وتسمى أيضًا روح الخل أو الماء الصافي خل أبيض، إنه نوع من الخل يستخدم في المنازل منذ آلاف السنين.
وهو أرخص من أنواع الخل الأخرى لسهولة إنتاجه.
خل أبيضهو سائل متعدد الاستخدامات يستخدم في التنظيف والبستنة والطبخ. حتى أن لها تطبيقات طبية.
في المقالة "ماذا يفعل الخل الأبيض؟" يتم تضمين إجابات لأسئلة مثل فضولي.
ما هو الخل الأبيض؟
عادي خل أبيض عادة ما يكون عبارة عن محلول صافٍ يحتوي على 4-7٪ حمض أسيتيك و 93-96٪ ماء.
بعض أنواع الخل الأبيض قد تحتوي على ما يصل إلى 20٪ من حمض الأسيتيك ، ولكنها مخصصة للأغراض الزراعية أو لأغراض التنظيف تمامًا وليست مخصصة للاستهلاك البشري.
كيف تصنع الخل الأبيض؟
خل أبيضيتم إنتاجه عن طريق تخمير الأطعمة مثل بنجر السكر وسكر الذرة.
في الوقت الحاضر معظم خل أبيضمصنوع من تخمير كحول الحبوب (الإيثانول).
لا يحتوي هذا النوع من الكحول بشكل طبيعي على العديد من العناصر الغذائية ، لذلك يمكن إضافة مكونات أخرى مثل الخميرة أو الفوسفات لبدء عملية التخمير البكتيري.
عدد قليل من الآخرين الذين يختلفون في طريقة إنتاجهم وكذلك النكهات والاستخدامات المحتملة نوع الخل الأبيض هناك أيضا.
على سبيل المثال ، يُصنع الخل البلسمي الأبيض عن طريق طهي العنب الأبيض على درجة حرارة منخفضة ، مما يساعد في الحفاظ على نكهته المعتدلة ولونه الفاتح.
القيمة الغذائية للخل الأبيض
السعرات الحرارية في الخل الأبيض إنه منخفض جدًا ويحتوي على كمية قليلة من المغذيات الدقيقة. يحتوي على المنغنيز والسيلينيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور.
كوب واحد محتوى الخل الأبيض على النحو التالي:
السعرات الحرارية 43
0.1 جرام من الكربوهيدرات
0 جرام بروتين
0 جراما من الدهون
0.1 مليغرام منجنيز (7 بالمائة DV)
1.2 ميكروغرام من السيلينيوم (2 بالمائة DV)
14.3 ملليغرام من الكالسيوم (1 بالمائة DV)
2.4 ملليغرام من المغنيسيوم (1 بالمائة DV)
9.5 ملليغرام من الفوسفور (1 بالمائة DV)
بالإضافة إلى العناصر الغذائية المذكورة أعلاه خل أبيض كما أنه يحتوي على بعض النحاس والبوتاسيوم والصوديوم.
ما هي فوائد الخل الأبيض؟
خل أبيضيحتوي على العديد من المركبات المعززة للصحة وقد تم ربطه بمجموعة متنوعة من الفوائد الصحية.
يخفض نسبة السكر في الدم
خل أبيضواحدة من أكثر فوائده الصحية إثارة للإعجاب هي قدرته القوية على تنظيم مستويات السكر في الدم.
أفادت مراجعة أجرتها جامعة أهواز جونديشابور للعلوم الطبية أن استهلاك الخل يمكن أن يحسن التحكم في نسبة السكر في الدم عن طريق خفض مستويات السكر في الدم والأنسولين بعد الوجبات.
تظهر دراسات أخرى أن حمض الأسيتيك يمكن أن يساعد في الحفاظ على نسبة السكر في الدم صحية.
بالإضافة إلى تأخير إفراغ المعدة لتثبيت مستويات السكر في الدم ، يمكن لحمض الأسيتيك أيضًا تغيير تأثيرات العديد من الإنزيمات المشاركة في عملية التمثيل الغذائي لتقليل امتصاص السكريات والكربوهيدرات.
يحسن مستويات الكوليسترول
كولسترولمادة شمعية شبيهة بالزيت موجودة في الجسم. بينما نحتاج إلى كميات صغيرة من الكوليسترول ، فإن ارتفاع مستوياته يمكن أن يتسبب في تراكم الترسبات الدهنية في الشرايين ، مما قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
بينما يقتصر في الغالب على النماذج الحيوانية ، تظهر بعض الأبحاث أن الخل يمكن أن يخفض مستويات الكوليسترول للمساعدة في الحفاظ على صحة القلب وقوته.
على سبيل المثال، الدهون في الصحة والمرض أظهرت دراسة حيوانية نُشرت في المجلة أن تطبيق الخل على الأرانب يقلل من مستويات الكوليسترول الضار والكوليسترول الضار مقارنة بمجموعة التحكم.
في دراسة أخرى ، كان حمض الأسيتيك فعالًا في خفض مستويات الكوليسترول الكلي والدهون الثلاثية ، وكلاهما من عوامل الخطر لأمراض القلب.
يقتل البكتيريا
تعود معظم الخصائص الطبية للخل إلى محتواه من حمض الأسيتيك. وفقًا لمراجعة قام بها مركز BG Trauma Center Ludwigshafen ، فقد تم استخدام حمض الأسيتيك كعامل مطهر لأكثر من 6.000 عام لتطهير الجروح ولعلاج الأمراض والوقاية منها مثل الطاعون.
أظهرت بعض الأبحاث أنه بالإضافة إلى تعزيز التئام الجروح والحماية من العدوى ، وذلك بفضل تأثيره المضاد للميكروبات ، فقد تم استخدام الخل لعلاج فطريات الأظافر وقمل الرأس والقمل. ثؤلول ويمكن أن يساعد أيضًا في علاج التهابات الأذن.
فوائد الخل الأبيض للبشرة
درجة الحموضة الحمضية وبسبب خصائصه المضادة للميكروبات خل أبيضغالبًا ما يستخدم كعلاج طبيعي للمساعدة في تقليل نمو البكتيريا ، وموازنة درجة حموضة الجلد ، وإزالة الشوائب.
احتمالات أخرى للجلد استخدام الخل الأبيض يوجد ايضا؛ غالبًا ما يستخدم للمساعدة في تخفيف حب الشباب ومكافحة الالتهابات الجلدية.
ومع ذلك ، فمن الضروري دائمًا تخفيف الخل بالماء قبل وضعه على الجلد لتجنب تهيج الجلد أو حروقه. بالإضافة إلى ذلك ، تأكد من إجراء اختبار البقعة بكمية صغيرة على بشرتك لترى كيف تتفاعل.
هل يضعف الخل الأبيض؟
تشير بعض الدراسات إلى أن حمض الأسيتيك ، المركب الرئيسي في الخل ، قد يكون مفيدًا لفقدان الوزن وقد يساعد أيضًا في تقليل الجوع والشهية.
في دراسة خل أبيضساعد على الشعور بالشبع عن طريق إبطاء إفراغ المعدة وفقدان الوزن.
وبالمثل ، ذكرت دراسة أجريت على الحيوانات عام 2017 أن حمض الأسيتيك كان فعالًا في تقليل تناول الطعام ووزن الجسم في الفئران التي تغذت على نظام غذائي عالي الدهون.
مناطق استخدام الخل الأبيض
استخدام المطبخ
خل أبيض هناك العديد من تطبيقات المطبخ الممكنة لـ
مذاقه أقوى وأقسى قليلاً من أنواع الخل الأخرى الصالحة للشرب ، لذلك ربما لن ترغب في شربه بمفرده.
ومع ذلك ، يمكن أن يكون مكونًا عمليًا جدًا في متناول اليد كجزء من الوصفة.
في المطبخ خل أبيض بعض الاستخدامات الأكثر شيوعًا لـ:
مخلل
عندما تقترن بالتوابل والماء ، خل أبيض إنها قاعدة رائعة لمجموعة متنوعة من المخللات ، بما في ذلك الخضار والفواكه والبيض.
سلطة
خل أبيض يمكن إضافته إلى بعض السلطات كصلصة. ابدأ دائمًا بكمية صغيرة وقم بإجراء اختبار تذوق قبل إضافة المزيد.
ماء مالح وصلصات
خل أبيضيضيف نكهة إضافية للمخللات والصلصات. أثناء النقع خل أبيضيعمل الحمض الموجود في sino أيضًا كعامل تليين للحوم والمأكولات البحرية والخضروات.
الطبخ
خل أبيضيمكن استخدامه جنبًا إلى جنب مع مسحوق الخبز كعامل تخمير للسلع المخبوزة. يتفاعل الخل الحمضي مع صودا الخبز القلوية ويطلق غاز ثاني أكسيد الكربون الذي يساعد في ارتفاع المخبوزات.
صناعة الجبنة
بعض الجبن والحليب و خل أبيضيمكن أن تنتج من. عند إضافته إلى الحليب ، يغير الخل الحمضي بروتينات الحليب ، مما يسمح لمصل اللبن بالانفصال. والنتيجة جبن خفيف وطري.
غسل الفواكه والخضروات
لغسل الفاكهة والخضروات الطازجة خل أبيضاخلطه في الماء. يزيل الخل بقايا المبيدات. اشطف الخضار والفواكه جيدًا بالماء الفاتر.
يستخدم في المنزل
خل أبيض لديها مجموعة متنوعة من التطبيقات المنزلية العملية ، لا يتعلق أي منها بالطعام.
خل أبيض نظرًا لخصائصه المضادة للميكروبات ، فهو مطهر ومنظف مفيد للعديد من الأسطح والأجهزة.
علاوة على ذلك ، فهي أقل تكلفة من المنظفات المنزلية الأخرى المتوفرة تجارياً.
خل أبيض الأماكن التي يمكن تنظيفها بسهولة باستخدام:
- كونترتوب المطبخ
- دش وبانيو
- الحمام
- طوابق
- أطباق
- شبابيك ومرايا
- ماكينات صنع القهوة
- الغسيل (لإزالة البقع)
خل أبيضهناك أيضا تطبيقات الحديقة. يمكن استخدامه لقتل الأعشاب الضارة ومساعدة الأزهار على البقاء طازجة لفترة أطول.
عند استخدامه للتنظيف المنزلي ، يفضل استخدام نسبة 50/50 من الخل إلى الماء. استخدم الخل كامل القوة لإزالة الأعشاب الضارة.
للسعال والتهاب الحلق البارد ، الغرغرة بكوب من الماء الدافئ وملعقة كبيرة من الخل الأبيض وملعقة صغيرة من الملح. استخدمه كلما احتجت إلى ذلك حتى يزول التهاب الحلق.
تنعيم البشرة
½ أكواب للحصول على علاج سبا مريح في المنزل خل أبيض وأضف بضع قطرات من الزيت العطري المفضل لديك إلى ماء الاستحمام واستمتع بالنقع. الخل يجعل البشرة ناعمة وسلسة عن طريق إزالة الدهون الزائدة والجلد الميت.
إزالة القشرة
خل أبيضهو علاج منزلي سريع وفعال لفروة الرأس الجافة والقشرية. مرة في الأسبوع ، اسكب كوبًا من الخل الأبيض على فروة رأسك وانتظر 15 دقيقة. اشطفيه بالماء البارد.
محاربة فطريات أظافر القدم
خل أبيضيمكن استخدام ميزة التطهير في حمام القدم. نقع قدميك في محلول الخل المخفف بالماء لبضع دقائق و قدم الرياضي وسوف يساعد في محاربة فطريات أظافر القدم.
لدغ الحشرات
لدغات البعوض ولدغ الحشرات خل أبيض يوقف تطبيق الألم والحكة أثناء تطهير المنطقة ومساعدتها على الشفاء.
ما هي اضرار الخل الابيض؟
خل أبيض على الرغم من أنه آمن بشكل عام ، إلا أن الإفراط في تناوله قد يكون ضارًا في بعض الأحيان
يمكن أن يؤدي استهلاك الكثير من الخل إلى تفاقم أعراض الأمراض الالتهابية في الجهاز الهضمي العلوي (GI) ، مثل حرقة المعدة أو عسر الهضم.
يمكن أن يساهم الاستهلاك المفرط للأطعمة الحمضية مثل الخل في تدهور مينا الأسنان.
بعض الأبحاث خل أبيضيظهر أنه يمكن أن يضر الأسنان أكثر من أنواع الخل الأخرى.
إذا تم تطبيقه على الجلد ، فقد يسبب احمرارًا أو تهيجًا أو حرقًا على الجلد. تأكد دائمًا من تخفيفه بالماء وتأكد من إجراء اختبار التصحيح قبل وضعه موضعياً.
بالإضافة إلى ذلك ، تشير بعض الأبحاث إلى أن بعض أدوية السكر في الدم والقلب يمكن أن تسبب آثارًا ضارة عند استخدامها مع الخل.
خل أبيضبصرف النظر عن الطعام الجيد ، يمكننا أيضًا استخدامه في مجالات مختلفة مثل التنظيف. أين تستخدم الخل الأبيض؟
