sampioenDit word al duisende jare lank vir kulinêre en medisinale doeleindes verbruik. Dit gee geur aan geregte en kan vleis vervang.
Maar hulle is berug vir hul giftige verskeidenheid.
Eetbaar sampioeneDit is 'n goeie bron van vesel en onversadigde vetsure, maar laag in kalorieë.
Hulle is ryk aan voedingstowwe soos B-vitamiene en minerale soos selenium, koper en kalium.
Die mees algemene soort sampioen is die wit knopie sampioen, wat as bestanddeel in verskeie geregte sowel as souse gebruik word.
Hulle het ook medisinale eienskappe, en is in China, Korea en Japan gebruik om kwale soos allergieë, artritis en brongitis te behandel, sowel as kankers van die maag, slukderm en longe.
in die artikel "hoeveel kalorieë in sampioene", "wat is die voordele van sampioene", "watter vitamien is in sampioene" comic "Kenmerke van sampioene"inligting gegee sal word.
Wat is 'n sampioen?
sampioenword dikwels as groente beskou, maar hulle het eintlik hul eie koninkryk: Fungi.
sampioeneHulle het tipies 'n sambreelagtige voorkoms op 'n stam.
Dit word beide kommersieel verbou en in die natuur aangetref; groei bo en onder die grond.
Daar is duisende spesies, maar slegs 'n klein aantal van hulle is eetbaar.
Van die bekendste variëteite is die wit- of knopesampioen, sjiitake, portobello en kantarelle.
sampioenDit kan rou of gaar geëet word, maar die geure daarvan word dikwels verskerp deur te kook.
Hulle word dikwels as 'n vleisvervanger gebruik omdat hulle geregte 'n ryk en vleisagtige tekstuur en geur gee.
sampioen Dit kan vars, gedroogde of ingemaakte gekoop word. Sommige tipes word ook as voedingsaanvullings gebruik om gesondheid te verbeter.
Voedingswaarde van sampioene
Deur die Romeine "kos van die gode" genoem sampioenDit is laag in kalorieë, maar ryk aan proteïene, vesel en verskeie vitamiene en minerale.
Die hoeveelheid verskil tussen spesies, hulle is gewoonlik ryk aan kalium, B-vitamiene en selenium. Almal van hulle het 'n lae vetinhoud.
100 gram rou wit sampioen het die volgende voedingsinhoud:
Kalorieë: 22
Koolhidrate: 3 gram
Vesel: 1 gram
Proteïen: 3 gram
Vet: 0,3 gram
Kalium: 9% van die RDI
Selenium: 13% van die RDI
Riboflavin: 24% van die RDI
Niasien: 18% van die RDI
Interessant genoeg stel kook die meeste van die voedingstowwe vry, so gekookte wit sampioene bevat meer voedingstowwe.
Verskillende variëteite kan hoër of laer voedingstofvlakke bevat.
Daarbenewens, sampioenBevat antioksidante, fenole en polisakkariede. Die inhoud van hierdie verbindings kan wissel na gelang van baie faktore soos verbouing, bergingstoestande, verwerking en kook.
Wat is die voordele van sampioene?
Versterk die immuunstelsel
sampioenDit word al honderde jare in tradisionele Chinese medisyne gebruik om gesondheid te bevorder. Byvoorbeeld, sjiitake-sampioenvan, Daar word vermoed dat dit die gewone verkoue genees.
Volgens studies sampioen uittrekselDaar word gesê dat shiitake, veral shiitake, kan help in die stryd teen virusse. Hulle verhoog weerstand teen bakteriële en swaminfeksies sowel as virusse.
Aangesien dit beweer word om die immuunstelsel te versterk, sampioenBeta-glukane, wat polisakkariede is wat in voedsel voorkom, kan vir hierdie effek verantwoordelik wees. Shiitake en oestersampioene bevat die hoogste vlakke van beta-glukaan.
Baie studies, sampioeneerder as homself sampioen uittrekselwat gefokus is.
In een studie het 52 mense een of twee gedroogde blare per dag geneem. sampioenhet dit vir 'n maand verteer. Aan die einde van die studie het deelnemers verbeterde immuunstelsel sowel as verminderde inflammasie getoon.
Kan kanker beveg
in Asiatiese lande, sampioeneDie volgende beta-glukane word al lank gebruik in die behandeling van kanker.
Resultate van diere- en proefbuisstudies, sampioen uittrekseldui daarop dat dit die waarskynlikheid van tumorgroei kan verminder.
Terwyl beta-glukane nie tumorselle doodmaak nie, kan hulle verdediging teen ander tumorgroei verbeter deur selle in die immuunstelsel te aktiveer. Die uitwerking daarvan mag egter nie dieselfde wees in elke persoon nie.
Menslike studies toon dat beta-glukane, insluitend lentinan, 'n positiewe uitwerking op oorlewing kan hê wanneer dit in kombinasie met chemoterapie gebruik word. Lentinan is een van die belangrikste beta-glukane wat in shiitake-sampioene voorkom.
’n Meta-analise wat vyf studies by 650 pasiënte ondersoek het, het getoon dat oorlewingsyfers vir diegene met maagkanker verhoog is wanneer lentien by chemoterapie gevoeg is.
Pasiënte wat lentinan met chemoterapie ontvang het, het egter gemiddeld 25 dae langer gelewe as dié wat alleen chemoterapie ontvang het.
Daarbenewens, wanneer geneem sampioenBeta-glukane is gebruik om die newe-effekte van chemoterapie en bestralingsterapie, soos naarheid, teen te werk.
sampioenAlle navorsing oor die uitwerking van sampioenom nie te eet nie, hetsy as aanvullings of inspuitings, sampioen uittrekselwat gefokus is.
Daarom is dit moeilik om te sê of hulle 'n soortgelyke rol sal speel in die stryd teen kanker wanneer dit as deel van die dieet verteer word.
Voordelig vir hartgesondheid
sampioenbevat verskeie bestanddele wat kan help om cholesterol te verlaag. Dit sluit beta-glukane, eritadenien en chitosan in.
In 'n studie van diabete, oestersampioeneDie resultate het getoon dat die gebruik van die geneesmiddel vir 14 dae die totale cholesterol en trigliseriede verminder het. Wat meer is, bloedsuiker en bloeddruk is ook verlaag.
sampioen Dit bevat ook 'n verskeidenheid kragtige antioksidante wat bekend is om inflammasie en oksidatiewe stres te help verminder, insluitend fenole en polisakkariede. oestersampioene Dit het die hoogste antioksidant inhoud.
In 'n studie van individue met hoë bloedvet, OestersampioenAntioksidantaktiwiteit het toegeneem na die inname van die verpoeierde uittreksel van
Studies sampioen uittrekselDit wys dat kos gesond is as deel van die dieet.
In een studie het vetsugtige mense een van twee diëte vir 'n jaar gevolg. Een dieet het vleis ingesluit, die ander drie keer per week vleisvervanger sampioen gebruik het.
Resultate het getoon dat deur die vleis met wit swam te vervang, dit "goeie" HDL-cholesterol met 8% verhoog het, terwyl bloedtrigliseriedvlakke met 15% verlaag is. Deelnemers het ook 'n daling in bloeddruk ervaar.
Die vleisgroep het slegs 1.1% van gewig verloor, terwyl individue op die sampioendieet 3.6% van hul gewig verloor het in die loop van die studie.
sampioenkan sout in vleisgebaseerde geregte verminder. Die vermindering van die hoeveelheid soutinname, behalwe dat dit voordelig is, sampioeneDit wys ook dat vleis 'n gesonde plaasvervanger vir vleis kan wees sonder om smaak of geur in te boet.
Sommige sampioene het vitamien D
net soos mense sampioen wanneer dit aan sonlig blootgestel word Vitamien D produseer. Trouens, dit is die enigste voedsel van nie-dierlike oorsprong wat vitamien D bevat.
wilde sampioenis teenwoordig in aansienlike hoeveelhede as gevolg van blootstelling aan sonlig. Die hoeveelheid wat hulle bevat hang af van klimaats- en natuurlike toestande.
sampioenBlootstelling aan ultravioletstrale voor of na versameling veroorsaak dat hulle vitamien D produseer.
ryk aan vitamien D sampioen verbruikKan vitamien D-vlakke verbeter.
In een studie is deelnemers met vitamien D verryk. knopie sampioeneHulle het dit vir vyf weke geëet. Dit het positiewe uitwerking op vitamien D-vlakke gehad, soortgelyk aan vitamien D-aanvulling.
Geskik vir diabete
sampioene Dit bevat nie vet nie, bevat lae koolhidrate, hoë proteïene, ensieme, vitamiene, minerale en vesel. Daarom is dit 'n ideale kos vir diabete.
Die natuurlike ensieme daarin help om suikers en stysel af te breek. Hulle verbeter ook die funksionering van die endokriene kliere.
Voordele van sampioene vir die vel
sampioeneDit is ryk aan vitamien D, selenium en antioksidante wat die vel beskerm. sampioeneis nou aktiewe bestanddele in aktuele ys, serums en gesigpreparate, aangesien hul ekstrakte as kragtige antioksidante en natuurlike bevogtigers beskou word.
Hydra die vel
Hyaluronzuur word beskou as die liggaam se interne bevogtiger aangesien dit die vel plomp en ferm maak. Dit verminder ouderdomverwante plooie en fyn lyntjies.
sampioenBevat 'n polisakkaried wat ewe voordelig is om die vel te bevogtig en plomp. Dit gee 'n gladde en soepel gevoel aan die vel.
behandel aknee
sampioene Dit is hoog in vitamien D. Dit het genesende eienskappe wanneer dit plaaslik op aknee letsels toegedien word. Daarom, sampioen ekstrakte Dit word dikwels in velsorgprodukte gebruik om aknee te behandel.
Natuurlike velverligter
sommige sampioene Bevat kojiensuur, 'n natuurlike velverligter. Hierdie suur inhibeer die produksie van melanien op die veloppervlak. Dit verhelder die nuwe velselle wat vorm nadat die dooie vel afgeskilfer is.
Het anti-veroudering voordele
sampioene Dit het anti-veroudering eienskappe. Kojiensuur word dikwels in ys, lotions en serums gebruik as 'n middel vir tekens van veroudering soos lewervlekke, ouderdomsvlekke, verkleuring en ongelyke velkleur wat deur fotoskade veroorsaak word.
sampioene versterk die vel se natuurlike verdediging en verbeter sy voorkoms deur dit gesond te maak.
Behandel velprobleme
Velprobleme word meestal veroorsaak deur inflammasie en oormatige vrye radikale aktiwiteit. sampioeneBevat antioksidante en verbindings met anti-inflammatoriese eienskappe.
Aktuele gebruik van hierdie natuurlike verbindings bevorder genesing en beveg inflammasie. sampioen ekstrakte gewoonlik ekseem roossiekte Dit word in velprodukte gebruik om veltoestande soos aknee en aknee te behandel.
Haarvoordele van sampioene
Soos die res van die liggaam, vereis gesonde hare die lewering van noodsaaklike voedingstowwe aan die haarfollikels. 'n Gebrek aan hierdie voedingstowwe kan haarprobleme veroorsaak sowel as eksterne faktore soos harde chemiese behandelings, ongesonde leefstyl en langdurige siektes.
sampioene Dit is 'n goeie bron van voedingstowwe soos vitamien D, antioksidante, selenium en koper.
Veg teen haarverlies
Bloedarmoede is een van die mees algemene oorsake van haarverlies. Bloedarmoede word veroorsaak deur 'n tekort aan yster in die bloed. sampioene Dit is 'n goeie bron van yster en kan haarverlies bekamp.
ysterDit is 'n noodsaaklike mineraal aangesien dit 'n rol speel in die vorming van rooibloedselle en sodoende die hare versterk.
Hoe om sampioene te kies?
Om hul varsheid en vitaliteit te verseker sampioen seleksie Dit is baie belangrik.
– Kies harde met ’n gladde, vars voorkoms, hulle moet ’n effens blink oppervlak en ’n eenvormige kleur hê.
– Hul oppervlaktes moet mollig en droog wees, maar nie droog nie.
– Om varsheid te bepaal, maak seker daar is geen tekens van muf, verdunning of krimping as gevolg van dehidrasie nie.
- vars sampioene Terwyl dit 'n helder, vlekkelose kleur het, is die ou sampioenHulle word gekreukel en neem 'n gryser kleur aan.
Hoe om sampioene te stoor?
- sampioenNadat u dit ontvang het, is dit belangrik om dit behoorlik te stoor om hul varsheid te bewaar.
– Gekoop in verpakking sampioenemoet in die oorspronklike verpakking of in poreuse papiersakke gestoor word vir langer raklewe.
- sampioenehou vir 'n week wanneer dit in 'n bruin papiersak op die onderste rak van die yskas gebêre word.
- vars sampioene moet nooit gevries word nie, maar soteer sampioene kan vir tot een maand gevries word.
– Sampioene moet nie in die crisper-laai gebêre word nie, aangesien dit baie klam is.
– Hulle moet weggehou word van ander kosse met sterk smaak of reuke aangesien hulle dit sal absorbeer.
- sampioene As jy van plan is om dit langer as 'n week te stoor, moet dit gevries of gedroog word.
Wat is die skade van swam?
Sommige sampioene is giftig
sampioeneNie almal is ook veilig om te eet nie. Die meeste wilde spesies bevat giftige stowwe en is dus giftig.
giftige eet sampioene mag buikpyn, braking, moegheid en delusies veroorsaak. Dit kan noodlottig wees.
Sommige wilde giftige spesies is baie soortgelyk aan eetbare variëteite. Die mees bekende dodelike sampioen is die "Amanita phalloides" variëteit.
sampioen Amanita phalloides is verantwoordelik vir die meerderheid van verbruiksverwante sterftes.
As jy wilde sampioene wil verken, moet jy voldoende opleiding ondergaan om te bepaal watter veiliger is. Die veiligste is om gekweekte sampioene van die mark of mark te koop.
Hulle kan arseen bevat
sampioeneabsorbeer maklik beide goeie en slegte verbindings uit die grond waarin hulle verbou word. Dit bevat arseen, en hierdie arseen kan verskeie gesondheidsprobleme veroorsaak en die risiko van sekere siektes soos kanker verhoog wanneer dit op lang termyn ingeneem word.
Arseen kom natuurlik in grond voor, maar die vlakke daarvan verskil.
wilde sampioenebevat hoër vlakke van arseen in vergelyking met bewerkte landerye; Dit is die hoogste in dié wat in industriële gebiede soos myne en smeltgebiede geleë is.
Geleë in besoedelde gebiede wilde sampioeneVerhoed.
Gekweek, aangesien die groeitoestande beheer kan word sampioeneDit blyk 'n klein hoeveelheid arseen te bevat.
Wanneer dit kom by arseenbesmetting, rys, sampioenskep meer probleme as Omdat rys en rysprodukte meer verbruik word en arseenvlakke relatief hoog is.
As gevolg hiervan;
sampioen; Dit is 'n gesonde kos ryk aan proteïene, vesel en verskeie vitamiene en minerale.
eet sampioenevan en sampioen uittreksel Die verbruik daarvan hou sekere gesondheidsvoordele in.
Veral, sampioen uittrekselDit is bewys dat dit immuunfunksie en hartgesondheid verbeter, en kan ook help om kanker te beveg.
Sommige wilde sampioeneDaar moet kennis geneem word dat sommige giftig is, ander kan hoë vlakke van die skadelike chemiese arseen bevat.
Vermy wilde sampioene, veral naby industriële gebiede, as jy nie weet hoe om hulle te herken nie.
