文章内容
天文台已经被食用了数千年，用于烹饪和药用。 它可以为餐点增添风味，并且可以替代肉类。
但是他们以其有毒的种类而臭名昭著。
食用 蘑菇是纤维和不饱和脂肪酸的良好来源，但热量低。
它们富含B族维生素等营养素和硒，铜和钾等矿物质。
蘑菇最常见的类型是白色纽扣蘑菇，它被用作各种菜肴和调味料的成分。
它们还具有药用特性，并已在中国，韩国和日本用于治疗疾病，例如过敏，关节炎和支气管炎，以及胃癌，食道癌和肺癌。
在文章中 “蘑菇中有多少卡路里”，“蘑菇有什么好处”，“蘑菇中含有哪些维生素” 滑稽 “蘑菇的性质”有关将给出的信息。
什么是蘑菇？
天文台通常被认为是一种蔬菜，但实际上有其自己的王国：真菌。
蘑菇它们通常在手柄上具有伞状的外观。
它既可以商业种植，也可以在野外发现。 生长在土壤上方和下方。
有成千上万的物种，但其中只有少数是可食用的。
最著名的品种包括白蘑菇或纽扣蘑菇，香菇，波多贝罗和鸡油菌。
天文台可以生吃或煮熟食用，但是它们的味道通常会因烹饪而增强。
它们通常被用作肉的替代品，因为它们使菜肴具有丰富而多肉的质感和风味。
天文台 可以新鲜，干燥或罐头形式购买。 某些类型也可用作营养补品，以改善健康状况。
蘑菇的营养价值
被罗马人称为“众神的食物” 天文台它们热量低，但富含蛋白质，纤维，各种维生素和矿物质。
它们的量因类型而异，它们通常富含钾，B族维生素和硒。 所有的人都低脂肪。
100克未加工的白蘑菇具有以下营养成分：
卡路里：22
碳水化合物：3克
纤维：1克
蛋白质：3克
脂肪：0,3克
钾：RDI的9％
硒：RDI的13％
核黄素：RDI的24％
烟酸：RDI的18％
有趣的是，烹饪释放了大部分营养，所以煮熟的白蘑菇含有更多的营养。
不同品种可能含有较高或较低的营养水平。
此外， 天文台包含抗氧化剂，酚和多糖。 这些化合物的含量可以根据许多因素而变化，例如生长，储存条件，加工和蒸煮。
蘑菇有什么好处？
增强免疫力
天文台它已经在传统中药中使用了数百年，以促进健康。 例如， 香菇的， 人们认为可以治疗普通感冒。
根据研究 蘑菇提取物据指出，shitaki尤其有助于抵抗病毒。 除病毒外，它们还提高了对细菌和真菌感染的抵抗力。
由于据说可以增强免疫系统， 天文台β-葡聚糖是s中发现的多糖，可能是造成这种作用的原因。 Shitaki和牡蛎蘑菇中的β-葡聚糖含量最高。
很多研究 天文台而不是本身 蘑菇提取物重点是什么。
在一项研究中，有52人每天晾干一到两次 天文台他用了一个月。 在研究结束时，参与者表现出免疫系统的改善以及炎症的减少。
可以抗击癌症
在亚洲国家 蘑菇β-葡聚糖已经在癌症治疗中使用了很长时间。
从动物和试管研究获得的结果， 蘑菇提取物提示该疾病可能会降低肿瘤生长的可能性。
尽管β-葡聚糖不会杀死肿瘤细胞，但它们可以通过激活免疫系统中的细胞来增强对其他肿瘤生长的防御能力。 但是，每个人的影响可能并不相同。
人体研究表明，β-葡聚糖（包括香豆素）与化学疗法联合使用可对生存产生积极影响。 Lentinan是在shitaki蘑菇中发现的主要β-葡聚糖之一。
一项对650例患者进行的XNUMX项研究的荟萃分析显示，当将扁豆素加入化疗后，胃癌患者的生存率提高了。
但是，接受香豆素化疗的患者比单纯接受化疗的患者平均寿命长25天。
当作为补充时， 天文台β-葡聚糖已被用来抵消化学疗法和放射疗法的副作用，例如恶心。
天文台关于ss对癌症治疗的影响的所有研究， 天文台不要进食，无论是作为补充剂还是注射剂， 蘑菇提取物重点是什么。
因此，很难说当它们作为饮食的一部分食用时，它们是否会在抗癌中发挥类似的作用。
对心脏健康有益
天文台包含几种可以帮助降低胆固醇的成分。 这包括β-葡聚糖，艾力丹宁和壳聚糖。
在一项针对糖尿病患者的研究中， 牡蛎蘑菇结果表明，总胆固醇和甘油三酸酯的消耗量减少了14天。 更重要的是，血糖和血压也降低了。
天文台 它还包含多种强大的抗氧化剂，包括酚和多糖，可帮助减轻炎症和氧化应激。 牡蛎蘑菇 它具有最高的抗氧化剂含量。
在一项针对血液中高脂肪个体的研究中，持续了六个星期 平菇食用后，粉末状提取物的抗氧化活性增加。
学习 蘑菇提取物表明它是饮食中健康的一部分。
在一项研究中，肥胖的人一年进行两种饮食中的一种。 一种饮食包括肉食，另一种饮食是每周三遍 天文台 正在使用。
结果表明，通过用白蘑菇代替肉类，血液甘油三酯水平降低了8％，而“良好” HDL胆固醇提高了15％。 参加者还经历了血压下降。
肉类组仅减轻了1.1％的体重，而在食用蘑菇饮食的人群中，其体重减轻了3.6％。
天文台可以减少肉食中的盐分。 减少盐的摄入量，并且有益， 蘑菇这也表明肉可以在不牺牲口味或风味的情况下替代肉类。
一些蘑菇含有维生素D
就像人一样 天文台 暴露在阳光下 维生素D 生产。 实际上，它是唯一不含维生素D的非动物性食品。
野生蘑菇由于暴露在阳光下，其含量很高。 它们的含量取决于气候和自然条件。
天文台在收集之前或之后暴露于紫外线下会导致它们产生维生素D。
富含维生素D 食用蘑菇可能会提高维生素D的水平。
在一项研究中，参与者富含维生素D 蘑菇他们吃了五个星期。 这样做对维生素D的水平具有积极的作用，类似于补充维生素D。
适用于糖尿病患者
蘑菇 不含脂肪，低碳水化合物，高蛋白质，酶，维生素，矿物质和纤维。 因此，它是糖尿病患者的理想食品。
其中的天然酶有助于分解糖和淀粉。 它们还改善内分泌腺的功能。
蘑菇对皮肤的好处
蘑菇它富含维生素D，硒和抗氧化剂，可保护皮肤。 蘑菇由于它们的提取物被认为是强大的抗氧化剂和天然保湿剂，它们现在是局部乳膏，血清和面部制剂中的活性成分。
滋润肌肤
透明质酸被认为是人体的内部保湿剂，因为它可使皮肤丰满并紧致皮肤。 这样可以减少与年龄有关的皱纹和细纹。
天文台含有一种多糖，同样有益于保湿，并能使皮肤丰满。 它给皮肤带来光滑柔软的感觉。
治疗痤疮
蘑菇 富含维生素D。 当局部应用于痤疮病变时，具有愈合特性。 所以， 蘑菇提取物 它通常用于皮肤护理产品中以治疗痤疮。
天然亮肤
一些 蘑菇 包含曲酸，一种天然的皮肤亮肤剂。 该酸抑制皮肤表面黑色素的产生。 这可以使死皮脱落后形成的新皮肤细胞变亮。
具有抗衰老功效
蘑菇 它具有抗衰老特性。 曲酸常用于面霜，乳液和血清中，作为衰老迹象的治疗剂，例如肝斑，老年斑，由变色和光损伤引起的肤色不均。
蘑菇 它可以使皮肤健康，从而增强皮肤的自然防御能力并改善其外观。
治疗皮肤问题
皮肤问题主要是由炎症和过度的自由基活动引起的。 蘑菇包含抗氧化剂和具有抗炎特性的化合物。
这些天然化合物的局部使用可促进愈合并抵抗炎症。 蘑菇提取物 经常湿疹， 红斑痤疮 并在皮肤产品中治疗粉刺等皮肤病。
蘑菇对头发的好处
像身体其他部位一样，健康的头发需要将重要的营养物质输送到毛囊中。 这些营养素的缺乏会导致头发问题以及外部因素，例如化学疗法的苛刻，不健康的生活方式和长期的疾病。
蘑菇 它是维生素D，抗氧化剂，硒和铜等营养素的良好来源。
对抗脱发
贫血是脱发的最常见原因之一。 贫血是由血液中铁缺乏引起的。 蘑菇 它是铁的良好来源，可以抗脱发。
德米尔它是重要的矿物质，因为它在红细胞的形成中起着重要作用，因此可以增强头发。
如何选择蘑菇？
确保其新鲜感和活力 蘑菇选择 这是非常重要的。
-选择质地坚硬，光滑，新鲜的硬质表面，表面应略有光泽，颜色应均匀。
-它们的表面应充分干燥，但不能干燥。
-要确定其新鲜度，请确保没有因脱水而发霉，变薄或收缩的迹象。
– 新鲜蘑菇 具有明亮，一尘不染的颜色，而旧的 天文台皱纹，并呈现更灰色的颜色。
如何存放蘑菇？
– 天文台收到后，正确保存它们以保持其新鲜度很重要。
-打包购买 蘑菇应保存在原包装或多孔纸袋中，以延长保质期。
– 蘑菇存放在冰箱下层架子上的牛皮纸袋中，可保存一周。
– 新鲜蘑菇 切勿冷冻，但炒蘑菇最多可冷冻一个月。
-蘑菇非常潮湿，不应存放在保鲜盒中。
-应远离具有强烈味道或气味的其他食物，因为它们会吸收它们。
– 蘑菇 如果打算将其存放超过一周，则应将其冷冻或干燥。
什么是真菌的危害？
一些蘑菇有毒
蘑菇并非所有人都可以安全食用。 大多数野生物种含有有毒物质，因此是有毒的。
有毒的 吃蘑菇 它可能导致腹痛，呕吐，疲倦和妄想。 这可能是致命的。
一些野生有毒物种与食用品种非常相似。 最著名的致命蘑菇是“伞形毒蕈”。
天文台 毒蝇伞是与其食用有关的大多数死亡的原因。
如果您想探索野生蘑菇，则需要接受足够的培训以确定哪种更安全。 从市场或市场购买蘑菇是最安全的。
可能含有砷
蘑菇容易从生长它们的土壤中吸收好和坏化合物。 它包含砷元素，长期摄入这种砷会引起各种健康问题，并可能增加某些疾病（如癌症）的风险。
砷自然存在于土壤中，但含量不同。
野生蘑菇与耕种地区相比，砷含量更高； 在矿山和冶炼区等工业领域中发现的含量最高。
位于肮脏的地方 野生蘑菇避免。
由于可以控制生长条件，因此 蘑菇它似乎含有少量的砷。
大米谈到砷污染 天文台它所产生的问题比实际要多。 由于大米和大米产品消耗更多，砷含量相对较高。
结果;
天文台; 它是一种富含蛋白质，纤维，各种维生素和矿物质的健康食品。
吃蘑菇的和 蘑菇提取物 食用有一些健康益处。
尤其， 蘑菇提取物已被证明可以改善免疫功能和心脏健康，还可以帮助对抗癌症。
但是，有些 野生蘑菇请注意，它是有毒的，其他可能含有高含量的有害化学砷。
如果您不知道如何识别它们，请避免使用野蘑菇，尤其是在工业区附近发现的那些。
