Клеверный мёд — это тип мёда, который стал популярным благодаря своему слегка цветочному аромату. Используется как подсластитель вместо сахара. Польза меда из люцерны обусловлена богатым наличием антиоксидантных и противовоспалительных соединений. Клеверный мед, который является разновидностью меда, производимого медоносными пчелами, представляет собой мед, производимый пчелами путем сбора нектара с цветков клевера (Trifolium), как следует из названия.
Существует около 300 видов клевера. Растения произрастают в умеренных и субтропических регионах по всему миру (кроме Австралии и Юго-Восточной Азии). Обыкновенный и выносливый клевер является предпочтительным источником пищи для пчел. Пчелы делают клеверный мед, собирая нектар с цветков клевера, принося его в свои ульи и закрывая в соты. Клеверный мед, хранящийся в ульях, становится своего рода густым воском.
Как производится люцерновый мед?
Мед люцерны — это густая сладкая жидкость, которую пчелы собирают из нектара клевера. Причина, по которой он стал популярным среди любителей десертов, заключается в том, что он имеет мягкий вкус и характерный цвет. Клевер устойчив к погодным условиям и является предпочтительным источником нектара для медоносных пчел.
Как и другие виды меда, клеверный мед производят пчелы. Пчелы питаются нектаром и пыльцой различных растений. Затем они превращают их в мед через ряд выделений. Мед пробует каждый цветок, которым питаются пчелы. Поэтому, если они сначала посещают растения люцерны, они производят мед со вкусом клевера.
Клевер - это растение, производящее большое количество нектара. Во многих частях мира люди используют люцерну для борьбы с эрозией на побережьях и склонах, поскольку она хорошо укореняется и удерживает почву. Это растение также используют в качестве корма для животных. Он может расти на большинстве участков, недорого в уходе и, естественно, привлекает медоносных пчел.
Пчеловоды, которые хотят делать клеверный мед, обычно размещают свои ульи в местах с большим количеством клевера. Они также сажают клевер вокруг своих ульев, чтобы стимулировать пчел к кормлению. Но нет никакого способа гарантировать, что пчелы будут посещать только эти конкретные растения, если только они не находятся в замкнутом пространстве.
Часто бывает трудно найти полностью чистый люцерновый мед. Полученный от пчел, которые питаются только люцерной, мед бледно-янтарного цвета с травянисто-цветочным ароматом и мягким вкусом. Его цвет почти белый.
Пищевая ценность люцернового меда
Мед из люцерны содержит большое количество сахара. Пищевая ценность одной столовой ложки (21 грамма) меда из люцерны следующая:
Калорийность: 60
Белки: 0 грамм
Жиры: 0 грамма
Углеводы: 17 грамм
Углеводы в этом меде в основном представлены в виде натурального сахара. Тем не мение,магнийкалий, железо ицинк Он также обеспечивает небольшое количество различных витаминов и минералов, таких как Он также богат антиоксидантными соединениями, полезными для здоровья.
Польза люцернового меда
Преимущества меда люцерны
Хотя этот мед не особенно богат витаминами и минералами, он содержит много антиоксидантов. Более светлые сорта содержат меньше антиоксидантов, чем более темные.
1) Обладает противовирусными и антибактериальными свойствами.
Клеверный мёд, как и другие виды мёда, обладает противовирусным и антибактериальным действием. В исследовании, сравнивающем антибактериальную способность 16 различных видов меда, мед из люцерны показал самый сильный антибактериальный эффект против вредоносных клеток золотистого стафилококка, эквивалентный дозе антибиотиков 2.2 мг.
Кроме того, поскольку бактерии не могут выработать устойчивость к меду, он является эффективным антибактериальным средством для таких ран, как ожоги и царапины. Его можно использовать в качестве повязки на раны.
Мед из люцерны также обладает сильным противовирусным действием. Это значительно снижает выживаемость вируса ветряной оспы.
2) Богат антиоксидантами
Этот сорт меда содержит антиоксиданты — соединения, которые предотвращают повреждение клеток, вызванное нестабильными молекулами, известными как свободные радикалы. Антиоксиданты снижают риск заболеваний. Мед из люцерны устраняет повреждение печени, вызванное свободными радикалами, благодаря своей антиоксидантной способности.
Мед люцерны особенно богат противовоспалительными флаванолами и антиоксидантами фенольной кислоты. Флаванолы полезны для здоровья сердца и легких. Фенольные кислоты укрепляют центральную нервную систему.
3) Снижает уровень плохого холестерина
Высокий уровень холестерина является фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний. Мед из люцерны не содержит холестерина и помогает снизить уровень вредного холестерина.
4) Убивает вредные бактерии
Все виды меда, в том числе и люцерновый, обладают антибактериальными свойствами. Мед, используемый при кашле, помогает успокоить боль в горле и подавить кашель. Он также убивает вредные микробы.
Клеверный мед содержит соединения, которые производят перекись водорода, которая помогает убивать бактерии и предотвращать инфекции. Он также эффективен в качестве местной антибактериальной повязки для ран, таких как язвы стопы.
5) Полезно для здоровья мозга
Фенольная кислота в меде из люцерны помогает защитить здоровье мозга.
6) Он полезнее сахара
Хотя мед в основном состоит из сахара, он является лучшим подсластителем, чем сахар или кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. Некоторые исследования показывают, что мед может быть лучше для здоровья сердца и контроля веса, чем столовый сахар.
Однако, хотя мед полезнее сахара, он все же считается сахаром и его следует употреблять в умеренных количествах.
Мед люцерны и другие виды меда
Питательная ценность, вкус и цвет меда зависят от вида нектара, из которого он изготовлен, а также от времени обработки и хранения. Помимо клеверного меда, другие светлые и мягко-сладкие сорта меда включают мед из цветков апельсина и диких цветов. Эти сорта похожи друг на друга по содержанию антиоксидантов.
Мед гречихи и манука, часто используемый в медицинских целях, имеет более темный цвет и более насыщенный вкус. Это указывает на то, что они содержат большое количество минералов и антиоксидантов. Изготовлен из растения, произрастающего в Новой Зеландии.манука мед Обладает сильным лечебным потенциалом.
Если вы собираетесь использовать мед в лечебных целях, полезно выбрать более темный сорт, например, гречишный или манука.
