ਲੇਖ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ
ਚੀਨੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਸਿੰਡਰੋਮਇੱਕ ਸਿੰਡਰੋਮ ਹੈ ਜੋ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ 1968 ਵਿੱਚ ਉਹਨਾਂ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਦਰਸਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਚੀਨੀ ਭੋਜਨ ਖਾਧਾ ਜਿਸ ਵਿੱਚ MSG (ਮੋਨੋਸੋਡੀਅਮ ਗਲੂਟਾਮੇਟ) ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਪਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ। ਇਸ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਐਲਰਜੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਹੋਰ ਨਾਮ ਚੀਨੀ ਭੋਜਨ ਸਿੰਡਰੋਮ, ਚੀਨੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਸਿੰਡਰੋਮ ve ਮੋਨੋਸੋਡੀਅਮ ਗਲੂਟਾਮੇਟ ਸਿੰਡਰੋਮਰੂਕੋ.
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹਾਲ ਹੀ ਦੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਚੀਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਕਾਂ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਇਸ ਸਿੰਡਰੋਮ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿੱਚ ਵੀ ਵਾਧਾ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਨਿਰੀਖਣ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਦਿਖਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਸਿੰਡਰੋਮ ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇਸ ਵਿਚਾਰ ਨੂੰ ਮਜਬੂਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਐਲਰਜੀ ਵਾਲੀ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਹੈ। ਜੋ ਲੋਕ ਕਈ ਵਾਰ ਚਾਈਨੀਜ਼ ਫੂਡ ਖਾਂਦੇ ਹਨ ਸਿਰ ਦਰਦਚਮੜੀ ਦਾ ਫਿੱਕਾ ਪੈਣਾ, ਫਲੱਸ਼ ਹੋਣਾ, ਪਸੀਨਾ ਆਉਣਾ, ਚੱਕਰ ਆਉਣਾ, ਜਬਾੜੇ ਵਿੱਚ ਜਕੜਨ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀ ਧੜਕਣ ਵਰਗੇ ਲੱਛਣ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਸਿੰਡਰੋਮ ਦੇ ਇਸਦੇ ਵਧੇਰੇ ਗੰਭੀਰ ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚ ਦਮਾ ਹਮਲੇ, ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਲੱਛਣ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹੱਥਾਂ ਅਤੇ ਪੈਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੰਨ ਹੋਣਾ।
ਜੇਕਰ ਚੀਨੀ ਰਸੋਈ ਦਾ ਖਾਣਾ ਖਾਂਦੇ ਸਮੇਂ ਬੁੱਲ੍ਹਾਂ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਜਲਣ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਸਿੰਡਰੋਮ ਦਾ ਸ਼ੱਕ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਲਗਭਗ 30 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਆਬਾਦੀ ਨੂੰ ਇਹ ਸਿੰਡਰੋਮ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਲੱਛਣ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 20 ਤੋਂ 60 ਮਿੰਟ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ।
ਚੀਨੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਸਿੰਡਰੋਮ ਦੇ ਕਾਰਨ ਕੀ ਹਨ?
ਕੁਝ ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਪਹਿਲਾਂ ਚੀਨੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਸਿੰਡਰੋਮਉਸਨੇ ਇਸਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦਾ ਕਾਰਨ ਮੋਨੋਸੋਡੀਅਮ ਗਲੂਟਾਮੇਟ ਨਾਮਕ ਭੋਜਨ ਮਿੱਠੇ ਨੂੰ ਦਿੱਤਾ। ਇਹ ਪਦਾਰਥ E621 ਸੁਆਦ ਹੈ ਜੋ ਚਿਪਸ, ਤਤਕਾਲ ਸੂਪ, ਪਾਸਤਾ, ਸੌਸੇਜ, ਤਤਕਾਲ ਸਾਸ, ਬਰੋਥ ਅਤੇ ਸਾਰੇ "ਫਾਸਟ ਫੂਡ" ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦਾ ਮੁੱਖ ਕਾਰਨ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਜੋ ਲੋਕ ਮਿੱਠੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ ਦੇ ਆਦੀ ਹਨ, ਉਹ ਸਾਦੇ ਭੋਜਨਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਮਹਿਸੂਸ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਅਤੇ ਹਮੇਸ਼ਾ ਗਲੂਟਾਮੇਟ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ ਵੱਲ ਝੁਕਦੇ ਹਨ।
ਸਿੰਥੈਟਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਮੋਨੋਸੋਡੀਅਮ ਗਲੂਟਾਮੇਟ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਸਰੀਰ ਲਈ ਇੰਨਾ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਗਲੂਟਾਮਿਕ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਸਾਰੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਗਲੂਟਾਮਿਕ ਐਸਿਡ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਬੀਫ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਡੱਬਾਬੰਦੀ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਉਸ ਐਸਿਡ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਤਿੱਖੀ ਕਮੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਗੁਣਵੱਤਾ ਤਬਦੀਲੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਇਸ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ, ਮੋਨੋਸੋਡੀਅਮ ਗਲੂਟਾਮੇਟ ਵਰਗੇ ਮਿਠਾਈਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸਾਰੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਮਿੱਠਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜੋ ਡੱਬਾਬੰਦ ਹਨ ਜਾਂ ਪੋਲੀਥੀਨ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਚੀਨੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਸਿੰਡਰੋਮ ਦੇ ਲੱਛਣ ਕੀ ਹਨ?
ਚੀਨੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਸਿੰਡਰੋਮ ਦੇ ਲੱਛਣ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਅਨੁਸਾਰ ਹੈ:
- ਸਿਰ ਦਰਦ ਅਤੇ ਬੀਧੜਕਣ
- ਚੱਕਰ ਆਉਣੇ, ਸੁਸਤੀ
- ਚਿਹਰੇ 'ਤੇ ਦਬਾਅ ਦੀ ਭਾਵਨਾ
- ਜਬਾੜੇ ਵਿੱਚ ਜਾਮ
- ਸਰੀਰ ਦੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਜਲਨ ਅਤੇ ਝਰਨਾਹਟ ਦੀ ਭਾਵਨਾ
- ਛਾਤੀ ਵਿੱਚ ਦਰਦ
- ਪਿਠ ਦਰਦ
ਚੀਨੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਸਿੰਡਰੋਮ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕਿਵੇਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ?
- ਬੇਅਰਾਮੀ ਸਿਰ ਦਰਦ, ਗਰਮ ਫਲੈਸ਼ ਜੇ ਇਹ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪਸੀਨਾ ਅਤੇ ਪਸੀਨੇ ਨਾਲ ਪ੍ਰਗਟ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਡਾਕਟਰ ਦੀ ਜਾਂਚ ਦੀ ਕੋਈ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ.
- ਚੀਨੀ ਭੋਜਨ ਖਾਣਾ ਬੰਦ ਕਰਕੇ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਹਰਬਲ ਡਰਿੰਕਸ ਪੀਣ ਨਾਲ ਸਿੰਡਰੋਮ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਰੋਕਣਾ ਸੰਭਵ ਹੈ।
- ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜੇ ਦਰਦਨਾਕ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੜਵੱਲ, ਤੇਜ਼ ਧੜਕਣ, ਦਿਲ ਦੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਤੰਗੀ, ਛਾਤੀ ਅਤੇ ਬਾਹਾਂ ਵਿੱਚ ਦਰਦ, ਸਾਹ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ, ਗਲੇ ਵਿੱਚ ਸੋਜ ਅਤੇ ਜਲਣ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਡਾਕਟਰ ਨੂੰ ਮਿਲਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।
- ਤੁਹਾਡੇ ਜੀਵਨ ਵਿੱਚ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਇੱਕ ਵਾਰ ਚੀਨੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਸਿੰਡਰੋਮ ਨਿਵਾਸੀਆਂ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ, ਤਿਆਰ ਭੋਜਨ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਸੂਪ, ਪਾਸਤਾ, ਡੱਬਾਬੰਦ ਮੀਟ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਉਤਪਾਦ, ਬਰੋਥ, ਚਿਪਸ, ਕਰੈਕਰ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸਾਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇਹ ਦੱਸਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਆਰਡਰ ਕਰਨ ਵੇਲੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੁਆਦਾਂ ਤੋਂ ਐਲਰਜੀ ਹੈ।
- 3 ਸਾਲ ਤੋਂ ਘੱਟ ਉਮਰ ਦੇ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਕੋਈ ਵੀ ਫੂਡ ਐਡਿਟਿਵ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਮੋਨੋਸੋਡੀਅਮ ਗਲੂਟਾਮੇਟ।
- ਮਿਠਾਈਆਂ ਨੂੰ ਘਰੇਲੂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਜੋੜਨਾ ਚਾਹੀਦਾ। ਮਿਠਾਈਆਂ ਐਲਰਜੀ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੀਆਂ ਹਨ, ਨਾਲ ਹੀ ਮੂੰਹ ਦਾ ਸਵਾਦ ਵੀ ਬਦਲਦਾ ਹੈ।
- ਪ੍ਰਵਾਨਿਤ ਮੋਨੋਸੋਡੀਅਮ ਗਲੂਟਾਮੇਟ ਦਾ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਸੇਵਨ 0,5 ਗ੍ਰਾਮ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ।
ਹਵਾਲੇ: 1
ਲੇਖ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰ ਪੜ੍ਹਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
