umamiEst gustus ut dulcis, amara, salsa et amara, quam lingua nostra percipit. Plus quam saeculum fuit ex quo deprehensum est quintus gustus Definitur annus MCMLXXXV.
Nam non condimentum ipsum. ummi, est Iaponica et significat saporem jucundum in hac lingua. Hoc nomine in omnibus linguis usurpatur.
Quid est Umami?
Scienter? umami; Est compositum ex saporibus glutamatis, inosinatis vel guanylatis. Glutamatum vel acidum glutamicum est amino acidum vulgo in plantis et servo animalis invenitur. Inositas maxime invenitur in obsoniis, guanylate autem in plantis abundantior est.
umami aromaAqua typice invenitur in cibis maximis, et corpus salivae secreta et succis digestivorum ad digerendum huiusmodi servo.
Praeter concoctionem; cibis dives in umamihabet potentiale beneficia salutem. Exempli causa, studia ostendunt istos cibos magis implendos esse.
igitur, umami-cibisConsumens adiuvat ad pondus damnum reducendo appetitum.
Historia Umami Taste
Umami aromaIkeda chemicus Kikunae anno 1908 repertus est. Ikeda studuit Japanese dashi (ingrediens in pluribus acetabula Italica) in gradu hypothetico et elementa identificavit, quae unicum saporem ei tribuunt.
Statuit moleculae saporis in alga (praecipuum medicamentum) esse acidum glutamicum. Ex Iaponica verbum "umai" id est "delectamentum"ummi" appellavit eam.
umamiGlobally non prius agnita est quam ad 1980s, postquam investigatores umami primum saporem esse invenerunt, id quod fieri non potest, iungendo alios sapores primarios (amarum, dulcem, acerbum, salsum).Etiam lingua tua ummi Inventum est speciales emptores habere, titulum "Quinti saporis" publice mereri.
Quomodo Umami Gustus?
umami, saporis jucundi similis, saepe cum juriculis et condimentis. Multi ummiFumidum, terreum, vel meatum putat.
Etsi multi dicunt gustum difficile describere, nomen proprie par est cum consolationibus et cibis addictivis, sicut caseus vel cibus Sinensium.
quosdam cibos naturalis umami flavoretiamsi habeat, Urguet per processum coctionis per reactionem Maillard. Haec reactio eget cibum ut saccharo et servo in amino acida minuuntur, eique saporem fumosum, caramelized.
umami item in palato cum gustu facit sensum. Cum glutamates linguam tunicant, cibum crassiorem sentiunt, quae ad plenitudinem et ad satietatem usque perducit.
Haec nebulosus mouthfeel relinquit post gustum diuturnum, qui memoriam sensitivam praebet quae postea visu vel odore Urguet, et facit iustos concupiscentias ciborum umami-gustantium. Ergo cibis continentur umamisaepe inscriptae menus gustatorii ad sales statim augendos.
Licuit "Quid umami continet?"Hic sunt quaedam beneficia mirabilia sanitatis" umami cibos...
Quid In Umami Flavor?
algae
Seaweeds sunt humiles in calories, sed referta nutrientibus et facilisis. Est etiam magna propter altitudinem glutamate contenta. umami aromascaturit. Ideo alga addit saporem condimentis culinae Iaponicae.
Soy-Substructio Victus
Soy escae ex soybeans fiunt, stapulae culinae Asiaticae.soybean Etsi totum comedi potest, saepe fermentum vel discursum est in variis productis ut tofu, tempeh, miso, et soy liquamine.
Processing and fermentation of soybeans raise the total glutamate content. Dentes interdum in amino libero acida franguntur, praesertim acidi glutamici.
Vetus Casei
Senes quoque casei in glutamate alto sunt. Sicut casei aetas, servolus eorum in amino acida liberatur per processum proteolysin vocatum. Hoc liberum acidum glutamicum suscitat gradus.
Casei quod longissimum (exempli gratia inter 24 et 30 menses) typice longissimum durant, sicut parmesan Italica. gustare umami habet. Quam ob rem etiam parum significanter saporem disco mutat.
omnes stellæ,
omnes stellæ,Traditum est catinum Coreanum ex vegetabilibus et aromatibus factum. Haec legumina frangunt herbas, enzymes digestivos producendo ut proteases, lipases et amylases. Bacillus bacteria fermentum.
Proteases destruunt dapibus molecularum in Kimchi in amino acida libera per processum proteolysis. Hoc gradu acidum glutamicum kimchi movet.
qui iustus ummi Non solum altum est in compositis, etiam incredibiliter sanus est, glorians sanitatis beneficia sicut digestio et minor cholesterol sanguinis gradus.
Viridis tea
Viridis tea Est potus vulgaris et incredibiliter sanus. Bibens hoc tea multa beneficia praebet, etiam reducta periculo generis 2 diabete, inferior "malum" LDL gradus cholesterol, et pondus corporis sanum. Item tea viridis alta est in glutamate, quod facit illud solum dulce, amarum et ummi Habet gustum.
Haec potio alta est etiam in theanino, amino acido quod habet similem structuram cum glutamate. Studia theananica etiam alta esse demonstrant ummi suggerens munus in compositis gradus.
mare products
Multa genera seafood ummi princeps in compositis. Cibum marinum naturaliter continere potest et glutamatum et inosinatum. Inosinatum est aliud medicamentum communiter pro cibo ELOGIUM. ummi compositum eft.
escas
escis; quintus gustus Alius cibus coetus est typice altus in nutrimentum. Ut cibus marinus, glutamatam et inosinatam naturaliter continent.
Carnes siccae vel senes vel procedentes multo magis acidum glutamicum habent quam recentes carnes, quia hi processus integram servo destruunt et acidum glutamicum liberum emittunt.
Ovi vitelli gallinacei - glutamate praebendo, quamvis non cibum umami gustus scaturit.
tomatoes
tomatoes optimum plant fundatur umami flavor unus e fontibus. Nam sapor lycopersiciSusceptibility ex acido glutamico suo magno contentus est.
Acidi glutamici gradus in tomatoes maturescunt, ut maturescunt. Quia processus lycopersiciSusceptibility desiccandi humorem minuit et glutamate contrahit ummi Etiam consectetur condimentum ante.
fungos
fungosalia magna planta-fundatur umami gustus scaturit. Sicut lycopersiciSusceptibility, fungos siccans et glutamate contentum significanter auget.
Fungorum etiam nutrimentum refertae sunt, in iis B vitamins, cum potentia sanitatis beneficia ut boosting immunitas et gradus cholesterol.
Aliorum Ciborum Continens Umami
Praeter supra esculenta, alia quoque ummi Sapit alte.
Alter princeps per 100 P umami cibos Contentus glutamate:
In his cibis ostreum liquamen summum habet glutamate contentum. Quia liquamen ostreum fit cum glutamate alto contento ostreae coctae vel ostreae extractum ummi dives est in
Quam addere Umami ad Agimus
Utere umami-dives ingredientia
Quidam cibus naturaliter ummi includit. Matura tomatoes, fungos arenosus, kombu (alga), linire, caseus parmesan, etc. - haec omnia ummiAliquam efficitur faucibus felis id fringilla.
Utere fermentatis cibis
fermentatum cibum altum ummi habet contentus. Utere rebus ut soy condimentum in prandiis.
Usus cibum sanavit
Vetus aut curatum cibum ummi multum habet saporis. Bacon, senectus et salami, quis consequat ummi Saporem afferet.
Utere vetus caseo
Parmesan non solum ad pastam, sed etiam ad prandia usus est. umami flavor instituendi.
Usus umami-dives aromatum
Ut ketchup, lycopersicum, liquamen, soy liquamen, liquamen ostreum, etc. umami-dives aromatumHoc saporem ferculis utens addit. Noli timere innovare, varias materias experire.
Qua de causa,
umami Est unus e quinque saporibus fundamentalibus. Eius sapor oritur ex praesentia acidi amino glutamatis - vel acidi glutamici - vel compositorum inosinatorum vel guanylatiorum typice in ciborum interdum editorum inventa. gustus cibi non solum auget, sed etiam appetitum minuit.
umami Aliquot cibi alti compositi, sunt cibi navales, carnes, casei antiqui, alga, soy cibi, fungorum, tomatoes, kimchi, tea viridis, et alia.
