síndrome del restaurante chinoes un síndrome descrito por primera vez en 1968 en personas que comían comida china en las que se consumía mucho MSG (glutamato monosódico). Puede considerarse una alergia a los aromas alimentarios. Otros nombres para esta dolencia Síndrome de la comida china, síndrome del restaurante chino ve síndrome de glutamato monosódicoparar.
A medida que los fanáticos de la cocina china han aumentado en los últimos años, también ha aumentado el número de personas que padecen este síndrome. Los resultados observacionales muestran que el síndrome ocurre en algunas personas. Esto refuerza la idea de que se trata de una reacción alérgica. Personas que a veces comen comida china.dolor de cabezaSe observan síntomas como palidez de la piel, enrojecimiento, sudoración, mareos, opresión en la mandíbula y palpitaciones del corazón. de este sindrome en sus formas más severasasma ataques, e incluso síntomas como entumecimiento completo en las manos y los pies.
Si hay una sensación de ardor alrededor de los labios al comer una comida de la cocina china, se debe sospechar este síndrome. Se cree que alrededor del 30 por ciento de la población tiene este síndrome. Los síntomas suelen durar entre 20 y 60 minutos.
¿Cuáles son las causas del síndrome del restaurante chino?
Primero algunos investigadores síndrome del restaurante chinoAtribuyó su desarrollo a un edulcorante alimentario llamado glutamato monosódico. Esta sustancia es el sabor E621 que se utiliza en la preparación de papas fritas, sopa instantánea, pasta, salchichas, salsa instantánea, caldo y toda la "comida rápida". La razón principal de esto es que las personas adictas a los alimentos con edulcorantes añadidos no sienten el sabor de los alimentos simples y siempre se inclinan por los alimentos con glutamato.
El glutamato monosódico obtenido sintéticamente en realidad no es tan extraño para el cuerpo. Se compone de ácido glutámico, un componente de todas las proteínas. El ácido glutámico imparte un sabor y aroma apetitosos a las verduras frescas, la carne de res y el pollo. Durante el enlatado, se produce un cambio negativo en la calidad del sabor debido a la fuerte disminución de la cantidad de ese ácido.
Por este motivo, los edulcorantes como el glutamato monosódico se utilizan para endulzar todos los productos que se encuentran enlatados o envasados en bolsas de polietileno.
¿Cuáles son los síntomas del síndrome del restaurante chino?
Síntomas del síndrome del restaurante chino es como sigue:
dolor de cabeza ybpalpitante
mareos, somnolencia
Sensación de presión en la cara.
Atasco en la mandíbula
Sensación de ardor y hormigueo en partes del cuerpo
Dolor de pecho
Dolor de espalda
¿Cómo se trata el síndrome del restaurante chino?
malestar dolor de cabeza, Sofocos Si se manifiesta levemente con sudoración y sudoración, no es necesario un examen médico.
Es posible prevenir el desarrollo del síndrome dejando de comer comida china y bebiendo muchos líquidos, especialmente bebidas a base de hierbas.
Sin embargo, si se presentan espasmos musculares dolorosos, latidos cardíacos fuertes, opresión en la región del corazón, dolor en el pecho y los brazos, trastornos respiratorios, inflamación e irritación de la garganta, es necesario consultar a un médico.
al menos una vez en tu vida síndrome del restaurante chino Los residentes deben prestar atención a su dieta. En los restaurantes, no se deben usar comidas preparadas, especialmente sopas preparadas, pastas, productos de carne y pescado enlatados, caldos, papas fritas, galletas saladas y salsas picantes, y deben indicar que son alérgicos a los sabores al momento de ordenar.
Los niños menores de 3 años no deben recibir ningún aditivo alimentario, especialmente glutamato monosódico.
No se deben agregar edulcorantes a los platos caseros. Los edulcorantes causan alergias, además de cambiar el sabor en la boca.
La ingesta diaria de glutamato monosódico aceptado no debe exceder los 0,5 gramos.
