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酢の精または澄んだ水とも呼ばれます ホワイトビネガー、 何千年もの間、家庭で使用されてきた酢の一種です。
生産が簡単なため、他の酢よりも安価です。
ホワイトビネガーは、洗浄、ガーデニング、調理に使用される用途の広い液体です。 医療用途もあります。
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ホワイトビネガーとは？
スタンダール ホワイトビネガー 通常、4〜7％の酢酸と93〜96％の水を含む透明な溶液です。
一部 白酢の種類 最大20％の酢酸が含まれている可能性がありますが、これらは厳密に農業または洗浄目的であり、人間による消費を目的としたものではありません。
白酢の作り方は？
ホワイトビネガー甜菜やとうもろこし糖などの食品を発酵させて作られています。
最近はほとんど ホワイトビネガーシリアルアルコール（エタノール）の発酵から作られています。
このタイプのアルコールには当然多くの栄養素が含まれていないため、酵母やリン酸塩などの他の成分を追加して細菌発酵プロセスを開始できます。
それらの味と潜在的な用途、そしてそれらが生産される方法が異なる他のいくつか 白酢タイプ もあります。
たとえば、白バルサミコ酢は白ブドウを低温で調理することで作られ、マイルドな風味と明るい色を維持するのに役立ちます。
白酢の栄養価
白酢のカロリー それは非常に低く、少量の微量栄養素を含んでいます。 マンガン、セレン、カルシウム、マグネシウム、リンを含んでいます。
ワンカップ 白酢の内容 以下のとおりであります：
43カロリー
0.1グラムの炭水化物
0グラムのタンパク質
0グラムの脂肪
0.1ミリグラムのマンガン（7パーセントDV）
1.2マイクログラムのセレン（2パーセントDV）
14.3ミリグラムのカルシウム（1パーセントDV）
2.4ミリグラムのマグネシウム（1パーセントDV）
9.5ミリグラムのリン（1パーセントDV）
上記の栄養素に加えて ホワイトビネガー また、銅、カリウム、ナトリウムも含まれています。
ホワイトビネガーのメリットは何ですか？
ホワイトビネガーいくつかの健康促進化合物が含まれており、さまざまな健康上の利点に関連付けられています。
血糖値を下げる
ホワイトビネガーその最も印象的な健康上の利点のXNUMXつは、血糖値を調節する強力な能力です。
Ahvaz Jundishapur University of Medical Sciencesのレビューによると、酢の摂取は、食後の血糖値とインスリンレベルの両方を低下させることにより、血糖コントロールを改善できると報告されています。
他の研究は、酢酸が健康的な血糖値を維持するのを助けることができることを示しています。
酢酸は、血糖値を安定させるために胃が空になるのを遅らせることに加えて、代謝に関与するいくつかの酵素の効果を変えて、糖と炭水化物の吸収を減らすこともできます。
コレステロール値を改善します
コレステロール体内に見られるワックス状の油のような物質です。 少量のコレステロールが必要ですが、高レベルになると動脈に脂肪プラークが蓄積し、心臓病のリスクが高まる可能性があります。
主に動物モデルに限定されていますが、酢はコレステロール値を下げて心臓を健康で強く保つのに役立つことがいくつかの研究で示されています。
たとえば、 健康と病気における脂質 ジャーナルTheJournalに掲載された動物実験では、ウサギに酢を適用すると、対照群と比較して総LDLコレステロール値と悪玉LDLコレステロール値が低下することが示されました。
別の研究では、酢酸は、心臓病の危険因子である総コレステロールとトリグリセリドのレベルを下げるのに効果的でした。
バクテリアを殺します
酢の薬効のほとんどは、その酢酸含有量によるものです。 BG Trauma Center Ludwigshafenのレビューによると、酢酸は、傷口を消毒し、ペストなどの病気を治療および予防するために、6.000、XNUMX年以上にわたって消毒剤として使用されてきました。
いくつかの研究は、その抗菌効果のおかげで、創傷治癒を促進し、感染から保護することに加えて、酢が爪真菌、アタマジラミ、 疣 また、耳の感染症の治療にも役立ちます。
ホワイトビネガーの肌への効果
酸性pH そしてその抗菌特性のために ホワイトビネガー多くの場合、細菌の増殖を抑え、皮膚のpHのバランスを取り、不純物を取り除くのに役立つ自然療法として使用されます。
皮膚の他の可能性 白酢の使用 もあります; にきびを和らげ、皮膚感染症と戦うのを助けるためにしばしば使用されます。
ただし、刺激や火傷を防ぐため、酢を皮膚に塗る前に必ず水で希釈する必要があります。 さらに、皮膚に少量のパッチテストを行って、それがどのように反応するかを確認してください。
ホワイトビネガーは弱まりますか？
酢の主な化合物である酢酸は、減量に有益であり、空腹感や食欲を減らすのにも役立つ可能性があるとの研究もあります。
研究では ホワイトビネガー胃が空になるのを遅らせることで満腹感を助け、体重を減らしました。
同様に、2017年の動物実験では、高脂肪食を与えられたマウスの食物摂取量と体重を減らすのに酢酸が効果的であることが報告されました。
ホワイトビネガーの使用エリア
キッチンの使い方
ホワイトビネガー のための多くの可能なキッチンアプリケーションがあります
他の種類の飲用酢よりも味が強く、少し辛いので、単独で飲みたくないかもしれません。
しかし、それはレシピの一部として手元にある非常に実用的な成分になる可能性があります。
台所に ホワイトビネガー 最も一般的な用途のいくつか：
漬けます
スパイスや水と組み合わせると、 ホワイトビネガー 野菜、果物、卵など、さまざまな漬物のベースとして最適です。
サラダ
ホワイトビネガー いくつかのサラダにソースとして加えることができます。 常に少量から始めて、さらに追加する前に味覚テストを行ってください。
マリネとソース
ホワイトビネガーマリネやソースに風味を加えます。 マリネ中 ホワイトビネガー小袋の中の酸は、肉、シーフード、野菜の軟化剤としても機能します。
クッキング
ホワイトビネガーベーキングパウダーと一緒に焼き菓子の膨張剤として使用できます。 酸性酢はアルカリ性重曹と反応して炭酸ガスを放出し、焼き菓子の盛り上がりを助けます。
チーズ作り
いくつかのチーズ、ミルク、 ホワイトビネガーから生産することができます。 酸性酢をミルクに加えると、ミルクのタンパク質が変化し、ホエイが分離します。 その結果、軽くて柔らかいチーズになります。
果物や野菜を洗う
新鮮な果物や野菜を洗う ホワイトビネガー水に混ぜます。 酢は残留農薬を取り除きます。 野菜や果物をぬるま湯でよくすすいでください。
家庭での使用
ホワイトビネガー さまざまな実用的な家庭用アプリケーションがありますが、どれも食品に関するものではありません。
ホワイトビネガー それは抗菌特性を持っているので、それは多くの表面と装置のための有用な消毒剤とクリーナーです。
さらに、他の市販の家庭用クリーナーよりも安価です。
ホワイトビネガー 簡単に掃除できる場所：
-キッチンカウンター
-シャワーとバスタブ
-トイレ
-フロア
-料理
-窓と鏡
-コーヒーマシン
-洗濯（染み抜きとして）
ホワイトビネガーガーデンアプリケーションもあります。 それは雑草を殺し、花がより長く新鮮にとどまるのを助けるのに使用することができます。
家庭用の掃除に使用する場合は、酢と水の比率を50/50にするのが最適です。 雑草を取り除くには、全力酢を使用してください。
健康用途
喉の痛みに
咳や喉の痛みには、大さじXNUMX杯の白酢と小さじXNUMX杯の塩を入れたコップXNUMX杯の温水でうがいをします。 喉の痛みが治まるまで、必要なだけ頻繁に使用してください。
肌を柔らかくする
自宅でリラックスできるスパトリートメントのための½カップ ホワイトビネガー お風呂の水にお気に入りのエッセンシャルオイルを数滴加えて、お風呂に浸かってください。 酢は余分な油分や古い角質を取り除き、肌を柔らかく滑らかにします。
フケの除去
ホワイトビネガーは、乾燥した薄片状の頭皮に対する迅速で効果的な家庭薬です。 週に一度、白酢を頭皮に注ぎ、15分待ちます。 冷水ですすいでください。
足の爪の真菌との戦い
ホワイトビネガーの消毒機能は足湯で使用できます。 水で薄めた酢液に足を数分間浸し、 水虫 そしてそれは足の爪の真菌と戦うのに役立ちます。
虫刺され
蚊刺されと虫刺され ホワイトビネガー 適用すると、その領域を消毒し、それらが治癒するのを助けながら、痛みやかゆみを止めます。
ホワイトビネガーの害は何ですか？
ホワイトビネガー 一般的には安全ですが、多すぎると有害な場合があります。
酢の摂取量が多すぎると、胸焼けや消化不良など、上部消化管の炎症性疾患の症状が悪化する可能性があります。
酢などの酸性食品を過剰に摂取すると、歯のエナメル質が劣化する可能性があります。
いくつかの研究 ホワイトビネガー他の種類の酢よりも歯にダメージを与える可能性があることを示しています。
皮膚に塗布すると、皮膚に赤み、刺激、やけどを引き起こす可能性があります。 局所的に塗布する前に、必ず水で希釈し、パッチテストを行ってください。
さらに、いくつかの研究は、いくつかの血糖値と心臓薬が酢と一緒に使用されたときに悪影響を引き起こす可能性があることを示唆しています。
ホワイトビネガーおいしいものだけでなく、掃除などいろいろな場面で使えます。 白酢はどこで使いますか？
