Glisemik indeks tablosu, farklı yiyeceklerin kan şekerini ne kadar hızlı yükselttiğini gösteren bir rehberdir. Her gıda maddesi, saf glukozun 100 olarak kabul edildiği bir ölçekte değerlendirilir. Glisemik indeks değeri düşük olan gıdalar kan şekerini daha yavaş yükseltirken, yüksek glisemik indekse sahip gıdalar daha hızlı bir yükselişe neden olmaktadır. Glisemik indeks tablosu, özellikle diyabet hastaları ve sağlıklı beslenme konusunda bilinçli seçimler yapmak isteyenler için yararlıdır. Düşük GI (55 ve altı), orta GI (56-69) ve yüksek GI (70 ve üzeri) olmak üzere üç ana kategoriye ayrılır.
Glisemik indeks kavramı sağlıklı beslenme deyince sürekli karşımıza çıkar. Hatta zayıflamaya biraz olsun kafa yoranlar, besinlerdeki kalori miktarı kadar, glycemic indexnin de önemli olduğunu bilir. Başta şeker hastaları için geliştirilen bu kavram, zaman içinde zayıflamak isteyenlerin bilmesi gereken önemli bir bilgiye dönüşmüştür. Peki glisemik indeks nedir?
He aha ka Glycemic Index?
ʻO ka glycemic index GI ka inoa i hāʻawi ʻia i ka ʻōnaehana e ana i ka hopena o nā kalapona i ke kiʻekiʻe o ka glucose koko. Ke piʻi koke ke kō koko, hoʻomaka koke ka pancreas e huna i ka nui o ka insulin e hoʻohaʻahaʻa i ke kō koko. Hoʻemi koke ka insulin i ke kō koko. Hoʻomaka ʻoe e lohi. Pono ʻoe e ʻai i mea e loaʻa hou ai ka ikehu.
He hopena nui kēia mau spike a hāʻule i ke kō koko i nā manaʻo a me nā pae ikehu. No ke olakino a piha i ka ikehu a i ʻole e mālama i ke kaumaha, pono ʻoe e ʻike pehea e kaulike ai i ke kō koko.
Hoʻomaopopo mākou inā he lohi a hoʻokuʻu wikiwiki paha ke ʻano o ka carbohydrate i loko o kahi meaʻai mai kāna glycemic index. glycemic index, ʻO ia ka mana o ka meaʻai e hoʻonui i ke kō koko ma hope o ka lawe ʻia ʻana i loko o ke kino. ʻO nā meaʻai me ka glycemic index kiʻekiʻe hoʻonui koke i ke kō koko, glycemic nā meaʻai helu haʻahaʻa piʻi a paʻa mālie.
Ua noʻonoʻo paha ʻoe no ke aha ʻoe e pōloli wikiwiki ai a ʻeha ʻoe ke ʻai ʻoe i nā meaʻai kō? Eia ke kumu glycemic index... ʻO nā meaʻai me ka glycemic index kiʻekiʻe Hoʻopili koke ʻia, wikiwiki ʻoe i ka pōloli a ʻai ʻoe i kāu ʻai ʻana. ʻO ka mea ʻē aʻe, ʻo nā mea haʻahaʻa e hoʻopiha iā ʻoe no ka lōʻihi. Mālama kēia mau mea i ke kōpaʻa koko i ke kaulike, hāʻawi i ka mālama kaumaha a pale pū i ka mālama momona.
glycemic index Ua hoʻolauna mua ʻia ʻo ia i ka makahiki 1981 e ka Professor of Nutrition ma ke Kulanui o Toronto ma Kanada. Ua ʻōlelo ʻo Dr. Ua hoʻomohala ʻia e kahi hui o nā mea noiʻi i alakaʻi ʻia e David Jenkins. Ma muli o ka noiʻi i hana mua ʻia e hoʻoholo i nā meaʻai maikaʻi loa no ka maʻi maʻi maʻi, papa helu glycemic index Ua ʻike ʻia e hiki i nā mea a pau ke pōmaikaʻi mai ka hoʻokaʻawale ʻana. Ma kēia ʻano, ka maʻi diabetesnā maʻi cardiovascularUa hoʻoholo ʻia e hiki ke hoʻemi ʻia ke kaumaha o ke kaumaha a hiki ke hoʻokō ʻia ka mana kaumaha.
ʻO ke kumu o kēia hoʻokaʻawale ʻana ka hopena o ka glucose maʻemaʻe i ke kō koko. ʻO Glucose ke ʻano o ke kō e hoʻokiʻekiʻe loa i ke kō koko. ʻO ia ke kumu o ka glucose glycemic index he 100. Loaʻa i nā meaʻai ʻē aʻe nā waiwai mai 0 a 100 e like me ia.
he meaʻai waiwai helu glycemic ʻOi aku ke kiʻekiʻe, ʻoi aku ka wikiwiki o kou piʻi ʻana o ke kō koko ma hope o ka ʻai ʻana. A Nā mea e pili ana i ka waiwai glycemic index o ka meaʻai hiki ke helu ʻia penei;
Nā mea e pili ana i ka glycemic index
Kaʻina kuke: Yiyeceği pişirmek, sindirilmesini kolaylaştırdığı için glycemic index mahuahua.
ʻAno kino o ka meaʻai: Tahıllar ve baklagiller gibi üzeri fibroz bir tabakayla kaplı yiyecekler-tabaka sindirime engel oluşturur-daha yavaş sindirilir ve böylece glisemik indeksleri azalır.
Aia ke ʻano o ka starch: Amilaz ve amilopektin yiyeceklerdeki nişasta çeşitleridir. Örneğin; baklagiller gibi amilaz içeren besinlerin glisemik indeks değeri düşüktür. Buğday unundaki gibi amilopektinin fazla olduğu yiyeceklerin indeksi yüksektir.
Uila: Suda çözünen lif türleri, yiyeceğin glisemik değerini düşürür. Elma ve yulaf gibi…
Ka nui a me ke ʻano o ke kō i loko:Doğal şeker içeren yiyeceklerin glisemik indeksi daha düşüktür. Ancak bu zamanda bu tür yiyecekleri bulmak biraz zor gibi.
I ka hapa nui o nā huahana i kūʻai ʻia e like me ke kō maoli, hoʻohana pū ʻia ke kō maoli a me ka hoʻomaʻemaʻe. ʻo kahi laʻana; meli maoli waiwai glycemic he 58. Akā ʻo ka hapa nui o ka meli ma ka mākeke glycemic index e oi loa aku ana.
haʻahaʻa glycemic index Mai ʻai i nā meaʻai a pau. ʻOi aku paha ka momona o nā mea haʻahaʻa. ʻo kahi laʻana; ʻuala ʻuala waiwai glycemic He haʻahaʻa ia ma mua o ka ʻuala i hoʻolapalapa ʻia, akā kiʻekiʻe loa ka momona. Inā makemake ʻoe e lilo i ke kaumaha, pono ʻoe e hoʻolohe i kēia mau mea.
Pehea e helu ʻia ai ka glycemic index?
Ka helu ʻana i ka glycemic indexʻO nā waiwai i hoʻohana ʻia penei:
0-55 ʻO nā meaʻai glycemic index haʻahaʻa
56-69 Nā meaʻai glycemic index
70-100 Nā meaʻai glycemic index kiʻekiʻe
Inā makemake ʻoe e lilo ke kaumaha glycemic index Pono ʻoe e ʻai i nā meaʻai he 50 a i ʻole. glycemic index Pono ʻoe e pale i nā meaʻai ma mua o 70. Hiki iā ʻoe ke ʻai ma waena o 50 a 70 mau meaʻai ma ka hui pū ʻana.
He aha ka Glycemic Load?
Ke ʻai ʻoe i ka meaʻai i loaʻa i nā ʻakika, piʻi a hāʻule koke kou pae kō koko. ʻO ke kiʻekiʻe o kona piʻi ʻana a me ka lōʻihi o kona noho kiʻekiʻe e pili ana i ka maikaʻi o nā carbohydrates a me ko lākou nui.
ʻO ka haʻahaʻa Glycemic (GL)hui pū i ka nui a me ka maikaʻi o nā carbohydrates. ʻO ia ke ala maikaʻi loa e hoʻohālikelike ai i nā waiwai glucose koko o nā ʻano like ʻole a me ka nui o ka meaʻai.
he meaʻai a meaʻai paha ka ukana glycemic Hoʻohana ʻia kēia ʻano kumu no ka helu ʻana i ka waiwai:
Kaumaha Glycemic = glycemic index x Maʻiʻo kalapona (g), ÷ 100 no kēlā me kēia lawelawe.
Eia kekahi laʻana, a waiwai glycemic o ka ʻāpala 38 a loaʻa iā 13 grams o nā kalapona.
ka ukana glycemic = 38 x 13/100 = 5
ʻO ka ʻuala glycemic index 85 a loaʻa iā 14 grams o nā kalapona.
ka ukana glycemic = 85 x14 / 100 = 12
No laila, ʻo ka ʻuala hopena glycemicHiki iā mākou ke manaʻo e ʻoi aku ke kiʻekiʻe o ka hopena glycemic o ka ʻāpala. glycemic indexPēlā nō, ka ukana glycemichiki ke helu ʻia ma ke ʻano haʻahaʻa, waena a kiʻekiʻe paha:
Haʻahaʻa glycemic ukana: 10 a emi mai paha
haawe glycemic waena: 11 - 19
ʻO ka ukana glycemic kiʻekiʻe: 20 a oi
I kēlā me kēia lā no ke ola kino ka ukana glycemicPono ʻoe e manaʻo e mālama i lalo o 100. ka ukana glycemic He helu kikoʻī iki a hāʻawi i nā hopena kikoʻī e pili ana i ka hopena o ka meaʻai i ke kō koko. Eia naʻe, ma ka laulā, ka hopena o ka meaʻai i ke kō koko ka ukana glycemicma kahi o glycemic index lawe ʻia nā waiwai.
Nā Pōmaikaʻi o nā meaʻai haʻahaʻa Glycemic Index
ʻO nā meaʻai me ka glycemic index haʻahaʻaMa waho aʻe o ka hoʻolako ʻana i ke kō koko koko, ʻo ka ʻai ʻana i nā meaʻai olakino kekahi mau pono olakino ʻē aʻe.
ʻAʻole lākou pōloli koke.
ʻAʻole lākou e piʻi koke i ke kō koko, mālama mau lākou.
Kōkua lākou iā ʻoe e puhi i ka momona, ʻaʻole e nalowale ka ʻiʻo a me ka wai.
Mālama lākou i ka ikehu mau.
Kāohi lākou i nā loli o ka naʻau.
Hoʻemi lākou i ka maʻi diabetes.
Hoʻemi lākou i ka huna ʻana o ka insulin. ʻAʻole hoʻoponopono wale ka Insulin i ke kō koko, akā hoʻoholo pū i ka manawa a pehea e mālama ʻia ai ka momona o ke kino. No laila, ʻoi aku ka maʻalahi o ka puhi ʻana i nā momona a paʻakikī ke mālama.
mahalo nui, ua kōkua nui…