Yıldız Anason Nedir, Nasıl Kullanılır? Faydaları ve Zararları

     

    Yıldız anason, yaprak dökmeyen bir ağaç olan “Illicium verum” meyvesinden yapılır. Meyan kökünü anımsatan bir lezzete sahip, yıldız şekilli baharattır.

    Lezzeti ve ismindeki benzerlikler nedeniyle, genellikle anason ile karıştırılır ancak iki baharatın birbiriyle ilgisi yoktur.

     

     

    yıldız anason cilde faydaları

     

     

    Yıldız anason, mutfakla baharat olarak kullanılmasının yanı sıra tıbbi yararları için de kullanılır.

    Yazıda “yıldız anason ne işe yarar”, “yıldız anason neye iyi gelir”, “yıldız anason nerelerde kullanılır” soruları cevaplanacaktır.

     

    Yıldız Anason Nedir?

    Yıldız anason ( Illicium verum ), Çin ve Vietnam’a özgü küçük bir ağaçtır. Bu ağaç Laos, Kamboçya, Hindistan, Filipinler ve Jamaika’da yetiştirilmektedir.

    Karakteristik şekli nedeniyle, Çince’de ‘sekiz köşeli yıldız’ anlamına gelen baat gok veya ba jiao olarak adlandırılır. 

    Düşük toksisitesi nedeniyle, Çinliler yıldız anasonu tıbbi bir bitki olarak benimsemişlerdir. Ekstraktının karminatif ve diüretik özelliklere sahip olduğu ileri sürülmektedir. 

     

     

     

    Yıldız Anason Yararları

     

     

    Güçlü biyoaktif bileşikler bakımından zengindir

    Otlar ve baharatlar genellikle sağlık ve beslenme dünyasının imzasız kahramanlarıdır ve yıldız anason da bunlardan biridir.

    Yıldız anason, her biri sağlığa önemli katkı sağlayan birçok güçlü biyoaktif bileşiğin etkileyici bir kaynağıdır.

    En değerli bileşeni yoğun flavonoid ve polifenol kaynağı olmasıdır. Bunlar öncelikle baharatın geniş uygulamalarından ve tıbbi faydalarından sorumludur.

    Yıldız anasonda bulunan sağlık için faydalı bileşiklerden bazıları şunlardır:

     

    – Linalol

    – Kuersetin

    – Anethole

    – Şikimik asit

    – Gallik asit

    – Limonen

     

    Bu bileşikler, antioksidan, anti-inflamatuar ve antimikrobiyal özelliklerine katkıda bulunur.

    Bazı hayvan ve test tüpü araştırmaları, bu baharatın antioksidan kapasitesinin, tümör boyutunun azaltılması gibi kanser karşıtı özelliklere sahip olabileceğini göstermektedir.

     

     

    Tıbbi Yararları

    Yıldız anason geleneksel Çin tıbbında binlerce yıldır kullanılmaktadır ve daha yakın zamanda bazı Batı tıbbı uygulamalarına da kabul edilmiştir.

    Popülerlikteki artışı büyük ölçüde antimikrobiyal özellikleri ve farmakolojik potansiyeli ile ilgilidir.

     

     

    Antiviral yeteneği

    Yıldız anasonun en popüler farmakolojik özelliklerinden biri, şikimik asit içeriğidir.

    Şikimik asit, güçlü antiviral özelliklere sahip bir bileşiktir. İnfluenza tedavisi için kullanılan bir ilaç olan Tamiflu’daki ana etken maddelerden biridir.

    Şu anda, yıldız anason, farmasötik ürün geliştirme için kullanılan şikimik asidin birincil kaynağıdır.

    Bazı test tüpü araştırmaları, baharatın uçucu yağının, herpes simpleks tip 1 dahil olmak üzere diğer viral enfeksiyon türlerini tedavi edebileceğini de göstermiştir.

     

    İlginizi Çekebilir  Cadı Fındığı Nedir, Ne işe Yarar? Faydaları ve Zararları

     

    Antifungal özellikler

    Yıldız anason anethole flavonoidi bakımından zengin bir kaynaktır. Bu bileşik, baharatın farklı lezzetinden sorumludur ve güçlü antifungal faydalar sağlar.

    Bazı tarımsal araştırmalar, yıldız anasondan türetilen trans helezonun, bazı yenilebilir ekinlerdeki patojenik mantarların büyümesini engelleyebileceğini bulmuştur.

    Test tüpü araştırması, terpen linalool gibi yağında bulunan diğer biyoaktif bileşiklerin, insanlarda enfeksiyöz mantarların biyofilm ve hücre duvarı oluşumunu baskılayabildiğini göstermektedir.

     

     

    Antibakteriyel etkileri

    Yıldız anasonun bir başka önemli tıbbi yararı, çeşitli yaygın hastalıklarda görülen bakteriyel büyümeyi engelleme kabiliyetidir.

    Bazı araştırmalar, ekstresinin, çoklu ilaca dirençli patojenik bakterilere karşı antibiyotik kadar etkili olduğunu ortaya çıkarmıştır. Bu yeni antibiyotik ilaçlarının gelecekteki gelişimi için özellikle yararlı olabilir.

    Test tüpü çalışmaları, yıldız anasondaki biyoaktif bileşiklerin, farklı bakterilerin neden olduğu idrar yolu enfeksiyonlarının tedavisinde etkili olabileceğini de göstermiştir.

     

     

     

    Yıldız anason hangi yemeklerde kullanılır?

    Yıldız anason, bu baharatlardan herhangi biri ile ilgili olmamasına rağmen, anason veya rezeneye benzer bir meyan kökü aromasına sahiptir. Kişniş, tarçın, kakule ve karanfil ile iyi eşleşir.

    Yemeklerde bütün olarak veya toz olarak kullanılabilir.

    Klasik Çin, Vietnam, Hint ve Ortadoğu mutfaklarında, özellikle çorbalarda lezzet arttırıcı olarak kullanılır.

    Geleneksel Çin ve halk hekimliği uygulamalarında, solunum yolu enfeksiyonları, mide bulantısı, kabızlık ve diğer sindirim sorunlarının tedavisinde yıldız anasonu çayı kullanılır.

    Yıldız anason ayrıca pişmiş meyve, turta ve kek gibi tatlı yiyeceklere katılır.

    Bu baharatı daha önce kullanmamışsanız, bir seferde fazla kullanmaktan kaçının ve küçük bir miktarla başlayın.

     

     

     

    Yıldız Anason Zararları

    Saf Çin yıldız anasonu genellikle çoğu insan için güvenli olarak kabul edilir. Ancak az sayıda da olsa alerjik reaksiyon bildirilmiştir.

    Bu alerjik reaksiyonlar Çin baharatının son derece zehirli yakın akrabası Japon yıldız anasonundan kaynaklanmaktadır.

    Japon anasonu, nöbetler, halüsinasyonlar ve mide bulantısı gibi ciddi fiziksel semptomlara yol açabilen güçlü nörotoksinler içerir.

    Japon yıldız anasonu, Çin muadilleri ile neredeyse aynı görünür ve birbiriyle karıştırılır.

    Ek olarak, bebeklerde şiddetli, potansiyel olarak ölümcül reaksiyonları olan vaka bildirimleri de vardır.

    Bu vakaların Japon baharatıyla bilinmeyen bir kontaminasyona bağlı olduğu düşünülmektedir. Bu nedenle, yıldız anasonun bebeklere ve çocuklara verilmemesi önerilir.

     

     

     

    Yıldız anason ve anason aynı mı?

    ‘Yıldız anason’ ve ‘anason’ terimleri genellikle birbirlerinin yerine kullanılır. Ancak, aslında iki farklı içeriktir.

    Yıldız anason (Illicium verum), tatlı keskin tadı için yemeklerde kullanılan sekiz köşeli, çiçek şeklinde, kuru bir baharattır. Anason, anason tohumlarını ifade eder.

    Anason tohumları tamamen farklı bir botanik aileye aittir. Dereotu, rezene, ve kimyon tohumu ile ilişkili Pimpinella anisum bitkisinin tohumlarıdır.

    Anason tohumu yıldız anason ile benzer bir meyan lezzetine sahiptir ancak daha güçlüdür.

     

    Sonuç olarak;

    Yıldız anason, çeşitli yemeklerde kullanılabilen ve meyankökü aromasına sahip bir baharattır.

    Güçlü biyoaktif bileşenleri, birkaç fungal, bakteriyel ve viral enfeksiyonun tedavisine yardımcı olabilir.

    Saf Çin yıldız anasonu tüketimi genellikle güvenli iken, çok zehirli olan Japon anasonu tehlike arz edebilir.

     

     

    İlginizi Çekebilir  C Vitamini Nedir, Ne İşe Yarar, Faydaları Nelerdir?

     

     

    ZİYARETÇİ YORUMLARI

    Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

    BİR YORUM YAZ