Yıldız Anasonun Faydaları ve Zararları Nelerdir?

Yıldız anason, yaprak dökmeyen bir ağaç olan “Illicium verum” meyvesinden yapılır. Meyan kökünü anımsatan lezzete sahip, yıldız şekilli baharattır.

Lezzeti ve ismindeki benzerlikler nedeniyle, anason ile karıştırılır. Fakat iki baharatın birbiriyle ilgisi yoktur. 

Yıldız anason, mutfakla baharat olarak kullanılmasının yanı sıra tıbbi yararları için de kullanılır.

Yıldız anason nedir?

Yıldız anason ( Illicium verum ), Çin ve Vietnam’a özgü küçük bir ağaçtır. Bu ağaç Laos, Kamboçya, Hindistan, Filipinler ve Jamaika’da yetiştirilir.

Düşük toksisitesi nedeniyle, Çinliler yıldız anasonu tıbbi bir bitki olarak benimsemişlerdir. 

yıldız anason ne işe yarar

Yıldız anason besin değeri nedir?

Bir adet (0,2 g) yıldız anasonun besin içeriği şu şekildedir;

  • Kalori:  0.7
  • Yağ:  0g
  • Sodyum:  0mg
  • Karbonhidrat: 0g
  • Lif:  0g
  • Şeker:  0g
  • Protein:  0g

Yıldız anasonun kalorisi çok düşük olmakla birlikte glisemik indeksi de sıfırdır. 

Yıldız anason çok az miktarda kullanıldığından herhangi bir vitamin veya mineral sağlamaz.

Güçlü aromasına ek olarak, yıldız anason, sağlık üzerinde güçlü etkiye sahip olabilecek faydalı bileşikler içerir. Bu baharatta bulunan bileşikler şunlardır:

  • Linalool
  • C vitamini
  • Şikimik asit
  • Anethole

Yıldız Anason Faydaları Nelerdir?

yıldız anason faydaları nelerdir

Biyoaktif bileşikler 

  • Yıldız anason, her biri sağlığa önemli katkı sağlayan birçok güçlü biyoaktif bileşiğin kaynağıdır.
  • En önemlisi yoğun flavonoid ve polifenol kaynağı olmasıdır. Bu bileşikler baharatın tıbbi faydalarından sorumludur.
  • Bileşiklerin antioksidan, anti-inflamatuar ve antimikrobiyal özellikleri de pek çok fayda sağlar.

Antiviral özelliği

  • Yıldız anasonun en popüler farmakolojik özelliklerinden biri, şikimik asit içeriğidir.
  • Şikimik asit, güçlü antiviral özelliğe sahip bir bileşiktir. İnfluenza tedavisi için kullanılan bir ilacın ana etken maddelerinden biridir.
  • Bazı test tüpü araştırmaları, yıldız anason yağının, herpes simpleks tip 1 gibi diğer viral enfeksiyon türlerini tedavi edebileceğini göstermiştir.

Antifungal özelliği

  • Yıldız anason anethole flavonoidi bakımından zengindir. 
  • Bu bileşik, baharatın farklı lezzetinden sorumludur ve güçlü antifungal yani mantar önleyici faydalar sağlar.

Antibakteriyel özelliği

  • Yıldız anasonun önemli tıbbi yararından biri, çeşitli yaygın hastalıklarda görülen bakteriyel büyümeyi engelleme kabiliyetidir.
  • Bazı araştırmalar, ekstresinin, çoklu ilaca dirençli patojenik bakterilere karşı antibiyotik kadar etkili olduğunu ortaya koymuştur. 
  • Test tüpü çalışmaları, yıldız anasondaki biyoaktif bileşiklerin, idrar yolu enfeksiyonlarının tedavisinde etkili olacağını göstermiştir.

kalp ve damar sağlığını korumak

Kalp sağlığına faydası

  • Güçlü antioksidanlarla dolu olan yıldız anason, oksidatif stresi azaltır, zararlı serbest radikallerin oluşumunu önler.
  • Bu özelliği ile kalp sağlığını iyileştirir.

Gribe iyi gelir

  • Bir fincan yıldız anason çayı içmek, griple mücadele gücünü artırır.
  • Yıldız anason, grip tedavisinde kullanılan ilaçlarda yaygın olarak bulunan şikimik asit bileşiği içerir.
  • Bir test tüpü çalışması, şikimik asitin bir tür doğal bitki pigmenti olan kuersetin ile birleştirildiğinde, bağışıklık hücrelerinin üretimini artırdığını buldu. 

Kan şekerini dengeler

  • Yüksek kan şekeri, artan susuzluktan konsantrasyon güçlüğüne, yorgunluğa ve hatta istemsiz kilo alımına kadar pek çok semptoma neden olur.
  • Tedavi edilmezse yüksek kan şekeri, böbrek yetmezliği ve sinir hasarı gibi uzun vadede daha ciddi sorunlara neden olabilir.
  • Yıldız anason, içeriğindeki anetol sayesinde kan şekerini kontrol altında tutar. 
  • Bazı araştırmalar, bu güçlü bileşiğin normal kan şekeri seviyelerinin korunmasında faydalı olabileceğini bulmuştur.

yıldız anason zararları nelerdir

Yıldız anason hangi yemeklerde kullanılır?

  • Yıldız anason, kişniş, tarçın, kakule ve karanfil ile iyi eşleşir.
  • Yemeklerde bütün olarak veya toz olarak kullanılır.
  • Klasik Çin, Vietnam, Hint ve Ortadoğu mutfaklarında, özellikle çorbalarda lezzet arttırıcı olarak kullanılır.
  • Çin alternatif tıbbında, solunum yolu enfeksiyonları, mide bulantısı, kabızlık ve diğer sindirim sorunlarının tedavisinde yıldız anasonu çayı içilir.
  • Yıldız anason ayrıca pişmiş meyve, turta ve kek gibi tatlı yiyeceklere katılır.
  • Bu baharatı daha önce denemediyseniz, bir seferde fazla miktarda kullanmayın. Küçük miktarla başlayın.

yıldız anason cilde faydaları

Yıldız anason zararları nelerdir?

  • Saf Çin yıldız anasonu çoğu insan için güvenli kabul edilir. Ancak az sayıda da olsa alerjik reaksiyon bildirilmiştir.
  • Bu alerjik reaksiyonlar Çin baharatının son derece zehirli yakın akrabası Japon yıldız anasonundan kaynaklanmaktadır.
  • Japon anasonu, nöbet, halüsinasyon ve mide bulantısı gibi ciddi fiziksel semptomlara yol açan güçlü nörotoksinler içerir.
  • Japon yıldız anasonu, Çin muadilleri ile neredeyse aynı görünür ve birbiriyle karıştırılır.
  • Ek olarak, bebeklerde şiddetli, potansiyel olarak ölümcül reaksiyonları olan vakalar da bildirilmiştir.
  • Bu vakaların Japon baharatıyla bilinmeyen bir kontaminasyona bağlı olduğu düşünülmektedir. Bu nedenle, yıldız anasonun bebeklere ve çocuklara verilmemesi önerilir.

Yıldız anason ve anason aynı mı?

‘Yıldız anason’ ve ‘anason’ terimleri genellikle birbirlerinin yerine kullanılır. Aslında iki farklı içeriktir.

Yıldız anason (Illicium verum), tatlı keskin tadı için yemeklerde kullanılan sekiz köşeli, çiçek şeklinde, kuru bir baharattır. Anason, anason tohumlarıdır.

Anason tohumları tamamen farklı bir botanik aileye aittir. Dereotu, rezene, ve kimyon tohumu ile ilişkili Pimpinella anisum bitkisinin tohumlarıdır.

Anason tohumu, yıldız anason ile benzer bir meyan lezzetine sahiptir ancak daha güçlüdür.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ