Yeşil Kabak Faydaları ve Besin Değeri Nedir?

    Yeşil Kabak Faydaları ve Besin Değeri Nedir?

    Yeşil kabak, Cucurbitaceae bitki ailesindendir; kavun, spagetti kabağı ve salatalıkla akrabadır.

    Bu tür kabağın rengi koyu sarıdan koyu yeşile kadar değişen çeşitlerde olabilir. İlk olarak 1800’lerin başlarında İtalya’da geliştirilmiştir.

    Yeşil kabak, halk arasında soğuk algınlığı, ağrı ve çeşitli sağlık koşullarını tedavi etmek için kullanılır. Ancak bu kullanımlarının hepsi bilim tarafından desteklenmemektedir.

    Yazıda “yeşil kabağın faydaları” ve “yeşil kabak besin değeri” ile ilgili bilgiler verilecektir.

    Kabak Besin Değeri

    Bu sebze, birkaç vitamin, mineral ve diğer faydalı bitki bileşikleri bakımından zengindir. Bir kase (223 gram) pişmiş yeşil kabak besin içeriği şöyledir:

    yeşil kabak zararları

    Kalori: 17

    Protein: 1 gram

    Yağ: 1 gramdan az

    Karbonhidrat: 3 gram

    Şeker: 1 gram

    Lif: 1 gram

    A Vitamini: Referans Günlük Alımın (RDI) % 40’ı

    Manganez: RDI’nin % 16’sı

    C Vitamini: RDI’nın % 14’ü

    Potasyum: RDI’nın % 13’ü

    Magnezyum: RDI’nin % 10’u

    K Vitamini: RDI’nın % 9’u

    Folat: RDI’nın % 8’i

    Bakır: RDI’nin % 8’i

    Fosfor: RDI’nın % 7’si

    B6 Vitamini: RDI’nın % 7’si

    Tiamin: RDI’nin % 5’i

    Ayrıca az miktarda demir, kalsiyum, çinko ve diğer bazı B vitaminlerini içerir. Özellikle, bol miktarda A vitamini içeriği nedeniyle göz sağlığı ve bağışıklık sistemine faydalıdır.

    Yeşil Kabağın Faydaları Nelerdir?

    Yüksek oranda antioksidan içerir

    Yeşil kabak antioksidanlar açısından zengindir. Antioksidanlar, vücudu serbest radikallerin zararından korumaya yardımcı olan faydalı bitki bileşikleridir.

    Karotenoidler – lutein, zeaksantin ve beta karoten gibi – özellikle bu sebzede bol miktarda bulunur. Bunlar göz, cilt ve kalbe yarar sağlamanın yanı sıra prostat kanseri gibi belirli kanser türlerine karşı da etkilidir.

    Araştırmalar, sebzenin kabuğunun en yüksek düzeyde antioksidan içerdiğini göstermektedir. Sarı kabak, açık yeşil olanlardan biraz daha yüksek oranda antioksidan içerir.

    Yüksek potasyum kaynağıdır

    Yeşil kabak, kalp-sağlıklı mineral potasyumda yüksektir. Bir fincan pişmiş kabak, günlük değerin yüzde 15’inden fazlasını verir, bu genellikle tipik multivitamin takviyesinde bulunanlardan daha fazladır.

    Araştırmalar, düşük potasyumun , kalp hastalığı ve diğer komplikasyon riskini artırabilecek diğer minerallerle dengesizliklere bağlı olduğunu göstermektedir. 

    Potasyum,  yüksek sodyumlu beslenmenin etkilerini ortadan kaldırdığı için kan basıncını düşürmenin doğal bir yolu da olabilir. Potasyum alımını artırmak, inme riskini azaltabilir ve ayrıca kalp hastalığına yakalanma olasılığını düşürebilir.

    Enerji verici B vitaminleri için iyi bir kaynaktır

    Yeşil kabak, folat, B6 vitamini ve riboflavin dahil olmak üzere B vitamini bakımından yüksektir. B vitaminleri, protein, karbonhidrat ve nükleik asit metabolizmasına yardımcı oldukları için sağlıklı bir metabolizmanın desteklenmesine yardımcı olur. 

    Yeterli B vitamini almak, bilişsel sağlık, iyimser bir ruh hali sürdürmek ve yorgunluğu önlemek için önemlidir.

    Folat, özellikle hücre büyümesine bağlıdır ve doku gelişimi ve bakımına yardımcı olur. Yeşil kabağın besin içeriği, gebe kalmak isteyen veya hamile olan kadınlar için faydalıdır çünkü folat, vücudun yeni DNA sentezlemesine ve uygun şekilde gebe kalmasına izin verir. 

    Aynı zamanda sağlıklı bir hamilelik için çok önemlidir çünkü doğum kusurlarını ve gelişimsel sorunları önlemeye yardımcı olur.

    Sindirim sağlığına faydalıdır

    Yeşil kabak, dışkıyı yumuşatan su bakımından zengin bir sebzedir. Bu, kabızlık olasılığını azaltır.

    Ayrıca hem çözünür hem de çözünmeyen lif içerir. Çözünmeyen lif dışkıya hacim kazandırır ve yemeğin bağırsaklarda daha kolay hareket etmesine yardımcı olarak kabızlık riskini azaltır.

    Çözünür lif ise, bağırsaklarda bulunan faydalı bakterileri besler. Bu dost bakteriler bağırsak hücrelerini besleyen kısa zincirli yağ asitleri (SCFA’lar) üretir. 

    SCFA’lar, irritabl bağırsak sendromu (IBS), Crohn hastalığı ve ülseratif kolit gibi bazı bağırsak hastalıklarının iltihabını ve semptomlarını azaltmaya yardımcı olur.

    Kan şekeri seviyesini düşürür

    Yeşil kabak, tip 2 diyabetli kişilerde kan şekeri seviyesini düşürmeye yardımcı olur. 232 gram pişmiş yeşil kabak 3 gram karbonhidrat sağlar, yani karbonhidrat içeriği düşüktür, dolayısıyla glisemik indeksi de düşüktür. Yani kan şekerinde sivri iniş çıkışlara neden olmaz.

    Bu sebzede bulunan lifler kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olur, bu da yemekten sonra seviyelerin yükselmesini önler. Aynı zamanda bu lif türü kan şekerini dengeleyerek, insülin duyarlılığını artırmaya yardımcıdır.

    Kalp sağlığına faydalıdır

    Yeşil kabak kalp sağlığını da destekler. Yüksek lif içeriği burada etkilidir. Gözlemsel çalışmalar, daha fazla lif yiyen kişilerin kalp hastalığı riskinin daha düşük olduğunu göstermektedir.

    Bu sebzede bulunan bir tür çözünür lif olan pektin; total ve “kötü” LDL kolesterol seviyelerini düşürmede özellikle etkilidir. 

    67 çalışmanın gözden geçirilmesinde yaklaşık 1-2 ay boyunca günde 2 ila 10 gram çözünür lif tüketenler, ortalama olarak toplam kolesterolü 1,7 mg / dl ve “kötü” LDL kolesterolü 2,2 mg / dl düşürmüştür.

    Bu faydalı sebze ayrıca kan damarlarını genişleterek yüksek tansiyonu düşürmeye yardımcı olabilecek potasyum bakımından da zengindir. Daha sağlıklı kan basıncı, düşük kalp hastalığı ve felç riskiyle bağlantılıdır.

    Yeşil kabakta da bulunan karotenoidler açısından zengin bir beslenme, özellikle kalp hastalığına karşı koruyucudur.

    Göz sağlığına faydalıdır

    Yeşil kabakta bulunan C vitamini ve beta-karoten göz sağlığı için önemli iki besin maddesidir. 

    Bu sebze ayrıca lutein ve zeaksantin antioksidanları içerir. Araştırmalar bu antioksidanların retinada birikebileceğini, görme duyusunu iyileştirdiğini ve yaşa bağlı göz hastalıkları riskini azalttığını gösteriyor.

    Bu, yaşlı erişkinlerde geri dönüşü olmayan görme kaybının önde gelen nedeni olan daha düşük bir maküler dejenerasyon riskini içerir.

    Lutein ve zeaksantin bakımından zengin beslenenlerin, katarakt gelişme olasılığını azaltabilir.

    Yeşil Kabak Zayıflatır mı?

    Düzenli yeşil kabak yemek kilo vermeye yardımcı olur. Bu sebze, su bakımından zengindir ve düşük kalorili yoğunluğa sahiptir, bu da tok hissetmeye yardımcı olur. Lif içeriği ayrıca açlığı ve iştahı azaltır.

    Dahası, araştırmalar sürekli olarak yüksek meyve ve sebze alımını kilo kaybına ve zaman içinde daha yavaş kilo alımına bağlamaktadır.

    Dahası, nişastalı olmayan, koyu yeşil veya sarı sebzelerin tüketimi – kabak ile benzer beslenme profillerine sahip – kilo kaybı için özellikle faydalıdır.

    Yeşil Kabağın Diğer Potansiyel Faydaları

    Yukarıdaki faydalarına ek olarak yeşil kabak başka yararlar da sağlar:

    Kemik sağlığı

    Lutein ve zeaksantin antioksidanlarının yanı sıra, kemiklerin güçlendirilmesine yardımcı olabilecek K vitamini ve magnezyum minerali bakımından zengindir.

    Antikanser etkileri

    Tüp ve hayvan çalışmaları, yeşil kabak özlerinin bazı kanser hücrelerinin büyümesini önlemeye veya sınırlamaya yardımcı olabileceğini göstermektedir.

    Sağlıklı bir prostat

    Hayvan araştırması, kabak çekirdeği ekstraktlarının, yaşlı erkeklerde sıklıkla idrar ve cinsel zorluklara neden olan prostatın genişlemesi anlamına gelen prostat hiperplazisini sınırlamaya yardımcı olabileceğini göstermektedir.

    Tiroid fonksiyonu

    Sıçanlarda yapılan testler, kabak kabuğu ekstraktlarının tiroid hormon seviyelerinin sabit kalmasına yardımcı olabileceğini göstermektedir.

    Yeşil Kabak Nasıl Yenir?

    Çok yönlü bir sebze olan yeşil kabak, çiğ yenebilir veya pişirilebilir. Bu faydalı sebzeyi şu şekilde tüketebilirsiniz:

    – Salatalara çiğ olarak ekleyebilirsiniz.

    – Pirinç, mercimek veya başka yiyeceklerle pişirebilirsiniz.

    – Tavada kızartabilirsiniz.

    – Sebze çorbalarında kullanabilirsiniz.

    – Ekmek, krep ve keklerde kullanabilirsiniz.

    Kabak Sebze mi Meyve mi?

    Botanik olarak meyvedir

    Meyveler tohum içerir ve bir bitkinin çiçeklerinden gelişir. Sebzeler bir bitkinin kökleri, gövdeleri veya yapraklarıdır. Meyve ve sebzeleri ayırt etmek için bu botanik ayrım kullanılır.

    Tüm kabak türleri tohumlara sahiptir ve bitkilerin çiçek kısımlarından gelir. Kabaklar çiçekten büyür, bu nedenle, kabak meyve olarak kabul edilir.

    “Kabak, meyve mi sebze mi” olarak karıştırılan tek bitki değil. Sebzeler olarak adlandırılan diğer meyveler arasında domates , patlıcan, avokado ve salatalık bulunur.

    Mutfakta sebze olarak kullanılır

    Çoğu insan kabağı bir sebze olarak düşünür, çünkü yemek yaparken sebze olarak kullanılır.

    Bir meyvenin mutfak tanımı, bitkinin tatlı ve etli kısmıdır. Bazı kabak türleri hafif tatlı olsalar da, tipik bir meyve kadar tatlı değillerdir. Genellikle tuzlu bir bileşen olarak görülür ve diğer sebzelerin yanında pişirilir.

    Sonuç olarak;

    Yeşil kabak, vitaminler, mineraller ve bitkisel bileşikler açısından zengin, çok yönlü bir sebzedir. Gelişmiş sindirimden daha düşük kalp hastalığı riskine kadar çeşitli sağlık yararları sunar.

    Botanik açıdan bakıldığında, her çeşit kabak türü meyvedir çünkü bitkinin çiçek kısımlarından gelişir. Ancak mutfakta sebze olarak kullanılır.

    ZİYARETÇİ YORUMLARI

    Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

    BİR YORUM YAZ