Yeşil Çay ve Siyah Çay: Hangisi Daha Sağlıklı?

 

 

Çay tüm dünyada insanlar tarafından severek tüketilmektedir.

 

Hem yeşil hem siyah çay, Camellia sinensis bitkisinin yapraklarından yapılır.

 

İkisi arasındaki temel fark, siyah çayın fermente edilmesi ve yeşil çayın edilmemesidir.

 

Siyah çay yapmak için yapraklar önce yuvarlanır ve daha sonra fermantasyon işlemini tetiklemek için havaya maruz bırakılır. Bu reaksiyon, yaprakların koyu kahverengiye dönmesine ve tadının artmasına ve yoğunlaşmasına neden olur.

 

Yeşil çayda, fermantasyona maruz bırakılmaz, bu nedenle siyah çayın renginden daha açıktır.

 

Bu yazıda hangisinin daha sağlıklı olduğu anlatılmaktadır.

 

 

 

Yeşil ve Siyah Çayın Ortak Faydaları

 

Yeşil ve siyah çay farklılık gösterirken, aynı sağlık yararlarına sahiptir.

 

 

 

Kalbinizi Korur

 

Hem yeşil hem de siyah çay polifenol adı verilen bir grup koruyucu antioksidan açısından zengindir.

 

Daha spesifik olarak, her ikisi de flavonoidler, bir polifenol alt grubunu içerir.

 

Bununla birlikte, flavonoidlerin türü ve miktarında farklılık gösterir. Örneğin, yeşil çay çok daha fazla miktarda epigallocatechin-3-gallate (EGCG) içerirken, siyah çay, zengin bir theaflavin kaynağıdır.

 

Yeşil ve siyah çayda bulunan flavonoidlerin kalbinizi koruduğu bilinmektedir.

 

Bir hayvan çalışmasında, yeşil ve siyah çayın, en düşük dozda % 26 ve en yüksek dozda % 68’e varan kan damarı plak oluşumunu önlemede eşit derecede etkili olduğu bulunmuştur.

 

Çalışma ayrıca her iki çayın da “kötü” LDL kolesterol ve trigliseritleri azaltmaya yardımcı olduğunu bulmuştur.

 

Her biri 10’dan fazla kalite araştırmaya bakan iki inceleme, yeşil ve siyah çay içmenin kan basıncınızı düşürebildiğini ortaya koymuştur.

 

Dahası, yeşil çay çalışmalarının bir daha gözden geçirmesi, günde 1–3 bardak içen insanların sırasıyla % 19 ve % 36 oranında kalp krizi ve felç riskini azalttığını, her gün bir fincandan daha az yeşil çay tüketenlere kıyasla daha fazla olduğunu buldu.

 

Benzer şekilde, en az üç fincan siyah çay içmek kalp hastalığı riskinizi % 11 oranında azaltabilir.

 

 

 

 

Beyin Fonksiyonunu Artırabilir

 

Yeşil ve siyah çayın her ikisi de bilinen bir uyarıcı olan kafein içerir.

 

Yeşil çay, siyah çaydan daha az kafein içerir – yeşil çay için 230 ml fincan başına yaklaşık 35 mg kafein, aynı miktar siyah çay için 39–109 mg.

 

Kafein , inhibitör nörotransmitter adenosini bloke ederek sinir sisteminizi uyarır. Aynı zamanda dopamin ve serotonin gibi duygudurum arttırıcı nörotransmiterlerin salınmasına da yardımcı olur.

 

Sonuç olarak, kafein; uyanıklığı, ruh halini, tepki süresini ve kısa süreli hatırlamayı artırır.

 

Yeşil ve siyah çaylar ayrıca kahvede bulunmayan amino asit L-theanin de içerir.

 

L-teaninin kan-beyin bariyerini geçtiği ve beyinde gama-aminobutirik asit (GABA) adı verilen bir inhibitör nörotransmitter salınımını tetiklediği düşünülür, bu da rahatlama ve uyanıklık sağlar.

 

Aynı zamanda, duygudurum arttırıcı hormonlardan dopamin ve serotoninin salınmasını da teşvik eder.

 

L-theaninin, kafeinin etkilerini dengelediği düşünülmektedir. İki madde, karşılıklı olarak olumlu bir etkileşime sahip olabilir. Bir çalışmada, L-theanin ve kafeinleri birlikte alan kişilerin, tek başına kullananlardan daha fazla dikkati artırdığı bulunmuştur.

 

Genel olarak, yeşil çayda siyah çaydan biraz daha fazla L-theanin bulunur, ancak miktarlar önemli ölçüde değişebilir.

 

Hem yeşil hem de siyah çay, kahvenin yan etkilerine maruz kalmadan ruh halini geliştirmek isteyen insanlar için kahveye harika bir alternatiftir.

 

 

 

Yeşil Çay Güçlü Antioksidan EGCG Bakımından Zengindir

 

Yeşil çay güçlü antioksidan epigallocatechin-3-gallate (EGCG) mükemmel bir kaynağıdır.

 

Yeşil çay, kateşin ve gallik asit gibi başka polifenoller içeriyor olsa da, EGCG, yeşil çayın birçok sağlık yararından sorumludur.

 

İşte yeşil çayda bulunan EGCG’nin olası faydaları:

 

Kanser:

Test tüpü çalışmaları, yeşil çaydaki EGCG’nin kanser hücrelerinin çoğalmasını inhibe edebildiğini ve kanser hücresi ölümüne neden olduğunu bulmuştur.

 

Alzheimer hastalığı:

EGCG, Alzheimer hastalarında oluşan amiloid plaklarının zararlı etkilerini azaltabilir.

 

Yorgunluk:

Bir çalışmada, su yerine EGCG içeren bir içecek tüketen farelerin tükenmeden önce uzun süre yüzme süreleri olduğu bulunmuştur.

 

Karaciğer sağlığı:

EGCG’nin, yüksek yağlı bir diyetle beslenen farelerde yağlı karaciğerin gelişimini azalttığı gösterilmiştir.

 

Anti-mikrobiyal etkileri:

Bu antioksidan bakteriyel hücre duvarlarına zarar verebilir ve hatta bazı virüslerin bulaşmasını da azaltabilir.

 

Sakinleştirici:

Beyninizdeki reseptörlerle etkileşime girerek vücudunuzda sakinleştirici bir etki yaratabilir.

 

 

 

Siyah Çay Faydalı Theaflavin İçerir

 

Theaflavinler siyah çayda bulunan kendine özgü bir grup polifenollerdir.

 

Fermantasyon işlemi sırasında oluşurlar ve siyah çaydaki tüm polifenollerin % 3-6’sını temsil ederler.

 

Theaflavinler, hepsi antioksidan yetenekleriyle ilgili birçok sağlık yararı sunmaktadır.

 

Bu polifenoller yağ hücrelerini serbest radikallerden koruyabilir ve vücudunuzun doğal antioksidan üretimini destekleyebilir.

 

Dahası, kalbinizi ve kan damarlarınızı korumaktan sorumludurlar.

 

Bir hayvan çalışmasında, theaflavinlerin kan damarlarında plak oluşum riskini azaltarak, inflamasyonu azaltarak ve kan damarlarınızın genişlemesine yardımcı olan nitrik oksidin mevcudiyetini artırabildiğini bulmuşlardır.

 

Ek olarak, theaflavinlerin kolesterol ve kan şekeri düzeylerini önemli ölçüde azalttığı gösterilmiştir.

 

Yağ yakımını teşvik edebilir ve obezite yönetimi için potansiyel bir yardım olarak önerilmişlerdir.

 

Siyah çaydaki theaflavinler yeşil çaydaki polifenoller ile aynı antioksidan kapasiteye sahiptir.

 

 

 

Hangisini İçmelisiniz?

 

Yeşil ve siyah çayın benzer faydaları vardır.

 

Polifenol bileşimlerinde farklı olsalar da, kan damarı işlevi üzerinde aynı yararlı etkilere sahiptirler.

 

Çoğu araştırma yeşil çayın siyah çaydan daha güçlü antioksidan özelliklere sahip olduğunu göstermektedir, ancak bir çalışma yeşil ve siyah çayların eşit derecede etkili antioksidan kapasiteleri olduğunu göstermiştir.

 

Her ikisi de kafein içeriyor olsa da, siyah çay genellikle daha fazladır – bu uyarıcıya duyarlı insanlar için yeşil çayı daha iyi bir seçim yapar.

 

Ayrıca, yeşil çay, sakinleştirici olan ve kafeinin etkilerini dengeleyebilen bir amino asit olan daha fazla L-theanin içerir.

 

Ama kahve kadar güçlü olmayan bir kafein arıyorsanız, siyah çay sizin için harika bir seçenek olabilir.

 

Hem siyah hem de yeşil çayın minerallere bağlanabilen ve emilim kapasitesini azaltabilen tanenler içerdiğini aklınızdan çıkarmayın. Bu nedenle çay, yemeklerle birlikte değil, yemek aralarında içilmelidir.

 

Sonuç olarak;

Yeşil ve siyah çayın, kalp ve beynin de dahil olduğu benzer sağlık yararları vardır.

 

İkisinin de antioksidan profilleri farklıdır. Her ikisi de sakinleştirici etkisi olan uyarıcı kafein ve L-teanin içerir.

 

Gerçek şu ki, her ikisi de ılımlı tüketildiğinde sağlıklıdır.

 

 

 

Yeni yazılarımızdan haberdar olmak için binlerce abonenin arasına sen de katıl!

Delivered by FeedBurner

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ