Yer Elmasının Şekli Gibi Kendi de İlginç Faydaları

Görünüşüne bakarak herkesin “ıyyy ben bunu yemem dediği” ama faydalarını duyduğu zaman bir daha durup düşündüğü bir sebze yer elması…

Adında her ne kadar bir meyvenin ismi geçse de, biz onu sebze olarak biliyoruz ama aslında ayçiçeği ailesinden. Anavatanı, Amerika Birleşik Devletleri’nin doğusu ve Meksika. 

Yer elması bitkisinin toprak üstünde olan kısmının görüntüsü ayçiçeğine benziyor. Toprak altındaki kısım ise zencefile benzeyen yumru bir kök. 

Bu eğri büğrü görünüşlü kök sebzenin faydalarını merak ediyor musunuz?

Öncelikle yer elmasının besin değerinden başlayalım. Malum bir yiyeceğe faydalarını veren besin içeriğidir.

Yer elmasının besin değeri

“Yer elmasında hangi vitaminler var” diye merak edenler için sebzeye faydalı özelliklerini kazandıran besin profiline bakalım. 

İyi bir vitamin ve mineral kaynağı olan yer elmasının 150 gramının besin içeriği şöyle;

• Demir: 5.1 mg  
• B1 vitamini: 0.3 mg 
• Bakır: 0.21 mg
• Karbonhidrat: 26.16 gr 
• Fosfor: 117 mg
• Potasyum: 644 mg
• B3 vitamini: 1.95 mg
• B5 vitamini: 0.596 mg
•  B6 vitamini: 0.116 mg
• Kolin: 45 mg
•  B2 vitamini: 0,09 mg
•  C vitamini: 6 mg

Peki, yer elması kaç kalori?

Yer elmasının 100 gramı yaklaşık 73 kaloridir. Yağ miktarı çok düşük ve sıfır kolesterol içerir. 

Yer Elmasının Faydaları Neler?

Şekline bakarak aldanmayın, elinden ne marifetler gelir diyerek, başlayalım yer elmasının yararlarını anlatmaya…

Kolesterolü düşürür

• Yer elmasının lif içeriğinin yüksek olması, kötü kolesterolü düşürmesini sağlar. 
• Kolesterol, kalp hastalığı için bir risk faktörüdür. Diğer risk faktörleri olan iltihabı azaltmak ve kan basıncını düşürmek de yer elmasının marifetlerinden…

Tansiyonu düşürür

• Yer elması potasyum içeriğinin yüksek, sodyum içeriğinin düşük olması nedeniyle, yüksek tansiyonu düşürür. 
• Lif içeriği ile de vücuttaki insülin performansını iyileştirerek, tansiyonu düşürmeye destek verir.

Bağışıklığı güçlendirir

• Az da olsa yer elmasında A, C ve E vitaminleri bulunur. 
• Bu vitaminler antioksidan özelliğe sahiptir yani vücudun kanser, öksürük, iltihaplanma ve soğuk algınlığından korunmasını sağlar. 

Kas fonksiyonu

• Kaslarımın dokusunda demir bulunduğunu ve kasların kasılması için oksijen taşıdığını biliyor musunuz?
• Yüksek demir içeriği ile yer elması kas zayıflığını önler.

Kalp sağlığı

• Yer elması kalp sağlığını korur ve kalp hastalıklarıyla mücadele eder. Neden mi?
• Nedeni tiamin yani B1 vitamini içeriği. Bu vitamin sinirler ve kas arasındaki mesajları iletmek için kullanılan asetilkolin adı verilen nörotransmitter üretir. 
• Kalbimiz de ana kaslardan biridir ve bu önemli sinyallere göre ritmini sağlıklı şekilde devam ettirir.

Erken yaşlanmayı önler

• Erken yaşlanmayı istemem. Kimsenin de isteyeceğini düşünmüyorum. O zaman sizi yer elması yemeye davet ediyorum.
• Bu sebzede bulunan güçlü antioksidanlar, serbest radikalleri önleyerek özellikle yaşlılık lekeleri, kırışıklıklar gibi belirtileri azaltır.

Diş sağlığı

• Sağlıklı diş ve kemikler için kalsiyumun gerekli olduğunu bilsek de en az onun kadar etkili ve önemli olan başka bir mineral daha var. Fosfor…
• Fosfor, kalsiyum ve D vitamini ile birlikte diş minesini, çene kemiği mineral yoğunluğunu destekleyerek, diş sağlığının korunmasında önemli rol oynar. 
• Bunun dışında bu vitamin ve mineraller diş çürüklerinin önlenmesine yardımcı olur.
• Yer elması, kemik ve diş sağlığı için önemli olan, bol miktarda fosfor içerir.

Yer elması bağırsakları çalıştırır mı?

• Bu sebzede bulunan inülin lifi, bağırsakta fermente olur ve bağırsak mikrobiyotasını korur.
• Bu lif sayesinde yer elması kabızlıkla mücadele eder.

Yer elması şeker hastalığına iyi gelir mi?

• Yer elmasına bağırsakları düzenleme işlevini kazandıran inülin lifi, kan şekerini de düzenler. 
• İnülin besinlerin emilimini yavaşlatan, şekerlerin sindirimini iyileştiren bir liftir. Bu özelliği ile şeker hastalarına fayda sağlar.

Yer elması zayıflatır mı?

Yer elması besin içeriğine göre kalorisi düşük bir sebze. Aynı zamanda lif içeriği de yüksek. Bu özellikleri ile yer elması zayıflamaya yardımcı bir yiyecektir.

Yer elmasının metabolizma hızlandırma özelliği de zayıflamada bonus özelliği…

Yer elması hangi hastalıklara iyi gelir?

• Gastrit, mide ülseri
• Duodenit
• Kolit
• Pankreatit
• Göğüste ağrılı yanma hissi,
• Dispepsi, ishal ve kabızlık,
• Bağırsak solucanları,
• Şeker hastalığı,
• Hipertansiyon, koroner kalp hastalığı,
• Böbrek taşı

Yer elması nasıl yenir?

Yer elması çok yönlü bir sebze. İstediğiniz şekilde kullanabilirsiniz. En çok şu şekilde kullanılır:

• Yer elmasının çorbası yapılır.
• Taze salatalara rendeleyerek kullanabilirsiniz.
• Patates gibi haşlayıp püre yapabilirsiniz.
• Yer elmasından lezzetli bir kızartma çıkar. Patates kızartmasına benzer şekilde kızartmayı deneyin.
• Turşusu yapılır.

Yer elması turşusunun nasıl yapıldığını bu videodan izleyebilirsiniz:

Yer elması nasıl kullanılır?

• Yer elmasını öncelikle yumuşak bir fırça ile soğuk suda iyice yıkayın. Kabuğu da yenebilir ama genellikle soyularak atılır.
• Yer elmasının kabuklarını sebze soyucu ile soyabilirsiniz. 
• Demir içeriği yüksek olduğu için elmadaki gibi kabukları soyulduktan sonra havaya maruz kaldığında rengi kısa sürede kahverengiye döner. 
• Bunu önlemek için, kestiğinizde ya da kabuklarını soyduğunuzda bir kase limonlu suya bırakın.

Yer elmasının zararları neler?

• Alerjik bünyeye sahip olanlar, “yer elması alerji yapar mı?” diye merak ediyor. Evet, yer elması yemek, bazı kişilerde alerjik reaksiyona neden olur. 
• Yer elması, bağırsak düzenleyici bir lif olan inülin açısından zengindir. Bazı kişiler bu life karşı hassas olur ve yedikten sonra şişkinlik, karın ağrısı ve sindirim rahatsızlığı yaşar. 
• Taze bitki ile temas etmek bazı kişilerde dermatite neden olur.