Son yıllarda popülerlik kazanmış bir tahıl olarak “yabani pirinç nedir?” diye merak edilmektedir. Bu tahıl çok besleyicidir ve çok sayıda sağlık yararı olduğu düşünülmektedir.
Yabani pirinç nedir?
İsmine rağmen yabani pirinç, pirinç değildir. Pirinç gibi suda yetişen bir otun tohumu olmasına rağmen, doğrudan bununla ilgili değildir. Bu ot sığ tatlı su bataklıklarında, akarsular ve göllerin kıyılarında doğal olarak yetişir.
Bu bitki ilk olarak, tahılları yüzlerce yıldır temel gıda olarak kullanan Yerli Amerikalılar tarafından yetiştirildi ve toplandı. Pirinç olarak adlandırılır çünkü görünümü pirince benzer ve onun gibi pişirilir. Ancak, daha yüksek fiyatlıdır.
Yabani pirinç nedir?
Yabani pirinç besin değeri
100 gram pişmiş yabani pirinç aşağıdaki besin içeriğine sahiptir:
Kalori: 101
Karbonhidrat: 21 gram
Protein: 4 gram
Lif: 2 gram
B6 vitamini: Günlük Değerin % 7’si (DV)
Folat: DV’nin % 6’sı
Magnezyum: DV’nin % 8’i
Fosfor: DV’nin % 8’i
Çinko: DV’nin % 9’u
Bakır: DV’nin % 6’sı
Manganez: DV’nin % 14’ü
Yabani pirinç faydaları nelerdir?
Normal pirinçten ve diğer birçok tahıldan daha fazla protein içerir. Ayrıca tam bir protein olarak kabul edilir, bu da dokuz temel amino asidin tümünü içerdiği anlamına gelir.
Lif içeriği, 100 gramlık porsiyon başına 1.8 gram lif ile esmer pirinç ile aynıdır. Öte yandan, beyaz pirinç çok az lif sağlar veya hiç lifi yoktur.
Yabani pirincin antioksidan kapasitesi yüksektir. Beyaz pirinçten 30 kat daha fazla antioksidan aktiviteye sahip olduğu bulunmuştur.
Kalp sağlığına faydalıdır. Kalp krizi gibi kalp hastalıkları riskini düşürür.
Yabani pirinç tip 2 diyabet riskini de düşürür. Çünkü kan şekeri kontrolünü iyileştirir ve insülin direncini azaltır.
Yabani pirinç, etkileyici miktarda diyet lifi içerir. Kolesterol dengesini optimize etmenin yanı sıra lif ayrıca dışkıyı toplar ve sindirim sürecini kolaylaştırır.
Yabani pirinç bağışıklığı güçlendirir. Çünkü önemli miktarda C vitamini içerir.
Yabani pirinçte bulunan yüksek protein içeriği, insan vücudunda kas kütlesini, uygun büyümeyi ve dengeli gelişimi artırmak için faydalıdır.
Fosfor ve çinko, kemik mineral yoğunluğunu korumak ile güçlü kemikler ve eklemler sağlamak için önemlidir. Yabani pirinç bu iki önemli mineralin zengin bir kaynağıdır.
Düşük kalorili ve glütensiz bir gıda olarak yabani pirinç, kilo vermeye yardımcı olur.
Yabani pirinçteki antioksidanlar, kalp ile ilgili bozukluklar, diyabet ve hatta bazı kanser türleri dahil olmak üzere belirli kronik hastalık durumlarının riskini azaltır.
Yabani pirinç genellikle insan tüketimi için güvenlidir. Ancak ergot veya ağır metallerle kirlenmiş olabilir.
Ergot zehirlenmesi: Yabani pirinç tohumlarına, yenildiğinde tehlikeli olabilecek ergot adı verilen toksik bir mantar bulaşabilir. Ergot zehirlenmesinin bazı yan etkileri mide bulantısı, kusma, ishal, baş ağrısı, baş dönmesi, nöbet ve zihinsel bozukluktur.
Ağır metaller: Yabani pirinç ağır metaller içerebilir. Zamanla vücutta ağır metaller birikir ve sağlık sorunlarına neden olabilir.
Yabani pirinç nasıl pişirilir?
Patates, makarna veya pilav yerine harika bir alternatiftir. Bazı insanlar tek başına tüketirken, bazıları başka pirinç veya tahıllarla karıştırır.
Alternatif olarak, salata, çorba, et yemekleri ve hatta tatlılar gibi çeşitli yemeklere katılabilir. Yapması kolaydır ancak tamamen pişmesi 45-60 dakika sürer.
Yabani pirinç pilavı tarifi
Malzemeler
1 su bardağı (160 gram) yabani pirinç
3 bardak (700 ml) su
1/2 çay kaşığı tuz
Yapılışı
Yabani pirinci soğuk suyla yıkayın.
Bir tencereye koyun, suyu ve tuzu ekleyin. Yüksek ateşte kaynatın.
Ocağı kısın ve tencerenin kapağını kapatın.
40-60 dakika suyunu emene kadar ocakta kalsın.
Yabani pirinç, açıldığı ve kıvrıldığı zaman tamamen pişmiş demektir.
Pirinci süzün ve servis etmeden önce bir çatalla kabartın.
