Uskumru Balığının Faydaları, Zararları ve Besin Değeri

Balık yemenin büyük faydalar sağladığını biliyoruz. Kalp sağlığını geliştirmek için haftada en az iki öğün yağlı balık yememiz öneriliyor.

Somon balığı, ton balığı ve ringa balığı ile birlikte, protein, omega 3 yağ asitleri ve mikro besinler içeren besleyici bir balık türü de uskumru balığıdır. Uskumru, popüler çeşitler dahil olmak üzere 30’dan fazla farklı türden oluşan, tuzlu su balığıdır. 

Tazesi ile birlikte konservesi de satılmaktadır. Uskumru balığını düzenli yemek, kan basıncı ve kolesterolü düşürür, zayıflamaya yardımcıdır, depresyondan korur, kemikleri güçlendirir.

Uskumru balığının besin değeri nedir?

Uskumru balığı çok besleyicidir. Kalorisinin düşük olması ile birlikte protein, omega 3 yağ asidi ve mikro besinler içerir. B12 vitamini, selenyum, niasin ve fosfor bakımından da yüksektir.

100 gram pişmiş uskumrunun besin içeriği şöyledir: 

• 223 kalori
• 20.3 gram protein
• 15.1 gram yağ
• 16,1 mikrogram B12 vitamini (yüzde 269 DV)
• 43,9 mikrogram selenyum (yüzde 63 DV)
• 5.8 miligram niasin (yüzde 29 DV)
• 236 miligram fosfor (yüzde 24 DV)
• 82.5 miligram magnezyum (yüzde 21 DV)
• 0.4 miligram riboflavin (yüzde 21 DV)
• 0.4 miligram  B6 vitamini (yüzde 20 DV)
• 341 miligram potasyum (yüzde 10 DV)
• 0.1 miligram tiamin (yüzde 9 DV)
• 0.8 miligram pantotenik asit (yüzde 8 DV)
• 1.3 miligram demir (yüzde 7 DV) 

Yukarıda listelenen besin maddelerine ek olarak çinko, bakır ve A vitamini de içerir.

Uskumru Balığının Faydaları Nelerdir?

Kan basıncını düşürme

• Kan basıncı çok yüksek olduğunda, kan pompalamak için kalbi zorlar ve kalp hastalığı riskini artırır. 
• Uskumru, kan basıncını düşürme yeteneğine sahip olduğu için kalp sağlığına da faydalıdır.

Kolesterolü düşürme

• Kolesterol vücudumuzun her yerinde bulunan bir yağ türüdür. Kolesterole ihtiyacımız olsa da, çok fazlası kanda birikir, damarların daralmasına ve sertleşmesine neden olur.
• Uskumru yemek, kolesterol seviyelerini düşürerek kalp sağlığını korur.

Depresyondan koruma

• Uskumru, sağlıklı bir yağ türü olan omega 3 yağ asitleri bakımından zengindir.
• Bazı yeni araştırmalar, omega 3 yağ asitlerinin depresyona karşı koruduğunu göstermiştir.
• Bir çalışmaya göre omega 3 yağ asitlerinin majör depresyon, bipolar bozukluk ve çocukluk çağı depresyonu olanlarda depresif belirtileri % 50’ye kadar azaltmıştır.

Kemikleri güçlendirme

• Diğer yağlı balık türleri gibi, uskumru da iyi bir D vitamini kaynağıdır. D vitamini inanılmaz derecede önemli bir besin maddesidir. 
• Özellikle kemik sağlığı için önemlidir. Kalsiyum ve fosfor metabolizmasına yardımcı olur ve daha güçlü kemikler sağlar.

Omega 3 yağ asitleri içeriği

• Omega 3 yağ asitleri, temel yağlardır. Vücut kendi üretmez, besinlerden alınmaları gerekir. Omega 3 yağ asitleri en çok yağlı balıklarda bulunur.
• Omega 3 yağ asitlerinin iltihabı azaltma, kalp sağlığını koruma gibi vücut için çok önemli faydaları vardır.

B12 vitamini içeriği

• B12 vitamini sağlığımız için en önemli besinlerden biridir. Eksikliği kansızlığa neden olabilir ve sinir sistemine zarar verebilir.
• B12 vitamini bağışıklık ve sinir sistemleri için gereklidir ve ayrıca DNA üretiminde rol oynar.
• Uskumru balığı, B12 vitamini için çok önemli bir kaynaktır. Pişmiş bir uskumru filetosu B12 için RDI’nin %279’unu sağlar.

Protein içeriği

• Uskumru tam bir protein kaynağıdır. Yani; dokuz temel amino asidin tamamını yeterli miktarda içerir.

Civa içeriği düşük

• Deniz ürünleri genellikle vücudumuz için besleyici ve faydalı olmasına rağmen, olumsuz özelliklerinden biri cıva kirliliğinden etkilenmeleridir.
• Atlantik uskumru balığı en az civa içeren balıklardan biridir. Kral uskumru gibi diğer uskumru türleri civa bakımından yüksektir.

Zayıflamaya yardımcı

• Uskumru, kilo vermeye yardımcı olan sağlıklı yağlar ve proteinler açısından zengindir.
• Araştırmalar, yüksek proteinli diyetlerin, tokluk sağladığını ve yağ yakmayı hızlandırdığını göstermektedir.
• Porsiyon başına 20 gram protein, 15 gram yağ ve sıfır karbonhidrat ile, uskumru balığı, kilo vermeyi sağlayabilecek mükemmel bir besindir. 

Uskumrunun cilde faydaları nelerdir?

• Bol miktarda omega 3 yağ asitleri ve selenyum içeriği ile uskumru balığı tüm cilt bakım ihtiyaçlarını karşılar. 
• Bu maddeler vücutta antioksidan görevi görerek, oksidatif stresi ve serbest radikallerin etkilerini azaltır.
• Kırışıklıkların ve yaşlılık lekelerinin görünümünü azaltır.
• Sedef hastalığı ve egzama gibi bazı iltihaplı durumları hafifletir.

Uskumrunun saça faydaları nelerdir?

• Uskumru balığında protein, demir, çinko ve omega 3 yağ asitleri gibi saç bakımı için kritik olan birçok besin maddesi vardır.
• Bu besinlerin düzenli tüketimi, saçın parlaklığını ve görünümünü iyileştirir. 
• Saç tellerini güçlendirir ve kepek gibi saç derisi sorunlarının etkilerini azaltır.

Uskumrunun zararları nelerdir?

• Balık alerjisi olanlar, uskumru yemekten kaçınmalıdır. 
• Uskumru, mide bulantısı, baş ağrısı ve şişlik gibi belirtilerle sonuçlanabilecek gıda zehirlenmesi şeklinde histamin toksisitesine neden olabilir. 
• Uskumru birçok sağlık faydası ile ilişkili olmasına rağmen, her türü, sağlık için faydalı değildir. Kral uskumrunun civa içeriği yüksektir ve hatta asla yenilmemesi gereken balıklar listesindedir.
• Gebe kadınlar gelişimsel gecikme ve doğum kusurları riskini azaltmak için civa alımını dikkatle takip etmelidir.