Turşu Suyunun Faydaları Nelerdir? Evde Turşu Suyu Nasıl Yapılır?

Antrenman yaptıktan sonra bir bardak turşu suyu içmenin krampları önlediğini biliyor muydunuz? 

Hatta antrenmandan sonra kasların iyileşmesini hızlandırır. Spor salonunda geçirdiğiniz zamanı daha verimli hale getirir.

Turşu suyunun besin değeri nedir?

Turşu suyu, turşunun hepsini yedikten sonra kavanozunda kalan sudur.

Turşu suyunun besin profili yapıldığı malzemeye göre değişiklik gösterir. 

Turşu (salatalık), A ve E vitamini gibi vitaminler ve antioksidanlar içerir. Ayrıca fermente turşuda, vücudumuza pek çok faydası olan probiyotik bakteriler bulunur.

K vitamini turşu suyunda en bol bulunan besindir. Ayrıca C vitamini, kalsiyum, potasyum ve magnezyum içerir.

Yarım bardak turşu suyunun tahmin edilen besin içeriği şöyledir:

• Kalori: 20
• Protein: 0 gr 
• Yağ: 0 gr
• Karbonhidrat: 4 gr
• Sodyum: 920 mg

Turşu Suyunun Faydaları Nelerdir?

Krampları azaltır

• Turşu suyu, krampları kısa sürede çözer ve iyileşmeyi %45 oranında hızlandırır.
• Turşudaki protonlar omuriliği harekete geçirir ve bacak kramplarına neden olan sinirlerin ateşlenmesini engeller. 
• Turşu suyu bu özelliği ile huzursuz bacak sendromunda oluşan seğirmeleri geçirir.
• Hatta turşu suyunun adet krampları için de faydalı olduğu düşünülmektedir.

Turşu suyunun bağırsaklara faydası

• Turşu suyundaki probiyotikler bağırsaktaki iyi bakterilerinin çoğalmasını sağlar. Bundan dolayı sindirim sağlığına faydalıdır.
• Çalışmalar probiyotik tüketmenin kolorektal kanseri riskini azalttığını gösteriyor.

Dehidrasyonu önler

• Sodyum ve potasyum içeriği sayesinde turşu suyu dehidrasyonu önler. 
• Sodyum ve potasyum vücudun ter yoluyla kaybettiği elektrolitlerdir. 
• Sade su, dehidrasyonla mücadelede işe yarasa da, turşu suyu daha hızlı bir etki sağlar.

Nefesi tazeler

• Ağızdaki bakteriler, ağız kokusuna neden olur. Turşu suyu bu bakterilerin yok edilmesini sağlar.
• Turşu suyundaki sirke, ağzı temizler. Ağız kokusunu gidermeye yardımcı olan antibakteriyel özelliğe sahiptir. 
• Turşu suyu içmek, nefesi tazeler.

Kan şekerini dengeler

• Fermente turşu suyu içmek, insülin duyarlılığını artırır. Böylece kan şekerinin dengelenmesini sağlar.
• Kan şekerinin dengelenmesi, böbrek, kalp ve karaciğer hasarı gibi metabolik işlev bozukluğu ile bağlantılı sorunları azaltır.

Turşu suyu boğaza iyi gelir mi?

• Turşu suyu, boğaz kaslarını gevşeterek, boğaz ağrısını tedavi eder.

Turşu suyu zayıflatır mı?

• Turşu suyu, kilo vermeye çalışanlar için, yüksek kalorili içeceklere alternatiftir. 
• Yağsızdır ve kalorisi düşüktür.
• Turşu suyu gibi fermente gıdalar, midenin boşalma sürecini yavaşlatır. Diğer metabolik süreçleri destekleyerek daha tok hissetmeyi sağlar.

Evde turşu suyu nasıl yapılır?

Malzemeler

• 4 litre soğuk su
• 35-40 adet küçük salatalık ya da kornişon
• 1 su bardağı elma sirkesi
• 4 diş sarımsak
• 2/3 su bardağı kaya tuzu
• 4 taze dereotu

Nasıl yapılır?

• Salatalık ya da kornişonları yıkadıktan sonra uçlarını kesin ve ikiye parçaya dilimleyin.
• Dilimlenmiş salatalık, dereotu ve sarımsakları cam kavanoza alın.
• Kaya tuzu ve elma sirkesini bir tencerenin içinde suya ekleyin, tuz eriyene kadar karıştırın.
• Suyu salatalıkların üzerine dökün. Kavanozun kapağını sıkıca kapatın.
• Buzdolabınızda 6 ay ile 1 yıl arasında saklayabilirsiniz.
• Turşu fermente olduktan sonra suyunu süzüp içebilirsiniz.

Turşu suyunun zararları nelerdir?

Turşu suyunun ciddi yan etkileri olmamasına rağmen, bazı kişiler bu faydalı içeceği tüketmemelidir:

• Hipertansiyon gibi bazı sağlık sorunları nedeniyle sodyumu sınırlı tüketen kişiler, turşu suyu içmemelidir.
• Turşu suyu ürik asit oluşumunu artırdığı için gut hastalığı olanlar içmemelidir.
• Turşu suyu ödem ve şişkinliğe neden olabilir.

Hamileler turşu suyu içebilir mi?

Küçük miktarlarda güvenli olsa da, hamilelik sırasında turşu suyu içmek önerilmez. Yüksek sodyum içeriği bebeğe ve anneye zararlı olabilir.

Turşu suyu ne kadar tüketilmeli?

Turşu suyunu ölçülü içmek, yan etki riskini azaltır. Çoğu sağlıklı insan için günde 50-100ml turşu suyu yeterlidir.

Turşu suyu ne kadar dayanır?

Ev yapımı turşu suyu ya da satın alınmış turşu suyu, kapağı düzgün şekilde kapatılırsa bir yıla kadar dayanır.