Tahılsız Beslenme Nedir? Faydaları ve Zararları

Tahıllar, beslenmemizin temelini oluşturan yiyeceklerdendir. Gerek alerji ve intolerans nedeniyle gerekse de kilo verme amacıyla uygulanan tahılsız beslenme giderek popülerleşmektedir. Tahılsız beslenme, sindirimi iyileştirme, iltihabı azaltma ve kan şekerini dengeleme gibi bazı faydalara sahip.

Tahılsız beslenme nedir?

Bu beslenme şekli, tahılların yanı sıra onlardan elde edilen yiyecekleri de yememek anlamına gelir. Buğday, arpa, çavdar gibi gluten içeren tahılların yanı sıra kuru mısır, darı, pirinç, sorgum ve yulaf gibi glutensiz olmayan tahıllar da bu beslenme şeklinde yenmez.

Kuru mısır da bir tahıl olarak kabul edilir. Bu nedenle mısır unu ile yapılan yiyeceklerden de uzak durulur. Pirinç şurubu veya yüksek fruktozlu mısır şurubu gibi tahıllardan elde edilen bileşenler de yenmez.

Tahılsız beslenme nasıl uygulanır?

Tahılsız beslenme, tüm tahılların yanı sıra tahıl kaynaklı yiyecekleri de yememeyi gerektirir. Ekmek, makarna, müsli, yulaf ezmesi, kahvaltı gevrekleri, hamur işleri gibi yiyecekler…

Bu beslenme şeklinde diğer yiyeceklerle ilgili bir kısıtlama yok. Et, balık, yumurta, kuruyemiş, tohum, şeker, yağ ve süt ürünleri tüketilir.

Tahılsız beslenmenin faydaları nelerdir?

Bazı hastalıkların tedavisine yardımcı olur

• Tahılsız beslenme otoimmün hastalıkları olan kişiler tarafından uygulanır.
• Çölyak hastalığı bunlardan biridir. Çölyak hastalığı olan insanlar, gluten içeren tüm tahıllardan uzak durmalıdır.
• Buğday alerjisi veya intoleransı olan kişiler de tahıl içeren yiyeceklerden uzak durur.
• Gluten intoleransı olanlar, tahıl yediklerinde mide ağrısı, şişkinlik, kabızlık, ishal, egzama, baş ağrısı, yorgunluk gibi belirtiler yaşar. Tahıl yememek, bu şikayetleri azaltır. 

İltihabı azaltır

• Tahıllar, kronik hastalıkların başlamasına neden olan iltihabın sebebidir.
• Buğday veya işlenmiş tahıl tüketimi ile kronik inflamasyon arasında bir bağlantı vardır.

Zayıflamaya yardımcı olur

• Tahılsız beslenme beyaz ekmek, makarna, pizza, börek ve unlu mamuller gibi kalorisi yüksek, besin açısından fakir yiyeceklerden uzak kalmak demektir. 
• Bu tip bir beslenme şekli zayıflamaya yardımcı olur.

Kan şekerini dengeler

• Tahıllar, doğal olarak yüksek miktarda karbonhidrat içerir. Beyaz ekmek, makarna gibi rafine tahılların lif miktarı da azdır.
• Bu, çok hızlı sindirilmelerine neden olur. Dolayısıyla da yemekten kısa bir süre sonra kan şekeri seviyelerinin ani düşmesinin sebebidir.
• Tahılsız beslenme kan şekerinin dengelenmesini sağlar. 

Ruhsal sağlığı iyileştirir

• Çalışmalar gluten içeren yiyeceklerin, kaygı, depresyon, DEHB, otizm ve şizofreni ile ilişkilendirir. 
• Bu yiyeceklerden uzak kalmak, ruh sağlığı için faydalıdır.

Acı ve ağrıyı hafifletir

• Glutensiz beslenme, endometriyozisli kadınlarda pelvik ağrıyı azaltır. 
• Endometriyozis, rahim içini kaplayan dokunun dışında büyümesine neden olan bir hastalıktır. 

Fibromiyalji semptomlarını azaltır

• Glutensiz beslenme fibromiyalji hastalarının yaşadığı yaygın ağrıyı azaltmaya yardımcı olur.

Tahılsız beslenmenin zararları nelerdir? 

Tahılsız beslenmenin faydaları olsa da, bazı olumsuz yanları da vardır.

Kabızlık riskini artırır

• Tahılsız beslenme ile lif tüketimi azalır.
• İşlenmemiş tahıllar, lif kaynağıdır. Lif dışkıya hacim ekler, yiyeceklerin bağırsaklarda daha kolay hareket etmesine yardımcı olur ve kabızlık riskini azaltır.
• Tahılsız beslendiğinizde, kabızlık riskini azaltmak için meyve, sebze, baklagil, kuruyemiş gibi lif zengini gıdaları daha çok yemelisiniz.

Besin alımını sınırlandırır

• Tam tahıllar iyi besin kaynağıdır, özellikle lif, B vitaminleri, demir, magnezyum, fosfor, manganez ve selenyum sağlar.
• Araştırmalar, tahılsız beslenmenin sebep olmaksızın uygulanmasının, özellikle B vitaminleri, demir ve iz minerallerde, besin eksiklikleri riskini artırabileceğini göstermektedir. 

Kaynakça: 1