Sumak Nedir, Neye İyi Gelir? Yararları ve Zararları | diyetz

    Sumak Nedir, Neye İyi Gelir? Yararları ve Zararları

     

    Tanecikli ve canlı kırmızı rengiyle sumak, yemeklere lezzet ve renk katmasının yanı sıra, pek çok yarara sahiptir.

    Zengin polifenol ve flavonoid içeriği sayesinde, kolesterolü düşürme, kan şekerini stabilize etme ve hatta kemik kaybını azaltmaya yardımcı olur. 

    “Sumak ne demek”, “sumağın yararları nelerdir”, “sumak neye yarar”, “sumak nasıl tüketilir”, “sumak neye kullanılır?” İşte soruların cevapları…

    Sumak Ne İşe Yarar?

    Sumak, Rhus cinsine ya da Anacardiaceae familyasına ait olan çiçekli bitkiyi ifade eder. Bu bitkilerin  çoğu, küçük çalılar olarak bilinen parlak kırmızı meyveler üreten sumak ağaçlarından oluşur.

    Bu bitkiler dünya çapında yetiştirilmektedir ancak özellikle Doğu Asya, Afrika ve Kuzey Amerika’da yaygındır.

     

     

    sumak neye kullanılır

     

     

    Sumak baharatı, spesifik bir tür olan sumak bitkisi Rhus coriaria’nın kurutulmuş ve öğütülmüş meyvelerinden elde edilir.

    Geleneksel Orta Doğu mutfağında et yemeklerinden salatalara kadar her şeyde kullanılır.

    Genellikle limon gibi biraz keskin ve hafif meyveli olarak tarif edilen eşsiz bir tada sahiptir. Yemeklere ayrı bir tat getirmenin yanı sıra, etkileyici faydalar da sunar.

     

     

    Sumağın Faydaları Nelerdir?

     

    Kan şekerini düzenler

    Yüksek kan şekeri, sağlığı olumsuz etkiler. Kısa vadede yorgunluk, baş ağrısı, sık idrara çıkma ve susuzluk gibi semptomlara neden olabilir.

    Yüksek kan şekeri seviyelerinin sürmesi, sinir hasarı, böbrek sorunları ve bozulmuş yara iyileşmesi gibi daha ciddi sonuçlara neden olur.

    Bazı araştırmalar, sumağın normal kan şekeri seviyelerinin korunmasına yardımcı olabileceğini göstermektedir. Bir çalışmada, diyabetli 41 kişiye üç aylık bir süre için üç gram sumak veya günlük bir plasebo verildi.

    Çalışmanın sonunda sumağın kan şekeri seviyesini % 13 azalttığı ve hatta genel kan şekeri kontrolünde bir iyileşmeye yol açtığı tespit edildi.

    Ayrıca, insülin direncini de önlemeye yardımcı olur. İnsülin, şekerin kan dolaşımından dokulara taşınmasından sorumlu olan hormondur, dolayısıyla kan şekeri seviyeleri sürekli yüksek olduğunda, insülin seviyeleri yükselir.

    Bu, vücudun etkilerine karşı dirençli olmasına ve kan şekeri kontrolünün bozulmasına neden olur.

    Tıp Bilimleri Araştırma Dergisi’nde yayınlanan bir çalışmaya göre, sumak insülin direncini azaltmak ve kan şekerini stabilize etmek için insülin düzeylerini düşürmede etkilidir.

     

     

    Kolesterolü düşürür

    Yüksek kolesterol, kalp hastalığı için en büyük risk faktörlerinden biridir. Kolesterol, arterlerin içinde birikerek daralma ve sertleşmeye neden olur, kalp kasına baskı yapar ve kan akışını zorlaştırır.

    Araştırmalar çoğunlukla hayvan modelleriyle sınırlı olmakla birlikte, çalışmalar sumağın kalp hastalığı riskini azaltmak için kolesterolü düşürerek kalp sağlığına fayda sağladığını göstermektedir.

    İran’daki Tahran Tıp Bilimleri Üniversitesi tarafından yapılan bir araştırmaya göre sumak, yüksek kolesterol ile beslenen sıçanlarda hem trigliserid hem de kolesterol seviyelerini düşürmeyi başardı.

     

    İlginizi Çekebilir  Cushing Sendromu Nedir, Neden Olur? Belirtileri ve Tedavisi

     

    Hastalıklarla savaşan antioksidanlar bakımından yüksektir

    Antioksidanlar, hücre hasarını önlemek ve kronik hastalığa karşı korumak için serbest radikallerle savaşmaya yardımcı olan güçlü bileşiklerdir.

    Bazı araştırmalar, antioksidanların kalp hastalığı, diyabet ve kanser gibi ciddi rahatsızlıkların riskini azaltabileceğini düşündürmektedir.

    Sumak, serbest radikalleri etkisiz hale getirmeye ve vücudu sağlıklı tutmaya yardımcı olan konsantre bir antioksidan kaynağıdır.

    2015 yılında yapılan hayvan modelli çalışma, sumağın, antioksidan içeriği sayesinde, sıçanlarda diyabet komplikasyonlarını azaltmada etkili olduğunu gösterdi.

     

     

    Kemik kaybını azaltır

    Osteoporoz, kemik kaybının neden olduğu zayıf, kırılgan kemikler ve artmış kırık riski ile karakterize edilen yaygın bir durumdur.

    Osteoporoz riski yaşla birlikte artmaktadır ve Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri, 65 yaşın üstündeki kadınların yaklaşık yüzde 25’inin femur, boyun ve lomber omurgada osteoporoz olduğunu tahmin etmektedir.

    Uygulamalı Ağız Bilimleri Dergisi’nde yayınlanan 2015 yılında yapılan bir hayvan çalışmasında, sıçanlara sumak ekstresi uygulanmasının, kemik metabolizmasında rol oynayan bazı spesifik proteinlerin dengesini değiştirdiğini ve kemik kaybının azaldığını gösterdi.

     

     

    Kas ağrısını giderir

    Bir çalışma, sumak baharatı ile aynı bitkiden elde edilen sumak suyunun, sağlıklı yetişkinlerde aerobik egzersiz sırasında kas ağrısını azaltmaya yardımcı olduğunu gösterdi.

    Zengin antioksidan içeriği nedeniyle, ağrıyı rahatlattığı gibi  inflamasyonu azaltmaya da yardımcı olur.

    İnflamasyon sadece hastalık gelişimine katkıda bulunmakla kalmaz, birçok otoimmün ortamda merkezi bir rol oynar.

     

     

    Sumak Nasıl Kullanılır?

    Diğer şifalı otlar ve baharatlar gibi, sumak baharatının da kalorisi düşük olmakla birlikte, C vitamini açısından yüksek ve hastalıklara karşı savaşmak ve sağlığı optimize etmek için önemli antioksidanlar sağlar.

    Özellikle, gallik asit, metil gallat, kaempferol ve kuersetin gibi polifenoller ve flavonoidlerde yüksektir. Aynı zamanda antioksidanlar gibi davranan ve hatta anti-kanser özellikleri de olabilen tanenler içerir.

    Sumağın tıbbi özellikleri, yaygın olarak yetiştirildiği Güney Asya ve Orta Doğu gibi bölgelerde binlerce yıldır tanınır.

    Bütünsel tıpta, astımdan ishale ve soğuk algınlığına kadar çeşitli rahatsızlıkları tedavi etmek için kullanılmıştır.

     

     

    Sumağın Zararları Nelerdir?

    Sumak baharatının zehirli sarmaşıkla yakından ilişkili bir bitki olan zehirli sumaktan farklı olduğunu unutmayın.

    Zehirli sumak, cildi tahriş edebilen ve hatta ölümcül olabilecek ciddi yan etkilere neden olabilen, urushiol adı verilen bir bileşik içerir.

    Diğer taraftan sumak baharatı, farklı bir bitki türüne aittir ve çoğu insan tarafından güvenle tüketilebilir.

    Sumak tüketiminin olumsuz yan etkileri çok nadir olmakla birlikte mümkündür.

    Aynı zamanda, kaju ve mango ile aynı bitki ailesine aittir, bu nedenle, bu bileşenlerden herhangi birine bir besin alerjiniz varsa, sumak baharatını denemeden önce doktorunuza danışın.

    Sumak yedikten sonra kaşıntı, şişme veya kurdeşen gibi herhangi bir olumsuz belirtiyle karşılaşırsanız, kullanmayı bırakın.

    Kan şekeri veya kolesterol seviyelerini düşürmek için herhangi bir ilaç alıyorsanız, tüketiminize dikkat edin. Sumak kan şekerini düşürdüğü ve kolesterolü azalttığı için, bu ilaçlarla etkileşime girebilir.

     

    İlginizi Çekebilir  Soğanın Faydaları, Zararları, Kalorisi ve Besin Değeri

     

     

    ZİYARETÇİ YORUMLARI

    Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

    BİR YORUM YAZ