Sumağın Faydaları, Zararları ve Besin Değeri Nedir?

Sumak, tanecikli ve canlı kırmızı rengiyle, yemeklere lezzet ve renk katar. Bunun yanında uzun bir liste halinde sayabileceğimiz şekilde, sağlığımıza pek çok yararı var.

Zengin polifenol ve flavonoid içeriği nedeniyle, kolesterolü düşürür, kan şekerini dengeler ve kemik kaybını azaltır. Başka ne gibi faydaları var sumağın

sumak faydaları nelerdir

Şimdi sumakla ilgili bilinmesi gerekenleri anlatmaya başlayayım.

Sumak nedir?

Sumak, Rhus cinsine ya da Anacardiaceae familyasına ait çiçekli bir bitkidir. Bu bitkilerin çoğu, küçük çalılar şeklinde parlak kırmızı meyveler üreten sumak ağaçlarından oluşur.

Bu bitkiler dünya çapında yetiştirilir. Özellikle Doğu Asya, Afrika ve Kuzey Amerika’da yaygındır.

Sumak baharatı, spesifik bir tür olan sumak bitkisi Rhus coriaria’nın kurutulmuş ve öğütülmüş meyvelerinden elde edilir. Orta Doğu mutfağında, et yemeklerinden salatalara kadar her şeyde kullanılır.

Limon gibi biraz keskin ve hafif meyveli olarak tarif edilen eşsiz bir tadı vardır. Yemeklere ayrı bir tat katmanın yanı sıra, etkileyici faydalar da sunar.

sumak zararları nelerdir

Sumak besin değeri nedir?

  • Diğer şifalı otlar ve baharatlar gibi, sumak baharatının da kalorisi düşüktür.  
  • C vitamini bakımından yüksektir. 
  • Hastalıklarla savaşmaya yardımcı olan önemli antioksidanlar sağlar.
  • Sumak, gallik asit, metil gallat, kaempferol ve kuersetin gibi polifenoller ve flavonoidler bakımından yüksektir. 
  • Antioksidan görevi gören ve hatta kanser önleyici özelliğe sahip olan tanenler içerir.

Sumağın Faydaları Nelerdir?

sumak ne işe yarar

Kan şekerini dengeleme

  • Kan şekerinin yüksek seyretmesi, sağlığı olumsuz etkiler. Kısa vadede yorgunluk, baş ağrısı, sık idrara çıkma ve susuzluk gibi semptomlara neden olur.
  • Kan şekerinin sürekli yüksek olması, sinir hasarı, böbrek sorunları ve yara iyileşmesinin gecikmesi gibi daha ciddi sonuçlara neden olur.
  • Araştırmalar, sumağın kan şekerinin normal seviyelerinin korunmasına yardımcı olduğunu göstermektedir. 
  • İnsülin direncini de önlemeye yardımcı olur. İnsülin, şekerin kan dolaşımından dokulara taşınmasından sorumlu olan hormondur. Dolayısıyla kan şekeri seviyeleri sürekli yüksek olduğunda, insülin seviyeleri yükselir.

Kolesterolü düşürme

  • Yüksek kolesterol, kalp hastalığı için en büyük risk faktörlerinden biridir. 
  • Kolesterol, arterlerin içinde birikerek daralma ve sertleşmeye neden olur, kalp kasına baskı yapar ve kan akışını zorlaştırır.
  • Araştırmalar sumağın kolesterolü düşürerek kalp sağlığına fayda sağladığını göstermektedir.

Antioksidan içeriği

  • Antioksidanlar, hücre hasarını önlemek ve kronik hastalığa karşı korumak için serbest radikallerle savaşan güçlü bileşiklerdir.
  • Antioksidanlar, kalp hastalığı, diyabet ve kanser gibi ciddi rahatsızlıkların riskini azaltır.
  • Sumak, serbest radikalleri etkisiz hale getirmeye ve vücudu sağlıklı tutmaya yardımcı olan konsantre bir antioksidan kaynağıdır.

Kemik kaybını azaltma

  • Osteoporoz, kemik kaybına neden olur. İleri yaşlarda osteoporoz olma riski artar. En çok kadınlar risk altındadır.
  • Sumak ekstresi, kemik metabolizmasında rol oynayan bazı spesifik proteinlerin dengesini değiştirerek, kemik kaybını azaltır.

sumak besin içeriği

Kas ağrısını giderme

  • Bir çalışma, sumak baharatı ile aynı bitkiden elde edilen sumak suyunun, sağlıklı yetişkinlerde aerobik egzersiz sırasında kas ağrısını azaltmaya yardımcı olduğunu göstermiştir.
  • Zengin antioksidan içeriği nedeniyle, ağrıyı rahatlattığı gibi inflamasyonu azaltmıştır.

Sindirimi destekleme

  • Sumak, mide rahatsızlığı, asit reflü, kabızlık ve düzensiz bağırsak hareketleri gibi yaygın sindirim bozukluklarının tedavisinde faydalıdır.

Kanserle mücadele

  • Bazı çalışmalar sumak bitkisinin kanser önleyici özelliklere sahip olduğunu göstermiştir. 
  • Meme kanserinin tedavisi sırasında sağlıklı hücreleri koruduğu düşünülmektedir.

Solunum sorunlarını hafifletme

  • Sumak, öksürük, göğüs tıkanıklığı ve bronşit gibi göğüs ve solunum sorunları için kullanılır.
  • Bu, içeriğindeki güçlü uçucu yağlardan (timol, karvakrol, Borneo ve geraniol) kaynaklanmaktadır.

sumak neye kullanılır

Sumağın zararları nelerdir?

  • Sumak baharatı, zehirli sarmaşıkla yakından ilişkili bir bitki olan zehirli sumaktan farklıdır.
  • Zehirli sumak, cildi tahriş eden ve hatta ölümcül olabilecek ciddi yan etkilere neden olan, urushiol adı verilen bir bileşik içerir.
  • Sumak baharatı ise, farklı bir bitki türüne aittir ve çoğu insan tarafından güvenle tüketilir.

Sumak tüketiminin olumsuz yan etkileri çok nadir olmakla birlikte bazı kişilerde görülebilir.

  • Sumak, kaju ve mango ile aynı bitki ailesine aittir. Bu bitkilerden birine besin alerjiniz varsa, sumak baharatına da olabilir.
  • Sumak yedikten sonra kaşıntı, şişme veya kurdeşen gibi herhangi bir olumsuz belirtiyle karşılaşırsanız, sumak tüketmeyi bırakın.
  • Kan şekeri veya kolesterol seviyelerini düşürmek için herhangi bir ilaç alıyorsanız, sumak kullanımına dikkat edin. 
  • Sumak kan şekerini ve kolesterolü düşürdüğü için, bu ilaçlarla etkileşime girebilir.
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ