Spagetti Kabağı Nedir, Nasıl Yenir, Faydaları Neler?

Sonbahar geldiği zaman pazar tezgahlarındaki meyve ve sebzelerin renkleri de değişir. Sonbaharın rengi olan turuncu ve sarı renkler kendini göstermeye başlar tezgahlarda. 

Şimdi size sonbaharın rengini yansıtan ama pazar tezgahlarında pek göremeyeceğiniz bir kış sebzesinden bahsedeceğim. Spagetti kabağı… 

Pazar tezgahlarında görememizin sebebi, ülkemizde pek tanınan bir sebze olmaması. Yabancı ülkelerde spaghetti squash olarak bilinen spagetti kabağı, sonbahar ve kış aylarında bulunur, bu nedenle kış sebzesi olarak değerlendirilir.

Muhteşem bir besin profiline sahip bu sebzenin kirli beyazdan koyu turuncuya kadar değişen birçok farklı rengi var. Spagetti kabağını merak edenler için faydalarını ve nasıl yendiğini anlatalım.

Spagetti squash nedir?

Spagetti kabağı( Cucurbita pep var. fastigata), farklı renk, şekil ve boyutta bulunan bir kış sebzesi. Sarı, turuncu ve beyaz renklerde olabilir. Sebzenin adı spagettiye olan benzerliğinden gelir. Kabağın etini çatalla çekerseniz tıpkı spagetti gibi uzun iplikler oluşur.

Diğer birçok kabak türüne benzer şekilde, dayanıklıdır, kolay yetişir ve uzun süre saklanabilir.

Spagetti kabağı yumuşak bir dokuya sahip. Kızartabilir, buharda veya mikrodalgada pişirebilirsiniz.

Spagetti kabağı besin değeri

Spagetti kabağı besleyici bir yiyecek. Besleyici olduğunu kalorisinin düşük buna karşılık önemli vitamin ve mineraller bakımından zengin olmasından anlıyoruz.

Özellikle iyi bir lif kaynağı. Bir kase (155 gram) pişmiş spagetti kabağının besin içeriği şöyle:

Kalori: 42

Karbonhidrat: 10 gram

Lif: 2,2 gram

Protein: 1 gram

Yağ: 0.5 gram

C vitamini: Referans Günlük Alımın (RDI) % 9’u

Manganez: RDI’nin % 8’i

B6 vitamini: RDI’nin % 8’i

Pantotenik asit: RDI’nın % 6’sı

Niasin: RDI’nin % 6’sı

Potasyum: RDI’nın % 5’i 

Ayrıca az miktarda tiamin, magnezyum, folat, kalsiyum ve demir mineralleri içerir.

Diğer kış kabağı türleri gibi spagetti kabağının da glisemik indeksi düşüktür. Bu karbonhidrat içeriğinin az olduğunu gösterir.

Spagetti Kabağının Faydaları Neler?

spagetti kabağı faydaları

Zengin antioksidan içeriği

  • Antioksidanlar, serbest radikallerle savaşır ve böylece oksidatif stresin hücrelere zarar vermesini engeller.
  • Araştırmalara göre antioksidanlar kalp hastalığı, diyabet ve kanser gibi kronik hastalıkları önler.
  • Spagetti kabağı önemli antioksidanlar içerir. Bol miktarda beta-karoten sağlar – hücreler ve DNA’yı hasardan korumaya yardımcı olan güçlü bir bitki pigmenti.
  • C vitamini de bir antioksidandır ve hastalıkların önlenmesine yardımcıdır. Spagettiği kabağının C vitamini içeriği de yüksek.

B vitaminleri içeriği

  • Spagetti kabağı pantotenik asit (B5 vitamini), niasin (B3 vitamini), tiamin (B1 vitamini) ve B6 vitamini gibi B kompleks vitaminleri sağlar. 
  • B kompleks vitaminleri enerji verir ve metabolizmanın düzenlenmesinde rol oynar.
  • B kompleks vitaminlerinin diğer faydası, beyin, cilt ve sinir sisteminin sağlığı için gerekli olmalarıdır.
  • Ayrıca iştahı, ruh halini ve uykuyu düzenler.

Sindirime iyi gelir

  • Spagetti kabağı mükemmel bir lif kaynağıdır.
  • Lif, sindirim sisteminde yavaş hareket eder ve dışkıya hacim kazandırır, bu da kabızlığı azaltır. 
  • Bundan dolayı spagetti kabağı yemek, sindirim sisteminin düzenli çalışmasını sağlar ve kabızlığı önler. 

Kilo vermeye yardımcıdır

  • Spagetti kabağının, kalorisi düşük, lif oranı yüksek olduğu için zayıflamaya yardımcı bir besindir.
  • Lif, midenin boşalmasını yavaşlatır, açlığı ve iştahı azaltır, kan şekerini dengeler. Bu özellikleri ile spagetti kabağı zayıflamak isteyenlerin listesinde bulunması gereken bir yiyecek.

Kemiklere faydalı

  • Spagetti kabağı, manganez, bakır, çinko, magnezyum ve kalsiyum gibi kemik sağlığı için gerekli mineralleri içerir.
  • Manganez, kemik metabolizmasını hızlandırarak osteoporozu önler. 
  • Bakır ve çinko kemik oluşumuna yardımcı olur.
  • Kalsiyum vücutta en bol bulunan mineraldir ve kalsiyumun yüzde 99’undan fazlası dişlerde ve kemiklerde bulunur.

Bağışıklığı güçlendirir

  • Spagetti kabağında bulunan hem C vitamini hem de A vitamini cilt, göz ve ağız sağlığını iyileştirirken, bağışıklığı da güçlendirir. 
  • Bağışıklığın güçlü olması hastalıklara karşı direncimizi artırır.

Göz sağlığı

  • Spagetti kabağında bulunan A vitamini ve E vitamini, gözleri yaşa bağlı makula dejenerasyonuna karşı korur.

Kanseri önleme

  • Spagetti kabağı ile ilgili çalışmalar bu kabakta bulunan cucurbitacin bileşiğinin, kanser hücrelerini öldürdüğünü tespit etmiştir.

Hafızayı güçlendirir

  • Spagetti kabağının içindeki B vitaminleri, kontrolsüz diyabet ve Alzheimer hastalığının gelişimini önler.

Spagetti kabağı nasıl yenir?

Spagetti kabağı, pek çok tarifte kullanılabilen ip dokulu bir kış sebzesidir. Pişirilir, kaynatılır, buharda pişirilir hatta mikrodalga fırında bile yapılır.

  • Spagetti kabağını pişirmek için, kabağı boyuna ikiye kesin ve bir kaşıkla çekirdeklerini çıkarın.
  • Kestiğiniz her bir parçaya biraz zeytinyağı gezdirin, tuzlayın.
  • Kesik tarafı aşağı bakacak şekilde fırın tepsisine yan yana koyun.
  • 200°C fırında yaklaşık 40-50 dakika kızartın.
  • Kabak kızardıktan sonra, bir çatalla spagetti benzeri şeritleri şeritler şeklinde kazıyın.
  • Sarımsak, baharat veya sos ekleyebilirsiniz.

Spagetti kabağı zararları neler?

Bu kış sebzesi çok besleyici olsa da, yemeden önce şunları da aklınızda bulundurun. 

  • Bazı kişilerin spagetti kabağı gibi kış sebzelerine alerjisi vardır ve bu kişiler kaşıntı, şişme ve sindirim zorluğu gibi belirtiler yaşar.
  • Spagetti kabağı yedikten sonra bunlar veya başka belirtiler yaşarsanız, yemeyi hemen bırakın ve hastaneye başvurun.
  • Kalori bakımından çok düşük bir sebze. Bu, kilo vermek isteyenler için faydalı olsa da, çok az kalori almak da iyi değil çünkü ciddi kalori kısıtlaması vücudun metabolik hızını düşürür.
  • Spagetti kabağını sağlıklı bir şekilde yemek için sağlıklı soslar tercih edin ve sebzeler, otlar, baharatlar, kalp sağlığına uygun yağlar ve yağsız proteinler gibi diğer besleyici gıdalarla birlikte yiyin. 
Yazıyı Paylaşın!!!

Leave a Reply

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir