Siyah Tuz Nedir, Ne İşe Yarar? Faydaları ve Kullanımı | diyetz

Siyah Tuz Nedir, Ne İşe Yarar? Faydaları ve Kullanımı

 

Siyah tuz diğer bir adıyla kara tuz, Hint mutfağında popüler olarak kullanılan bir tuz çeşididir. Birçok yemeği zenginleştiren eşsiz bir lezzeti vardır. Ayrıca çeşitli faydaları olduğu da belirtilmektedir.

 

Kara tuz nedir?

Farklı siyah tuz türleri bulunsa da, en yaygın olanı Himalaya kara tuzudur.

Pakistan, Bangladeş, Hindistan, Nepal ve Himalayalar’daki diğer yerlerin tuz madenlerinden gelen bir kaya tuzudur.

Siyah tuz kullanımı ilk olarak Hindistan’da ortaya çıkmış ve sağlığa geleneksel bir yaklaşım olan Ayurveda tıbbında kullanılmıştır.

Ayurveda şifacıları Himalaya kara tuzunun terapötik özelliklere sahip olduğunu söylemektedir. Adına rağmen, Himalaya siyah tuzu renkli pembemsi-kahverengidir.

 

siyah tuz faydaları

 

Siyah tuzun normal tuzdan farkı

Siyah tuz, normal sofra tuzuna göre yapım ve tad olarak farklılık gösterir.

 

Farklı üretilmiştir

Himalaya kara tuzu, bir tür kaya tuzu olan pembe Himalaya tuzundan gelir.

Daha önceleri otlar, tohumlar ve baharatlarla karıştırılmış ve sonra yüksek sıcaklıklarda ısıtılmıştır.

Günümüzde birçok siyah tuz sentetik olarak bir sodyum klorür, sodyum sülfat, sodyum bisülfat ve ferrik sülfatın bir kombinasyonundan üretilmektedir. Tuz daha sonra kömür ile karıştırılır ve nihai ürün hazır olmadan önce ısıtılır.

Bitmiş ürün, rengine, kokusuna ve tadına katkıda bulunan sülfatlar, sülfürler, demir ve magnezyum gibi saf maddeler içerir.

Bunlar sağlığa zararlı değildir. Sülfatlar yemek için güvenli kabul edilir ve zararlı bakterilerin üremesini kontrol etmek için bazı gıda ürünlerinde kullanılır.

 

Tat farklılıkları

Siyah tuz çeşitleri, normal tuzdan daha derin lezzet profiline sahiptir.

Himalaya kara tuzu, Asya ve Hint mutfağına özgü eşsiz bir sülfür aroması sunarken, siyah lav tuzu toprak gibi, dumanlı bir lezzet verir.

 

İlginizi Çekebilir  Evde Güzelleşmenin Sırları

 

Siyah Tuz Faydaları

 

 

Sodyum bakımından sofra tuzundan daha düşüktür

Sofra tuzu, doğal olarak elde edilen siyah tuzdan daha yüksek bir sodyum içeriğine sahiptir.

Sodyum içeriği markaya bağlı olarak büyük ölçüde değişebileceğinden siyah tuz alırken etiketini okumayı ihmal etmeyin.

 

 

Daha az katkı maddesi içerir

Siyah tuz, normal sofra tuzundan daha az katkı maddesi içerebilir. Bunun nedeni, geleneksel olanların katkı maddesi olmadan minimum işlemden geçmesidir.

Bazı sofra tuzları ayrıca potasyum iyodat ve alüminyum silikat gibi potansiyel olarak zararlı katkı maddeleri içerir. Potasyum iyot, yağın oksidasyonunu artırabilir, bu da doku hasarına neden olan ve çeşitli hastalık riskini artıran zararlı bir hücre sürecidir.

 

 

Siyah tuz daha mı sağlıklı?

Siyah tuzdaki minerallar vücudumuz tarafından etkili şekilde emilmez. Tuzdaki mineraller kolayca emilmezler çünkü çözünmezler, yani sıvılarda çözünmezler. Çözünür formda olduklarında mineralleri emmek çok daha kolaydır.

Ayrıca, satın alınabilecek birçok siyah tuz, sentetik olarak üretilir ve bunun ise mineral içeriği düşüktür.

Siyah tuz, normal sofra tuzundan daha az katkı maddesi içerdiğinden, daha iyi bir seçim olabilir.

Ancak türü ne olursa olsun, ölçülü olarak tuz tüketmek en iyisidir. İnsanların günde en fazla 2.300 mg sodyum tüketmeleri önerilir, bu da bir çay kaşığı tuza eşdeğerdir.

 

Sonuç olarak;

Siyah tuz, özellikle sofra tuzu için harika bir doğal alternatiftir. Eşsiz lezzet profili ile birçok yemeğin lezzetini artırabilir. Ancak sentetik olarak üretilenlerin sofra tuzundan pek bir farkı yoktur.

 

 

 

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ