Şili Biberi -Kırmızı Acı Biberin- Faydaları Nelerdir?

Acı biberi sever misiniz bilmiyorum ama acı eşiği yüksek olanlar Şili biberini denesin. Acı biber, mide sorunu yaşayanlar gibi bazı kişilere tavsiye edilmese de, acı severler için müthiş bir lezzet.

Şili biberi (Capsicum annuum), acı tadı ile bilinen Capsicum biber bitkisinin meyvesi. Ülkemizde Şili biberi olarak bilinmiyor. Biz bu bibere “kırmızı acı biber” diyoruz.

Kırmızı acı biberin Arnavut biberi ve jalapeno biberi gibi pek çok acı çeşidi var.

Bu biber, genellikle kurutulup toz haline getiriliyor ve baharat olarak kullanılıyor. Bu şekliyle “toz kırmızı biber” olarak adlandırılıyor. Kapsaisin, Şili biberin biyoaktif bitki bileşiği ve bibere sağlık yararlarını veren madde.

Acı sevenler için kırmızı acı biberin faydalarını ve hakkında bilinmesi gerekenleri yazımızda derledik. Öncelikle acı bibere faydalı özelliklerini kazandıran besin içeriğine bakalım.

Kırmızı acı biberin besin değeri

1 yemek kaşığı (15 gram) çiğ, taze kırmızı şili biberinin besin içeriği şöyle: 

Kalori: 6

Su: % 88

Protein: 0.3 gram

Karbonhidrat: 1.3 gram

Şeker: 0.8 gram

Lif: 0,2 gram

Yağ: 0,1 gram 

Biber, çeşitli vitamin ve mineraller bakımından zengin. Şili biberinde bulunan vitamin ve mineraller şunlar: 

C vitamini: Yara iyileşmesi ve bağışıklık sistemi için önemli olan bu güçlü antioksidan şili biberinde çok yüksek miktarda bulunur. 

B6 vitamini: Enerji metabolizmasında görev alır. 

K1 vitamini: Kanın pıhtılaşması, sağlıklı kemikler ve böbrekler için gereklidir.

Potasyum: Çeşitli işlevler sunan temel bir mineral olan potasyum, yeterli miktarda tüketildiğinde kalp hastalığı riskini azaltır. 

Bakır: Güçlü kemikler ve sağlıklı nöronlar için gerekli olan önemli bir eser element. 

A vitamini: Şili biberi vücutta A vitaminine dönüşen beta karoten bakımından yüksek. 

Şili biberi, zengin kapsaisin kaynağı. Ayrıca birçok yarar sağlayan antioksidan karotenoidler bakımından da çok yüksek. İçerdiği başlıca biyoaktif bitki bileşikleri şunlar: 

Kapsantin: Şili biberinde bulunan ana karotenoid ve biberin kırmızı renginden sorumlu. Güçlü antioksidan özellikleri ile kanserle savaşır. 

Violaksantin: Sarı çeşitlerinde bulunan majör karotenoid antioksidan.

Lutein: Yeşil biberde en bol bulunan bitki bileşiği, olgunluğa bağlı olarak lutein seviyesi düşer.

Kapsaisin: Kapsaisin, bibere acı lezzetini verir ve biberin faydalarını kazandıran madde.

Ferulik asit: Ferulik asit, çeşitli kronik hastalıklara karşı koruyan bir antioksidan. 

Olgun (kırmızı) biberin antioksidan içeriği, olgunlaşmamış (yeşil) biberlerinkinden çok daha yüksek.

Kırmızı Acı Biberin Faydaları Neler?

şili biberi faydaları

Ağrı kesici

  • Kapsaisin, ağrı reseptörlerini duyarsızlaştırma özelliğine sahip.
  • Zamanla bu ağrı reseptörleri, ağrının hissedilmesini azaltıyor.
  • Duyarsızlaştırma etkisi aslında kalıcı değil, kapsaisin tüketimi durduktan 1-3 gün içinde durum tersine çevriliyor.

Sindirimi iyileştirme

  • Kırmızı acı biber toz olarak tüketildiğinde, mide rahatsızlığı, bağırsak gazı, ishal ve kramp gibi sindirim sorunlarını yatıştıran antioksidanlar ve diğer bileşikler açısından zengin. 
  • Mide sularını uyararak sindirim sistemindeki asitliğe karşı çalışıyor.

Migreni hafifletme

  • Şili biberinde bulunan kapsaisin, baş ağrısı ve migreni hafifletir. 
  • Araştırmacılar, kapsaisinin trigeminal siniri duyarsızlaştırdığını ve CGRP’yi azalttığını buldular. Bunların her ikisi de migren ağrısı yaratmaktan sorumlu.

Kanser

  • Kırmızı acı biber potansiyel olarak kanseri önler. 
  • Acı biberdeki kapsaisin ve antioksidanlar, lösemi ve prostat kanserinde, kanser hücrelerini öldürür.

Mantar enfeksiyonları, soğuk algınlığı ve grip

  • Şili biberinin kırmızı rengi, beta-karoten veya pro-vitamin A açısından zengin olduğunu gösterir. 
  • A vitamini, sağlıklı bir solunum ve bağırsak sağlığını korumada önemlidir. 
  • A vitamini ve C vitamini, enfeksiyonlara ve hastalıklara karşı bağışıklığı geliştirir.
  • Kırmızı acı biberin, mantar önleyici özelliği de var. H. pylori gibi bakterileri öldürür ve iltihaplı bağırsak hastalığını iyileştirir.

Eklem ağrısı

  • Şili biberinin ağrı kesici özelliği eklem ağrısını gidermede de etkili.
  • Ağrı reseptörlerine bağlanan kapsaisin, zamanla ağrı reseptörlerini duyarsızlaştırır ve yanma hissine neden olur. 
  • Tipik olarak, zona, eklem ağrısı ve HIV nöropatisini tedavi etmek için kullanılır.

İltihap

İltihap önleyici özelliği ile kapsaisin; artrit ağrısı, diyabetik nöropati ve sedef hastalığı gibi duyusal sinir bozuklukları için potansiyel bir tedavi olarak kabul edilir.

Kalp damar sağlığı

  • Şili biberinin potasyum içeriği yüksek olduğu için kalp hastalıklarını önler. 
  • Folat ile birlikte potasyum, kalp hastalığı geliştirme riskini azaltır. 
  • Ayrıca potasyum, kan damarlarını gevşeterek, vücuttaki kan akışını kolaylaştırır.

Şeker hastalığı

  • Şili biberi şeker hastalığına neden olan yüksek kan insülin seviyesi geliştirme riskini azaltır.
  • Kırmızı acı biber antioksidanlar, karotenoidler ve C vitamini açısından yüksek olduğu için insülinin düzenlenmesine katkı sağlar.

Beyin fonksiyonları

  • Şili biberi bilişsel performansı geliştirir.
  • Bunama ve Alzheimer gibi bilişsel bozukluklar geliştirme riskini azaltır.

acı şili biberi

Anemi

  • Kırmızı acı biber yeni kan hücresi oluşumuna yardımcı olur. Bunun nedeni, acı biberin bakır ve demir açısından zengin olmasıdır. 
  • Bu nedenle, anemi ve yorgunluk semptomlarını iyileştirir.
  • Anemiyi önleyen ve sağlıklı kırmızı kan hücreleri üretimini sağlayan folik asit içerir.

Göz sağlığı

  • Şili biberindeki A vitamini bağışıklığı güçlendirirken, görme yeteneğini de sağlıklı tutar.
  • Gece körlüğünü ve oküler dejenerasyonu önlediği bilinmektedir.

Kırmızı acı biberinin cilde ve saça faydaları

  • Biberdeki C vitamini bağışıklığı güçlendirmekle birlikte saç ve ciltte bulunan önemli bir protein olan kolajeni oluşturur.
  • Acı biber, kırışıklıkları, sivilce izlerini ve koyu lekeleri tedavi eder. 
  • Cilde giden kan akışını uyarır.
  • Zeytinyağı ile karıştırılan acı biber, saça parlaklık kazandırır.

Kırmızı acı biber zayıflatır mı?

  • Araştırmalar kapsaisinin iştahı azalttığını ve yağ yakma oranını artırarak kilo vermeye yardımcı olduğunu gösteriyor.
  • Kapsaisin kalori alımını da azaltır.
  • Daha az kalori almak zayıflamaya yardımcı olur.

Kırmızı acı biberin zararları neler?

Şili biberi, bazı kişilerde olumsuz etkilere neden olabilir.

Yanma hissi

  • Şili biberinin, acı ve yakıcı bir tadı var. 
  • Biberin acısından sorumlu ve yanma hissine neden olan kapsaisin. 
  • Yüksek miktarlarda tüketildiğinde, şiddetli ağrı, iltihaplanma, şişme ve kızarıklığa neden olur. 

Mide ağrısı ve ishal

  • Kırmızı acı biber yemek, bazı insanlarda bağırsak rahatsızlığına neden olur. Belirtiler karın ağrısı, bağırsaklarda yanma hissi, kramp ve ağrılı ishaldir.
  • Bu, irritabl barsak sendromu (IBS) olan kişilerde daha yaygın. Kırmızı acı biberi düzenli olarak yemeye alışık olmayanların semptomları geçici olarak kötüleşir. 
  • Bu nedenle, irritabl bağırsak sendromu olanlar bu tür acı yiyeceklerden uzak durmalıdır. 
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ