Şeker Alkolleri Sağlıklı mı?

 

 

Çoğu zaman, şeker alkolleri şeker için popüler alternatifler olmuştur.

 

Şeker gibi görünürler ve aynı tada sahiptirler ancak daha az kalori ve daha az olumsuz sağlık etkileri vardır.

 

Aslında birçok çalışma, şeker alkollerinin, sağlıkla ilgili iyileştirmelere neden olduğunu göstermektedir.

 

Bu yazıda, şeker alkolleri ve bunların sağlık etkileri ayrıntılı olarak incelenmektedir.

 

 

 

Şeker alkolleri nedir?

 

Şeker alkolleri (veya “polioller”) tatlı karbonhidrat türleridir.

 

Adından da anlaşılacağı gibi şeker molekülleri ve alkol moleküllerinin melezleri gibidirler.

 

Adında “alkol” olmasına rağmen, sizi sarhoş eden bileşik olan etanol içermezler. Şeker alkolleri alkolikler için güvenlidir.

 

Meyve ve sebzelerde doğal olarak birçok şeker alkolü bulunur.

 

Bununla birlikte, çoğu endüstriyel olarak üretilir, mısır nişastasındaki glikoz gibi diğer şekerlerden işlenirler.

 

Aynı şeker gibi beyaz kristaller gibi görünürler.

 

Şeker alkolleri, şeker gibi bir kimyasal bir yapıya sahip olduklarından, dil üzerindeki tatlı tat alıcılarını harekete geçirirler.

 

Yapay ve düşük kalorili tatlandırıcıların aksine, şeker alkolleri , düz şekerden daha az kalori içerirler.

 

 

 

Sıklıkla Karşımıza Çıkan Şeker Alkolleri

 

Sıklıkla tatlandırıcı olarak kullanılan birçok farklı şeker alkolü vardır.

 

Tatları, kalori içeriği ve sağlık etkileri gibi farklılıkları bulunur.

 

 

 

 

Xylitol

 

Xylitol, en yaygın ve iyi araştırılmış şeker alkolüdür.

 

Farklı nane çeşnileri vardır ve şekersiz sakızlar, nane ve diş macunu gibi ağız bakım ürünlerinde ortak bir içeriktir.

 

Normal şeker kadar tatlı ama % 40 daha az kalorisi var. Büyük miktarlarda tüketildiğinde bazı sindirim belirtilerinden başka, Xylitol iyi tolere edilir.

 

 

 

Erythritol

 

Erythritol , mükemmel bir tada sahip olduğu düşünülen bir başka şeker alkolüdür.

 

Mısır nişastasında şekeri fermente ederek işlenir. Şekerin tatlılığının % 70’ine, ancak kalorisinin sadece % 5’ine sahiptir.

 

Düşük kalorili tatlandırıcı stevia’nın yanısıra erythritol, Truvia olarak bilinen popüler tatlandırıcı karışımının ana bileşenidir.

 

Erythritol, önemli miktarda kalın bağırsağa ulaşamadığından diğer çoğu şeker alkolüyle aynı sindirim yan etkilere sahip değildir.

 

Bunun yerine, çoğu kan dolaşımına karışır ve idrarda değişmeden atılır.

 

 

 

Sorbitol

 

Sorbitolun yumuşak bir ağız hissi ve hoş bir tada sahip olduğu iddia ediliyor.

 

Şekerin % 60’ı kadar tatlıdır, kalorisinin de %60’ını içerir. Şekersiz gıdalar ve içeceklerde, jöleli formalar ve yumuşak şekerlemeler de dahil olmak üzere ortak bir içeriktir.

 

Kan şekeri ve insülin üzerine çok az etkisi vardır ancak ciddi sindirim rahatsızlığına neden olabilir.

 

 

 

Maltitol

 

Maltitol, şeker maltozundan işlenir ve normal şeker kadar çok benzer bir tada sahiptir.

 

Neredeyse % 90 oranında şeker kadar tatlıdır, kalorisi ise şekerin yarısı kadardır. Maltitol içeren ürünler “şekersiz” diye iddia edebilirken, vücut tarafından iyi absorbe edilir ve kan şekeri artışlarına neden olur.

 

Şeker hastalığınız varsa , maltitol ile şekerlendirilmiş ve düşük karbonhidratlı olduğu belirtilen ürünlere şüpheyle yaklaşın ve kan şekerinizi dikkatlice izleyin.

 

 

 

Diğer Şeker Alkolleri

 

Bazı gıda ürünlerinde yaygın olarak bulunan diğer şeker alkolleri manitol, izomalt, laktitol ve hidrojene nişasta hidrolizatlarıdır.

 

 

 

Şeker alkollerinin glisemik indeksi düşüktür, kan şekeri veya insülin yükselmelerine neden olmaz

 

Glisemik indeks, gıdaların ne kadar çabuk kan şekeri düzeylerini yükselttiğinin bir ölçüsüdür.

 

Glisemik indeksi yüksek yiyecek tüketmek, obezite ve sayısız metabolik sağlık sorunları ile ilişkilidir.

 

Çoğu şeker alkolünün kan şekeri seviyeleri üzerinde olumsuz bir etkisi yoktur. Eritritol ve manitol’ün glisemik indeks sıfırdır.

 

Burada tek istisna, glisemik indeksi 36 olan maltitoldür. Şeker ve rafine karbonhidratlara kıyasla yine de çok düşüktür.

 

Metabolik sendrom, prediyabet veya şeker hastalığı olan insanlar için, şeker alkolleri (muhtemelen maltitol hariç) şeker için mükemmel alternatifler olarak düşünülebilir.

 

 

 

Şeker alkolleri diş sağlığını iyileştirebilir

 

Diş çürüğü aşırı şeker tüketiminin en iyi bilinen yan etkisidir.

 

Şeker, ağızdaki bazı bakterileri besler ve dişlerde koruyucu mine tabakasını aşındıran asitleri çoğaltır ve salgılanmasına neden olur.

 

Buna karşılık, xylitol, eritritol ve sorbitol gibi şeker alkolleri, diş çürümesine karşı koruma sağlar.

 

Çoğu sakız ve diş macunlarında bu yüzden sıkça kullanılıyorlar.

 

Xylitol’ün, diş sağlığı üzerindeki olumlu etkileri ile iyi bilinmektedir ve oldukça iyi incelenmiştir.

 

Ağızda bulunan “kötü” bakteriler aslında xylitolle beslenir, ancak metabolize edilememektedir, bu nedenle metabolik makinelerini tıkamakta ve büyümelerini engellemektedir.

 

Eritritol, xylitol kadar kapsamlı olarak incelenmemiştir ancak 485 okul çocuğunda yapılan 3 yıllık bir çalışma, diş çürüğüne karşı, xylitol ve sorbitole göre daha koruyucu olduğunu bulmuştur.

 

 

 

Şeker Alkollerinin Diğer Sağlık Faydaları

 

Şeker alkollerinin, vurgulamaya değecek birtakım diğer yararlı etkileri vardır.

 

Prebiyotik: Şeker alkolleri diyet lifi gibi prebiyotik bir etkiye sahip olduklarından bağırsaktaki dost bakterileri besler.

 

Kemik sağlığı: Birçok sıçan araştırması, xylitolün osteoporoza karşı korumaya yardımcı olan kemik hacmini ve kemik mineral içeriğini artırabileceğini göstermiştir.

 

Cilt sağlığı: Kolajen, deri ve bağ dokulardaki temel yapısal proteindir. Sıçanlar üzerindeki çalışmalar, xylitolün kolajen üretimini artırabileceğini göstermektedir.

 

 

 

Şeker alkolleri sindirim problemlerine neden olabilir

 

Şeker alkollerinin asıl problemi, özellikle büyük miktarlarda tüketildiğinde sindirim problemlerine neden olabilmesidir.

 

Vücut bunlardan yüksek miktarda tüketildiğinde sindiremez bu nedenle bağırsak bakterileri tarafından metabolize oldukları kalın bağırsağa giderler.

 

Kısa sürede çok fazla şeker alkolü tüketirseniz , gaz, şişkinlik ve ishal gibi belirtilerine neden olabilir.

 

Eğer irritabl bağırsak sendromunuz (IBS) veya FODMAP’lara karşı bir hassasiyetiniz varsa, şeker alkollerinden tamamen uzak durmalısınız.

 

Eritritol en az, Sorbitol ve maltitol en fazla semptomlara neden olan şeker alkolleridir.

 

 

 

Xylitol Köpekler İçin Zehirlidir

 

Xylitol insanlar tarafından iyi tolere edilir, ancak köpekler için oldukça toksiktir.

 

Köpekler xylitol yediğinde, vücutları şeker olduğunu düşünür ve büyük miktarda insülin üretmeye başlar.

 

İnsülin yükseldiğinde, köpek hücreleri kan dolaşımından şeker çekmeye başlar.

 

Bu, hipoglisemiye (düşük kan şekeri) yol açabilir ve düpedüz ölümcül olabilir.

 

Bir köpeğiniz varsa, xylitol’u ulaşamayacakları bir yere koyun veya evinizden tamamen uzak tutun.

 

Bu muhtemelen diğer hayvanlar ve diğer şeker alkolleri için geçerli değildir, sadece xylitol için geçerlidir ve köpeklere hastır.

 

 

 

Hangi Şeker Alkolü En Sağlıklısı?

 

Tüm şeker alkolleri arasında en iyisi erythritol gibi görünüyor.

 

Neredeyse hiç kalorisi yoktur, kan şekeri üzerinde herhangi bir etkisi yoktur ve diğerlerine göre önemli ölçüde daha az sindirim problemlerine neden olur.

 

Dişleriniz için de iyidir, aynı zamanda köpeğinize de zarar vermez.

 

Artı, çok güzel tadı var. Temelde sadece kalorisiz şeker gibidir.

 

 

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ

Bir Cevap Yazın

%d blogcu bunu beğendi: