Geçmişte kalsa bile hala popülerliğini koruyan bazı diyetler var. Scarsdale diyeti de bunlardan biri. 1970’lerin sonlarında meşhur olmuş. Diyet New York Scarsdale’de bir kardiyolog olan Dr. Herman Tarnower’ın en çok satan kitabına dayanır.
Diyet 2 haftadan kısa sürede 9 kg’a kadar zayıflamayı vaat ediyordu. Aşırı kısıtlayıcı olduğu için tıp camiası tarafından oldukça eleştirildi.
Peki bu diyet gerçekten işe yarıyor mu? İşte Scarsdale diyeti ile ilgili bilinmesi gerekenler…
Scarsdale diyeti nedir?
Scarsdale diyeti, kalp hastalarının kilo vermesine yardımcı olmak için Tarnower tarafından yazılan iki sayfalık bir diyet olarak başladı. Tarnower 1979’da “The Complete Scarsdale Medical Diet” kitabını yayınladı.
Diyette yaş, kilo, cinsiyet veya aktivite seviyesi ne olursa olsun günde sadece 1000 kaloriye izin verilir. % 43 protein,% 22.5 yağ ve % 34.5 karbonhidrat yenen diyet, ağırlıklı olarak proteinden oluşur.
Atıştırmalıklar, patates, pirinç, avokado, fasulye, mercimek gibi çok sayıda sağlıklı gıda yasaktır.
Tarnower, kitabının yayınlanmasından 1 yıl sonra öldü. Kısa bir süre sonra Scarsdale diyeti, aşırı kısıtlamaları ve gerçekçi olmayan kilo verme vaatleri nedeniyle eleştirilere maruz kaldı. Bu nedenle, kitabı artık basılmıyor.
Scarsdale diyetinin kuralları nelerdir?
Scarsdale diyetinin kuralları Tarnower’ın “The Complete Scarsdale Medical Diet” kitabında yer alır.
Ana kurallar arasında protein açısından zengin beslenmek yer alır. Yediklerinizi günde 1.000 kalori ile sınırlamalısınız. Havuç, kereviz ve sebze çorbaları dışında atıştırmalıklar yasaktır.
Günde en az 4 bardak (945 mL) su içmek gerekir aynı zamanda sade kahve, sade çay veya diyet soda da içilebilir.
Tarnower, diyetin yalnızca 14 gün sürmesi gerektiğini belirtir. Ardından “Keep Slim” yani kilo koruma programına geçilir.
Kilo koruma programı
14 günlük diyetten sonra, ekmek, unlu mamuller ve günde bir alkollü içecek gibi birkaç yasaklanmış yiyecek ve içeceğe izin verilir.
Diyet yaparken yenilen gıdalar listesi kilo koruma programında da devam eder. Daha fazla esneklik sağlamak için porsiyon boyutları ve kalorilerin artırmasına izin verilir.
Tarnower, kilo alındığını fark edene kadar kilo koruma programını takip etmeyi önerir. Yeniden kilo alırsanız, 14 günlük başlangıç diyetini tekrar yapabilirsiniz.
Scarsdale diyetinde neler yenir?
Diyette izin verilen yiyecekler şunlardır:
Nişastalı olmayan sebzeler: Biber, brokoli, Brüksel lahanası, lahana, havuç, karnabahar, kereviz, yeşil fasulye, yeşil yapraklı sebzeler, marul, soğan, turp, ıspanak, domates, kabak
Meyveler: Mümkün olduğuncagreyfurtseçin. Elma, kavun, üzüm, limon, şeftali, armut, erik, çilek ve karpuz da yenebilir.
Buğday ve tahıllar: Sadece proteinli ekmeğe izin verilir.
Et, kümes hayvanları ve balık: Yağsız sığır eti, tavuk, hindi, balık, kabuklu deniz ürünleri, soğuk etler
Yumurta: Sarısı ve beyazı. Yağsız, tereyağı veya diğer yağlar olmadan sade hazırlanmalı.
Süt: Peynir ve süzme peynir gibi az yağlı ürünler
Kuruyemiş: Günde sadece altı ceviz
Baharatlar: Çoğu bitki ve baharata izin verilir.
İçecekler: Şekersiz kahve, çay ve su ile sıfır kalorili diyet soda
Scarsdale diyetinde ne yenmez?
Sebze ve nişastalar: Fasulye, mısır, mercimek, bezelye, patates, balkabağı, pirinç
Süt: Süt, yoğurt ve peynir gibi tam yağlı süt ürünleri
Katı ve sıvı yağlar: Tüm sıvı yağlar, tereyağı, mayonez ve salata sosları
Buğday ve tahıllar: Buğday ve tahıl ürünlerinin çoğu
Unlar: Tüm un ve un bazlı yiyecekler
Kuruyemiş: Ceviz tüm kuruyemiş ve tohumlar
Et: Sucuk, sosis ve pastırma gibi işlenmiş etler
Tatlılar: Çikolata dahil tüm tatlılar
İşlenmiş yiyecekler:Fast food, dondurulmuş yiyecekler, patates cipsi, hazır yemekler vb.
İçecekler: Alkollü içecekler, yapay olarak tatlandırılmış içecekler, meyve suları ve özel kahve ve çaylar
Scarsdale diyeti zayıflatır mı?
Diyet günde sadece 1000 kaloriye izin verir. Günlük alınması gereken kalorinin altında olduğu için muhtemelen kilo verirsiniz.
Bunun nedeni, kilo vermenin kalori açığına bağlı olmasıdır. Yani aldığınızdan daha fazla kalori yakarsınız.
Scarsdale diyeti günlük kalorilerin % 43’ünün proteinden alınmasını önerir. Yüksek proteinli diyetler, tokluk sağlayarak kilo verdirir.
Bu nedenle, diyetin ilk 2 haftasında muhtemelen kilo verirsiniz. Fakat aşırı kısıtlama nedeniyle çok düşük kalorili diyetler sürdürülemez. Diyet yapmayı bıraktığınızda muhtemelen kilo alırsınız.
Scarsdale diyetinin zararları nelerdir?
Oldukça kısıtlayıcıdır. Çoğu durumda, kısıtlayıcı yemek, yiyecek alımını kontrol etme becerisine zarar verir. Aşırı yeme riskini artırır.
Sağlığa değil zayıflamaya öncelik verir. Diyetin temeli, kilo vermenin sağlık için çok önemli olmasıdır. Ne yazık ki bu diyet, sağlığın tartıdaki bir rakamdan daha fazlası olduğunu kabul etmiyor.
Scarsdale diyeti 3 günlük örnek menü
Scarsdale diyeti, her gün aynı kahvaltının yapılmasını ve gün boyunca ılık su içilmesini önerir. Atıştırmalıklar yasak. Ancak bir sonraki yemeğe kadar bekleyemiyorsanız havuç, kereviz veya sebze çorbalarına izin verilir.
