Pürin Nedir? Pürin İçeren Besinler Nelerdir?

Pürin, DNA ve RNA sentezinde önemli bir rol oynayan bileşiktir. Bu organik bileşik, vücudumuzdaki her hücrede bulunur. Bu nedenle “pürin içeren besinler” yemek, bu bileşiğin vücuttaki seviyelerini korumaya yardımcı olur. 

Malum her şeyin fazlası zarardır. Bu, pürin içeren besinler için de geçerlidir. Pürinden zengin gıdaları fazla yerseniz gut gibi sağlık sorunlarını tetikleyebilir. 

Bitki bazlı gıdalarda daha az bulunan pürin, et ürünleri, böbrek, karaciğer ve balık gibi hayvansal gıdalarda ise daha fazla bulunur.

Pürin nedir, vücudu nasıl etkiler?

Pürin, vücutta doğal olarak üretildiği gibi, çeşitli yiyeceklerde de bulunur. Sindirim sırasında parçalanarak ürik asit oluşturur. Aşırı olduğunda, eklemlerde birikerek ağrı ve iltihaba neden olan kristaller oluşturabilir. Bu duruma gut denir.

Vücuttaki fazla ürik asit, gut ve böbrek taşlarına neden olur. Bu sağlık koşulları olanlar yüksek pürin içeren yiyeceklerden uzak durmalıdır.

Pürin içeren besinler nelerdir?

Et ve deniz ürünleri

• Tavuk : 100 gram tavuk 175 miligram pürin içerir.
• Somon : 100 gram somon 170 miligram pürin içerir.
• Hindi: 100 gram hindi, 150 miligram pürin içerir.
• Karides : 100 gram karides 147 miligram pürin içerir.
• Ördek : 100 gram ördek 138 miligram pürin içerir.
• Deniz tarağı: 100 gram deniz tarağı 136 miligram pürin içerir.
• Sığır eti : 100 gram sığır eti 133 miligram pürin içerir.
• İstiridye : 100 gram istiridye 90 miligram pürin içerir.

Sebzeler ve meyveler

• Kuru üzüm: 100 gram kuru üzüm 107 miligram pürin içerir.
• Brokoli: 100 gram brokoli 81 miligram pürin içerir.
• Enginar : 100 gram enginar 78 miligram pürin içerir.
• Pırasa : 100 gram pırasa 74 miligram pürin içerir.
• Kayısı : 100 gram kayısı 73 miligram pürin içerir.
• Brüksel lahanası : 100 gram Brüksel lahanası 69 miligram pürin içerir.
• Kuru erik: 100 gram kuru erik 64 miligram pürin içerir.
• Mantar : 100 gram mantar 58 miligram pürin içerir.
• Muz : 100 gram muz 57 miligram pürin içerir.
• Ispanak : 100 gram ıspanak 57 miligram pürin içerir.

Baklagiller

• Soya fasulyesi: 100 gram soya fasulyesi 190 miligram pürin içerir.
• Kuru fasulye : 100 gram beyaz fasulye 128 miligram pürin içerir.
• Mercimek : 100 gram mercimek 127 miligram pürin içerir.
• Nohut: 100 gram nohut 109 miligram pürin içerir.
• Bezelye : 100 gram yeşil bezelye 84 miligram pürin içerir.
• Fıstık: 100 gram yer fıstığı 79 miligram pürin içerir.

Gut hastalığı için pürinden kısıtlı diyet

Pürin diyetinde ne yenir?

• Kiraz ve taze çilek gibi iltihap önleyici meyve ve sebzeler
• Yeterli su içilmeli
• C vitamini açısından zengin besinler
• Az yağlı yoğurt
• Az yağlı süt
• Kahve (aşırıya kaçmadan)
• Kuruyemiş ve tohumlar

Pürin diyetinde ne yenmez?

• Karaciğer ve böbrek gibi sakaktat
• Deniz ürünleri
• Alkol
• Pastırma
• Yulaf ezmesi
• Bezelye ve kuru fasulye

Gut hastalığı için yapılacak diyette pürin içeren besinlerden uzak durulmalıdır. 

Kaynakça: 1