Propilen Glikol Katkı Maddesi Güvenli Mi?

 

 

Propilen glikol, birçok kozmetik ve hijyen ürününde gıda katkı maddesi veya bileşen olarak yaygın şekilde kullanılan bir maddedir. ABD ve Avrupa gıda yetkilileri, genel olarak gıdalarda kullanım için güvenli olduklarını bildirdiler.

 

Ancak, aynı zamanda antifriz içerisindeki bir bileşen olduğundan tartışmalı hale geldi. Bu durum, onu içeren gıdaları yemenin, olası toksik etkileri ile ilgili sağlık kaygılarına yol açmıştır.

 

Bu yazı, propilen glikolün nerede, neden kullanıldığını ve sağlığınız için tehlikeli olup olmadığını anlatıyor.

 

 

Propilen Glikol Nedir?

Propilen glikol, alkol ile aynı kimyasal gruba ait sentetik bir gıda katkı maddesidir. Renksiz, kokusuz, biraz şuruplu olan ve sudan biraz daha kalın sıvıdır. Neredeyse hiç tadı yok.

 

Buna ek olarak, bazı maddeleri sudan daha iyi eritebilir ve ayrıca nemi tutmada da iyidir. Bu, bir gıda katkı maddesi olarak çok yararlı olmasını sağlar, bu nedenle çok çeşitli işlenmiş gıdalar ve içeceklerde bulunur.

 

 

 

 

Bilinen diğer isimler şunlardır:

  • 1,2-propandiol
  • 1,2-dihidroksipropan
  • Metil etil glikol
  • Trimetil glikol

 

Propilen glikol, bazen düşük erime noktalarından dolayı antifrizde kullanıldığından, bazen etilen glikol ile karıştırılır. Ancak, bunlar aynı madde değildir. Etilen glikol insanlara karşı oldukça toksiktir ve gıda ürünlerinde kullanılmaz.

 

 

Nerede ve Nasıl Kullanılıyor?

Propilen glikol, gıdaların işlenmesine yardımcı olmak ve dokusunu, lezzetini, görünümünü ve raf ömrünü artırmak için yaygın şekilde bir katkı maddesi olarak kullanılır.

 

Gıdalarda, propilen glikol aşağıdaki yollarla kullanılabilir:

 

Kireç önleyici:

Gıda bileşenlerinin birbirine yapışmasını ve hazır çorbalar veya rendelenmiş peynir gibi kümeler oluşturmasını önlemeye yardımcı olur.

 

Antioksidan:

Gıdaların raf ömrünü oksijenden kaynaklanan bozulmalara karşı koruyarak uzatır.

 

Taşıyıcı:

İşleme için kullanılacak renk, tat veya antioksidan gibi gıda katkılarını veya besin maddelerini eritir.

 

Hamur güçlendirici:

Hamurda nişasta ve glüteni daha kararlı hale getirmek için değiştirir.

 

Emülgatör:

Salata sosunda yağ ve sirke gibi gıda bileşenlerinin ayrılmasını önler.

 

Nem muhafazası:

Gıdaların kararlı bir nem seviyesini korumasına yardımcı olur ve kurumasını engeller.

 

İşleme yardımı:

Örneğin, sıvı temizlemesi için çekiciliği veya bir gıdanın kullanımını arttırmak için kullanılır.

 

Stabilizatör ve koyulaştırıcı:

Gıda bileşenlerinin bir arada tutulması veya işlenmesi sırasında ve sonrasında yoğunlaştırılması için kullanılabilir.

 

Dokulaştırıcı:

Bir gıdanın görünümünü veya ağız hissini değiştirebilir.

 

Propilen glikol çoğu içilir karışımlar, soslar, hazır çorbalar, kek karışımı, alkolsüz içecekler, patlamış mısır, gıda boyası, fast food, ekmek ve süt ürünleri gibi paketlenmiş gıdalarda bulunur.

 

Ayrıca lorazepam gibi enjektabl ilaçlar ve cilt kortizonları gibi cilde uygulanan bazı krem ​​ve merhemlerde de kullanılır.

 

İlginizi Çekebilir  Soya Sosu Nasıl Üretilir, Faydaları ve Sağlık Riskleri Nelerdir?

Kimyasal özelliklerinden dolayı, çok çeşitli hijyen ve kozmetik ürünlerinde bulunur. Ayrıca, boya, antifriz, suni duman ve e-sigara gibi endüstriyel ürünlerde de kullanılır.

 

 

Propilen Glikol Gıdada Tehlikeli mi?

Propilen glikol, ABD Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) tarafından “genel olarak güvenli” (GRAS) kabul edilmektedir. Dünya Sağlık Örgütü günde kilo başına (25 mg / kg) maksimum 11.4 mg propilen glikol alımı önermektedir.

 

Yiyeceklerden kaynaklanan tek bir zehirlenme vakası belgelenmiştir. Bir adam propilen glikol içeren çok miktarda tarçın viskisi içti ve bilinçsiz halde bulundu. Belirtileri alkol kaynaklı olsa da bazıları propilen glikole atfedilmektedir.

 

Genel olarak, alerjisi olan kişiler ve bir aşırı tüketim vakası dışında, gıdalardaki propilen glikolün negatif veya toksik etkileri olduğu bildirilen başka bir olay bulunmamaktadır.

 

Bununla birlikte, mevcut alımı önerilen seviyenin üzerinde olduğu tahmin edildiğinden, özellikle birincil kaynaklar yüksek derecede işlenmiş gıdalardan dolayı besin kaynaklarını azaltmak akıllıca olabilir.

 

 

Propilen Glikolün Sağlık Etkileri

Propilen glikolün tehlikeleri hakkında çelişkili birçok bilgi var. Bazı web siteleri, güvenli olduğunu belirtirken diğerleri kalp krizi, böbrek ve karaciğer yetmezliği ve beyin problemlerine neden olduğunu iddia ediyor.

 

 

Propilen Glikol Zehirli midir?

Propilen glikolun toksisitesi çok düşüktür. Kansere, genlere zarar vermeye veya doğurganlığa veya üremeye müdahale bulamamıştır. Dahası, kayıtlarda ölüm bildirilmedi.

 

Propilen glikol içeren bir gıdayı aldıktan sonra, yaklaşık % 45’i böbrekler tarafından değiştirilmeden atılır . Gerisi vücutta laktik asite ayrılır.

 

Toksik miktarlarda tüketildiğinde laktik asit artışı asidoz ve böbrek yetmezliğine neden olabilir. Asitoz, vücut asitten yeterince çabuk kurtulamadığında ortaya çıkar. Doğru işleyişe engel olan kanda birikmeye başlar.

 

Toksisite ana belirtisi, merkezi sinir sistemi depresyonudur. Belirtiler arasında daha yavaş bir nefes alma hızı, azalmış kalp hızı ve bilinç kaybı bulunmaktadır.

 

Zehirlenme vakaları, hemodiyalizle, kandaki maddeyi uzaklaştırmak için veya propilen glikol içeren ilaç veya maddeyi çıkararak tedavi edilebilir.

 

Bununla birlikte, toksisite çok nadirdir. Çoğu hasta, propilen glikol içeren çok yüksek dozda ilaç kullanımı gibi olağan dışı koşullardan kaynaklanmıştır

 

 

Böbrek veya Karaciğer Hastalığı Olan Kişilere Yönelik Tehlikeler

Normal karaciğer ve böbrek fonksiyonlarına sahip erişkinlerde, propilen glikol parçalanır ve kandan oldukça çabuk çıkarılır.

 

Öte yandan, böbrek hastalığı veya karaciğer hastalığı olan insanlarda bu süreç o kadar etkili olmayabilir. Bu, kan akışında propilen glikol ve laktik asit oluşmasına ve toksisite semptomlarına neden olabilir.

 

Ayrıca, ilaçlarda kullanılan propilen glikol için maksimum doz sınırı olmadığından, bazı durumlarda çok yüksek dozlar almak mümkündür.

 

Böbrek hasarına maruz kalan bir kadın kısa nefes ve lorazepam ile boğaz şişmesi için tedavi edildi. 72 saat boyunca 40 kat önerilen propilen glikol seviyesine ulaştı ve asidoz ve diğer toksisite belirtileri ortaya çıktı.

 

İlginizi Çekebilir  Çinko Zehirlenmesi Belirtileri ve Tedavisi

Kritik hastalar sıklıkla böbrek veya karaciğer fonksiyonlarında bozukluklara sahiptirler ve ayrıca uzun süreli veya yüksek dozlu ilaç tedavilerinden yüksek risk alabilirler.

 

Örneğin, bir çalışmada, ilaç lorazepam ile tedavi edilen kritik hastaların % 19’unda propilen glikol toksisitesi belirtileri görülmüştür.

 

Böbrek ve karaciğer hastalığı olan kişiler için propilen glikol içermeyen ilaç alternatifleri gerekebilir. Besin miktarlarının endişe yarattığına dair bir kanıt bulunmamaktadır.

 

 

Bebekler ve Gebe Kadınlar İçin Tehlikeler

Gebe kadınlar, dört yaşın altındaki çocuklar ve bebekler alkol dehidrojenazı olarak bilinen bir enzim düzeyinin daha düşük olmasına karşın, bu enzim, propilen glikolün parçalanması için gereklidir.

 

Bu nedenle, bu gruplar, ilaç yoluyla büyük miktarlara maruz kaldıklarında toksisite geliştirme riski altında olabilirler.

 

Bebekler özellikle risk altındadır. Vücutlarından propilen glikol çıkarmak için üç kat daha uzun süre alırlar ve özellikle merkezi sinir sistemi üzerindeki etkilere duyarlı olabilirler.

 

Propilen glikol içeren büyük doz vitamin enjekte edilen prematüre bebeklerin vaka bildirimleri vardır ki bu nöbetler ile sonuçlanmıştır.

 

İlaçtan çok yüksek maruz kalma durumunda bu popülasyonlar toksisite riski altında olabilirken, besinlerde bulunan miktarlardan herhangi bir zarar gösteren bir araştırma bulunmamaktadır.

 

 

Kalp krizi riski

Propilen glikol yüksek miktarda veya çok hızlı bir şekilde enjekte edildiğinde, kan basıncında ve kalp ritmi problemlerinde bir düşüş meydana gelebilir.

 

Hayvan çalışmaları, çok yüksek propilen glikol dozlarının kalp hızını hızla düşürebileceğini, düşük kan basıncına neden olduğunu ve hatta kalbin durmasına neden olduğunu göstermektedir.

 

Bir raporda, 8 aylık bir çocuk, propilen glikol içeren gümüş sülfadiazin kremi ile tedavi edildikten sonra kalp fonksiyon kaybına ve daha sonra beyin hasarına uğradı. Krem, vücudunun % 78’ini kaplayan yanıkları tedavi etmek için kullanıldı. Bu durumda, çocuğa çok yüksek doz olan propilen glikol, 9 g / kg bir doz verildi.

 

Başka bir vakada, 15 aylık bir çocuğa, propilen glikol içinde çözülmüş oral C vitamini dozları verildi. Yanıt vermeyen ve düzensiz kalp ritimleri de dahil olmak üzere toksisite belirtileri geliştirdi ancak vitamin çözeltisi durdurulduktan sonra iyileşti.

 

Bu raporlar ilgili olabilirken, her iki durumda da, hassas bir yaş grubunda yüksek miktarda ilacın verilmesi nedeniyle toksisite meydana geldiğini belirtmek önemlidir.

 

Normal besinlerdd bulunan propilen glikol miktarı, çocuklarda veya yetişkinlerde herhangi bir kalp problemiyle ilişkili değildir.

 

 

Nörolojik Belirtiler

Propilen glikolün beyine bağlı semptomlara neden olduğuna dair bazı raporlar var. Bir vakada, epilepsili bir kadının, bilinmeyen bir kaynaktan gelen propilen glikol zehirlenmesine bağlı tekrarlayan konvülsiyonlar ve stupor geliştiği belirtilmektedir.

 

İlginizi Çekebilir  Yaygın Olarak Görülen Vitamin ve Mineral Eksiklikleri

Enjektabl ilaçlardan toksiklik gelişen bebeklerde nöbetler gözlemlenmiştir.

 

Ek olarak, bir nöroloji kliniğindeki 16 hastaya, üç gün boyunca günde üç kez  402 mg propilen glikol verildi. Bunlardan birinde ciddi belirsiz nörolojik semptomlar gelişti.

 

Bu çalışmaların her ikisinde de çok yüksek miktarda propilen glikol kullanıldı ancak bir başka çalışmada daha küçük dozlarda etkiler bulundu.

 

Bilim insanları, 2-15 ml propilen glikolün bulantı, baş dönmesi ve garip duyumlara neden olduğunu gözlemledi. Bu belirtiler 6 saat içinde kayboldu.

 

Gıdalardaki propilen glikol nedeniyle meydana gelen nörolojik değişikliklerin hiçbir raporu olmamıştır.

 

 

Cilt ve Alerjik Reaksiyonlar

Amerikan Temaslı Dermatit Cemiyeti, propilen glikole 2018 Yılın Allerjeni adı veriyor. Aslında, insanların % 0.8 ila % 3.5’inin propilen glikole cilt alerjisi olduğu tahmin edilmektedir.

 

En yaygın cilt reaksiyonu ya da dermatit, yüzdeki döküntü oluşumu ya da vücutta genel bir dağınık desen oluşturur.

 

Gıdalar yenildikten ve propilen glikol içeren ilaçlar ve intravenöz ilaçlar alındıktan sonra sistemik dermatit bildirilmiştir.

 

Propilen glikol verilen 38 hassas kişinin bir çalışması, 15 kişinin 3 ila 16 saat içinde döküntü geliştirdiğini ortaya koymuştur.

 

Buna ek olarak, propilen glikol tahriş edici temas dermatitine neden olabilir. Bu durumda hassas insanlarda, ciltleri şampuan ya da nemlendirici gibi ürünlerle temas ettiğinde döküntü gelişebilir.

 

Zaten cilt koşulları veya hassas ciltleri olan insanlar, bu katkı maddesine temas alerjisi riski taşımaktadırlar. Alerjik dermatiti olan insanlar için, tüm propilen glikol kaynaklarından kaçınmak en iyisidir.

 

 

Nasıl Önleyebilirsiniz?

Propilen glikol genellikle güvenli kabul edilirken, alerjiniz varsa bu maddeyi önlemelisiniz.

 

Pek çok farklı gıda ürünlerinde bulunur ve içerik listesine bakarak tespit edilebilir. Listelenebilecek isimler şunları içerir:

 

  • Propilen glikol
  • Propilen glikol mono ve diester
  • E1520 veya 1520

 

Yaygın yiyecekler arasında meşrubat, marine ve soslar, kek karışımı, şekerli karışım, patlamış mısır, gıda boyası, fast food’lar, ekmek ve süt ürünleri yer alır.

 

Ayrıca, kozmetik ürünlerin etiketlerini de kontrol etmelisiniz.

 

Propilen glikole karşı alerjiniz varsa, belirli ilaçları almadan önce doktorunuza veya eczacınıza bunu bildirmeniz önemlidir. Genellikle bir alternatif bulunabilir.

 

 

 

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ

Bir Cevap Yazın

%d blogcu bunu beğendi: