Propilen Glikol Nedir? Özellikleri ve Kullanım Alanları

 

Propilen glikol, kozmetik, hijyen ürünleri ve  hazır gıdalarda, bileşen olarak kullanılan bir katkı maddesidir. ABD ve Avrupa gıda yetkilileri, genel olarak gıdalarda kullanım için güvenli olduğunu söylemektedir.

 

Aynı zamanda antifriz içerisindeki bir bileşen olduğundan, tüketimi de tartışmalıdır. Bu yazıda “propilen glikol nedir zararları”, “propilen glikol özellikleri”, “propilen glikol ne işe yarar” ile ilgili bilgi sahibi olacaksınız.

 

propilen glikol nasıl üretilir

 

Propilen Glikol Nedir?

Alkol ile aynı kimyasal gruba ait sentetik bir gıda katkı maddesidir. Renksiz, kokusuz, biraz şuruplu ve sudan biraz daha kalın sıvıdır. Neredeyse hiç tadı yoktur.

 

Bazı maddeleri ise sudan daha iyi eritir ve nemi muhafaza etmede iyidir. Bu özelliklerinden dolayı tercih edilen bir katkı maddesidir ve çok çeşitli işlenmiş gıdalar ve içeceklerde bulunur. Bilinen diğer isimleri şunlardır:

 

  • 1,2-propandiol
  • 1,2-dihidroksipropan
  • Metil etil glikol
  • Trimetil glikol

Bu katkı maddesi, bazen düşük erime noktalarından dolayı antifrizde de kullanıldığından, etilen glikol ile karıştırılır. Ancak, bunlar aynı maddeler değildir. Etilen glikol insanlar için oldukça toksiktir ve gıda ürünlerinde kullanılmaz.

 

 

Propilen Glikol Kullanım Alanları

Propilen glikol, gıdaların işlenmesine yardımcı olmak, dokusunu, lezzetini, görünümünü ve raf ömrünü artırmak için yaygın şekilde kullanılır. Gıdalardaki kullanım amacı şöyledir:

 

Topak önleyici

Gıda bileşenlerinin birbirine yapışmasını ve hazır çorbalar gibi yiyeceklerin topak oluşturmasını önlemeye yardımcı olur.

 

Raf ömrü

Gıdaların raf ömrünü oksijenden kaynaklanan bozulmalara karşı koruyarak uzatır.

 

Taşıyıcı

Renklendiriciler, aromalar gibi işlemlerde kullanılacak diğer gıda katkı maddelerini veya besin maddelerini çözer.

 

Hamur güçlendirici

Hamurdaki nişasta ve gluteni değiştirerek daha stabil hale getirir.

 

Emülgatör

Salata sosundaki yağ ve sirke gibi gıda bileşenlerinin ayrılmasını önler.

 

Nem muhafazası

Gıdaların kararlı bir nem seviyesini korumasına yardımcı olur ve kurumasını engeller.

İşleme yardımı

Bir gıdanın görünümünü değiştirerek, cazibesini artırmak için kullanılır.

 

Stabilizatör ve koyulaştırıcı

Gıda bileşenlerinin bir arada tutulması veya işlenmesi sırasında ve sonrasında yoğunlaştırılması için kullanılabilir.

 

Dokulaştırıcı

Bir gıdanın görünümünü değiştirebilir.

 

 

Propilen Glikol Nerede Kullanılır?

Bu katkı maddesi; içilir karışımlar, soslar, hazır çorbalar, kek karışımı, alkolsüz içecekler, patlamış mısır, gıda boyası, fast food ve süt ürünleri gibi paketlenmiş gıdalarda bulunur.

 

Ayrıca lorazepam gibi enjektabl ilaçlar ve cilt kortizonları gibi cilde uygulanan bazı krem ​​ve merhemlerde de kullanılır. Kimyasal özelliklerinden dolayı, çeşitli hijyen ve kozmetik ürünlerinde bulunur. Ayrıca, boya, antifriz, suni duman ve e-sigara gibi endüstriyel ürünlerde de kullanılır.

 

 

Propilen Glikol Yiyeceklerde Zararlı mı?

Bu katkı maddesi, ABD Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) tarafından “genel olarak güvenli” (GRAS) kabul edilmektedir. Dünya Sağlık Örgütü, propilen glikol alımını günde vücut ağırlığının kilogramı başına maksimum 11,4 mg ile sınırlandırmayı önerir.

 

Yiyeceklerden kaynaklanan zehirlenme vakası yoktur. Bir adam çok miktarda propilen glikol içeren tarçın viskisi içti ve bilinçsiz halde bulundu. Belirtileri alkol kaynaklı olsa da bazıları bu katkı maddesine atfedilmektedir.

 

Propilen glikolün tehlikeleri hakkında çelişkili bilgiler var. Bazıları güvenli olduğunu belirtirken, bazıları kalp krizi, böbrek ve karaciğer yetmezliği ve beyin problemlerine neden olduğunu iddia ediyor.

 

Propilen glikolün toksisitesi düşüktür. Kansere neden olduğu, genlere zarar verdiği veya doğurganlığa veya üremeye müdahale ettiği bulunamamıştır. Dahası, kayıtlarda ölüm vakası yoktur.

 

Propilen glikol içeren bir gıdayı aldıktan sonra, yaklaşık % 45’i böbrekler tarafından değiştirilmeden atılır. Gerisi vücutta laktik asite ayrılır. Toksik miktarlarda tüketildiğinde, laktik asit artışı asidoz ve böbrek yetmezliğine neden olabilir. Asitoz, vücut asitten yeterince çabuk kurtulamadığında ortaya çıkar. Doğru işleyişe engel olur ve kanda birikmeye başlar.

 

Ancak toksisite vakaları çok nadirdir. Çoğu durum, propilen glikol içeren çok yüksek dozda ilaç kullanımı gibi olağan dışı koşullardan kaynaklanmıştır.

 

 

Propilen Glikol Zararları

 

 

Böbrek veya karaciğer hastalığı olan kişiler için tehlikelidir

Normal karaciğer ve böbrek fonksiyonlarına sahip erişkinlerde, propilen glikol parçalanır ve kandan oldukça çabuk çıkarılır. Öte yandan, böbrek hastalığı veya karaciğer hastalığı olan insanlarda bu süreç o kadar etkili ve çabuk değildir. Bundan dolayı bu katkı maddesi kan akışında laktik asit oluşmasına ve toksisite semptomlarına neden olur.

 

Ayrıca, ilaçlarda kullanılan propilen glikol için maksimum doz sınırı olmadığından, bazı durumlarda çok yüksek dozlar almak mümkündür. Böbrek ve karaciğer hastalığı olan kişiler için propilen glikol içermeyen ilaç alternatifleri gerekir.

 

 

Bebekler ve hamileler için tehlikelidir

Gebe kadınlar, dört yaşın altındaki çocuklar ve bebeklerde alkol dehidrojenazı olarak bilinen bir enzim düzeyi düşüktür, bu enzim, propilen glikolün parçalanması için gereklidir. Bu nedenle, bu gruplar, ilaç yoluyla büyük miktarlara maruz kaldıklarında toksisite geliştirme riski altındadırlar.

 

 

Kalp krizi riski

Propilen glikol yüksek miktarlarda veya çok hızlı bir şekilde enjekte edildiğinde, kan basıncında bir düşüş yaşanabilir ve kalp ritmi sorunları olabilir.

 

Hayvan çalışmaları, çok yüksek propilen glikol dozlarının, kalp atış hızını düşürebileceğini, düşük kan basıncına ve hatta kalbin durmasına neden olduğunu göstermektedir. Bu raporlardaki durumlar yüksek dozda verilen ilaçlar nedeniyle oluşmuştur. Normal besinlerde bulunan propilen glikol miktarı, çocuklarda veya yetişkinlerde herhangi bir kalp problemiyle ilişkilendirilmez.

 

 

Nörolojik Belirtiler

Bir durumda, epilepsili bir kadın, bilinmeyen bir kaynaktan propilen glikol zehirlenmesi nedeniyle tekrarlayan kasılmalar ve sersemlik geliştirdi. Enjekte edilebilir ilaçlardan toksisite gelişen bebeklerde de nöbetler gözlenmiştir. Ek olarak, bir nöroloji kliniğindeki 16 hastaya, üç gün boyunca günde üç kez  402 mg propilen glikol verildi. Bunlardan birinde ciddi şekilde nörolojik semptomlar gelişti.

 

Bu çalışmalarda çok yüksek miktarda propilen glikol kullanıldı. Bilim insanları, 2-15 ml propilen glikolün bulantı, baş dönmesi ve garip duyumlara neden olduğunu gözlemledi. Bu belirtiler 6 saat içinde kayboldu.

 

 

Cilt ve Alerjik Reaksiyonlar

İnsanların % 0.8 ila % 3.5’inin bu katkı maddesine alerjisi olduğu tahmin edilmektedir. En yaygın cilt reaksiyonu ise dermatittir. Gıdalar yenildikten ve propilen glikol içeren ilaçlar ve intravenöz ilaçlar alındıktan sonra sistemik dermatit bildirilmiştir. Bu yüzden propilen glikol alerjisi olan kişiler bu katkı maddesini içeren yiyeceklerden uzak durduğu gibi bunu içeren şampuan, sabun, nemlendirici gibi ürünleri de kullanmamalıdır.

 

Sonuç olarak;

Genellikle güvenli kabul edilen bu katkı maddesine alerjiniz varsa, bundan uzak durmalısınız. Pek çok farklı gıda ürünlerinde bulunur ve içerik listesine bakarak tespit edilebilir. Listelenebilecek isimler şunlardır:

  • Propilen glikol
  • Propilen glikol mono ve diester
  • E1520 veya 1520

 

Propilen glikole alerjiniz varsa, belirli ilaçları almadan önce doktora veya eczacıya bunu söylemek gerekir.

 

 

 

Yeni yazılarımızdan haberdar olmak için binlerce abonenin arasına sen de katıl!

Delivered by FeedBurner

diyetz.com
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ