Pirinç Kepeği Yağının Faydaları ve Zararları Nelerdir?

Pirinç kepeği yağı, pirinç kabuğundan veya sert dış esmer pirinç katmanından çıkarılan yağdır. Yüksek bir duman noktasına (230 derece) sahiptir. Yüksek sıcaklıklar içeren yemekler için oldukça uygundur.

Pirinç kepeği yağının faydaları bileşenlerinden gelir. Y-orizanol, güçlü bir antioksidan ve E vitamini özelliklerine sahip tokoferoller ve tokotrienoller gibi diğer organik kimyasal bileşikler içerir. 

Saçın uzamasını ve cildin nemlenmesini destekleme yeteneği sayesinde doğal cilt bakımı ve saç ürünlerine eklenir. Dünya çapında kullanılmasına rağmen, özellikle Çin, Japonya ve Hindistan gibi ülkelerin mutfaklarında yaygındır. 

Pirinç kepeği yağı faydaları nelerdir?

pirinç kepeği yağı cilde faydaları

Kalp sağlığını geliştirir

  • Pirinç kepeği yağı LDL (kötü) kolesterolü önemli ölçüde düşürürken HDL (iyi) kolesterolü yükseltir.
  • Kolesterol, kalbin en büyük düşmanıdır. Bundan dolayı kalp sağlığına faydalıdır.

Kan şekerini düşürür

  • Bir çalışmada, pirinç kepeği yağının kan şekeri düzeylerini % 30’a kadar düşürdüğü bulunmuştur. 

Antioksidan ve iltihap önleyici etkisi

  • Yağdaki çeşitli bileşikler, antioksidan ve iltihap önleyici etkilere sahiptir.
  • Bu bileşiklerden biri, iltihabı teşvik eden birkaç enzimi baskıladığı gösterilen orizanoldür.
  • Özellikle kan damarlarındaki ve kalp zarındaki iltihabı hedef alır. Tedavi edilmezse, bu iltihap aterosklerozu tetikleyebilir.
  • Ayrıca insanların antioksidan kapasitesini önemli ölçüde artırarak oksidatif stresle mücadeleye yardımcı olur.

Antikanser etkisi

  • Pirinç kepeği yağında bulunan bir grup antioksidan olan tokotrienoller, antikanser etkisine sahiptir.
  • Test tüpü ve hayvan çalışmaları, tokotrienollerin meme, akciğer, yumurtalık, karaciğer, beyin ve pankreas gibi çeşitli kanser hücrelerinin büyümesini baskıladığını göstermektedir.

Yüksek duman noktasına sahiptir

  • Bu yağın en önemli faydalarından biri, diğer yemeklik yağların çoğundan önemli ölçüde daha yüksek duman noktasına sahip olmasıdır. Duman noktası 230 derecedir. 
  • Yüksek duman noktasına sahip bir yağ kullanmak, yağ asitlerinin parçalanmasını önlediği için yüksek ısıda pişirme için önemlidir.

Doğal olarak GDO’suzdur

  • Kanola yağı, soya fasulyesi yağı ve mısır yağı gibi bitkisel yağlar genellikle genetiği değiştirilmiş bitkilerden elde edilir.
  • Pirinç kepeği yağı doğal olarak GDO içermediğinden, GDO’larla ilişkili olası sağlık sorunlarına neden olmaz.

Tekli doymamış yağ kaynağıdır

  • Kalp hastalığına karşı faydalı olabilecek bir tür sağlıklı yağ olan tekli doymamış yağ kaynağıdır.
  • Araştırmalar, tekli doymamış yağların, kan basıncı seviyeleri ve karbonhidrat metabolizması gibi sağlığın diğer yönlerini de olumlu yönde etkileyebileceğini göstermektedir.
  • Bir yemek kaşığı pirinç kepeği yağı yaklaşık 14 gram yağ içerir – bunun 5 gramı kalp sağlığına faydalı tekli doymamış yağ asitleridir. 

Alerjik reaksiyonları önler

  • Pirinç kepeği yağı, doğası gereği hipoalerjeniktir. 
  • Yağ, yemek pişirmede kullanıldığında herhangi bir alerjik reaksiyona neden olmaz. Vücuttaki mevcut alerjik reaksiyonu yatıştırır. 

Ağız kokusunu giderir

  • Yağ çekme, ağız sağlığını iyileştirmek için yağı ağızda gargara gibi çevirmeyi içeren eski bir uygulamadır.
  • 30 gebe kadınla yapılan bir çalışmada pirinç kepeği yağı ile yağ çekmenin ağız kokusunu azalttığı tespit edilmiştir.

Bağışıklığı güçlendirir

  • Pirinç kepeği yağı, vücudun bakterilere, virüslere ve diğer hastalıklara neden olan organizmalara karşı ilk savunma hattı olan bağışıklık tepkisini artırır.

Zayıflamaya yardımcı olur

  • Kolesterol seviyelerini düşürme yeteneğine sahip olduğundan, kilo vermeye de yardımcı olur. 
  • Metabolizmayı hızlandıran ve sağlıklı kilo kaybına katkıda bulunan doğal antioksidanlar (orizanol gibi) bakımından zengindir.

Pirinç kepeği yağının cilde faydaları

  • Pirinç kepeği yağının topikal olarak kullanılması, cilt tonunu eşitler ve koyu lekeleri azaltır. 
  • Ayrıca göz çevresindeki şişlikleri tedavi etmeye yardımcı olur.
  • Egzama, dermatit, rosacea gibi kuru cilt rahatsızlıklarına iyi gelir.
  • Akne tedavisine yardımcıdır.
  • Kırışıklık oluşumunu yavaşlatır ve cilt yaşlanmasını geciktirir.

Pirinç kepeği yağının saç faydaları

  • Pirinç kepeği yağı, kepeği önleyen ve kırık uçları azaltan bir karbonhidrat bileşiği olan inositol içerir. 
  • Saç sağlığını destekler. Yağ, saçın erken beyazlamasını önlemeye yardımcı olan omega-3 ve omega-6 yağ asitleri içerir.
  • Saç tellerini güçlendirir.

Pirinç kepeği yağı nasıl kullanılır?

Pişirmek için

  • Yüksek bir duman noktasına sahip olduğu için özellikle yüksek ısıda pişirmede etkilidir. 
  • Kızartmalarda kullanılabilir. 
  • Hafif bir tada ve temiz bir dokuya sahiptir.

Sabun yapımı için

  • Yağ sabun yapımında kullanılabilir. 
  • Organik shea yağı ve sodyum hidroksit ile birlikte pirinç kepeği yağı ve diğer yağların bir kombinasyonu ile yapılır. 

Pirinç kepeği yağının zararları nelerdir?

  • Normal miktarlarda güvenli olmasına rağmen, hamilelik ve emzirme döneminde yağın daha büyük miktarlarda kullanımının sonucu bilinmemektedir. Bu nedenle, ölçülü tüketmekte fayda var.
  • Ülser, hazımsızlık veya başka herhangi bir sindirim sorununuz varsa, yağdan uzak durun. Pirinç kepeği lifleri sindirim sistemini tıkayabilir ve komplikasyonlara neden olabilir.

Kaynakça: 1

Yazıyı Paylaşın!!!

Leave a Reply

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir