Koyu yeşil yapraklı ve besleyici bir sebze olan pazının faydaları, besin içeriğinden ve zengin antioksidan kaynağı olmasından gelmektedir. Eşsiz renkli damarları ve sapları, düzenli olarak tüketildiğinde kanser riskini azaltır, kemik sağlığını geliştirir, kalp hastalıklarından korur ve kan basıncını düşürür.
Pazının faydaları
Pazı nedir?
Pancar,ıspanak vekinoa gibi diğer yararlı yiyecekleri içeren chenopod bitki ailesinin bir üyesidir. Akdenize özgü bir bitkidir. Chenopod sebzeler, geleneksel alternatif tıpta yüzyıllardır tıbbi amaçlar için kullanılmıştır.
Bu yeşil yapraklı sebzenin besin içeriği çok değerlidir çünkü bitki her tür toprakta yetişmenin yanında, az miktarda ışık ve suya ihtiyaç duyar.
Bu sebze, astronotlar için gezegensel uzay istasyonlarında yetiştirilen ilk ürünler arasında yer almaktadır. Son derece değerli besin profilinin yanı sıra hasat kolaylığı nedeniyle de seçilmiştir.
Pazı yaprağı, pazı kökü ve pazı sapı, bol miktarda vitamin, mineral ve güçlü bitki bileşiği sağlar. Sebze çiğ olarak salatalarda yenebilirken, pişirilerek yemeği de yapılır.
Her türlü vitamin ve minerali içermesinin yanı sıra düşük kalorili bir sebzedir. Araştırmalar, pazının antioksidan, anti-inflamatuar ve anti-kanser özellikleri ile birlikte suda çözünür bitki pigmentleri olan en iyi betalain kaynaklarından biri olduğunu göstermektedir.
Pazının Faydaları
Zengin antioksidan kaynağıdır
Bu yeşil sebze, vücutta bazı hastalıklara yol açabilen ve serbest radikallerle savaşanantioksidanlar bakımından yüksektir. Polifenoller, C vitamini, E vitamini vebeta karoten gibi karotenoid bitki pigmentleri bu yeşil yapraklı sebzenin içerdiği antioksidanlardır.
Bu besinler hücrelerin serbest radikal hasarından korunmasını sağlar. Yüksek oranda bu antioksidanları tüketmek, bazı kronik hastalıkların oluşum riskini azaltır.
Bu yeşil sebze ayrıcakuersetin, kaempferol, rutin ve vitexin gibi birkaç flavonoid antioksidan içerir. Kaempferol, antikanser özelliklere sahip güçlü bir bileşiktir.
Zengin lif içeriği
Lif, vücutta birçok önemli işlevi olan bir besindir. Örneğin, yararlı bağırsak bakterilerini besler, düzenli bağırsak hareketlerini destekler, sağlıklı kolesterol seviyesini korur, sindirimi yavaşlatır, kan şekeri seviyesini dengeler.
Pazı oldukça iyi miktarda lif içerir. Lif içeriği yüksek besinleri yiyenlerin kolon kanseri, mide kanseri ve kalp hastalığına yakalanma riski düşüktür.
K vitamini kaynağıdır
K vitamini, daha çok bitki kaynaklarında bulunur. 1 bardak (175 gram) pişmişpazı K vitamini için günlük ihtiyacın % 716’sını sağlamaktadır. Bu gerçekten ciddi bir oran.
K vitamini vücutta birçok önemli süreçte yer alır. Örneğin, kan pıhtılaşması ve çeşitli hücresel işlevler için gereklidir. Kemik sağlığı için de önemlidir. Vücutta K vitamininin düşük olması, osteoporoz ve kemik kırığı gibi durumlara neden olur.
Kalbe faydalıdır
Pazının faydalarından biri, sağlıklı kan basıncını koruyan mükemmel bir potasyum, kalsiyum ve magnezyum kaynağı olmasıdır. Bu yeşil sebzede bulunan lif, kolesterolü düşürür, karaciğerin kolesterol üretimini azaltır ve vücudun kan dolaşımına girmeden önce fazlasını dışarı atmasına yardımcı olur.
Çalışmalar pazı gibi yeşil yapraklı sebzeler tüketen insanların kalp hastalığı riskinin azaldığını göstermektedir.
İnsülin direncini kırarak kan şekerini dengeler
Bu yeşil yapraklı sebze, kan şekerini veya glikozu düşüren besinler içerir. Örneğin, bu sebzedeki lif, kandaki sağlıklı glukoz seviyelerinin korunmasını sağlar. Yüksek lifli gıdalar sindirimi yavaşlatır. Bu da şekerin kan dolaşımına girme oranını düşürür, yüksek kan şekerini önler ve glikoz seviyelerini dengeler. Lif ayrıca, insülin direncini azaltmaya yardımcı olur; bu, hücrelerin insüline cevap vermeyi durdurduğu bir durumdur.
Kanserle savaşır
Pazının faydalarından en önemlisi, kanserle savaşan birçok antioksidan ve bitki besin maddesi içermesidir. Antioksidan açısından en zengin gıdalardan biridir. Araştırmalar, pazı özünün, insan kanser hücrelerinin çoğalmasını engelleme ve bağ dokusunu oluşturan önemli hücreler olan fibroblastları stabilize etme kabiliyetine sahip olduğunu göstermektedir.
Pazıda bulunan antioksidanlar, kanser hücrelerinin meme, kolon, prostat, yumurtalık, endometriyal ve akciğer tümörlerinin büyümesini durdurma yeteneğine sahiptir.
Sindirimi iyileştirir
Pazı, sindirim sistemindeki iltihabı azaltır ve vücuttan toksinleri çeken bağırsak hareketlerini düzenleyerek sindirimi iyileştirir.
Pazı ayrıca, kan şekeri seviyesini dengelerken, kolon ve sindirim sağlığını iyileştiren, kabızlık ve ishali önleyen ve aynı zamanda bu süreçte daha tok hissetmeye yardımcı olan lif içerir.
Beynin sağlığını korur
Pazı yüksek oranda betalain içerdiği için oksidatif stresle savaşır ve beyni nöro-dejeneratif hastalıklardan korur. Pazıda bulunan betalainler ve diğer antioksidanlar, beyin hücrelerini mutasyona karşı korur, DNA hasarından korur, serbest radikalleri azaltır, Alzheimer ve Parkinson hastalığı gibi hastalıkların riskini azaltır.
Göz ve cilt sağlığına faydalıdır
Pazının faydalarından bir diğeri, glokom gibi göz bozukluklarını önleme yeteneği nedeniyle araştırmalara konu olan,lutein ve zeaksantin adı verilen mükemmel bir karotenoid kaynağı olmasıdır.
Karotenoidler retina ve korneayı korur ve göz hastalıkları olan yaşa bağlı maküler dejenerasyon, glokom, gece körlüğü ve katarakt gibi rahatsızlıklara karşı savunma sağlar. Bunu, retinada rahatsızlıklara neden olmadan önce göze giren zararlı mavi ışığı emerek yapar.
Sinir ve kaslara faydalıdır
Pazı, kas ve sinir sistemi sağlığı için çok önemli olan yüksek miktarda magnezyum, potasyum, kalsiyum ve diğer mineralleri içerir. Sebzede bulunan magnezyum, dolaşımı iyileştirmeye ve magnezyum eksikliğinden kaynaklanabilecek kas kramplarını ve ağrıyı azaltmaya yardımcı olur.
Pazının yüksek magnezyum seviyesi, uykusuzluk, duygudurum bozuklukları, baş ağrısı, yüksek tansiyon ve diyabet gibi sinir sistemine zarar veren stresle ilgili durumları önlemeye yardımcı olur.
Tansiyonu düşürür
Pazı anti-hipertansif özelliklere sahiptir ve kan basıncını düşürmeye yardımcı olur. Genel olarak, yeşil yapraklı sebzelerin böyle bir özelliği vardır.
Saça faydalıdır
Pazı, saç sağlığını destekleyen bir vitamin olan biotin içerir. Biotin saç köklerini uyarır ve saç büyümesine yardımcı olur. Ayrıca saç dokusunu iyileştirir ve saça parlaklık katar.
Pazı Zayıflatır mı?
Yoğun besinler içeren pazı gibi sebzeler, kilo vermeye yardımcı olur. Çünkü yüksek lifli sebzeleri yemek, tokluk sağlar. Lif içeriğinin yanı sıra, pazının kalorisi çok düşüktür. Bu özellikleri ile diyet listelerinin vazgeçilmez bir sebzesidir.
Pazı Nasıl Yenir?
Diğer yeşil yapraklı sebzeler gibi pazı yemeklerde ve salatalarda kullanılabilir. Örneğin;
Yağda soteleyin ve yumurtayı çırpıp ekleyerek pişirin.
Sebze çorbalarında kullanın.
Yeşil salatalara ekleyin.
Pazının yapraklarını smoothilere ekleyin.
Lezzetli bir garnitür yapmak için sarımsak ve zeytinyağı ile soteleyin.
Ev yapımı pesto sosundafesleğen yerine kullanabilirsiniz.
Makarnaya ekleyebilirsiniz.
Mozzarella ve domates ile birlikte pizzaya ekleyebilirsiniz.
Pazı alırken, yaprakları sert ve yeşil, sağlam sapları olanları seçin. Sarı yapraklı, delikli veya eğri büğrü saplı olanları almayın. Pazıyı saklarken sapların alt kısımlarını çıkarın ve buzdolabında saklayın. Beş güne kadar taze kalacaktır. Pazıyı altı aya kadar dondurabilirsiniz.
Pazının Zararları
Pazı, aynı bitki ailesindeki diğer sebzeler gibi, doğal olarak oksalat denilen maddeler içerir.Oksalatlar, normal miktarlarda tüketildiğinde bir sorun değildir ancak nadir durumlarda yüksek düzeyde oksalat tüketmek bazı sağlık sorunlarına neden olur.
Oksalatlar, kalsiyum gibi bazı minerallerin emilimine potansiyel olarak müdahale eder. Ancak uzmanlar, oksalatların insanların büyük çoğunluğu için bir tehdit oluşturmadığını söylüyor. Pazı gibi sebzelerde bulunmasının onların sağlıklı olmasına destek sağladığını belirtiyor.
Böbrek veya safra kesesi problemleri olan insanlar, oksalat nedeniyle bu sebzeyi tüketmemelidir çünkü bazı durumlarda belirtileri kötüleştirebilir.
Ayrıca kan sulandırıcı ilaçlar kullanan kişiler pazı yemeden önce doktordan onay almalıdır. Bu yeşil yapraklı sebze, kanın pıhtılaşmasında önemli bir rol oynayan ve kan sulandırıcı ilaçlara müdahale eden K vitamini içerir.
Özetlemek gerekirse;
Pazı, Akdeniz bölgesine özgü besleyici bir sebzedir. Yararlı antioksidanlar, lif, vitaminler ve mineraller içerir. Pazının faydaları, kemik sağlığını geliştirmekten kan kolesterol seviyelerini düşürmeye kadar uzanır. Kalp, kemik, beyin ve göz sağlığını geliştirir. Ancak aşırı tüketimi bazı yan etkilere neden olabilir. Kan sulandırıcı ilaçlarla etkileşime girme olasılığı vardır.
