Patlıcan Salatası Nasıl Yapılır? Farklı Patlıcan Salatası Tarifleri | diyetz

Patlıcan Salatası Nasıl Yapılır? Farklı Patlıcan Salatası Tarifleri

 

Patlıcan salatası lezzetli bir aperatiftir. Patlıcan ile birçok farklı salata yapılabilir. Aşağıda “patlıcan salatası nasıl olur?” sorusunu cevaplayan birbirinden lezzetli “patlıcan salatası tarifleri” bulabilirsiniz.

 

 

Patlıcan Salatası Yapımı

 

 

Közlenmiş Patlıcan Salatası Tarifi

Malzemeler

  •  5 adet patlıcan
  •  3 adet sivri biber
  •  2 adet domates
  •  3 diş sarımsak
  •  3 yemek kaşığı zeytinyağı
  •  3 yemek kaşığı sirke
  •  1 çay kaşığı tuz

 

Yapılışı

-Patlıcan ve sivri biberleri fırında ya da ocak üzerinde yüksek ateşte aralarda ters çevirerek közleyin.

-Kabuklarını soyduktan sonra küçük parçalar halinde doğrayın ve soğuması için bekletin.

-Kabuğunu soyduğunuz domatesleri küçük küpler halinde kesin.

-Sarımsakları rendeleyin. Zeytinyağı, sirke ve tuz ile karıştırarak salatanın sosunu hazırlayın.

-Tüm malzemeyi harmanladıktan sonra soğuk ya da ılık olarak servis edin.

-AFİYET OLSUN!

 

 

Közlenmiş Patlıcan Biber Salatası

 

Malzemeler

  •  3 adet patlıcan
  •  3 adet sivri biber
  •  1 adet kırmızı biber
  •  1 adet orta boy soğan
  •  3 adet orta boy domates
  •  3 diş sarımsak
  •  3 yemek kaşığı zeytinyağı
  •  1 çay kaşığı tuz
  •  1/4 demet maydanoz

 

Yapılışı

-Patlıcanları ve biberleri fırında, ocakta ya da ızgarada yumuşayıncaya kadar közleyin.

-Soğanları ve yeşil biberleri ince ince doğrayarak, zeytinyağında kavurun.

-Sarımsakları küçük küçük doğrayarak, soğan ve biberlerle birlikte birkaç dakika daha kavurun.

-Kabuklarını soyduğunuz közlenmiş patlıcan ve biberleri doğrayarak, kavrulmakta olan sebzelere ekleyin ve 5 dakika kadar daha kavurun.

-Son olarak domatesleri yemeklik doğrayın ve tüm sebzelerle birlikte, domatesler yumuşayıncaya kadar kavurmaya devam edin.

-Sebzeler istediğiniz kıvama geldiğinde bir tabağa alın. Üzerini incecik kıyılmış maydanozlarla süsleyerek servis edin.

-AFİYET OLSUN!

 

 

Yer Fıstıklı Patlıcan Salatası

 

Malzemeler

  •  5 adet patlıcan
  •  1/2 adet limon suyu
  •  1 adet domates
  •  2 diş sarımsak
  •  2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
  •  4 yemek kaşığı zeytinyağı
  •  1 yemek kaşığı galeta unu
  •  1 su bardağı yer fıstığı
  •  1/2 çay kaşığı tuz
  •  1/4 demet dereotu

 

Yapılışı

-Yıkayıp, kağıt havlu ile kuruladığınız patlıcanları köz tavasında, yüksek ateşte közleyin.

-Közlenmiş patlıcanları kabuklarını soyduktan sonra derin bir kaseye alın. -Limon suyu ilavesi ile 15 dakika beklettikten sonra sularını sıkın. Keskin bir bıçak yardımıyla incecik kıyın.

-Sarımsakları rendeleyin. Kabuğunu soyduğunuz domatesi çok küçük parçalar halinde doğrayın.

-Sirke, zeytinyağı, rendelenmiş sarımsak, galeta unu ve tuzu ayrı bir kapta karıştırın.

-Yer fıstığının yarısını katıp, karıştırma işlemini sürdürün. İncecik kıyılmış patlıcanlar ile hazırladığınız sosu karıştırın.

-Dereotunu incecik kıyın. Kalan yer fıstıkları ve kıyılmış dereotu ile süsledikten sonra servis yapın.

-AFİYET OLSUN!

 

 

Yoğurtlu Patlıcan Salatası

Malzemeler

  • 3 adet patlıcan
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı
  • 3 diş sarımsak
  • 3 tutam maydanoz
  • 3 yemek kaşığı yoğurt
  • Pulbiber

 

Yapılışı

-Patlıcanları ocakta közleyip hemen kabuklarını soyun ve minik minik doğrayın.

-Sarımsakları soyup ince ince kıyın.

-Kıyılan sarımsakları, tuz ve yoğurtla karıştırın.

-Yoğurtla patlıcanı karıştırın.

-Üzerine tereyağı eritip pul biberleri tereyağında hafif yakın (fazla yanmamalı)

-Yaktığınız pul biberli tereyağını patlıcanların üzerine dökün.

-Maydanozları kıyıp üzerine serpin.

-AFİYET OLSUN!

 

Beyaz peynirli  köz patlıcan salatası

 

Malzemeler

  • 1 kg patlıcan 
  • 400 gr beyaz peynir 
  • 2 limonun suyu 
  • Yarım su bardağı zeytinyağı 
  • 1 salatalık 
  • 2 domates 
  • 2 sivri biber 
  • Yarım demet maydanoz

 

Yapılışı

-Patlıcanları közleyip kabuklarını soyun ve ince doğrayın. Beyaz peyniri ezin. 1 limonun suyunu ve zeytinyağını küçük bir kaseye alıp karıştırın.

-Beyaz peynire ilave edin. Peynir ve patlıcanı orta büyüklükte bir kasede karıştırın.

-Salatalık ve domatesleri soyup küçük küp şeklinde doğrayın. Sivri biberi temizleyip ince doğrayın.

-Maydanozu temizleyip kıyın. Salatalık, domates, sivri biber ve maydanozu patlıcanlı karışıma ekleyip hepsini karıştırın. 

-Servis tabağına alıp servis yapın.

-AFİYET OLSUN!

 

Ekmekli, otlu patlıcan salatası

 

Malzemeler

  • 3 bostan patlıcanı 
  • 8 dilim kepekli tost ekmeği 
  • 1 kırmızı dolmalık biber 
  • 1 sarı dolmalık biber 
  • Yarım demet dereotu 
  • 3 diş ezilmiş sarımsak 
  • 1 limonun suyu (veya 1 tatlı kaşığı sirke) 
  • 6 yemek kaşığı zeytinyağı 
  • 2 yemek kaşığı file badem 
  • 150 gr tulum peyniri (veya lor peyniri) 
  • 2 yemek kaşığı krema 
  • 1 tatlı kaşığı kekik 
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber 

 

Otlu salata için; 

  • Yarım demet semizotu 
  • Yarım demet roka 
  • 1 kase akdeniz yeşillikleri

 

Yapılışı

-Patlıcanları fırında közleyip kabuklarını soyun. Bir tabağa alıp küp şeklinde kesin. Üzerine limon suyu, 4 kaşık zeytinyağı, sarımsak ve tuzu ilave edip çatalla ezerek püre yapın. 

-Biberleri fırında közleyip doğrayın. Dereotunu temizleyip kıyın. Patlıcana ekleyip karıştırın.

-Tulum peynirini çukur bir kaba ufalayın. Kremayı ekleyip hamur yoğurur gibi elinizle sıkıştırarak karıştırın. Kekik ile toz biberi bir kapta karıştırın. Peyniri rulo şekline getirip kekikli karışıma bulayın. Yarım cm’lik dilimlere kesin.

-Bir kaba kalan 2 kaşık zeytinyağı, sarımsak ve tuz ilave edip karıştırın. -Karışımı fırça ile ekmeklerin iki tarafına sürüp fırında hafif kızartın. Kızarmış ekmekleri iki servis tabağına paylaştırın. Birinin üzerine patlıcan salatasını yayıp peynir halkaları ve bademlerle süsleyin. 

-Otlu salata için semizotu ve rokayı temizleyip doğrayın. Akdeniz yeşilliklerini ekleyip harmanlayın ve ikinci salata tabağındaki ekmeklerin üzerine yayın. Peynir halkaları ve bademlerle süsleyip patlıcan salatası ile birlikte servis yapın.

-AFİYET OLSUN!

 

 

Cevizli patlıcan salatası

Malzemeler

  • 6 salçalık kırmızı biber 
  • 2 bostan patlıcanı 
  • 1 çay bardağı ceviz içi 
  • 2 diş sarımsak 
  • 1 yemek kaşığı sirke 
  • 2 kesme şeker 
  • 1 kahve fincanı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı limon suyu 
  • 1 tatlı kaşığı tuz

 

Yapılışı

-Biberleri 200 dereceye ayarlanmış fırında közleyip kabuklarını soyun. Çekirdeklerin temizleyip püre şeklinde ezin.

-Patlıcanları alüminyum folyoya sarıp ocağın üzerinde 10 dakika közleyin. -Közlenen patlıcanların kabuklarını soyup içlerini kaşıkla çıkarın. Biberlere ilave edin.

-Zeytinyağı, tuz, şeker, limon suyu, sirke, ince çekilmiş ceviz içi ve ince kıyılmış sarımsakları ilave edip karıştırın. 

-Servis yapın.

-AFİYET OLSUN!

 

 

Patlıcan söğürtme

 

Malzemeler

  • 2 kemer patlıcan 
  • 1 çay bardağı sirke 
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi 
  • 1 çay bardağı zeytinyağı 
  • Yarım demet maydanoz 
  • 4 diş sarımsak 
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber 
  • Tuz

 

Yapılışı

-Patlıcanları közleyip kabuklarını soyun ve ince kıyın. Maydanozları temizleyip kıyın. Sarımsakları soyup ezin.

-Patlıcan, maydanoz, sarımsak, sirke, nar ekşisi, zeytinyağı, tuz ve pul biberi büyük bir kaseye alıp tüm malzemeyi iyice karıştırın. Servis tabağına alın. Yeşilliklere süsleyip soğuk servis yapın.

-AFİYET OLSUN!

 

 

Tahinli Patlıcan Salatası

 

Malzemeler

  • 4 adet patlıcan 
  • Yarım limon suyu 
  • 2-3 yemek kaşığı tahin 
  • 3-4 yemek kaşığı yoğurt 
  • 1 diş sarımsak, 
  • 2 kaşık ceviz
  • Tuz 

 

Üzeri için: 

  • Biraz zeytinyağı 
  • 2 adet domates 
  • 1 salatalık

 

Yapılışı

-Patlıcanlar közlendikten sonra, içleri kaşıkla çıkartılır Kararmaması için limon suyuna konulur.

Yoğurt, tahin, ceviz ve sarımsak karıştırılıp patlıcana ilâve edilir.

-Üzeri domates salatalık dilimleriyle süslenip biraz da zeytinyağı gezdirilir.

-AFİYET OLSUN!

 

 

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ