Parmesan Peynirinin Sağlığımıza İnanılmaz Faydaları

Parmesan peyniri, inek sütünden yapılan en sağlıklı peynirlerden biridir. Keskin ve hafif tuzlu bir tadı var. Bu İtalyan peyniri, 1000 yıllık geleneksel bir üretim sürecinden geçiyor.

Spagetti, pizza ve Sezar salatası gibi yiyeceklerde rendelenerek kullanılan parmesan peynirinin sağlığa pek çok faydası var.

Bu sağlık faydalarını ortaya çıkaran ise peynirin zengin besin içeriği.

Parmesan nedir?

Parmesan, sert bir İtalyan peyniridir. Ortalama iki yıl gibi uzun bir yaşlanma sürecinden geçer. Peynirin ekstra keskin tada sahip üç hatta dört yıl beklemiş çeşitlerini de bulmak mümkün.

Parmesan” peynirin İngilizce adıdır. Orijinal İtalyan adı Parmigiano-Reggiano‘dur.

Parmesan peyniri besin değeri

100 gr parmesan peyniri 431 kaloridir. Besin içeriği ise şu şekilde: 

  • 29 gr toplam yağ, 
  • 88 mg kolesterol, 
  • 1.529 mg sodyum, 
  • 125 mg potasyum, 
  • 4.1 gr toplam karbonhidrat, 
  • 38 gr protein, 
  • 865 IU A vitamini, 
  • 1.109 mg kalsiyum, 
  • 21 IU D vitamini, 
  • 2.8 mcg B12 vitamini, 
  • 0.9 mg demir
  • 38 mg magnezyum.

Parmesan Peynirinin Faydaları Nelerdir?

Doğal olarak laktoz bulunmaz

  • Laktoz, peynir yapımının önemli bir parçasıdır. Parmesan neredeyse laktoz içermez.
  • Sütte ana karbonhidrat türü olarak bulunan laktozu dünya nüfusunun yaklaşık %75’i sindiremez. 
  • Bu duruma laktoz intoleransı denir. Bu durumda olan kişiler, vücutlarına laktoz girdikten sonra ishal, karın ağrısı, gaz ve şişkinlik yaşar.
  • Parmesan peynirinin, 100 kalorilik kısmı maksimum 0.10 mg laktoz içerdiğiden, laktoz intoleransı olanlar güvenle yiyebilir.

Kemikleri ve dişleri güçlendirir

  • Parmesan peynirinin 100 gramında 1.109 mg kadar kalsiyum bulunur ki; bu oldukça yüksek bir orandır. 
  • Bu kadar yüksek kalsiyum içeriği ile kemikleri ve dişleri güçlendirir. 
  • Ayrıca en yüksek kemik kütlesine ulaşmak ve kemik sağlığını korumak için kalsiyum ile birlikte çalışan D vitamini de içerir.

Kas yapımı

  • Parmesan peyniri, vücudun dokularını ve kaslarını onarmak ve korumak için gerekli miktarda protein içerir. 
  • Protein, cilt, kaslar, organlar yani vücudumuzdaki her hücrede bulunur. Vücudun yenileyici işlevleri ve bakımı için çok önemlidir.

Sağlıklı uyku

  • Parmesan peyniri triptofan içerir. Vücut niasin, serotonin ve melatonin yapmak için triptofan kullanır. Bu nedenle parmesan peyniri yemek, uyku kalitesini artırır. 
  • Serotonin sağlıklı uykuyu teşvik eder. Melatonin ise mutlu bir ruh hali sağlar. Bu, stres seviyesini azaltır ve rahatlatır. Sonuç itibariyle uykuya dalmayı kolaylaştırır.

Göz sağlığı

  • Parmesan peynirinin 100 gramı 865 IU A vitamini içerir. A vitamini göz sağlığı için çok önemlidir. 
  • İnsan vücudu, cildin ve saçların sağlığı, güçlü bir bağışıklık sistemi, sağlıklı büyüme ve bazı kanser türlerinin riskini azaltmak için A vitaminine ihtiyaç duyar.
  • Araştırmaya göre, çinko ile birlikte A vitamini gibi yüksek düzeyde antioksidan almak, yaşa bağlı makula dejenerasyonu gelişme riskini azaltır.

Sinir sistemi

  • Parmesan peynirinin bir diğer faydası da sinir sisteminin düzgün çalışmasına yardımcı olmasıdır. 
  • Bunun nedeni, kırmızı kan hücrelerinin üretiminde ve beynin işleyişinde önemli rol oynayan B12 vitamini içeriğidir.

Sindirim sağlığı

  • Parmesan peyniri, bağırsak bakterilerinin gelişimine yardımcı olan probiyotikler ve besinlerle doludur. 
  • Sağlıklı bir bağırsak, bakteriyel enfeksiyonla etkili bir şekilde savaşır ve sindirimi iyileştirir.

Karaciğer kanseri

  • Yapılan bir araştırmaya göre, parmesan peyniri, hasarlı karaciğer hücrelerinin çoğalmasını engelleyen spermidin adı verilen bir bileşik içerir. 
  • Bu özelliği ile karaciğer kanserini önler.

Parmesan peynirinin zararı var mı?

  • Parmesan peynirinin sodyum içeriği yüksektir. Fazla tüketilirse yüksek tansiyon, osteoporoz, böbrek taşı, felç ve kalp hastalığı riskini artırır.
  • Parmesan peyniri kazein proteini yüksek bir süt ürünü olduğu için kazein alerjisi veya inek sütü alerjisi olan kişiler için uygun değildir. 
  • Kazein alerjisi durumunda kızarıklık, cilt tahrişi, nefes alma sorunları, astım atakları, gastrointestinal problemler, anafilaktik şok gibi belirtiler ortaya çıkar.
  • Kazein veya inek sütüne alerjisi olanlar, parmesan peyniri gibi süt ve süt ürünlerini yememelidir.
Yazıyı Paylaşın!!!

Leave a Reply

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir