Parazit Nasıl Bulaşır? Hangi Yiyeceklerden Parazit Bulaşır?

Parazit nasıl bulaşır? Çoğunlukla parazitlerin üremesine zemin hazırlayan yiyeceklerden bulaşır.

Gıda kaynaklı hastalık riskini artırabilecek bazı yiyecekler vardır. Bu yiyecekler hastalığa neden olan bakteri, virüs ve parazitler tarafından kolaylıkla kirlenir. Bu yiyecekleri dikkatli tüketmek gerekir.

Parazit riski taşıya  yiyeceklerin aşırı tüketilmesi, gıda zehirlenmesini takip eden mide bulantısı, kramp ve yorgunluğa neden olabilir. Bu yiyecek ve içeceklerin çoğunda gizlenen parazitler bulunabilir.

Gıda zehirlenmesi riskini en aza indirmek için yiyeceklerinizi buzdolabında saklayın. Yemekleri hazırlarken temizlik kurallarına dikkat edin. Ellerinizi yıkamayı ihmal etmeyin.

Yiyecekler çeşitli nedenlerle parazitler tarafından kirlenmiş olabilir. Bunun hazırlamadan önce el yıkamama, çapraz bulaşma, saklama ve pişirme sıcaklıklarının yanı sıra yiyeceklerin hayvansal atıklarla kirlenmesi gibi sebepleri olabilir.

Şimdi parazit bulaşma riski yüksek olan ve dikkatli tüketilmesi gereken yiyeceklere göz atalım.

Parazit nasıl bulaşır?

Kırmızı et

• Çiğ ve pişmemiş et, Salmonella, E. coli ve Listeria gibi bakteriler için üreme alanıdır. Bu nedenle eti tüketmeden önce iyice pişirmeniz gerekir.
• Hijyen ve hazırlama yöntemini bilemeyeceğiniz için etli yemekleri dışarıda yememeniz önerilir.

Yumurta

• Yumurtanın Salmonella bakterisi içermediğinden emin olun. 
• Satın alırken çatlak olup olmadığını kontrol edin. 
• Ayrıca son kullanma tarihi geçmiş yumurtayı tüketmeyin.

Pastörize edilmemiş süt ürünleri

• Bunların Listeria, Salmonella ve E. coli bakterileri tarafından kirlenme riski yüksektir. Bu bakteriler pastörize edilmemiş sütte bulunabilir. 
• Pastörizasyon, bu hastalığa neden olan bakterilerin ölmesine yardımcı olur.

Tavuk

• Tavuk Salmonella türleri ile enfekte olabilir. 
• Tüketmeden önce uygun şekilde pişirilmesi gerekir. 
• Kolayca kirlenen yiyeceklerden biridir.

Yeşil yapraklı sebzeler

• Doğranmış yeşil yapraklı sebzelerin, gıda ile ilgili hastalıkların yaklaşık %22’sine neden olduğu bilinmektedir.

Tohumlu sebzeler

• Tohumlu sebzelerin Salmonella türleri için üreme alanı olduğu bilinmektedir. Salatalık gibi… 
• Bu bakterilerden etkilenmemek için sebzelerinizi iyice yıkayın.

Bebek maması

• Bebek mamalarının, dikkat, davranış, bilişsel gelişim, kardiyovasküler sistem ve bağışıklık sistemini tehdit edebilecek bir metal olan kurşun içerdiği bilinmektedir.

Meyveler

• Meyveler Listeria türlerinin yanı sıra Salmonella türlerini barındırabilir. 
• Bu nedenle yemeden önce uygun şekilde yıkanması gerekir.

Konserve gıdalar

• Uygun şekilde sterilize edilmemiş konserve yiyecekler, solunum sorunlarına ve yutma güçlüğüne neden olabilen bir hastalık olan botulizme neden olabilir.

Pirinç

• Önceden kalmış pilav, ishale, mide bulantısına veya kusmaya neden olabilen bir bakteri türü olan Bacillus cereus içerebilir. 
• Pişmiş pirinç buzdolabında saklanmalı. Oda sıcaklığında saklanmamalıdır. 
• Çünkü bu bakterilerin üremesine ve bunu kolayca kirletmesine neden olabilir.

Fıstık ezmesi

• Fıstık ezmesi işlenmiş bir gıdadır ve bu nedenle Salmonella bakteri türlerine ev sahipliği yapabilir. 
• Bu gıda ürününü buzdolabında saklamak daha iyidir.

Kaynakça: 1