Nohut; sağlıklı ve tok tutan bir baklagildir ve besin değeri yüksektir. Bu nedenle gerek sağlık gerekse zayıflamak için diyet yemeklerinde tercih edilebilir bir yiyecektir.
Aşağıda nohutlu diyet yemeklerinin tarifleri verilmiştir. Birkaç tarif, yağda kızartıldığı için kalorisi yüksektir ancak porsiyon boyutunu ayarladığınız sürece sorun olacağını düşünmüyorum.
Diyet Nohut Yemeği Tarifleri
Pastırmalı Nohut Yemeği Tarifi
Malzemeler
Bir büyük kase haşlanmış nohut
Bir adet küçük boy kuru soğan
Dört yemek kaşığı sıvı yağ
Pastırma dilimi
İki yemek kaşığı domates salçası
Pul biber
Karabiber
Tuz
Nasıl yapılır?
– Yemeklik doğradığınız soğanları derin bir tencerede ayçiçek yağı ile kavurun. Salça ekleyip kavurma işlemine devam edin. Biraz su ekleyip salçayı açın.
– Dilediğimiz baharatları ve tuzu ekleyip önceden haşladığımız nohutları da ekleyin (haşlanmış nohutlar hafif diri olmalı, çok yumuşak olurlarsa dağılabilirler).
– Birkaç dakika fokurdattıktan sonra pastırma dilimlerini ve göz kararı suyunu ekleyin.
– Nohutlar yumuşayıncaya kadar kontrollü olarak pişirin.
– AFİYET OLSUN!
Etli Nohut Yemeği Tarifi
Malzemeler
İki su bardağı nohut
250 gram kuşbaşı et
İki orta boy soğan
Üç adet domates veya 2 yemek kaşığı salça
Üç yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Nasıl yapılır?
– Nohutu ayıklayıp yıkayın. Bir yemek kaşığı tuz katılmış bol suda bir gece bekletin.
– Kuşbaşı etleri ince doğranmış soğan ve yağla düdüklüye koyun.
– Kapağını kapatmadan suyunu çekene dek pişirin. Domates ya da salçayı ekleyin.
– Beş dakika sonra nohutun suyunu süzüp düdüklüye boşaltın. Biraz tuz ve karabiber nohutların hizasında sıcak su koyup kapağını kapatın.
– Kısık ateşte pişirin.
– AFİYET OLSUN!
Sebzeli Nohut Tarifi
Malzemeler
İki su bardağı nohut
İki yeşil biber
Bir kırmızı biber
Bir soğan
Bir domates
Sıvı yağ
Bir yemek kaşığı salça
Pul biber
Karabiber
Tuz
Nasıl yapılır?
– Bir gece önceden nohutları suya koyun.
– Öncelikle soğanları küçük küçük doğrayın. Yağda kavurun, daha sonra biberleri de doğrayıp kavrulan soğana ekleyin.
– Daha sonra domatesleri soyup doğradıktan sonra onu da tencereye boşaltın. Bir kaşık salçayı ekleyip karıştırırken birazcık su ekleyip nohutları da ilave edip karıştırın.
– Bir ya da iki dakika sonra üzerine kaynar su koyun, nohutların üzerini geçecek şekilde.
– Tuz, karabiber ve pul biberi de ekledikten sonra düdüklü tencereyi kapatıp pişirin.
– AFİYET OLSUN!
İşkembeli Nohut Yemeği Tarifi
Malzemeler
Bir kg dana işkembe
İki su bardağı haşlanmış nohut
Bir adet soğan
İki diş sarımsak
Bir yemek kaşığı biber salçası
Bir yemek kaşığı domates salçası
Üç yemek kaşığı zeytinyağı
4,5 su bardağı su
Tuz
Tane karabiber
Kırmızı pul biber
Nasıl yapılır?
– İşkembeyi yıkayıp küp şeklinde doğrayın. Bir diş sarımsak ve tane karabiber ile birlikte tencereye alın. Üzerine su ekleyip orta ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin.
– Soğan ve sarımsağı yemeklik doğrayıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Salçaları ekleyip iki dakika daha kavurun.
– İşkembeleri haşlama suyu ile birlikte soğanlara ekleyin ve on dakika pişirin.
– Nohut, tuz, karabiberi ilave edin ve 10 dakika daha pişirin.
-Yemeği servis tabağına alın. Üzerine pul biber serperek sıcak servis yapın.
– AFİYET OLSUN!
Sebzeli Nohut Güveç Tarifi
Malzemeler
Bir su bardağı nohut
İki patlıcan
İki salçalık kırmızı biber
Beş adet küçük patates
Beş adet arpacık soğan
Beş adet kestane
Üç diş sarımsak
Bir çay kaşığı yenibahar
Sos için ;
Bir yemek kaşığı zeytin ezmesi
Bir yemek kaşığı biber salçası
İki adet domates
Bir çay kaşığı pul biber
Üç ya da dört tane karabiber
Üç yemek kaşığı zeytinyağı
Nasıl yapılır?
– Nohutları bol suyla yıkayıp bir tencereye alın. Üzerini iki misli geçecek kadar su ilave edin. En az altı saat suda bekletin. Bol suyla yıkayıp süzün. Bir tencereye alıp on dakika haşlayın. Tekrar süzün.
– Patlıcanların kabuklarını soyup dilimleyin ve kararmamaları için tuzlu suda on dakika bekletin. Süzüp kurulayın.
– Arpacık soğanları ve sarımsakları temizleyin. Patateslerin kabuklarını soyun. Domateslerin kabuklarını soyup rendeleyin. Biberi temizleyip küp şeklinde doğrayın. Kestanelerin kabuklarını soyup ikiye kesin.
– Sosu için, zeytin ezmesi, rendelenmiş domates, biber salçası, pul biber, tane karabiber, yenibahar ve zeytinyağını bir kapta karıştırın.
– Bir güvece sırasıyla nohut ve sebzleri yerleştirip sosunu dökün. Üzerini geçecek kadar su ilave edin. Kapağı kapalı önceden ısıtılmış 170 derece fırında bir buçuk saat pişirin.
– Tuz ve baharatları derin bir kapta karıştırın. Tavuk kalça etlerini baharat karışımına bulayın.
– Piyazlık doğradığınız soğanları bir kaseye alın. Üzerine iki yemek kaşığı kadar zeytinyağı ilave edip karıştırın. Soğanları bir fırın kabının tabanına yayın.
– Haşlanmış nohutları, baharatları tavuklara ekleyin. Rendelenmiş limon kabuğu, limon suyu ve kalan zeytinyağını ilave edip karıştırın.
– Nohutlu tavuk etlerini soğanların üzerine alın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, tavuklar kızarıncaya kadar 40-45 dakika pişirin. Üzerini ince kıyılmış kişnişle süsleyerek sıcak servis yapın.
– AFİYET OLSUN!
Ispanaklı Nohut Yemeği Tarifi
Malzemeler
İki su bardağı haşlanmış nohut
Bir adet soğan
300 gr ıspanak
İki adet domates
Bir tatlı kaşığı domates salçası
Bir tatlı kaşığı biber salçası
Dört yemek kaşığı zeytinyağı
Beş su bardağı su
Tuz
Nasıl yapılır?
– Soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
– Salçaları ekleyip iki dakika daha kavurun. Domatesin kabuklarını soyup küp şeklinde doğradıktan sonra soğana ilave edin.
– Üzerine sıcak su ekleyerek on dakika kaynatın.
– Ispanakları iki parmak kalınlığında doğrayın. Nohutlarla birlikte yemeğe ilave edin ve kısık ateşte on beş dakika pişirin.
Tuz ile tatlandırın. Sıcak servis yapın.
– AFİYET OLSUN!
Nohutlu Pazı Tarifi
Malzemeler
Bir demet pazı
Bir su bardağı nohut
Bir çay bardağı pirinç
200 gr kıyma
Bir yemek kaşığı domates salçası
İki su bardağı sıcak su
40 gr margarin
İki adet soğan
Üç diş sarımsak
Tuz, karabiber
Nasıl yapılır?
– Pazıları bol suyla yıkayıp süzün ve incecik doğrayın.
– Soğanları ve sarımsakları soyup kıyın. Nohutu geceden ıslatın. Ertesi gün suyunu değiştirip hafif yumuşayana kadar haşlayıp süzün.
– Margarini tavada eritip soğan ve sarımsağı soteleyin. Kıyma ve salçayı ekleyip kıyma suyunu bırakıp çekene kadar karıştırarak pişirin. Pazıyı ilave edip iki ya da üç dakika karıştırın. Sıcak suyu ekleyip tuzla tatlandırın.
– Tencerenin kapağını kapatıp kaynayana kadar pişirin. Pirinç ve nohutu ekleyin. Sebze ve pirinçler yumuşayana kadar pişirin. Sıcak servis yapın.
