Maş Fasulyesinin Etkileyici Sağlık Faydaları | diyetz

Maş Fasulyesinin Etkileyici Sağlık Faydaları

 

 

Maş fasulyesi ( Vigna radiata ), baklagil ailesine ait küçük, yeşil fasulyelerdir.

 

Antik çağlardan beri yetiştirilmişlerdir. Hindistan’a özgü olan maş fasulyesi daha sonra Çin’e ve Güneydoğu Asya’nın çeşitli bölgelerine yayılmıştır.

 

Maş fasulyesi  çok yönlü bir kullanıma sahiptir ve tipik olarak salata ve çorbalarda kullanılır ve karidesle birlikte yenir.

 

Besin maddeleri bakımından yüksektir ve birçok hastalığa fayda sağladığına inanılmaktadır.

 

İşte maş fasulyesinin sağlık faydaları…

 

 

 

Sağlıklı besinler içerir

 

Maş fasulyesi, vitamin ve mineral bakımından zengindir.

 

Bir kase (202 gram) haşlanmış maş fasulyesi şunları içerir:

 

  • Kalori: 212

 

  • Yağ: 0.8 gram

 

  • Protein: 14.2 gram

 

  • Karbonhidrat: 38.7 gram

 

  • Lif: 15.4 gram

 

  • Folat (B9): Referans Günlük Alımın % 80’i (RDI)

 

  • Manganez: RDI’nın % 30’u

 

  • Magnezyum: RDI’nın % 24’ü

 

  • Vitamin B1: RDI’nın % 22’si

 

  • Fosfor: RDI’nın % 20’si

 

  • Demir: RDI’nın % 16’sı

 

  • Bakır: RDI’nın % 16’sı

 

  • Potasyum: RDI’nın % 15’i

 

  • Çinko: RDI’nın % 11’i

 

  • B2, B3, B5, B6 ve selenyum vitaminleri

 

Bu fasulye, en iyi bitki bazlı protein kaynaklarından biridir. Fenilalanin, lösin, izolösin, valin, lizin, arginin ve daha fazlası gibi esansiyel amino asitler bakımından zengindir.

 

Esansiyel amino asitler vücudunuzun kendi başına üretemediği ürünlerdir.

 

 

 

 

Yüksek antioksidan seviyesi kronik hastalık riskini azaltır

 

Maş fasulyesi, fenolik asitler, flavonoidler, kafeik asit, sinnamik asit ve daha fazlasını içeren birçok sağlıklı antioksidan içerir.

 

Antioksidanlar, serbest radikal olarak bilinen potansiyel olarak zararlı molekülleri etkisiz hale getirmeye yardımcı olur.

 

Yüksek miktarlarda, serbest radikaller hücresel bileşenler ile etkileşime girebilir ve hasara yol açabilir. Bu hasar kronik inflamasyon, kalp hastalığı, kanserler ve diğer hastalıklarla bağlantılıdır.

 

Test tüpü çalışmaları, maş fasulyesinden elde edilen antioksidanların, akciğer ve mide hücrelerinde kanser büyümesine bağlı serbest radikal hasarı nötralize edebileceğini göstermiştir.

 

İlginç bir şekilde, filizlenmiş maş fasulyesi, daha etkileyici bir antioksidan profiline sahiptir ve normal maş fasulyelerden altı kat daha fazla antioksidan içerebilir.

 

 

 

Vitexin ve isovitexin antioksidanları sıcak çarpmasını önler

 

Birçok Asya ülkesinde, sıcak yaz günlerinde maş fasulyesi çorbası yaygın olarak tüketilmektedir.

 

Bunun nedeni, maş fasulyelerinin, sıcak çarpmasına, yüksek vücut sıcaklıklarına, susuzluğa ve daha fazlasına karşı korumaya yardımcı olan anti-inflamatuar özelliklere sahip olduğundandır.

 

Maş fasulyesi ayrıca antioksidanlar vitexin ve isovitexin içerir.

 

Hayvan çalışmaları, maş fasulyesi çorbasında bulunan bu antioksidanların, hücreleri sıcak çarpması sırasında oluşan serbest radikallerin yaralanmasına karşı savunmasına yardımcı olduğunu göstermiştir.

 

Bununla birlikte, maş fasulyesi ve sıcak çarpması alanında çok az araştırma var, bu yüzden insanlara ideal bir sağlık tavsiyesi vermeden önce daha fazla araştırma yapılması gerekiyor.

 

 

 

“Kötü” LDL kolesterolü düşürerek, kalp hastalığı riskini azaltabilir

 

Yüksek kolesterol, özellikle “kötü” LDL kolesterol, kalp hastalığı riskini artırabilir.

 

İlginçtir, araştırma maş fasulyesinin LDL kolesterolü düşüren özelliklere sahip olabileceğini göstermektedir.

 

Örneğin, hayvan çalışmaları, maş fasulyesi antioksidanlarının kan LDL kolesterolünü düşürdüğünü ve LDL partiküllerinin kararsız serbest radikallerle etkileşmesini engelleyebildiğini göstermiştir.

 

Dahası, 26 çalışmanın bir incelemesi, fasulye gibi günlük bir porsiyon (yaklaşık 130 gram) baklagil tüketmenin, kan LDL kolesterol seviyelerini önemli ölçüde düşürdüğünü ortaya koymuştur.

 

10 çalışmanın bir başka analizi, baklagillerle (soya hariç) bol miktarda beslenmenin kan LDL kolesterol seviyelerini yaklaşık % 5 azaltabildiğini göstermiştir.

 

 

 

Kan basıncını azaltan potasyum, magnezyum ve lif bakımından zengindir

 

Yüksek tansiyon ciddi bir sağlık sorunudur, çünkü dünyadaki ölümlerin önde gelen nedeni olan kalp hastalığı riskini artırır.

 

Maş fasulyesi, kan basıncını düşürmeye yardımcı olur.

 

Onlar iyi bir potasyum, magnezyum ve lif kaynağıdır. Çalışmalar, bu besin maddelerinin her birini yüksek tansiyon riskinin düşürülmesiyle ilişkili olduğunu göstermiştir.

 

Ayrıca, sekiz çalışmanın bir analizi, fasulye gibi baklagillerin daha fazla alımının, yüksek tansiyonu olan ve olmayan yetişkinlerde kan basıncını düşürdüğünü göstermiştir.

 

İlginç bir şekilde, test tüpü ve hayvan çalışmaları, maş fasulyesi proteinlerinin doğal olarak kan basıncını yükselten enzimleri bastırabildiğini göstermiştir.

 

 

 

Maş fasulyesindeki lif ve dirençli nişasta sindirim sağlığına yararlıdır

 

Maş fasulyesi sindirim sağlığı için faydalı olan çeşitli besinler içerir.

 

Lif oranı yüksek, pişirilmiş fincan başına (15,5 gram) 15.4 gram lif sağlar.

 

Özellikle, maş fasulyesi, bağırsaklarınızdan besinlerin hareketini hızlandırarak bağırsaklarınızı düzenli tutmanıza yardımcı olabilecek pektin adı verilen bir çeşit lif içerir.

 

Diğer baklagiller gibi maş fasulyesi de dirençli nişasta içerir.

 

Dirençli nişasta, sağlıklı bağırsak bakterilerinizi beslemeye yardımcı olduğu için çözünür lifle benzer şekilde çalışır. Bakteriler daha sonra sindirir ve kısa zincirli yağ asitlerine dönüştürür – özellikle butirat.

 

Çalışmalar, butiratın sindirim sağlığını birçok açıdan desteklediğini göstermektedir. Örneğin, kolon hücrelerinizi besleyebilir, bağırsaklarınızın bağışıklık sistemini güçlendirebilir ve hatta kolon kanseri riskinizi azaltabilir.

 

Dahası, maş fasulyesi içindeki karbonhidratlar diğer baklagillerde bulunanlardan daha kolay sindirilir. Bu nedenle, maş fasulyesi diğer baklagillere göre daha az şişkinliğe neden olmaktadır.

 

 

 

Besin bileşimi kan şekeri düzeyini düşürür

 

Tedavi edilmezse, yüksek kan şekeri ciddi bir sağlık problemidir. Bu diyabetin temel bir özelliğidir ve bir dizi kronik hastalığa neden olmaktadır.

 

Maş fasulyesi, kan şekeri düzeylerini düşük tutmaya yardımcı olan çeşitli özelliklere sahiptir.

 

Bunlar, lifin kan dolaşımında yavaşlamasına yardımcı olan lif ve protein bakımından yüksektir.

 

Hayvan çalışmaları ayrıca maş fasulyesi antioksidanları vitexin ve isovitexin’in kan şekeri seviyelerini düşürdüğünü ve insülinin daha etkin çalışmasına yardımcı olduğunu göstermiştir.

 

 

 

Kilo kaybı sağlar

 

Maş fasulyesi, kilo vermenize yardımcı olabilecek lif ve protein bakımından yüksektir.

 

Çalışmalar, lif ve proteinin ghrelin gibi açlık hormonlarını baskıladığını göstermiştir.

 

Dahası, ek çalışmalar, her iki besinin de, peptid YY, GLP-1 ve kolesistokinin gibi tok hissettiren hormonların salınmasını teşvik edebileceğini bulmuşlardır.

 

İştahı kısıtlayarak, kilo kaybına yardımcı olan kalori alımını azaltmayada yardımcı olurlar.

 

 

 

Maş fasulyesindeki folat sağlıklı hamileliği destekler

 

Kadınlara hamilelik sırasında bol miktarda folat bakımından zengin yiyecekler yemeleri tavsiye edilir. Folat çocuğun optimal gelişimi için gereklidir.

 

Maş fasulyesinin, pişmiş bir kabı (202 gram) folat için RDI’nin % 80’ini sağlar.

 

Ayrıca hamilelik sırasında kadınların daha fazla ihtiyacı olan demir, protein ve lif bakımından da yüksektir.

 

Bununla birlikte, gebe kadınlar enfeksiyona neden olabilecek bakterileri taşıyabileceği için çiğ maş fasulyesi yemekten kaçınmalıdır.

 

Sonuç olarak;

Maş fasulyesi, sağlık açısından yararlı olabilecek besin ve antioksidanlar bakımından yüksektir.

 

Sıcak çarpmasına karşı koruyabilir, sindirim sağlığına yardımcı olabilir, kilo kaybı sağlayabilir ve “kötü” LDL kolesterolü, kan basıncını ve kan şekerini düşürür.

 

 

 

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ