Leblebinin Az Bilinen Faydaları, Leblebide Hangi Vitamin Var?

Lezzetiyle ağızları sulandıran, kavrulurken burunlarımıza gelen kokusuyla bizi mest eden leblebinin yararlarını biliyor musunuz?

Leblebinin pek çok çeşidi var. En çok tüketilen çeşitleri beyaz ve sarı leblebi. Son yıllarda çikolatalısından tutun da soslusuna kadar pek çok çeşidi piyasada kendine yer buldu.

İlk olarak Orta Doğu’dan çıktığı düşünülen leblebi, 7000 yıllık bir geçmişe sahip. “Leblebi neyden yapılır” diye soranlar için leblebinin nohutun kavrulmasıyla elde edildiğini söyleyelim. 

Günümüz çocukları pek bilmezler, 90’lı yıllarda çocuk olanların en büyük eğlencesi bakkaldan alıp yedikleri leblebi tozuydu. “Leblebi tozunu boğazına kaçırmadan yiyebilen var mıdır” bilmiyorum ama çocukluğumuzun en lezzetli abur cuburuydu.

Leblebinin saymakla bitmeyecek kadar faydası var, faydalarını daha iyi anlamak için öncelikle besin içeriğine bir göz atalım.

Leblebi besin değeri

Leblebide bol miktarda bitkisel protein, demir, bakır, manganez, folat, fosfor,  A, C vitaminleri bulunur.

100 gram leblebinin besin içeriği şöyle;

• Kalori : 377
• Karbonhidrat: 38 gr.
• Protein: 20 gr.
• Yağ: 3,4 gr.
• Lif  21,4 gr.
• Potasyum: 810 mg.
• Sodyum: 25 mg.
• Kalsiyum: 124 mg.

Leblebinin Faydaları Nelerdir?

Metabolizmayı hızlandırma

• Leblebi metabolizmayı hızlandırıyor ve dolayısıyla kalori yakımını kolaylaştırıyor.
• Uzun süre tok hissettirdiği için zayıflamaya yardımcı oluyor.

Kötü kolesterolü düşürme

• Leblebinin en önemli faydaları arasında kandaki kolesterolü dengelemesi, kötü kolesterolü düşürmesi bulunuyor.
• Bu özelliği ile damarlarda sertleşme ve tıkanıklık riskini azaltıyor.
• Kalp, damar sağlığını koruyor; kalp krizi, inme ve felç geçirme riskini azaltıyor.

Ruhsal sorunlar

• Kalsiyum, bakır, demir, A, C, E vitamini gibi önemli mineral ve vitaminler açısından zengin olduğu için sinir hasarını önlüyor.
• Sinir hasarını önlemesi nedeniyle depresyon, anksiyete, stres, gerginlik gibi ciddi ruhsal sorunlara iyi geliyor.

Beyin sağlığı

• Beynin çalışmasını sağladığı için leblebi, hafızayı iyileştiriyor.
• Uyku sürecini düzenlediği için, uykusuzluk kaynaklı odaklanamama, öğrenmede güçlük gibi sorunların çözümünde etkili.

Bağışıklığı güçlendirme

• Leblebide bulunan demir, kalsiyum, E vitamini, C vitamini gibi besinler vücut direncini artırarak, bağışıklığı güçlendiriyor.
• Bundan dolayı hastalıkları önlüyor.

Sindirime iyi gelir

• Bağırsak mikrobiyotasını geliştiren leblebi, sindirimi iyileştiriyor.
• Mide ve bağırsak sağlığını iyileştirerek, kolon kanserine yakalanma riskini azaltıyor.
• Lif açısından zengin olduğundan, bağırsaklardaki yararlı ve zararlı bakterilerin dengesini sağlıyor.
• Gastrit ve reflü gibi hastalıkların semptomlarını azaltıyor.

Kas ve kemikleri güçlendirme

• Leblebideki demir, kalsiyum, potasyum gibi mineraller; kemik ve kas sağlığını koruyor.
• İlerleyen yaşlarda ortaya çıkabilecek osteoporoza yakalanma riskini azaltıyor.
• Kas ağrıları için ağrı kesici etkiye de sahip.

Kansere karşı koruma

• Nohutta en bol bulunan minerallerden biri selenyumdur. Selenyum leblebide de bulunur. 
• Selenyum karaciğeri temizler, iltihabı önler.
• Bu özelliğinden dolayı kanserli hücrelerin çoğalmasını ve vücuda yayılmasını engeller.

Kalp sağlığı

• Leblebi, içerdiği B6 vitamini, C vitamini, lif ve potasyum sayesinde kalp sağlığını korur. 
• Lif içeriğinin yüksek olması nedeniyle kolesterolü düşürür. Kolesterol, kalp hastalıkları için önemli bir risktir.

Anne sütünü artırma

• Leblebi anne sütünü ve kalitesini artırır.
• Bebeklerin beyin ve vücut gelişiminde önemli rol oynayan folik asit içerir.

Kan şekerini dengeleme

• Leblebi kan şekerini dengeler, bundan dolayı şeker hastalarına fayda sağlar 
• Kan şekerinin yüksek olması şeker hastalığına yakalanma riskini artırır.
• Kan şekerinin ani şekilde düşmesini önlemek için ara öğünlerde bir avuç leblebi yiyebilirsiniz.

Böbrek taşları

• Leblebi, böbreklerde taş oluşumu engeller.
• Mevcut taşların düşürülmesine yardımcı olur. 

Göz sağlığı

• Leblebide bulunan A ve C vitaminleri, göz sağlığını koruyarak, göz bozukluklarına iyi gelir.
• Katarakta fayda sağlar ve gece görüş yeteneğini artırır.

Enerji verir

• Leblebi zengin besin içeriği ile vücuda enerji verir.

Uyku kalitesini iyileştirir

• Leblebide bulunan amino asitler, triptofan ve serotonin rahat uyumaya yardımcı olur.

Leblebinin cilde faydaları

• Leblebi C vitamini, E vitamini ve manganez kaynağı olduğundan, cildi dış etkilerden korur.
• Güneşin zararlı ışınlarının etkisini azaltır.
• Cildi ölü hücrelerden arındırır.
• Cildi derinlemesine temizler.
• Ciltteki kırışıkları ve çizgileri azaltır. Cilde genç bir görünüm kazandırır.
• Ciltteki yaraların daha kısa sürede iyileşmesine yardımcı olur.

Leblebinin saça faydaları

• Leblebi, kafa derisindeki gözenekleri temizler ve saçın uzamasını hızlandırır.
• Saç dökülmesine iyi gelir. 
• E vitamini içeriği ile saçları nemlendirir ve besler.
• Saç uçlarındaki kırıkları önler.

Sarı leblebi ile beyaz leblebi farkı

Beyaz leblebi, sarı leblebiye göre daha az yağ içeriğine sahip. Çünkü üretiminde kullanılan nohut türleri farklı.

Beyaz leblebinin kalorisi daha düşük. Bu nedenle zayıflama sürecinde beyaz leblebi tavsiye edilmektedir.

Leblebi nasıl yapılır?

Leblebi, nohutun kuruyemiş şekline dönüşmüş halidir. Nohutun leblebiye dönüşmesi sabır isteyen bir süreç. Genel olarak leblebi yapımı aşamaları şu şekildedir:

• Leblebi için üretilen nohutlar, odun ateşi yanan fırında kurutulur.
• Kurutulan nohutlar 3 gün çuvalda bekler.
• Bekleyen nohutlar yine kurutma işleminden geçer.
• Bu aşamadan sonra yeniden çuvalda bekletilir ve nemlenmesi sağlanır.
• Son aşamada yine kurutma yapılır ve nohutlar kabuklarından ayrılır.
• Kabuklarından ayrılan nohutlar, sosla buluşur ya da sadece tuzlanır ve kuruyemiş olarak tüketilir.

Leblebinin zararları nelerdir?

Leblebi faydalı bir kuruyemiştir fakat aşırı tüketildiğinde  bazı yan etkiler meydana gelebilir. 

• Leblebiye hassasiyeti olan kişilerde mide şişkinliği, kabızlık, hazımsızlık gibi yan etkiler olabilir.
• Aşırı tüketim safra taşı, böbrek taşı hatta gut hastalığına bile neden olabilir.

Günde en fazla bir ya da iki iki avuç leblebi tüketin. Yine de yan etki yaşarsanız tüketmeyi bırakın.