Kuzu Kulağı Faydaları, Zararları ve Besin Değeri

Kuzu kulağı, keskin ve ekşi tadıyla ön plana çıkan, halk arasında “ekşi kulak”, “ekşi ot” gibi farklı isimlerle bilinen yeşil yapraklı bir sebzedir. 

Adının neden bu kadar ilginç olduğunu tahmin etmek çok zor değil aslında. Bitki, şekli kuzunun kulağına benzediği için bu ismi almış.

Kuzu kulağının yaprakları kürek şeklinde. Tam çiçek açtıktan sonra mora dönen kırmızımsı yeşil çiçekleri var. Bu da asidik olduğunu gösteriyor. Tohumları ise kahverengi renkte.

Kuzu kulağında hangi vitaminler var?

• Kuzukulağı A, B1, B2 ve B9 vitaminleri açısından zengindir.
• Yüksek miktarda C vitamini içerir.
• Ekşi tadına neden olan oksalik asit içeriğine sahiptir.
• Potasyum, kalsiyum, fosfor, sodyum ve demir açısından zengindir.
• Protein ve karbonhidrat miktarı yüksek olmasına rağmen, yağ miktarı yok denecek kadar azdır.
• Flavonoidler açısından zengindir.

Kuzu Kulağının Faydaları Nelerdir?

Göz sağlığı

• Kuzu kulağı, görme yeteneğini iyileştirmeye yardımcı olan ve gece körlüğü riskini azaltan iyi miktarda A vitamini içerir.

Toksinlerin atılması

• Kuzu kulağı, idrar söktürücü ve müshil etkisine sahip flavonoidler ve diğer antioksidanlar içerir. 
• Bu özelliği ile, zararlı toksinlerin vücuttan atılmasını sağlar.

Kanseri önleme

• Taze kuzu kulağında bulunan oksalik asit, kanser ve tümör için önleyici görev görür. 
• Kuzu kulağı, meme kanseriyle savaşmaya, önlemeye ve tedavi etmeye yardımcı olan birçok vitamin ve mineral ile birlikte klorofil ve karotenoidler içerir.

Kan basıncını düşürme

• Kuzu kulağı, kan basıncını kontrol altında tutar.
• Vücuttaki kötü kolesterol ve trigliserit değerlerini düşürmenin yanı sıra genel iltihabı azaltan antioksidanlar içerir.

Uçuk

• Kuzu kulağı, uçuk tedavisinde yardımcı olduğu kanıtlanmış flavonoidler, oligomerik ve polimerik proantosiyanidinler açısından zengindir.

İskorbütün önlenmesi

• İskorbüt, C vitamini eksikliğinden kaynaklanan bir hastalıktır. Kuzu kulağının, C vitamini içeriği yüksek olduğu için bu durumu önler ve tedavi eder.

Yaraları iyileştirme

• Kuzu kulağı, iltihap önleyici özelliği ile ülser, çıban gibi yaraları etkili bir şekilde tedavi eder. 
• Akrep zehri için de panzehir olarak kullanılabilir.

Anemi

• Kuzu kulağı iyi bir demir, sodyum ve fosfor kaynağıdır. Klorofil içerir. 
• Vücuttaki hemoglobin seviyesini artırdığından anemisi olanlar için faydalıdır.

İdrar yolu enfeksiyonu

• Kuzu kulağının idrar söktürücü özelliği idrar yolu enfeksiyonunun tedavisini destekler.

Sindirim sağlığı

• Kabızlık, şişkinlik, ishal ve diğer birçok gastrointestinal rahatsızlıklar için kuzu kulağı yemek faydalıdır.
• Kuzu kulağı, dışkıya hacim kazandıran ve bağırsak hareketlerini kolaylaştıran diyet lifi içerir. 

Bağışıklık

• Kuzu kulağını düzenli yemek, vücudu toksinlerden temizler.
• Kuzu kulağındaki C vitamini bağışıklığı güçlendirmeye yardımcı olur.

Böbrek sağlığı

• Kuzu kulağının idrar söktürücü özelliği, böbrek sağlığının korunmasına yardımcı olur. 
• İdrar akışını uyarır. Böylece böbreklerin temizlenmesini sağlar.

Kuzukulağının cilde faydaları

• Kuzu kulağı, egzama, saçkıran gibi her türlü cilt hastalığıyla savaşır.
• Kuzu kulağı C vitamini açısından zengin olduğundan birçok cilt sorununun tedavisinde faydalıdır.
• Kaşıntıyı giderir. Yüz maskesi olarak kullanıldığında kırışıklıkları önler ve cildi sıkılaştırır.

Kuzukulağının saça faydaları

• Kuzu kulağı, saçlar için mükemmel bir toniktir. Sağlıklı saçların anahtarıdır. Saçları güçlendirerek, parlaklaştırır.
• Kuzu kulağı A, B ve C vitaminleri açısından zengindir. Tüm bu vitaminler kuru ve hasar görmüş saçları onarır. 
• Saç dökülmesini önler.

Kuzukulağı zayıflatır mı?

• Kuzu kulağı birçok vitamin, mineral, protein ve karbonhidrat bakımından zengindir. 
• Yağ içeriği ile birlikte kalorisi de düşüktür. Bu nedenle zayıflama sürecine önemli bir katkı sağlar.

Kuzukulağı çayı nasıl yapılır?

Kuzu kulağı genellikle salatalara eklenen bir yeşilliktir. Ama şimdi farklı bir kullanım şekli için tarif vereceğim. Kuzu kulağı çayı…

Bu çayı hem sıcak hem soğuk içebilirsiniz. Tercih sizin. Bakalım kuzu kulağı çayı nasıl yapılır?

• 1 su bardağı suyu kaynatın ve bir şişeye alın. 
• Bir avuç kuru kuzu kulağını, 2-3 adet karanfil, bir adet tarçın çubuğunu ekleyin.
• İyice çalkalayın ve beş dakika sonra bir bardağa süzün.
• İsteğe bağlı olarak balla tatlandırabilirsiniz.
• Çayınız servise hazır.
• Bu çayı soğuk olarak da yapabilirsiniz. Bunun için şişeyi bir gün buzdolabında bekletmeniz yeterli olacaktır.

Kuzu kulağının zararları nelerdir?

Diğer tüm bitkiler gibi kuzu kulağı otu da bazı olumsuz etkilere sahip.

• Kuzu kulağı yüksek miktarda oksalik asit içerir. Oksalik asit, vücudun kalsiyumu emme yeteneğini azaltarak, böbrek taşı oluşumuna neden olur.

• Oksalik asit içeriğinden dolayı kuzu kulağı, metal ile asit reaksiyonuna girer ve toksik hale gelir. Bundan dolayı alüminyum veya demir tencerede pişirilmemelidir.

• Çok fazla kuzu kulağı yemek ishale, mide ağrısına, mide bulantısına, kusmaya, baş dönmesine ve karaciğer hastalıklarına neden olabilir.

• Astımı olan kişiler kuzu kulağından uzak durmalıdır.