Kuzu Göbeği Mantarının Faydaları Nelerdir? Göbelek Mantarı

Kuzu göbeği mantarı, bilimsel olarak “Morchella esculenta” olarak bilinir. Göbelek mantarı, morel mantarı gibi farklı isimleri de vardır. Kuzu göbeği mantarının faydaları arasında bağışıklık sistemini uyarması ve tümörü önleme yeteneği bulunur. Antioksidan ve anti-inflamatuar özellikleri vardır.

Dünyanın her yerinde sevilerek tüketilen lezzetli bir mantardır. İnsan vücuduna sağladığı yararlar nedeniyle yüzyıllardır alternatif tıpta kullanılmaktadır. Her zaman büyük talep görmektedir.

Kuzu göbeği mantarı besin değeri

Mantardaki başlıca biyoaktif bileşiklerden bazıları polisakkaritler, protein ve polinükleotidlerdir. Lif, demir ve kalsiyum gibi diğer besinleri de içerir.

100 gram çiğ kuzu göbeği mantarının kalorisi 129’dur. Ayrıca kuzu göbeği besin değeri şöyledir: 

• Protein: 3,12 g
• Lif: 2,8 g
• Kalsiyum: 43 mg
• Demir: 12,2 mg
• Magnezyum: 19 mg
• Fosfor: 194 mg
• Potasyum: 411 mg
• Sodyum: 21 mg
• Çinko: 2,03 mg
• Manganez: 0,59 mg
• Bakır: 0,63 mg
• Selenyum: 2,2 mcg
• B1 vitamini : 0,069 mg
• B2 vitamini: 0,2 mg
• B3 vitamini: 2,25 mg
• B5 vitamini: 0,44 mg
• B6 vitamini: 0,136 mg
• Folat: 9 mcg
• D vitamini: 206 IU

Besin değerini öğrendikten sonra şimdi de kuzu göbeği mantarının faydalarına bakalım.

Kuzu göbeği mantarının faydaları nelerdir?

Kalp hastalıkları riskini önler

• Kuzu göbeği mantarının kalp sağlığı üzerinde olumlu etkileri vardır. 
• Vücuttaki kötü ve toplam kolesterolü düşürür. İyi yani HDL kolesterolü yükseltir. 
• Kuzu göbeği mantarının güçlü antioksidan ve iltihap giderici özelliği, kalp hastalıkları riskini azaltır.

Kemikleri güçlendirir

• Kuzu göbeği mantarı yüksek oranda D vitamini içerir. 
• D vitamini, vücudun kalsiyumu emmesine ve kemikleri güçlendirmeye yardımcı olur.
• Yaşlılarda kas gücünü arttırır. Kırık riskini azaltır. 
• D vitamini, Parkinson hastalığı, bilişsel bozulma ve depresyon gibi zihinsel sağlık sorunlarının önlenmesinde etkilidir.

Tümörü önleme etkisi

• Bir araştırmaya göre, kuzu göbeği mantarındaki polisakkaritler, tümör önleyici etkiye sahip.
• Mantar tüketimi, hücrelerin çoğalmasını engeller. Kolon kanseri gibi kanser riskini azaltır.

Sağlıklı yaşlanmaya katkısı

• Vücuttaki serbest radikaller yaşlanmaya neden olur. 
• Serbest radikaller sayıca fazla olduğunda DNA ve mitokondriyal hasarı tetikler.
• Kuzu göbeği mantarının faydalarından biri serbest radikalleri temizleme özelliğidir. Etkilerini azaltmaya yardımcı olur. 
• Böylece sağlıklı yaşlanma sağlar. 

Ödemi giderir

• Kuzu göbeği mantarının anti-inflamatuar özelliği artrit gibi çeşitli faktörlerin neden olduğu ödemi engeller. 
• Ayrıca iltihaplanma nedeniyle oluşan ağrıyı hafifletmeye de yardımcı olur.

Kan şekerini düşürür

• Kuzu göbeği mantarındaki flavonoidler, alkaloidler ve terpenler gibi polifenollerin vücutta glikoz düşürücü etkisi vardır. 
• Polisakkaritler, vücuttaki açlık kan şekerini ve kolesterol seviyesini düşürür.

Ağız sağlığına faydası

• Kuzu göbeği mantarında bulunan fosfor, dişleri güçlendirmeye ve ağız sağlığını iyileştirmeye yardımcı olur. 
• Antimikrobiyal etkisi, plak gibi ağız hastalıklarıyla savaşmaya yardımcı olur.

Böbreklere faydası

• 100 gr kuzu göbeği mantarı yaklaşık 411 mg potasyum içerir. 
• Potasyum, kas kasılmaları, kan basıncı, sinir sinyalleri ve pH dengesi gibi vücut fonksiyonlarını yönetmeye yardımcı olan bir elektrolittir. 
• Aynı zamanda idrar söktürücüdür. Böbreklerin vücut toksinlerinden etkili bir şekilde kurtulmasına yardımcı olur. 

Bağışıklığı güçlendirir

• Kuzu göbeği mantarındaki B2, B3, B5, B1, D vitamini, çinko, selenyum ve demir gibi mineraller bağışıklığı güçlendirir.
• Bu besinler, vücuda giren çeşitli patojenlere karşı etkili bir şekilde savaşır. 

Kuzu göbeği mantarı zayıflatır mı?

• Kuzu göbeği mantarının faydaları arasında kilo vermeye yardımcı olma özelliği ön plana çıkmaktadır.
• Hem besin takviyesi olarak alındığında, hem de yiyecek olarak tüketildiğinde polifenollerin varlığından dolayı kilo vermeyi destekler. 
• Ayrıca diyet lifi açısından zengindir. Düşük kalorilidir. Bu iki özellik, zayıflamada önemli faktörlerdir.

Kaynakça: 1