Kuru üzüm, üzümün güneşte veya kurutucularda kurutulmasıyla elde edilir. Bu işlem üzümün altın, yeşil veya siyah renge dönüşmesini sağlar.
Doğal olarak tatlı olan kuru üzüm atıştırmalık olarak yenir, kek ve kurabiye gibi hamur işlerine katılır. Yoğurt, tahıl gevrekleri ve granola gibi yiyeceklerde kullanılır.
Kuru üzümün sağlığa birçok faydası vardır. Kalori olarak iyi bir enerji kaynağıdır. Temel vitamin ve mineralleri içerir.
Kuru üzümün besin değeri
Yaklaşık 40-50 gramlık porsiyonun besin içeriği şöyledir
Kalori – 129
Protein – 1.42 gr
Yağlar – 0.11 g
Karbonhidratlar – 34.11 gr
Şekerler – 28.03 gr
Diyet lifi – 1.9 g
C vitamini – 1 miligram (mg)
Kalsiyum – 27 mg
Demir – 0.77 mg
Magnezyum – 15 mg
Potasyum – 320 mg
Fosfor – 42 mg
Sodyum – 11 mg
Kuru Üzümün Faydaları Nelerdir?
Kabızlık
Kuru üzüm, vücudun doğal sıvıları nedeniyle kanda şişer.
Bu, yiyeceklerin bağırsak yolunda hareket etmesini ve kabızlığın giderilmesini sağlar.
Kuru üzüm ayrıca ishali azaltan çözünmeyen lif içerir.
Sağlıklı şekilde kilo almak
Kuru üzüm, fruktoz ve glikoz enerjisi sağladığından sağlıklı şekilde kilo almak isteyenler için iyi bir atıştırmalıktır.
Çoğunlukla sporcular veya vücut geliştiriciler tarafından enerji için ve sağlıksız yağ depolamadan kilo almak için yenir.
Birçok vitamin, amino asit, mineral, selenyum, fosfor, besin ve protein içerir. Bu da bağışıklığı güçlendirir.
Kuru üzüm, kanda polifenolik antioksidanlar olarak bilinen kateşinler açısından zengindir.
Bu antioksidanlar, organ ve hücreleri serbest radikallerden kurtarır.
Serbest radikaller kanser hücrelerinin büyümesine yol açar.
Kuru üzüm, bu özelliği ile kanseri önler veya süreci yavaşlatır.
Hipertansiyon
Kuru üzüm, kan basıncını düşürdüğü için hipertansiyonu önler.
Kan damarı sertliğini azaltan diyet lifi içerir.
Diyabet
Kuru üzüm, diyabetli hastalarda yemek yedikten sonra insülin seviyesini düşürür.
Aç veya tok hissetmeyi sağlayan leptin ve ghrelin hormonlarını düzenler.
Bu nedenle aşırı yemeyi önler.
Anemi
Kuru üzüm, anemi tedavisine yardımcı olan zengin bir demir kaynağıdır.
Ayrıca kırmızı kan hücrelerinin oluşumu için gerekli olan iyi bir bakır içeriğine sahiptir.
Yüksek ateş
Kuru üzüm, ateşi düşüren, viral ve bakteriyel enfeksiyonlarla savaşan antiseptik, antibiyotik ve antioksidan özelliğe sahiptir.
Cinsel işlev bozukluğu
Kuru üzüm, arginin içerdiğinden libidoyu uyarır ve uyarılmayı artırır.
Erektil disfonksiyonu tedavi etmek, gebe kalma şansını ve sperm sayısını artırmak için gerekli bir besindir.
Asidoz
Asidoz, solunum sistemindeki kan veya gazların zehirleme oranının artmasıdır.
Asidoz, saç dökülmesi, kalp hastalıkları, iç organ hasarları, artrit, gut, böbrek taşları, çıban, cilt hastalıkları, tümörler ve hatta kanser gibi birçok sağlık sorununa neden olur.
Kuru üzüm, asitleri nötralize eden ve asidozu kontrol eden en iyi doğal antasitler olan potasyum ve magnezyum içerir.
Kuru üzüm, sağlıklı dolaşım sistemini destekleyen demir bakımından yüksektir.
Dolaşım ve kan akışı, saç köklerini uyardığı için yeni saçların çıkması için gereklidir.
C vitamini içeriği ile saçın doğal renginin korunmasına yardımcı olur.
Günde bir avuç kuru üzüm yemek, kan damarlarını güçlendirir. Bu da saç derisindeki pullanma, kepek ve kaşıntıyı azaltır.
Kuru üzüm, çevresel hasarın neden olduğu saç dökülmesiyle de savaşır.
Kuru üzüm nasıl saklanır?
Kuru üzümün paketi açıldıktan sonra serin ve kuru bir yerde saklanmalıdır. Hava geçirmez bir kapta 6 aya kadar saklanabilir. Bu şekilde rengini, lezzetini ve besin değerini korur.
Ayrıca bir yıl boyunca buzdolabında saklanabilir. Kurursa, birkaç dakika kaynar su üzerinde buharda bekleterek kullanılabilir hale getirebilirsiniz.
Kuru üzümün zararları nelerdir?
Kuru üzümün zararından çok yararı olsa da aşırı yendiğinde bazı yan etkilere neden olabilir:
Kilo almaya neden olabilir.
İçerdiği lif nedeniyle gaz, şişkinlik, kramp gibi sindirim sorunlarına neden olabilir.
İshal gibi ciddi gastrointestinal problemlere neden olabilir.
Şeker yüklü olduğu için aşırı kuru üzüm yemek, insülin direnci geliştirmeye ve diyabet riskine sokar.
