Kuru Fasulyenin Faydaları, Besin Değeri ve Kalorisi

Pilavın en yakın arkadaşı olan kuru fasulye, ülkemizde en çok tüketilen bakliyatlardan biri. Lezzetli olmasının yanında protein içeriğinin yüksek olmasından kaynaklanıyor bu durum.

Kuru fasülye tipik olarak küçük, beyaz renkli bir baklagil. Yüksek oranda protein, lif ve faydalı bitki bileşikleri sağlıyor. Fast food düşkünü günümüzün çocukları bile bu baklagili severek yiyor. 

Kuru fasulyenin besin değeri

Kuru fasulyede birçok besin bulunur. Besin içeriği değişmekle birlikte 130 gram konserve kuru fasulye besin değeri tablosu şöyle: 

• Kalori: 119
• Toplam yağ: 0.5 gram
• Toplam karbonhidrat: 27 gram
• Lif: 5 gram
• Protein: 6 gram
• Sodyum: Referans Günlük Alım Miktarının (RDI) % 19’u
• Potasyum: RDI’nın % 6’sı
• Demir: RDI’nin % 8’i
• Magnezyum: RDI’nin % 8’i
• Çinko: RDI’nin % 26’sı
• Bakır: RDI’nin % 20’si
• Selenyum: RDI’nin % 11’i
• Tiamin (B1 vitamini): RDI’nin % 10’u
• B6 vitamini: RDI’nin % 6’sı 

Kuru fasulye, lif ve bitkisel protein sağlar. Ayrıca, enerji üretimini, bağışıklık fonksiyonunu ve tiroid sağlığını destekleyen iyi bir tiamin, çinko ve selenyum kaynağıdır.

Baklagiller fitat içerir(mineral emilimini engelleyebilen bileşikler). Kuru fasulye pişirildiğinde veya konserve yapıldığında fitat içeriği azalır.

Bu baklagil, polifenoller de dahil olmak üzere yararlı bitki bileşikleri sağlar. Bunlar, hücreleri serbest radikallerden koruyarak, iltihabı önler.

Hem serbest radikal hasarı hem de iltihaplanma kalp hastalığı, kanser ve diğer kronik hastalıklara neden olur. 

Kuru fasulye protein mi karbonhidrat mı?

Kuru fasulye, hem protein hem de karbonhidrat içerir. Ancak protein içeriği bitkisel olduğu için hayvansal proteinler gibi değildir. Bu nedenle etli pişirilmesi tavsiye edilir.

Kuru Fasulyenin Faydaları Nelerdir?

Bağırsak sağlığına faydası

• Kuru fasulye önemli miktarda lif içerir. Lif, bağırsak hareketlerini düzenleyerek, bağırsak sağlığını korur.
• Lif, kalın bağırsaktaki faydalı bakterileri de besler. Bu, kolon kanseri riskinin azalmasını sağlar.

Kolesterolü düşürür

• Kuru fasulye, kalp hastalığı için bir risk faktörü olan yüksek kan kolesterolünü azaltır.

Kan şekerini dengeler

• Kuru fasulye, lif içeriği nedeniyle kan şekerini dengeleyerek, diyabet riskini düşürür.

Kalp sağlığına faydası

• Kan dolaşımında birken trigliseridler ve yüksek kolesterol, kalp hastalıkları için risk faktörüdür.
• Kuru fasulye hem trigliseridi hem de yüksek kolesterolü düşürür.

Kanserden korur

• Kuru fasulyede serbest radikallerin neden olduğu oksidatif stresle savaşan antioksidanlar vardır. 
• Bu antioksidanlar, kalp hastalıklarından koruduğu gibi, kanserden de korur.

Beyne faydası

• Kuru fasulye, beyne faydalı besinler içerir. 
• Bu besinler sayesinde beyin fonksiyonlarını düzenler, hafızayı kuvvetlendirir.

İdrar yolu enfeksiyonunu önler

• Kuru fasulye böbreklerdeki taşın dökülmesine yardımcı olmakla birlikte, idrar yolu enfeksiyonlarının tedavisine de yardımcı olur.

Enerji verir

• Günümüzün karmaşasında en çok ihtiyaç duyduğumuz enerjiyi bize kuru fasulye sağlar.
• Demir ve manganez içeriği sayesinde günlük ihtiyacımız olan enerjiyi verir.

Kuru fasulyenin cilde faydaları

• Kuru fasulyedeki antioksidanlar, cilt sağlığını korur. 
• İçeriğindeki ferulik asit, güneş hasarını önler.
• Cildi, güneşin ve düzenli olarak maruz kalınan kimyasalların neden olduğu hasarlardan koruyarak, cilt kanserini önler.

Kuru fasulye ile zayıflama

“Kuru fasulye kilo yaparmı?” “Kuru fasulye zayıflatırmı?” soruları merak edilenler arasında. 

• Kuru fasulye zayıflamaya yardımcı olabilecek pek çok özelliğe sahip.
• Kalorisi yüksek olsa da lif içeriği sayesinde tok hissetmeye yardımcı olur.
• Kan şekerini dengelemesi de kilo vermede önemli bir faktör.

Kuru fasulyenin zararları nelerdir?

Sağlıklı bir yiyecek olmasının yanında kuru fasulyenin bilinmesi gereken yan etkileri de var…

Şekeri yüksek

• Kuru fasulye tipik olarak şeker içerir. İçerdiği miktar, günlük alınması gereken şeker limitinin % 20’sidir. 
• Bu tek başına sorun değil belki ama şekerli yiyecekleri çok tüketenler için sorun teşkil eder.
• Çok fazla şeker yemek, obezite, kalp hastalığı, tip 2 diyabet ve hafıza problemlerini tetikler. 

Lektin içeriği

• Kuru fasulye gibi baklagiller, lektin adı verilen proteinler içerir. 
• Büyük miktarlarda tüketildiğinde lektinler sindirime, bağırsak hasarına neden olabilir ve vücutta hormon dengesine müdahale edebilir. 
• Fasulye pişirildiğinde lektinler etkisiz hale gelir, o yüzden lektin içeriği endişe verici değildir. 

Kuru fasulye gaz yapar mı?

• Kuru fasulye, bağırsaklardaki bakteriler tarafından fermente edilmiş lif ve diğer sindirilebilir karbonhidratlar içerir ve potansiyel olarak gaz oluşumuna neden olur. 
• Ancak düzenli olarak tüketenlerde gaz oluşumu zamanla azalır. 

Kuru fasulye alerjisi

• Kuru fasulye alerjisi çok sık karşılaşılan bir durum değil. 
• Diğer gıda alerjileriyle aynı şekilde ortaya çıkar ve kuru fasulyeyi yemeyi bırakarak tedavi edilir.
• Yer fıstığına alerjisi olanların kuru fasulye de alerjisi olabilir. 
• Ağızda kaşıntı veya karıncalanma hissi, ciltte döküntü veya kızarıklık, şişlik, hırıltı, mide ağrısı, kramp, ishal, kusma ve baş dönmesi alerji durumunda karşılaşılabilecek belirtilerdir.