Krem Peynir Nedir, Nasıl Yapılır, Kaç Kalori, Sağlıklı mı? | diyetz

Krem Peynir Nedir, Nasıl Yapılır, Kaç Kalori, Sağlıklı mı?

 

Krem peynir, yumuşak kıvamlı bir peynirdir. Hafif bir tadı vardır, ekmek ve simitin üzerine sürülür. Sürülebilir peynir olarak da adlandırılır.

 

Krem peynir nasıl üretilir? 

Krem peynir tipik olarak kremadan yapılır, ancak aynı zamanda krema ​​ve süt kombinasyonu ile de yapılabilir.

Öncelikle, herhangi bir potansiyel olarak tehlikeli mikroorganizmayı öldürmek için krema, pastörizasyonla ısıl işleme tabi tutulur. Daha sonra laktik asit, bakterileri ortaya çıkarak peyniri hafif asidik hale getirir.

Oradan kremadaki yağ damlacıkları daha küçük ve daha muntazam damlalara bölünerek pürüzsüz bir ürün elde edilir.

Keçiboynuzu zamkı gibi katkı maddeleri, peyniri kalınlaştırır. Son olarak, sertliği artırmak için bir bitki veya hayvan kaynağından türetilen bir pıhtılaşma enzimi dahil edilir. 

 

krem peynir yapılışı

 

Krem peynir kalori ve besin değeri

Pek çok farklı krem ​​peynir çeşidi vardır. Bu nedenle, besin profili, ürüne ve markaya göre değişir. 

Genel olarak 28 gram normal krem ​​peynir aşağıdaki besin içeriğine sahiptir:

 

Kalori: 99

Protein: 2 gram

Yağ: 10 gram

Karbonhidrat: 2 gram

Lif: 0 gram

A Vitamini: Günlük Değerin % 10’u (DV)

Riboflavin (B2 vitamini): DV’nin % 5’i

 

Krem peynirin yağ oranı yüksektir ve az miktarda karbonhidrat ve protein içerir. İyi bir A vitamini kaynağıdır ve bir miktar riboflavin (B2 vitamini) sağlar.

 

 

Krem Peynir Yararları

 

A vitamini için iyi bir kaynaktır

Krem peynir önemli miktarda A vitamini içerir. Bu vitamin yağda çözünürdür ve özellikle göz sağlığı için oldukça önemlidir.

Ayrıca bağışıklık sistemini destekler ve cilt, ciğerler ve bağırsaklar gibi birçok dokunun bütünlüğünün korunmasına yardımcı olur.

 

İlginizi Çekebilir  Patates Suyu Faydaları Nedir, Nelere İyi Gelir, Ne İşe Yarar?

 

Antioksidanlar içerir

Krem peynir, vücudu serbest radikal adı verilen dengesiz moleküllere karşı savunan birçok antioksidan kaynağıdır. Vücudumuzda serbest radikallerin seviyeleri çok yükseldiğinde, hücresel hasara yol açabilir.

Krem peynir, özellikle göz sağlığı için önemli olan lutein ve zeaksantin dahil olmak üzere az miktarda karotenoid antioksidan içerir.

 

 

Probiyotik etkisi vardır

Krem peynir, laktik asit bakterilerinden gelen bir başlatıcı kültür kullanılarak yapılır.

Bu bakteri türlerinin bazıları sağlık yararları sunan dost bakteriler olan probiyotiklerdir.

Örneğin, bazı Lactobacillus türleri, inflamatuar yanıtı azaltarak bağışıklık sistemini desteklerken, diğer türler enfeksiyona maruz kaldığında bağışıklık sistemini uyarır.

8 haftalık bir çalışmada, Lactococcus chungangensis krem peynirini yiyen fareler, dışkılarında artırılmış yararlı kısa zincirli yağ asitleri seviyeleri ve gelişmiş bakteri profili sergilemiştir.

Kısa zincirli yağ asitleri kolon hücreleri için ana enerji kaynağıdır. Ayrıca vücudumuzdaki iltihabı azaltır, bu da bazı iltihaplı hastalıkları olan insanlara yarar sağlar.

 

 

Laktoz oranı düşüktür

Laktoz, süt, peynir ve yoğurt gibi süt ürünlerinde bulunan bir şeker türüdür. Ancak, bazı insanlar bu şekeri sindiremez. Bu duruma şişkinlik, gaz ve ishal gibi semptomlara neden olabilen laktoz intoleransı denir.

Bu durumu olan insanlar süt ürünlerini sınırlamalı ya da tamamen kaçınmalıdır.

Bununla birlikte, araştırmalar laktoz intoleransı olan kişilerin çoğunun, öğün başına 12 gram kadar laktoz miktarını tolere edebileceğini göstermektedir.

Krem peynirin 28 gramı, 2 gramdan daha az laktoz içerdiğinden, laktoz intoleransı olan kişilerde sorun teşkil etmez. 

 

 

Krem Peynir Zararları

Bazı faydaları olmasına rağmen, krem ​​peynirin olumsuz yanları da vardır.

 

 

Protein oranı düşüktür

Krem peynir az miktarda protein içerir, 28 gram’lık porsiyon 2 gramdan az protein sağlar. Bu, diğer peynir türlerine göre oldukça az bir miktardır. 

 

İlginizi Çekebilir  Adaçayı Nedir? Faydaları ve Zararları

 

Kısa raf ömrü

Krem peynirin raf ömrü kısadır. İşleme, paketleme ve depolama gibi faktörler ne kadar taze kaldığını etkiler.

Pastörizasyon tehlikeli mikroorganizmaları öldürse de, yüksek su içeriği hala mikrobiyal kontaminasyon riski yaratmaktadır.

Genel olarak, krem ​​peynir açıldıktan sonraki 2 hafta içinde yenmeli ve buzdolabında tutulmalıdır.

Mikrobiyal büyümeyi azaltmak için temiz bir bıçak kullanın ve kullandıktan sonra her zaman ambalajını tekrar kapatın. Krem peyniri son kullanma tarihine kadar bitirin ve olağandışı bir koku veya küf fark ederseniz atın. 

 

 

Krem peynir kilo yaparmı?

Kalorisinin fazla olmasının yanında yanında krem peynirin yağ oranı da yüksektir. Bu nedenle ılımlı tüketilmeli, çünkü aşırı tüketim kilo almaya neden olabilir.

 

Sonuç olarak;

Krem peynir çok yönlü bir süt ürünüdür.

İyi bir A vitamini kaynağıdır ve fazla laktoz içermez. Ancak, protein açısından düşük, yağ ve kalorisi yüksek olduğu için, ölçülü olarak tüketmek gerekir. 

 

 

 

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ