Kivinin Kabuğu Yenir mi? Kivi Kabuğunun Faydaları

 

Çin bektaşi üzümü olarak da bilinen kivi, besleyici bir meyvedir. Kahverengi tüylü kabuğu, canlı yeşil veya sarı renkli eti, küçük siyah çekirdekleri ile tavuk yumurtası büyüklüğündedir.

Kivi birçok insan tarafından sevilen bir meyvedir. Peki kivinin kabuğuyla yenebileceğini biliyor muydunuz? Teknik olarak kivinin kabuğu yenebilse de çoğu kişi tüylü dokusundan hoşlanmadığı için pek tercih etmez.

“Kivi kabuğuyla yenir mi”, “kivi kabuğunun faydaları nelerdir”, “kivi kabuğunun cilde faydaları nelerdir”? İşte soruların cevapları…

Kivi Kabuğu Yemenin Faydaları

 

 

Kivinin kabuğu çok besleyicidir

Kivinin kabuğu özellikle lif, folat ve E vitamini gibi yüksek konsantrasyonda besin içerir.

 

Lif

Bu kritik besin, bağırsaklarda yaşayan iyi bakterileri besler. Yüksek lif alımı daha düşük kalp hastalığı, kanser ve diyabet riski ile bağlantılıdır.

 

Folat

Folat hücre büyümesi ve bölünmesi için özellikle önemli bir besindir ve gebelik sırasında nöral tüp defektlerinin önlenmesine yardımcı olur.

 

E Vitamini

Bu yağda çözünen vitamin, güçlü antioksidan özelliklere sahiptir. Vücudun serbest radikallerden zarar görmesini önleyerek, hücrelerin sağlıklı kalmasına yardımcı olur.

 

Kivinin kabuğunu yemek, lif tüketimini % 50 oranında artırabilir, folatı % 32 oranında ve E vitamini konsantrasyonunu tek başına et yemeye kıyasla % 34 arttırabilir.

Birçok insan beslenmesinden bu besin maddelerini yeterince alamadığı için, kivi kabuğunun yenmesi, alımı arttırmanın kolay bir yoludur.

 

 

Kivideki antioksidanların çoğu kabuktadır

Kivinin kabuğu birçok antioksidan içerir. Aslında, kabukta meyvenin etinden daha yüksek bir antioksidan konsantrasyonu vardır.

Kabuk iki önemli antioksidan bakımından iyi bir kaynaktır: C vitamini ve E vitamini.

C vitamini suda çözünürdür, bu nedenle hücrelerdeki ve kan dolaşımındaki oksidatif hasara karşı savaşabilir.

Buna karşılık, E vitamini yağda çözünürdür ve esas olarak hücre zarları içinde serbest radikallerle savaşır.

Kivi kabuğu, hem suda çözünür hem de yağda çözünen antioksidanlar bakımından zengin olduğundan, tüm vücut için güçlü bir antioksidan koruma sağlar.

 

 

 

 

Kabuğunu yemek tatsız olabilir

Kivinin kabuğu, besleyici maddelerle doludur ancak yemesi tatsızdır. İnsanların kabuğunu yememesinin sebebi genellikle bulanık dokusu ve garip ağız kokusu yapmasıdır.

Ancak, kivideki tüyler, temiz bir havluyla ovarak veya hafifçe bir kaşıkla kazıyarak kısmen giderilebilir.

Kivi ayrıca bazı insanların ağızlarının iç kısımlarını tahriş edebilir.

Bu, ağızdaki hassas deriyi çizebilen, doğal olarak ortaya çıkan kalsiyum oksalat kristallerinin varlığından kaynaklanır. Bu mikroskobik çizikler, meyve içindeki asitle birleşince, hoş olmayan bir acı hissi verebilir.

Meyvenin soyulması, bu etkiyi azaltır çünkü kabukta yüksek bir oksalat konsantrasyonu vardır.

 

İlginizi Çekebilir  Chlorella Nedir, Ne İşe Yarar, Nasıl Kullanılır? Faydaları ve Zararları

 

Bazı insanlar kivi yememelidir

Kivi çoğu insan için lezzetli olsa da, alerjisi olan veya böbrek taşı geliştirme eğilimi olanların bu meyveden uzak durması gerekir.

 

Kivi Alerjisi

Ağız kaşıntısından anafilaksiye kadar uzanan semptomları olan birçok belgelenmiş kivi alerjisi vakası olmuştur. Şiddetli alerjisi olan herkes bu meyveden kaçınmalıdır.

Hafif semptomları olanlar, oral alerji sendromu veya lateks besin alerjisi sendromuna sahip olabilirler.

Ağız alerjileri ve lateks gıda alerjileri, bağışıklık sistemi, kivide bulunanlar gibi bazı proteinlere tepki gösterdiğinde, huş ağacı polenine veya lateksine benzer şekilde, ortaya çıkar.

Bu, ağızda kaşıntı veya karıncalanma, uyuşukluk hissi veya dudakların şişmesi, burun veya sinüs tıkanıklığı gibi hoş olmayan belirtilere neden olur.

Bu sendromlardan muzdarip bazı kişiler, pişirilen veya konserve edilmiş kiviyi tolere edebilir çünkü ısıtma proteinlerin şeklini değiştirir ve çapraz reaktivite reaksiyonlarını azaltır.

 

Böbrek taşı

Kalsiyum oksalat böbrek taşı öyküsü olan kişiler, kivinin kabuğunu yememelidir çünkü oksalat oranı kabuğunda meyvenin iç etinden daha yüksektir.

Oksalatlar vücutta kalsiyum ile bağlanabilir ve bu duruma yatkın olanların böbreklerinde ağrılı taşlar oluşturabilir.

 

Kalp hastalıkları

Kivi ve kivi kabuğundaki bazı besinler, beta-blokerler ve kan incelticiler gibi bazı ilaçları alan kişilerde olumsuz etkilere neden olabilir. Bu ilaçlar genellikle kardiyovasküler hastalık veya olaylar için risk altında olan kişilere reçete edilir. Çok fazla kivi tüketmek, bu ilaçların amaçlanan etkilerini etkileyebilir.

 

 

Kivi Yemenin Faydaları

Kabuğunu yeseniz de yemeseniz de kivi meyvesini tüketmek çeşitli sağlık yararları ile ilişkilidir:

 

Kolesterol seviyelerinin geliştirilmesi

Sekiz hafta boyunca günde iki kivi yemek, kalp-sağlıklı HDL kolesterol seviyelerini yükseltir, kandaki antioksidan seviyelerini artırır ve LDL kolesterolün tehlikeli oksidasyonunu azaltır.

 

Tansiyonun düşürülmesi

Bazı çalışmalarda günde 3 kivi yemek, 8 haftada ortalama 10 puan kan basıncını düşürdüğü gösterilmiştir.

 

Daha iyi demir emilimi

Kiviyi demir bakımından zengin gıdalarla birlikte yemek, demir emilimini artırabilir ve demir eksikliğinin düzeltilmesine yardımcı olabilir.

 

Bağışıklığın güçlenmesi

Kivi tüketimi, gelişmiş bağışıklıkla ilişkilidir, burun tıkanıklığı ve boğaz ağrısını azaltmaya yardımcı olabilir.

 

Daha iyi bir sindirim

Kivi, vücudumuzdaki proteinleri daha kolay sindirmemize yardımcı olabilecek aktinidin adı verilen bir enzim içerir.

 

Kabızlığın azalması

Kivi meyvesindeki lif, günde iki kez tüketildiğinde kabızlığı azaltmaya ve bağırsak hareketlerini hafifletmeye yardımcı olabilir.

 

Bu çalışmalar, kivinin etini kullanmıştır fakat aynı sağlık yararları  kabuk için de geçerlidir.

 

İlginizi Çekebilir  Karpuz Diyeti Nasıl Yapılır? 1 Haftalık Karpuz Diyeti Listesi

 

Kivi ile İlgili Bilinmesi Gerekenler

 

– Kivi tüketmek, kansere karşı korunmaya ve DNA’nın onarımına yardımcı olur.

– Kivi bir portakalın neredeyse iki katı kadar C vitamini sağlar. 

– Kivi astımın rahatlamasına yardımcı olabilir.

– Kivi, avokadoya göre kalorisi düşük ve az yağlı bir E vitamini kaynağıdır.

 

 

 

 

Kivi seçimi ve saklama

Kivi doğru seçilip saklandığında uzun süre dayanabilen, dayanıklı bir meyvedir.

Kivinin kabuğunu yemeği planlıyorsanız daha küçük kiviler daha hassas kabuğa sahip olduklarından küçük olanları tercih edebilirsiniz.

Yeşil kivi en yaygın satılan çeşit olsa da, gold kivi tatlı sarı eti ve tüysüz bir kabuğa sahip yeni bir türüdür.

Basıldığında hafifçe pürüzsüz, lekesiz bir kabuğa sahip meyveyi arayın.

Herhangi bir kir, mikrop ya da böcek ilacını çıkarmak için yemeden önce kivinin kabuğunu iyice yıkayın.

Genellikle kivide pestisit kalıntıları düşük olarak kabul edilir ancak bunları işlemek, paketlemek veya naklederken meyveler diğer kirletici maddeleri aldığından yıkamak gerekir.

Kivi henüz olgunlaşmadan hasat edilir ve depolama sırasında olgunlaşmaya devam eder.

Olgunlaşma süreci soğuk havalarda yavaşlar, bu nedenle kivi oda sıcaklığında olgunlaştırılmalı ve yemeye hazır olduğunda buzdolabına alınmalıdır.

Soğuduktan sonra, dört haftaya kadar dayanabilir.

 

Sonuç olarak;

Kivi çoğu insan için lezzetli ve besleyici bir meyvedir. Kabuğu yenilebilir ve birçok lif, folat ve antioksidan sağlar, fakat bazı insanlar dokusundan hoşlanmaz.

Hassas olanlar kivi alerjisi veya böbrek taşı öyküsü olan insanlar, bu koşulları şiddetlendirdiği için meyve ve kabuğunu yemekten kaçınmalıdır.

Düzenli kivi tüketimi, daha iyi bağışıklık, daha düşük kalp hastalığı riski ve daha iyi sindirim sistemi sağlığı gibi birçok sağlık yararı ile ilişkilidir.

 

 

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ

%d blogcu bunu beğendi: