Kivinin Kabuğu Yenir mi? Kivi Kabuğunun Faydaları

     

    Çin bektaşi üzümü olarak da bilinen kivi, besleyici bir meyvedir. Kahverengi tüylü kabuğu, canlı yeşil veya sarı renkli eti, küçük siyah çekirdekleri ile tavuk yumurtası büyüklüğündedir.

    Kivi meyvesi, birçok insan tarafından sevilen bir meyvedir. Peki kivinin kabuğuyla yenebileceğini biliyor muydunuz? Teknik olarak kivinin kabuğu yenebilse de çoğu kişi tüylü dokusundan hoşlanmadığı için pek tercih etmez.

    “Kivi kabuğuyla yenir mi”, “kivi kabuğunun faydaları nelerdir”, “kivi kabuğunun cilde faydaları nelerdir”? İşte bu konuda merak edilen soruların cevapları…

    Kivi Kabuğu Yemenin Faydaları Nelerdir?

     

    Kivinin kabuğu çok besleyicidir

    Kivinin kabuğu özellikle lif, folat ve E vitamini gibi yüksek konsantrasyonda besin öğeleri içerir. Bu besin maddelerinin en önemlileri şöyledir;

     

    Lif

    Bu kritik besin, bağırsaklarda yaşayan iyi bakterilerini besler. Yüksek lif alımının daha düşük kalp hastalığı, kanser ve diyabet riski ile bağlantılı olduğu tespit edilmiştir.

     

    Folat

    Folat yani B9 vitamini, hücre büyümesi ve bölünmesi için özellikle önemli bir besindir ve gebelik sırasında nöral tüp defektlerinin önlenmesine yardımcı olur.

     

    E Vitamini

    Bu yağda çözünen vitamin, güçlü antioksidan özelliklere sahiptir. Vücudun serbest radikallerden zarar görmesini önleyerek, hücrelerin sağlıklı kalmasına yardımcı olur.

     

    Kivinin kabuğunu yemek, lif tüketimini % 50 oranında artırabilir, folatı % 32 oranında ve E vitamini konsantrasyonunu tek başına et yemeye kıyasla % 34 oranında artırabilir.

    Birçok insan beslenmesinden bu besin maddelerini yeterince alamadığı için, kivi kabuğunun yenmesi, alımı artırmanın kolay bir yoludur.

     

    Kivideki antioksidanların çoğu kabuğundadır

    Kivinin kabuğu birçok antioksidan içerir. Aslında, meyvenin kabuğunda kivinin etinden daha yüksek bir antioksidan konsantrasyonu vardır.

    Kivinin kabuğu, iki önemli antioksidan bakımından iyi bir kaynaktır: C vitamini ve E vitamini.

    C vitamini suda çözünür bir vitamindir, bu nedenle hücrelerdeki ve kan dolaşımındaki oksidatif hasara karşı savaşabilir. Buna karşılık, E vitamini yağda çözünür ve esas olarak hücre zarları içinde serbest radikallerle savaşır.

    Kivi kabuğu, hem suda çözünür hem de yağda çözünen antioksidanlar bakımından zengin olduğundan, tüm vücut için güçlü bir antioksidan koruma sağlar.

     

     

    Kivinin kabuğunu yemek tatsız olabilir

    Kivinin kabuğu, besleyici maddelerle doludur ancak yemesi biraz tatsızdır. İnsanların kabuğunu yememesinin sebebi genellikle bulanık dokusu ve garip ağız kokusu yapmasıdır.

    Ancak, kivi meyvesinin tüyleri, temiz bir havluyla ovarak veya hafifçe bir kaşıkla kazıyarak kısmen giderilebilir.

    Kivi ayrıca bazı insanların ağızlarının iç kısımlarını tahriş edebilir. Bu, ağızdaki hassas deriyi çizebilen, doğal olarak ortaya çıkan kalsiyum oksalat kristallerinin varlığından kaynaklanır. Bu mikroskobik çizikler, meyve içindeki asitle birleşince, hoş olmayan bir acı hissi verebilir.

    Meyvenin soyulması, bu etkiyi azaltır çünkü kabukta yüksek bir oksalat konsantrasyonu vardır.

     

    İlginizi Çekebilir  Neden Plastik Eşya Kullanılmamalı? Plastiğin Zararları

    Bazı insanlar kivi yememelidir

    Kivi çoğu insan için lezzetli olsa da, kivi alerjisi olan veya böbrek taşı geliştirme eğilimi olanların bu meyveden uzak durması gerekir.

     

    Kivi Alerjisi

    Ağız kaşıntısından anafilaksiye kadar uzanan semptomları olan birçok belgelenmiş kivi alerjisi vakası olmuştur. Şiddetli kivi alerjisi olan herkes bu meyveden uzak durmalıdır.

    Hafif semptomları olanlar, oral alerji sendromu veya lateks besin alerjisi sendromuna sahip olabilir. Ağız alerjileri ve lateks gıda alerjileri, bağışıklık sistemi, kivide bulunanlar gibi bazı proteinlere tepki gösterdiğinde, huş ağacı polenine veya lateksine benzer şekilde, ortaya çıkar.

    Bu, ağızda kaşıntı veya karıncalanma, uyuşukluk hissi veya dudakların şişmesi, burun veya sinüs tıkanıklığı gibi hoş olmayan belirtilere neden olur.

    Bu sendromlardan muzdarip bazı kişiler, pişirilen veya konserve edilmiş kiviyi tolere edebilir çünkü ısıtma proteinlerin şeklini değiştirir ve çapraz reaktivite reaksiyonlarını azaltır.

     

    Böbrek taşı

    Kalsiyum oksalat böbrek taşı öyküsü olan kişiler, kivinin kabuğunu yememelidir çünkü oksalat oranı kivinin kabuğunda meyvenin iç etinden daha yüksektir.

    Oksalatlar vücutta kalsiyum ile bağlanabilir ve bu duruma yatkın olanların böbreklerinde ağrılı taşlar oluşturabilir.

     

    Kalp hastalıkları

    Kivi ve kivi kabuğundaki bulunan bazı besinler, beta blokerler ve kan incelticiler gibi bazı ilaçları alan kişilerde olumsuz etkilere neden olabilir. Bu ilaçlar genellikle kardiyovasküler hastalık veya olaylar için risk altında olan kişilere reçete edilir. Çok fazla kivi yemek, bu ilaçların amaçlanan etkilerini etkileyebilir.

     

    Kivi Yemenin Faydaları Nelerdir?

    Kabuğunu yeseniz de yemeseniz de kivi meyvesini tüketmek bir çok sağlık yararları ile ilişkilidir:

     

    Kolesterol seviyelerinin geliştirilmesini sağlar

    Sekiz hafta boyunca günde iki adet kivi yemek, kalp sağlıklı HDL kolesterol seviyelerini yükseltir, kandaki antioksidan seviyelerini artırır ve LDL kolesterolün tehlikeli oksidasyonunu azaltır.

     

    Tansiyonun düşürülmesini sağlar

    Bazı çalışmalarda günde 3 adet kivi yemenin, 8 haftada ortalama 10 puan kan basıncını düşürdüğü gösterilmiştir.

     

    Demir mineralinin emilimini kolaylaştırır

    Kiviyi demir bakımından zengin gıdalarla birlikte yemek, demir emilimini artırabilir ve demir eksikliğinin düzeltilmesine yardımcı olabilir.

     

    Bağışıklığın güçlenmesini destekler

    Kivi yemek, bağışıklık sisteminin güçlenmesine, burun tıkanıklığı ve boğaz ağrısını azalmasına yardımcı olabilir.

     

    Sindirim sisteminin sağlığını korur

    Kivi, vücudumuzdaki proteinleri daha kolay sindirmeye yardımcı olabilecek aktinidin adı verilen bir enzim içerir.

     

    Kabızlığın azalmasına yardımcı olur

    Kivi meyvesindeki lif, günde iki kez tüketildiğinde kabızlığı azaltmaya ve bağırsak hareketlerini hafifletmeye yardımcı olabilir.

     

    Bu çalışmalar, kivinin etini kullanmıştır fakat aynı sağlık yararlarının kabuğu için de geçerli olduğu belirtilmektedir.

     

    İlginizi Çekebilir  Sarımsak Yağı Ne İşe Yarar, Nasıl Kullanılır? Yararları ve Yapımı

    Kivi ile İlgili Bilinmesi Gerekenler

    – Kivi yemek, kansere karşı korunmaya ve DNA’nın onarımına yardımcı olur.

    – Kivi bir portakalın neredeyse iki katı kadar C vitamini sağlar. 

    – Kivi astımın rahatlamasına yardımcı olabilir.

    – Kivi, avokadoya göre kalorisi düşük ve az yağlı bir E vitamini kaynağıdır.

     

     

     

     

    Kivinin seçimi ve saklama

    Kivi doğru seçilip saklandığında uzun süre taze kalabilen, dayanıklı bir meyvedir. Kivinin kabuğunu yemeği planlıyorsanız daha küçük boyuttaki kiviler daha hassas kabuğa sahip olduklarından küçük olanları tercih edebilirsiniz.

    Yeşil kivi en yaygın satılan çeşit olsa da, gold kivi, tatlı sarı eti ve tüysüz bir kabuğa sahip yeni bir türüdür.

    Basıldığında hafifçe pürüzsüz, lekesiz bir kabuğa sahip meyveleri tercih edin.

    Herhangi bir kir, mikrop ya da böcek ilacını çıkarmak için yemeden önce kivinin kabuğunu iyice yıkayın.

    Genellikle kivide pestisit kalıntıları düşük olarak kabul edilir ancak bunları işlemek, paketlemek veya naklederken meyveler diğer kirletici maddeleri aldığından yıkamak gerekir.

    Kivi henüz olgunlaşmadan hasat edilir ve depolama sırasında olgunlaşmaya devam eder. Olgunlaşma süreci soğuk havalarda yavaşlar, bu nedenle kivi oda sıcaklığında olgunlaştırılmalı ve yemeye hazır olduğunda buzdolabına alınmalıdır.

    Soğuduktan sonra, dört haftaya kadar dayanabilir.

     

    Sonuç olarak;

    Kivi çoğu insan için lezzetli ve besleyici bir meyvedir. Meyvenin kabuğu yenilebilir ve birçok lif, folat ve antioksidan sağlar fakat bazı insanlar kabuğunun dokusundan hoşlanmaz.

    Hassas olanlar, kivi alerjisi veya böbrek taşı öyküsü olan insanlar, bu koşulları şiddetlendirdiği için kivi ve kivi kabuğunu yemekten kaçınmalıdır.

    Düzenli kivi yemek, daha iyi bağışıklık, daha düşük kalp hastalığı riski ve daha iyi sindirim sistemi sağlığı gibi birçok sağlık yararı ile ilişkilidir.

     

     

    ZİYARETÇİ YORUMLARI

    Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

    BİR YORUM YAZ