Kemik Suyu Diyeti Nedir, Nasıl Yapılır?

Kemik suyu diyeti, paleo diyeti ile aralıklı oruç yöntemini birleştiren düşük karbonhidrat diyetlerinden biridir. Sadece 15 günde, 6-7 kilo vermeye yardımcı olduğu belirtiliyor. Ancak, bu sonuç araştırmalarla desteklenmiyor.

Bu yazıda “kemik suyu diyeti nedir”, “kemik suyu diyeti nasıl yapılır” konularında bilgi verilecektir.

Kemik suyu diyeti nedir?

21 günlük kemik suyu diyeti, diyet hakkında bir kitap yayınlayan naturopatik bir doktor olan “Kellyann Petrucci” tarafından ortaya atılmıştır.

Kemik suyu diyeti nasıl yapılır?

Kemik suyu diyeti, 5 gün oruç tutulmayan günler, 2 gün ardarda oruç tutulan günlerden oluşur. Hem oruçlu hem de oruçlu olmadığınız günlerde akşam 7’den sonra hiçbir şey yememelisiniz.

Oruçlu Günler

Oruçlu günlerde iki seçeneğiniz var:

• 1. Seçenek: 6 porsiyon toplamda ise 240 ml kemik suyu içmek.
• 2. Seçenek: Beş porsiyon kemik suyu içip, daha sonra protein içeren bir aperatif, sebze ve sağlıklı yağ ile son yemeği yemek.

Her iki durumda da, oruç günlerinde yalnızca 300-500 kalori alacaksınız.

Oruçlu Olunmayan Günler

Oruç olmayan günlerde, protein, sebze, meyve ve yağ kategorilerinde izin verilen yiyeceklerden birini seçersiniz. Aşağıdaki plana uymanız gerekir:

• Kahvaltı: bir porsiyon protein , bir porsiyon yağ, bir porsiyon meyve
• Öğle yemeği: bir porsiyon protein, iki porsiyon sebze, bir porsiyon yağ
• Akşam yemeği: bir porsiyon protein, iki porsiyon sebze, bir porsiyon yağ
• Atıştırmalıklar: günde iki kez bir bardak kemik suyu

Karbonhidratlar – meyve ve nişastalı sebzeler dahil – yağ yakımını teşvik etmek için çok sınırlı tüketilir. Petrucci, oruçlu olunmayan günlerde kaç kalori alınacağını belirtmemiştir.

80/20 Bakım Planı

21 gün sonra, kilo verme hedefinize ne zaman ulaştığınıza bağlı olarak – kilonuzu korumanıza yardımcı olmak için 80/20 planına geçersiniz. Yediğiniz yiyeceklerin %80’i izin verilen yiyeceklerden, %20’si ise diyetten çıkarılan yiyeceklerden oluşur. Bakım aşamasında oruç günlerine devam edip etmeyeceğiniz size kalmıştır.

Kemik Suyu Diyetinde İzin Verilen Yiyecekler

Kemik suyu, diyetin temel maddesidir ve tercihen ev yapımı olmalıdır. İzin verilen yiyeceklere örnekler:

Proteinler

Sığır eti, tavuk, balık, yumurta

Sebzeler

Kuşkonmaz, brokoli, yeşillik, domates ve yaz kabağı gibi sebzeler

Meyveler

Elma, dutsu meyveler, kavun, turunçgiller, kivi – günde sadece bir porsiyon

Sağlıklı yağlar

Avokado, hindistan cevizi yağı, fındık, zeytinyağı.

Çeşniler

Tuz (pembe Himalaya), diğer baharatlar, sirke, salsa sosu.

Un

Badem unu, Hindistan cevizi unu

İçecekler

Kahve, çay, su

Kemik Suyu Yapımı

Kemik suyu organik olmalı ve kendiniz yapmalısınız. Kıkırdak bakımından zengin olduklarından dolayı eklem, ayak ve boyun kemiklerinin kullanılması önerilir.

Kaçınılması gereken yiyecekler

21 günlük diyet, iltihabı azalttığı, bağırsak sağlığını desteklediği ve yağ yakımını artırdığı iddia edilen bazı yiyeceklerden kaçınmanızı önerir. Uzak durmanız gereken yiyecekler şunlardır:

Tahıllar

Buğday, çavdar, arpa ve diğer glüten içeren tahılların yanı sıra mısır, pirinç, kinoa ve yulaf gibi glütensiz tahıllar.

Rafine yağlar

Kanola yağı ve margarin gibi bitkisel yağlar

İşlenmiş meyve

Kuru meyve, meyve suyu ve şekerli meyve

Şeker

Sofra şekeri, bal ve akçaağaç şurubu gibi rafine şeker formları, yapay tatlandırıcılar – aspartam, sukraloz ve asesülfam K gibi – ayrıca stevia dahil doğal şeker ikameleri.

Patates

Tatlı patates hariç tüm patates çeşitleri

Baklagiller

Fasulye, soya ürünleri, yerfıstığı ve yerfıstığı ezmesi

Süt ürünleri

Süt, yoğurt, peynir, dondurma ve tereyağı

İçecekler

Soda (normal ve diyet) ve alkollü içecekler

Kemik suyu diyeti ile kilo verilir mi?

Kemik suyu diyeti yapanlar veya yapmak isteyenler, bu diyet için ispatlanmış herhangi bir çalışma bulunmamaktadır. Sadece kitabın yazarı Kellyann Petrucci, bir çalışma başlatmış ve 6-7 kilo vermeye yardımcı olduğu belirtilmiştir.

Ancak kemik suyu diyeti düşük karbonhidrat, paleo diyeti ve aralıklı oruç gibi kilo verme konusunda kanıtlanmış yöntemlerinin bir kombinasyonudur. O yüzden kilo vermenize yardımcı olabilir.

Kemik Suyu Diyetinin Faydaları

Kemik suyu diyeti, kan şekeri kontrolü sağladığını, cilt kırışıklıklarını azalttığını, bağırsak sağlığını koruduğunu, inflamasyonu ve eklem ağrısını iyileştirdiğini iddia ediyor.

Ancak bu faydalar çalışmalarda belgelenmemiştir. Geçerliliklerini değerlendirmek için, bireysel unsurlar üzerinde araştırma yapılması gerekir.

Kemik Suyu Diyetinin Zararları

Kemik suyu diyetini uygulamak zordur. Ayrıca kalsiyum ve lif gibi bazı besin gruplarını kısıtladığı için besin eksikliği riski yaşayabilirsiniz. Bunun ötesinde, aralıklı oruç ve düşük karbonhidrat diyeti olması, yorgunluk ve bulantı gibi yan etkilere neden olabilir.

Sonuç olarak;

Kemik suyu diyeti, 5 günlük düşük karbonhidratlı paleo diyetini ,haftada 2 gün kemik çorbası orucuyla birleştiren 21 günlük bir diyet planıdır.

Bazı araştırmalar bu diyet yaklaşımının kilo vermeye yardımcı olabileceğini öne sürse de, standart düşük kalorili diyetlerden daha iyi olup olmadığı belli değildir.