Keçiboynuzu Tozu Nasıl Kullanılır? Faydaları ve Zararları

Keçiboynuzu, keçiboynuzu ağacının meyvesidir. Uzun, kalın ve hafif kavisli koyu kahverengidir. 

Keçiboynuzu unu olarak da adlandırılan keçiboynuzu tozu, kakaoya alternatif olarak kullanılmaktadır.

Kurutulmuş ve kavrulmuş keçiboynuzundan yapılır. Görünümü kakaoya çok benzer. Pişmiş ürünlerde doğal bir tatlandırıcı olarak kullanılır. Tatlı bir lezzeti var.

Keçiboynuzu tozunun besin değeri

Keçiboynuzu, anti-alerjik, antiseptik ve antibakteriyel faydalar sağlayan doğal bir antioksidandır. B, E ve D vitaminleri açısından zengindir. 

Potasyum, kalsiyum ve magnezyum gibi mineralleri de içerir. Lif, pektin ve protein bakımından yüksektir.

2 yemek kaşığı keçiboynuzu tozunun besin profili şöyledir; 

	Miktar
Şeker	6 g
Sodyum	0 g
Kalsiyum	42 mg
Lif	5 g
Demir	0,35 g
Magnezyum	6 mg
Potasyum	99 mg
B 2 vitamini	0,055 mg
Niasin	0.228 mg

Keçiboynuzu Tozunun Faydaları Nelerdir?

Doğal olarak yağ içeriği düşük

• Keçiboynuzu tozu hemen hemen hiç yağ içermez. 
• Şeker ve karbonhidrat miktarı kakaodan daha düşüktür.
• 2 yemek kaşığı keçiboynuzu tozu 6 gram şeker içerir. Eğer çikolata tozu yerine keçiboynuzu tozu kullanırsanız, yağ ve kaloriden tasarruf edersiniz.

Sodyum miktarı düşük

• Günlük olarak tüketilmesi önerilen sodyum miktarı 2,300 mg’dır. Çok fazla sodyum yüksek tansiyon, kalp krizi, inme, osteoporoz ve böbrek sorunlarına neden olabilir.
• Keçiboynuzu tozu sodyum içermez. Sodyumu az tüketmesi gereken kişiler için harika bir seçenektir.

Kalsiyum içeriği

• Kalsiyum kemik sağlığı için önemli bir mineraldir. İki yemek kaşığı keçiboynuzu tozu 42 mg kalsiyum içerir.
• Kakao, vücudun kalsiyum emilimini azaltan oksalat bileşikleri içerir. Oksalat, böbrek taşı geliştirme riskini artırır. Keçiboynuzu tozu ise oksalat içermez. 

Lif miktarı yüksek

• İki yemek kaşığı keçiboynuzu tozu, 5 gram lif içerir. Lif aşağıdaki durumlara fayda sağlar:
• Az yemeyi sağlayarak, daha uzun süre tok tutar.
• Kabızlığı önler.
• Bağırsak sağlığını korur.
• Kan şekerini dengeler.
• Kolesterolü düşürür. 

Glutensiz

• Gluten buğday, arpa, çavdarda bulunan bir proteindir. Bazı insanlarda gluten, bağışıklık sistemini ince bağırsaklara saldırmak için tetikler.
• Çölyak hastalığı veya gluten intoleransına neden olan bu durumlarda, gluten içeren gıdalar tüketilemez. 
• Keçiboynuzu tozu glutensizdir.

İshal

• Tanen içeriği sayesinde, keçiboynuzu tozu ishal için doğal bir ilaç olarak kullanılır. Tanenler, bazı bitkilerde bulunan polifenollerdir.

Kafeinsiz

• Kafein, doğal bir uyarıcıdır. Bazı kişilerde uykusuzluk, kalp atışının hızlanması, sinirlilik, mide rahatsızlığı, kaslarda titreme gibi yan etkilere neden olur.
• Keçiboynuzu tozu kafein içermez. Bu, kafeine duyarlı olan ve çikolataya alternatif arayanlar için iyi bir haber.

Antioksidan

• Keçiboynuzundaki lifler, zengin bir polifenol antioksidan kaynağıdır.
• İçerdiği flavonoid ve polifenol antioksidanları ile safra asidinin serbest radikalleri temizlediği ve kanser hücrelerini öldürdüğü bulunmuştur. 
• Araştırmalar flavonoidlerin anti-inflamatuar, antikanser, antidiyabetik yeteneklere sahip olduğunu belirtmektedir.

Tiramin içermez

• Tiramin, bir amino asit olan tirozinin yan ürünüdür. Tiramin içeren gıdalar migren ve baş ağrısını tetikler.
• Çikolatada tiramin bulunduğu için migreni olan kişiler için önerilmez. 
• Keçiboynuzu, tiramin içermez ve migreni olanlar güvenle tüketilebilir.

Diyabet

• Keçiboynuzundaki çözünür lifler, kan şekeri seviyesini kontrol eder.
• Kan şekerinin kontrolü, diyabeti olan kişiler için çok önemlidir. 
• Ayrıca diyabeti de önler.

Keçiboynuzu tozu zayıflatır mı?

• Keçiboynuzu tozu şeker ve çikolata gibi yüksek kalorili yiyeceklerin yerine kullanırsa, kalori ve yağ içeriği daha düşük olduğu için zayıflamaya yardımcı olur.

Keçiboynuzu tozunun zararları nelerdir?

• Keçiboynuzu tozu güvenli ve düşük riskli olarak kabul edilir. 
• Alerjisi nadirdir. Fakat fındık ve baklagil alerjisi olan insanlar keçiboynuzu tozuna alerjik reaksiyonlar gösterebilir.
• Gastroözofageal reflü olan bebekler, hamile kadınlar veya anemi, diyabet, hiperlipidemi (yüksek kolesterol) veya hiperürisemi (düşük ürik asit) olan kişiler için güvenli değildir.

Keçiboynuzu tozu nasıl kullanılır?

Keçiboynuzu tozu şu şekillerde kullanılabilir:

• Kakao ve çikolatanın kullanıldığı tüm ürünlerde kullanılabilir.
• Tatlandırıcı etkisi nedeniyle şeker yerine tüketilebilir.
• Smoothie ve içeceklere eklenebilir.
• Yoğurt veya dondurma üzerine keçiboynuzu tozu serpilebilir.
• Ekmek hamuru veya krep hamuruna eklenebilir.
• Sıcak çikolata keçiboynuzu tozuyla yapılabilir.
• Kremalı pudinge eklenebilir.
• Keklerde kullanılabilir.