Keçi Peynirinin Faydaları ve Zararları Nelerdir?

Keçi peyniri, en sağlıklı peynirlerden biridir. İnek peyniriyle aynı yöntemle yapılır fakat besin içeriği farklıdır. 

Keçi peyniri sağlıklı yağlar, yüksek kaliteli protein sağlar. Diğer peynir türlerine göre düşük kalorilidir.

Keçi peyniri nedir?

Keçi peyniri, keçi sütünden yapılır. Sağlıklı yağlar, protein, A vitamini, B2 vitamini, kalsiyum, magnezyum, fosfor, potasyum, bakır, çinko ve selenyum gibi minerallerin önemli kaynağıdır.

Keçi peyniri, kolay sindirilebilen yüksek kaliteli protein içerir. Laktoz miktarı daha azdır. Bu nedenle inek sütüne alerjisi olanlar için alternatif olarak düşünülmektedir.

Keçi peyniri besin değeri

28 gram yumuşak keçi peynirinin besin içeriği şöyledir:

  • Kalori: 102
  • Protein: 6 gram
  • Yağ: 8 gram
  • A vitamini: RDI’nin %8’i
  • Riboflavin (B2 vitamini): RDI’nin %11’i
  • Kalsiyum: RDI’nin %8’i
  • Fosfor: RDI’nin %10’u
  • Bakır: RDI’nin %8’i
  • Demir: RDI’nin %3’ü

Aynı zamanda iyi bir selenyum, magnezyum ve niasin (B3 vitamini) kaynağıdır.

Keçi peyniri, orta zincirli yağ asitleri gibi tok tutan ve kilo vermeye yardımcı olan sağlıklı yağlar içerir. İnek sütünden daha fazla orta zincirli yağ asidine sahiptir. 

Keçi Peynirinin Yararları Nelerdir?

Kalsiyum kaynağı

  • Keçi peyniri ve keçi sütü en sağlıklı kalsiyum kaynağıdır. 
  • Kalsiyum, kemiklerin oluşmasına ve iskelet sisteminin korunmasına yardımcı olur. Diş sağlığını destekleyen önemli bir mineraldir.
  • D vitamini ile birlikte kalsiyum tüketimi, glikoz metabolizmasını düzenler. Diyabet, kanser ve kalp hastalıklarına karşı korur. 

Yararlı bakteri sağlar

  • Fermente gıdalar doğal olarak probiyotik bakterileri büyütür.
  • Peynirler fermantasyon sürecinden geçtiği için bifudus, thermophillus, acidophilus ve bulgaricus gibi probiyotik içeriği yüksektir. 
  • Probiyotik gıdalar bağırsak sağlığını iyileştirir, bağışıklığı destekler, alerjileri ve inflamatuar reaksiyonları azaltır.
  • Keçi peyniri, B. lactis ve L.acidophilus içeriğinden dolayı daha asidik ve ekşi bir tada sahip olan probiyotiklere sahiptir.

kolesterol diyeti nasıl olmalı

Kolesterolü düşürür

  • Keçi peyniri, kardiyovasküler ve inflamatuar sağlığı iyileştiren çoklu doymamış yağ asitleri (PUFA) açısından doğal olarak zengindir.
  • İyi kolesterolü önemli ölçüde artırır ve kötü kolesterolü düşürür.

Zayıflamaya yardımcı olur

  • Keçi peyniri keçi sütünden yapılır. Keçi sütü, kaprik asit ve kaprilik asit gibi orta zincirli yağ asitleri bakımından yüksektir.
  • Bu orta zincirli yağ asitleri yeme isteğini azaltarak, kilo vermeye yardımcı olur.

Kemik sağlığını korur

  • Keçi peyniri, vücudun güçlü ve sağlıklı kemikler oluşturmak için ihtiyaç duyduğu kalsiyum, fosfor ve bakır gibi temel minerallerin iyi bir kaynağıdır. 
  • Kalsiyum, sağlıklı kemikler oluşturmaya yardımcı olan ve osteoporoz riskini azaltan önemli bir mineraldir. 
  • Fosfor, kemikleri sağlıklı ve güçlü tutmak için kalsiyumla birlikte çalışan bir diğer önemli mineraldir. 
  • Bakır, kemik sağlığında önemli rol oynadığı bilinen eser bir mineraldir.

Bağırsak sağlığı

  • Keçi peyniri tüketimi, L. plantarum ve L. acidophilus gibi çok çeşitli probiyotikler içerdiğinden, bağırsak sağlığı için faydalıdır. 
  • Probiyotikler, bağırsak sağlığını koruyarak, sindirim problemlerini önleyen iyi bakterilerdir.

kistik sivilce izleri

Sivilce

  • Keçi peyniri, iltihap ve bakteri önleyici özelliğe sahip olduğu bilinen kaprik asit içerir. 
  • Hayvan çalışmaları, kaprik asitin sivilceye neden olan P. acnes bakterisi ile mücadele ettiğini bulmuştur.

Kolay sindirilir

  • Keçi peyniri farklı bir protein yapısına sahiptir. Doğal olarak inek peynirinden daha düşük laktoz içerir. Laktozu sindiremeyen veya inek peynirine alerjisi olan kişiler için keçi peyniri iyi bir alternatiftir. 
  • Keçi peyniri, inek peynirinde bulunan bir protein türü olan A1 kazeinden daha az alerjik bir protein türü olan A2 kazeini içerir. Bu nedenle keçi peyniri yemek, sindirimi kolaylaştırır.

Keçi peyniri nasıl yenir?

  • Keçi peynirini tost ekmeğine sürerek yiyin.
  • Tavuk veya yeşil salataya ufalanmış yumuşak keçi peyniri ekleyin.
  • Keçi peyniri, mantar ve taze otlar ile omlet yapın.
  • Patates püresine keçi peyniri ekleyin.
  • Ev yapımı pizza veya gözleme yaparken keçi peyniri kullanın.
  • Çorbalara doku ve lezzet katmak için keçi peyniri ekleyin.
  • Keçi peynirini biraz bal ile karıştırıp çırpın ve meyvelere sos olarak kullanın.

Keçi peynirinin zararları nelerdir?

  • Bazı kişilerin keçi sütüne ve bu sütten yapılan yiyeceklere alerjisi olabilir. Bu kişiler, bu yiyeceklerden uzak durmalıdır.
  • Terleme, kurdeşen, karın ağrısı, şişkinlik ve ishal gibi semptomlar alerji belirtisi olarak ortaya çıkabilir.
  • Hamileler bakteri bulaşması nedeniyle çiğ peynir yememelidir.
  • Her şeyin fazlası zarardır. Keçi peynirini fazla yemeyin.

Keçi peyniri ve inek peyniri farkı nedir?

Keçi peyniri ile inek peyniri arasındaki en büyük farklardan biri proteindir. 

İnek peyniri iki ana protein içerir: peynir altı suyu ve kazein. Kazein proteini iki tipe ayrılır: A1 beta kazein proteini ve A2 beta kazein proteini.

Vücudumuz A1 beta kazein proteinini sindirdiğinde, beta-kazomorfin-7 adı verilen bir bileşiğe parçalanır. İnek sütünden elde edilen gıdaların sindirim rahatsızlığı, iltihap ve bilişsel problemler gibi kötü etkisinden sorumlu olan bu bileşiktir.

Keçi peyniri sadece beta-kazomorfin-7’ye bölünmeyen A2 beta kazeini içerir. Bu nedenle, inek peynirini tolere edemeyenler, sorun yaşamadan keçi peyniri yiyebilir.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ