Kamkat Nedir ve Nasıl Yenir?

 

 

Bir kamkat üzümden çok daha büyük değildir, ancak bir ısırık büyüklüğündeki bu meyve ağzınızı büyük bir tatlı-turunçgil aroması ve kokusuyla doldurur.

 

Çince’de, kamkat “altın portakal” anlamına gelir. Orijinal olarak Çin’de yetiştirilir.

 

Şimdi, Amerika Birleşik Devletleri’nin Florida ve Kaliforniya gibi daha sıcak bölgeleri de dahil olmak üzere başka birçok ülkede yetiştirilmektedir.

 

Diğer narenciye meyvelerinin aksine, kamkatın kabuğu tatlı ve yenilebilirdir, eti ise sulu ve ekşidir.

 

Bu yazıda, kamkatın beslenme ve sağlık faydaları ile nasıl tüketileceği ile ilgili ipuçları yer almaktadır.

 

 

 

Boyutu küçük olmasına rağmen besleyiciliği yoğundur

 

Kamkat, zengin C vitamini ve lif kaynağı için özellikle dikkat çekici bir meyvedir. Aslında, diğer pek çok taze meyveye göre porsiyon başına daha fazla lif içerir.

 

100 gramlık bir porsiyon (yaklaşık 5 tüm kamkat) şu besin öğelerine sahiptir:

 

  • Kalori: 71

 

  • Karbonhidrat: 16 gram

 

  • Protein: 2 gram

 

  • Yağ: 1 gram

 

  • Lif: 6.5 gram

 

  • A vitamini: RDI’nın % 6’sı

 

  • C Vitamini: RDI’nın % 73’ü

 

  • Kalsiyum: RDI’nın % 6’sı

 

  • Manganez: RDI’nın % 7’si

 

 

 

 

Kamkat ayrıca az miktarda çeşitli B vitaminleri, E vitamini, demir, magnezyum, potasyum, bakır ve çinko sağlar.

 

Yenilebilir tohumlar ve kamlatın kabukları az miktarda omega-3 yağları içerir.

 

Diğer taze meyvelerde olduğu gibi, kamkat çok suludur. Ağırlığının yaklaşık % 80’i sudan oluşur.

 

Kamkatın yüksek su ve lif içeriği ve kalorisinin düşük olması diyet yapanların bu meyveyi rahatlıkla tüketebilecekleri anlamına gelir.

 

 

 

Yüksek oranda antioksidan ve diğer bitki bileşikleri içerir

 

Kamkat flavonoidler, fitosteroller ve uçucu yağlar da dahil olmak üzere bitki bileşikleri açısından zengindir.

 

Kamkatın yenilebilir kabuğunda posadan daha fazla flavonoid miktarı vardır.

 

Meyvenin flavonoidlerinin bazıları antioksidan ve anti-inflamatuar özelliklere sahiptir. Bunlar kalp hastalığına ve kansere karşı korunma sağlar.

 

Kamkattaki fitosteroller kolesterol benzeri kimyasal bir yapıya sahiptir, yani vücudunuzdaki kolesterol emilimini engellemeyi sağlarlar. Bu, kan kolesterolünüzü düşürmeye yardımcı olur.

 

Kamkattaki uçucu yağlar ellerinizde ve havada bir koku bırakır. En belirgin olanı vücudunuzda antioksidan etkileri olan limonen’dir.

 

Doğal bir gıda olan kamkat tüketildiğinde, farklı flavonoidler, fitosteroller ve esansiyel yağların etkileşime girdiği ve sinerjik yararlı etkileri olduğu düşünülmektedir.

 

 

 

Bağışıklığı güçlendirir

 

Bazı Asya ülkelerinde halk arasınada kamkat, soğuk algınlığı, öksürük ve solunum yolu iltihabını tedavi etmek için kullanılmıştır.

 

Modern bilim, kamkatta bağışıklık sisteminizi destekleyen bazı bileşiklerin olduğunu göstermektedir.

 

Kamkat, bağışıklık için gerekli C vitamini için süper bir kaynaktır.

 

Ek olarak, kamkat taneciklerinde bulunan bazı bitki bileşikleri bağışıklık sisteminizi güçlendirmeye de yardımcı olur.

 

Hayvan ve test tüpü çalışmaları, kamkat bitkisi bileşiklerinin doğal öldürücü hücreler olarak adlandırılan bağışıklık hücrelerini aktive etmeye yardımcı olabileceğini düşündürmektedir.

 

Doğal öldürücü hücreler sizi enfeksiyonlardan korur. Ayrıca tümör hücrelerini yok ettiği de bilinir.

 

Kamkattaki, doğal öldürücü hücreleri uyarmaya yardımcı olan bileşik, beta-kriptoksin denilen bir karotenoiddir.

 

Yedi büyük gözlemsel çalışmanın toplanmış bir analizi, en yüksek beta-kriptoksin alımı olan insanların % 24 daha düşük akciğer kanseri riskine sahip olduğunu ortaya koymuştur.

 

 

 

Obezite ve ilgili bozukluklarla mücadeleye yardımcı olur

 

Kamkattaki bitki bileşikleri, kalp hastalığı ve tip 2 diyabet dahil olmak üzere obezite ve ilişkili hastalıklarla savaşmaya yardımcı olur.

 

Bilim insanları bunu tarçın kabuklarından elde edilen özü kullanarak farelerde test ettiler. Bu ekstrakt özellikle flavonoid neokriyositin ve poncirin açısından zengindir.

 

Bir ön çalışmada, sekiz hafta boyunca yüksek yağlı bir diyetle beslenen normal kilolu fareler, yüksek yağlı bir diyet artı kamkat ekstresi veya düşük yağlı bir kontrol diyeti verilen farelere göre daha fazla ağırlık kazanmıştır. Tüm gruplar aynı miktarda kalori tükettiler.

 

Daha ileri analizler, kamkat ekstraktının, yağ hücresi büyüklüğündeki büyümeyi en aza indirmeye yardımcı olduğunu gösterdi.

 

Önceki araştırmalar, flavonoid poncirin’in bu yağ hücresi regülasyonunda rol oynayabileceğini düşündürmektedir.

 

Aynı çalışmanın ikinci bölümünde, obez fareler iki hafta boyunca yüksek yağlı bir diyet uyguladılar ve vücut ağırlığında % 12’lik bir artış oldu.

 

Ancak, obez fareler yüksek yağ içeren bir diyetle beslendiler. Her iki grup da aynı miktarda kalori tüketmiştir.

 

Çalışmanın her iki bölümünde de, kamkat özü, açlık kan şekeri, toplam kolesterol, LDL (kötü) kolesterol ve trigliseritlerin daha düşük olmasını sağlamıştır.

 

 

 

Kamkat nasıl yenir?

 

Kamkatı en iyi yeme şekli soyulmamış bütün olarak yemektir. Meyvenin tatlı aroması kabuğundadır, iç kısmı ise ekşidir.

 

Burada dikkat edilmesi gereken nokta narenciye meyvelerinin kabuklarına alerjiniz varsa, kamkatı kabuklarıyla yemeyin.

 

Eğer ekşi meyve suyu seviyorsanız, meyveyi yemeden önce onu sıkabilirsiniz. Sadece meyvenin bir ucunu kesin veya ısırıp sıkın.

 

Kamkat tohumları acı olmasına rağmen yenilebilir veya meyveyi keserken çıkarabilirsiniz.

 

Sonuç olarak;

 

Kamkat besleyiciliği yoğun bir meyvedir.

 

Bu ısırık büyüklüğündeki bu meyve hakkında en alışılmadık şeylerden biri, meyvenin tatlı kısmı olan kabuğu yemenizdir. Bu da onları kolay bir atıştırmalık haline getiriyor.

 

Kabuğu yediğiniz için, orada bulunan zengin antioksidanlar ve diğer bitki bileşimlerini elde edebilirsiniz.

 

Kamkattaki C vitamini ve bitki bileşikleri bağışıklık sisteminizi desteklemeye yardımcı olur.

 

Bunlardan bazıları, daha fazla insan araştırmasına ihtiyaç duyulmasına rağmen, obezite, kalp hastalığı, tip 2 diyabet ve belirli kanserlere karşı koruma sağlar.

 

 

 

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ

Bir Cevap Yazın

%d blogcu bunu beğendi: