Bitkilerin sınıflandırılması bazen kafa karıştırıcı olabiliyor. Sebze zannettiğimiz meyveler, meyve zannettiğimiz sebzelerle karşılaşabiliyoruz. Kabak da bu bitkilerden biri. Peki “kabak sebze mi meyve mi?”
Kabak sebze mi meyve mi?
Kabak sebze mi meyve mi?
Botanik olarak meyvedir
Meyveler, tohum içerir ve bir bitkinin çiçeklerinden gelişir. Sebzeler, bitkinin kökleri, gövdeleri veya yapraklarıdır. Meyve ve sebzeleri ayırt etmek için bu botanik ayrım kullanılır.
Tüm kabak türleri, çiçekten büyür. Bu nedenle botanik sınıflandırmada kabak meyve olarak kabul edilir.
Mutfakta sebze olarak kullanılır
Peki neden birçok kişi kabağı sebze olarak düşünüyor? Çünkü bitkileri botanik olarak sınıflandırdığımız gibi mutfak kullanımına göre de sınıflandırırız.
Meyveler genelde tatlıdır ve çiğ olarak yenir. Sebzeler ise pişirilerek tüketilir. İşte kafamızı karıştıran nokta burası.
Bir meyvenin mutfak tanımı, bitkinin tatlı ve etli kısmıdır. Bazı kabak türleri hafif tatlı olsa da, tipik bir meyve kadar tatlı değildir. Genellikle tuzlu bir bileşen olarak görülür ve diğer sebzelerin yanında pişirilir. Yani kabak mutfakta sebze olarak kullanılır.
Umarım “kabak sebze mi meyve mi” karışıklığı giderilmiştir. Şimdi botanik olarak meyve olarak sınıflandırılan ama mutfakta sebze olarak kullanılan kabağın yararlarına göz atalım.
Kabağın yararları nelerdir?
Kabağın yaz kabağı ve kış kabağı gibi pek çok çeşidi vardır. Hepsinin kendine özgü faydaları olsa da kabağın yararlarını genel olarak şöyle sıralayabiliriz;
Kabakta birçok vitamin, mineral ve antioksidan bulunur.
Kabaktaki antioksidanlar oksidatif stresi azaltır. Bu da kanser gibi birçok hastalığın önlenmesine yardımcı olur.
İçeriğinde bulunan C vitamini ve beta karoten ile görme kaybını azaltır. Kataraktın önlenmesinde oldukça etkilidir.
Kabak, B6 vitamini açısından zengin olduğundan depresyon gibi zihinsel rahatsızlıkları hafifletir.
Kolesterolü düşürür. Bundan dolayı kalp hastalığı riskini azaltır.
Kalorisi düşüktür. Lifli yapısı ile tokluk sağlar. Bu özellikleri ile zayıflamaya yardımcı olur.
Kemik mineral yoğunluğunu geliştiren manganez, çinko ve fosfor içerir.
Lif içeriği sayesinde kabızlığı önleyerek bağırsak sağlığını destekler.
