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鳥の臓物 またはエイリアス 内臓肉ほとんどの人に好まれないが、非常に栄養価の高い動物の部分です。 内臓動物の栄養価は、私たちが食べ慣れている筋肉の肉よりもはるかに高いです。
内臓とは何ですか？
鳥の臓物動物の臓器です。 最も一般的に消費される臓器は、牛、子羊、山羊、鶏、アヒルから得られる臓器です。 ほとんどの動物は、私たちが肉として食べることに慣れている筋肉組織のために飼育されています 鳥の臓物 その一部は常に無視されます。
実際 内臓動物の最も栄養価の高い部分です。 ビタミンB12 ve folat それは非常に大量のそのような栄養素を含み、鉄とタンパク質の優れた供給源でもあります。
内臓の種類は何ですか？
最も一般的な内臓の種類は次のとおりです。
肝臓
内臓の栄養の原動力です。 ビタミンAとB12の含有量が高いため、栄養価の高いスーパーフードです。
愚か者
言語はもっと筋肉です。 この硬い表面の器官には、ナイアシン、リボフラビン、および 亜鉛 それはのような他の微量栄養素と一緒に、ビタミンB12が豊富です。
心
心臓の役割は、体の周りに血液を送り出すことです。 食用に見えないかもしれませんが、実は痩せていて美味しいです。 ビタミンB12は、リボフラビンとともに、かなりの量のナイアシン、鉄、リン、銅、およびセレンを提供します。
腎臓
B12頭の牛の腎臓はあなたが毎日必要とするビタミンBXNUMXのXNUMX倍以上の量とリボフラビン値のほぼXNUMX倍を提供します。
牛の腎臓、 セレン また、228日の推奨摂取量のXNUMXパーセントが含まれていますこの微量ミネラルは、特定の種類の癌の予防、酸化ストレスの軽減、免疫機能の強化などの強力な利点も提供します。
脳
脳は多くの文化で珍味と見なされており、豊かです オメガ3脂肪酸 ソースです。
甘いパン
胸腺と膵臓でできています。 それは栄養的にあまり価値がなく、大量の脂肪を含んでいます。 しかし、その高いビタミンC含有量のおかげで、免疫力を強化し、癌のリスクを減らすのに理想的です。
くだらない話
胃袋は動物の胃の内壁です。
内臓食品は栄養価が高い
内臓の栄養プロファイル動物の出所や臓器の種類によって異なります。 しかし、ほとんどの臓器は非常に栄養価が高いです。 実際、それはほとんどの筋肉肉よりも栄養が豊富な栄養素を提供します。
それらは特にビタミンB12や葉酸などのビタミンB群が豊富です。 また、鉄、 マグネシウムまた、セレンや亜鉛などのミネラルや、ビタミンA、D、E、Kなどの重要な脂溶性ビタミンも含まれています。
Ayrıca、 鳥の臓物 それはタンパク質の優れた供給源です。 調理済み牛レバー100グラムの栄養成分は次のとおりです。
カロリー：175
たんぱく質：27グラム
ビタミンB12：RDIの1,386％
銅：RDIの730％
ビタミンA：RDIの522％
リボフラビン：RDIの201％
ナイアシン：RDIの87％
ビタミンB6：RDIの51％
セレン：RDIの47％
亜鉛：RDIの35％
鉄：RDIの34％
内臓を食べることの利点は何ですか？
それは鉄の優れた供給源です
内臓 動物性食品に由来するヘム鉄を高い割合で含み、ヘム鉄は植物性食品に由来する非ヘム鉄よりも体によく吸収されます。 したがって、内臓を食べる人 鉄欠乏による貧血 リスクは低いです。
長い間あなたを満腹に保ちます
多くの研究は、高タンパク食が食欲を減らし、満腹感を高めることができることを示しています。 また、代謝率を上げることで体重を減らすのにも役立ちます。
筋肉量を維持するのに役立ちます
内臓は、筋肉量の構築と維持に重要な高品質のタンパク質源です。
それはコリンの素晴らしい源です
内臓世界最高の食品であり、脳、筋肉、肝臓の健康に欠かせない栄養素であり、多くの人が十分に摂取することはできません。 コリン ソースの中にあります。
安いです
内臓 それらは動物の中で最も消費される部分ではないので、通常は安い価格で入手できます。 動物のこれらの部分を食べることはまた食物の無駄を減らします。
ビタミンAが豊富
ビタミンA ほとんどの内臓に大量に見られます。 フリーラジカルによる損傷と戦う抗酸化剤として作用するため、酸化ストレスや炎症に関連する体内のさまざまな病気に対する保護を提供します。
ビタミンAは、最適な目の健康を維持する上で重要な成分でもあります。 定期的に摂取すると、加齢性黄斑変性症のリスクが低下します。
また、肌の健康を維持するのに役立ちます。
ビタミンB群の良い供給源
内臓すべてのビタミンB群（ビタミンB12、ナイアシン、ビタミンB6、リボフラビン）は、心臓保護効果に関連しています。つまり、心臓病から保護します。
健康的な血圧レベルを維持し、高コレステロールを下げ、血中トリグリセリドを下げ、健康な血管の形成を助けることも知られています。
ビタミンB群の含有量が高いため 内臓を食べる脳を健康に保つのに役立ちます。 これらの食品は、アルツハイマー病や認知症のリスクを軽減し、学習と記憶を高め、気分、うつ病を改善します。 不安 などの障害から保護するのに役立ちます。
コエンザイムQ10を提供します
複数 鳥の臓物taに含まれるもう10つの重要な栄養素は、CoQ10としても知られるコエンザイムQXNUMXです。
ビタミンとは見なされませんが、体内で少量生成されるため、抗酸化物質として機能し、特定の病気を予防および治療するための自然な方法として使用されます。
健康な妊娠をサポートします
鳥の臓物に含まれるビタミンの多くは、健康な妊娠を促進するために不可欠です。
例えば ビタミンB6月経困難症に対する痛みの反応を軽減し、妊娠の「つわり」段階でよく見られる吐き気の一部を和らげるのにも役立ちます。
葉酸は胎児の成長と発達にも非常に重要であり、それがほとんどすべての出生前サプリメントに含まれている理由です。
妊娠中に葉酸レベルが低いと、神経管の欠陥、特に二分脊椎、無脳症、心臓の合併症が発生する可能性があります。
しかしほとんど 内臓の種類ビタミンAはビタミンAが非常に多いことを忘れないでください。このビタミンは、食べすぎると先天性欠損症を引き起こす可能性があります。 したがって、特に他のビタミンAサプリメントを使用している場合は、 内臓を食べる 気をつけて。
内臓はコレステロールを上昇させますか？
内臓動物の出所に関係なくコレステロールが豊富です。
例えば; 100グラムのウシの脳にはコレステロールのRDIの1,033％が含まれていますが、腎臓と肝臓にはそれぞれ239％と127％が含まれています。 これらは高い値です。
コレステロールは肝臓によって生成され、肝臓は体が食物から摂取する量に応じてコレステロールの生成を調整します。
コレステロールが豊富な食品を食べると、肝臓の反応が少なくなります。 したがって、コレステロールが高い食品は、総血中コレステロール値にわずかな影響しか及ぼしません。
食物に由来するコレステロールの量は、心臓病のリスクのある人にわずかな影響を与えることがわかっています。
内臓を食べることの害は何ですか？
痛風のある人は適度に消費する必要があります
よく関節炎の一般的なタイプです。 血中の尿酸値が高く、関節が腫れて柔らかくなることが原因です。
食品からのプリンは、体内で尿酸を生成します。 内臓 特にプリン体が多いので、痛風のある人はこれらの食品を注意深く食べ、遠ざける必要があります。
妊娠中の女性は注意して消費する必要があります
内臓それらはビタミンA、特に肝臓の豊富な供給源です。 妊娠中、ビタミンAは胎児の成長と発達に重要な役割を果たします。
しかし、国立衛生研究所は、過剰摂取は深刻な先天性欠損症や異常に関連しているため、10.000日あたりXNUMXIUのビタミンAの上限摂取レベルを推奨しています。
これらのタイプの先天性欠損症には、心臓、脊髄、神経管の欠損症、目、耳、鼻の異常、消化器系と腎臓の欠損症が含まれます。
したがって、妊娠中、特にビタミンAを含むサプリメントを服用している場合 内臓の消費 制限する必要があります。
狂牛病
牛海綿状脳症（BSE）として知られる狂牛病は、牛の脳と脊髄に影響を及ぼします。
この病気は、汚染された脳や脊髄に見られるプリオンと呼ばれるタンパク質を介して人間に広がる可能性があります。
その新しいバージョンは、クロイツフェルト・ヤコブ病（vCJD）と呼ばれるまれな脳疾患を引き起こします。
幸いなことに、1996年に栄養禁止が導入されたため、狂牛病の症例は減少しました。 ほとんどの国では、感染した牛からvCJDを発症するリスクは非常に低いです。 ただし、心配している場合は、牛の脳や脊髄を食べてはいけません。
その結果、
内臓それらは他の食品から得るのが難しい多くのビタミンやミネラルの豊富な供給源です。 追加の栄養素を提供することに加えて、それはまたあなたの財布に便利さを提供します。 環境へのメリットは言うまでもありません...
