Hindistan cevizi şekeri, hindistan cevizi ağacının özünden elde edilir. Yanlış bilindiği üzere hindistan cevizinden değil.
Nektarına erişmek için ağacın çiçek tomurcuğu sapını keserek hindistan cevizi özünden yararlanılır. Üreticiler öz suyu suyla karıştırır, bir şurup haline getirir. Ardından kurutulur ve kristalleşmesi beklenir. Daha sonra, beyaz şeker veya şeker kamışı şekerine benzeyen şeker granülleri oluşturmak için kurutulmuş öz suyu parçalara ayrılır.
Hindistan cevizi şekeri, bitki bazlı olduğu ve minimum düzeyde işlendiği için vegan beslenenler arasında popüler bir tatlandırıcıdır. Hindistan cevizi şekeri bitki bazlı, doğal bir tatlandırıcı olduğundan, bazı insanlar beyaz şekerden daha besleyici olduğunu düşünmektedir. Gerçekte, hindistan cevizi şekeri, besin içeriği ve kalori değeri açısından normal şeker kamışı ile neredeyse aynıdır.
Hindistan cevizi şekerinin besin değeri
Hindistan cevizi şekeri, demir, çinko, kalsiyum ve potasyum içerir. Bu besinler vücuda çeşitli şekillerde fayda sağlar. Ayrıca, kan şekerinin ani yükselme riskini ortadan kaldıran inülin lifini içerir.
Bir çay kaşığı hindistan cevizi şekerinin besin değeri şöyledir:
18 kalori
0 gram protein
0 gram yağ
5 gram karbonhidrat
0 gram lif
5 gram şeker
Hindistan cevizi şekeri faydaları
Hindistan cevizi şekeri birkaç potansiyel sağlık yararına sahiptir. Ancak öncelikle bir tatlandırıcı olduğunu ve besin açısından zengin olmadığını bilmek gerekir. Hindistan cevizi şekeri faydaları şunlardır:
Kan şekerinin ani şekilde yükselmesini önler. Esmer şeker gibi hindistan cevizi şekeri de hipoglisemi gibi durumları önlemeye yardımcı olur.
Hipoglisemi aniden aç hissetme, titreme, terleme, baş dönmesi ve mide bulantısına neden olabilir. Hatta nöbetlere ve komaya bile yol açabilir.
Hindistan cevizi şekeri, porsiyon başına az miktarda inülin içerir. İnülin yemek sonrası kan şekeri yükselmesini daha az olası hale getirebilen bir tür çözünür liftir. İnülin içeren gıdalar diyabetli kişiler için sağlıklı bir seçimdir.
Hindistan cevizi şekeri çok az miktarda mineral, antioksidan ve lif içermesine rağmen kalorisi yüksektir.
Vücudumuzun bu besinleri kullanması için o kadar çok hindistan cevizi şekeri almamız gerekir ki, kalori sayısı muhtemelen herhangi bir besinsel faydadan daha ağır basacaktır.
Beslenme uzmanları, hindistan cevizi şekerini beyaz şeker olarak değerlendirmektedir. Bu nedenle sınırlı miktarda kullanılması önerilir.
Bir çay kaşığı beyaz şeker 16 kalori içerir. Bu nedenle tariflerde beyaz şeker yerine hindistan cevizi şekeri kullansanız, daha az kalori almış olmazsınız.
