Hemoglobin, vücudumuzun çalışması için çok önemlidir. Demir, kırmızı kan hücreleri ve anemi ile ilgisi vardır. Fakat hemoglobin seviyesini yükseltmek, demir tüketimini artırmaktan daha fazlasını gerektirir.
Hemoglobin nedir?
Hemoglobin üretimi vücudumuz için hayati önem taşır. Demir, bakır, B12, B9 (folat) ve C vitaminleri üretimde önemli rol oynar. Hemoglobin seviyesini korumak için dengeli beslenmek gerekir.
Peki hemoglobin neden önemlidir?
Hemoglobin, kırmızı kan hücrelerinde bulunan bir proteindir. En önemli işlevi, oksijeni akciğerlerden diğer tüm hücrelere taşımaktır.
Hemoglobin seviyesinin düşük olması anemiye neden olur. Kötü beslenme, besinlerin zayıf emilimi, hamilelik, kan kaybı ve bazı ilaçlar nedeniyle hemoglobin seviyesi düşebilir.
Hemoglobin düşüklüğünün en yaygın belirtileriyorgunluk, nefes darlığı, baş dönmesi, baş ağrısı ve göğüs ağrısıdır. Ciddi sonuçları olan bu durum, kardiyovasküler sistemi de etkiler.
Hemoglobini yükselten gıdalar hangileri?
Et
Kırmızı et, mükemmel bir demir kaynağıdır. Hemoglobin seviyesini yükseltecek et türleri şunlardır:
Karaciğer: En yüksek demir, B12 vitamini ve folat karaciğerde bulunur. Diğer iyi kaynaklar dana eti, hindi ve tavuktan elde edilen karaciğerdir.
Kıyma: Kıyma (yağsız) demir kaynağıdır.
Tavuk göğsü: Tavuk göğsü de iyi bir demir kaynağıdır.
Deniz ürünleri
İstiridye ve havyar gibi deniz ürünleri günlük demir ve B12 vitamini ihtiyacından fazlasını sağlar.
Baklagiller
Baklagiller et yemeyenler için mükemmel demir kaynağıdır. Soya fasulyesi, barbunya fasulyesi ve nohut, demir ve folatı yüksek miktarda içerir.
Nişasta ve tahıllar
Pirinç kepeği, buğday kepeği ve yulaf kepeği gibi nişastalar, mükemmel demir kaynağıdır. Ancak C vitamini, B12 vitamini ve folat içermezler.
Esmer pirinç: İyi bir demir kaynağıdır. 100 gram esmer pirinç yaklaşık 0,4 miligram demir içerir.
Tam tahıllar: Arpa, kinoa ve yulaf ezmesi gibi tam tahıllar da demir açısından zengindir.
Meyveler
C vitamini, hemoglobin seviyesini artıran demirin emilimi için gereklidir. Portakal, limon, guava gibi meyveler, yüksek C vitamini içeriği nedeniyle tavsiye edilir.
Kuru meyveler: Kuru kayısı, kuru üzüm ve hurma demir kaynağıdır. Demir dışında, bu kuru meyveler lif ve temel vitaminler içerir.
Çilek: Hemoglobin düzeyi düşük olanlar için demir sağlar ve vücuttaki demir emilimini artırır.
Kuru erik: Bu meyve, RBC’lerin (kırmızı kan hücreleri) üretimine yardımcı olan demir, lif ve C vitamini bakımından zengindir.
Elma:Elma, demir (ve diğer birçok besin) bakımından zengindir, bu nedenle hemoglobin seviyesini yükseltmek için harikadır.
Nar: Nar, demir, kalsiyum, protein, karbonhidrat, lif ve diğer birçok vitamin ve mineral açısından zengindir. Hemoglobin seviyesi düşük olan kişilere tavsiye edilir.
Güneşte kurutulmuş domates: 100 gram güneşte kurutulmuş domates, 9,1 miligrama kadar demir içerir.
Trabzon hurması: Bu meyve demir, C vitamini, antioksidanlar ve diğer birçok besinin kaynağıdır.
Dut: Dut, hemoglobin düzeyi düşük olanlar için çok faydalıdır.
Kuş üzümü: Siyah kuş üzümü RBC sayısını yükseltir. 100 gramda 1 ila 3 miligram demir içerir.
Karpuz:Demir içeren karpuz, içerdiği C vitamini içeriği ile de demir emilimini artırır.
Sebzeler
Deniz yosunu: Hemoglobin seviyesini yükselten demir içeriğine sahiptir.
Pancar: Pancar, yüksek folat içeriği nedeniyle hemoglobini yükseltir.
Patates:Patates, demir ve C vitamini açısından zengindir.
Brokoli: Brokoli demir ile birlikte magnezyum, A ve C vitaminleri gibi diğer temel besinleri de içerir.
Ispanak: Ispanak, hemoglobin seviyesini yükseltebilecek en iyi sebzelerdendir. 100 gramı 4 miligrama kadar demir içerir.
Bitkiler
Kekik, maydanoz, nane ve kimyon tohumu bitki ve baharat olarak günlük demir ihtiyacına destek sağlar.
Isırgan yaprağı demir, B ve C vitaminleri ve gelişmiş RBC sayımının yolunu açan diğer birçok vitamin açısından zengindir.
Yumurta
Bir yumurtada yaklaşık 6 gram protein, 0,55 mcg B12 vitamini, 22 mcg folat ve 0,59 mg demir bulunur.
Kabak çekirdeği
100 gram kabak çekirdeği yaklaşık 15 miligram demir içerir. Ayrıca cildin parlamasını sağlayan esansiyel yağ asitleri içerir.
Bitter çikolata
Bitter çikolatahemoglobin seviyesini yükseltir çünkü her 100 gramlık %80 bitter çikolata, 17 miligram demir sağlar.
Kuruyemiş
Badem, yer fıstığı, kaju, çam fıstığı, fındık, ceviz – tüm bu kuruyemişler harika demir kaynağıdır.
