Haşlanmış Yumurtanın Bilinmesi Gereken Faydaları

Ekonomik, yapımı kolay, protein kaynağı, birçok farklı şekilde hazırlanabilen, tok tutan, zayıflatan… Bütün bu özelliklere sahip yiyecek hangisidir diye sorsam, cevabınız ne olurdu?

Bildiniz yumurta…  

Yumurta büyük bir protein kaynağı. En çok da sabah kahvaltıda yeniyor. Omlet, yağda yumurta, menemen…Siz nasıl tercih ederseniz yumurtayı?

Ben en çok haşlanmış yumurtayı severim. Hem hazırlaması kolay hem de lezzetli. Yazıda da belirteceğimiz gibi haşlanmış yumurta yemenin pek çok faydası var? 

Neler mi? Öncelikle haşlanmış yumurtanın faydasını belirleyen besin içeriğine göz atalım.

Haşlanmış yumurta besin değeri

Bir büyük haşlanmış yumurtanın (50 gram) besin içeriği şöyle: 

  • Kalori: 77
  • Karbonhidrat: 0.6 gram
  • Toplam yağ: 5.3 gram
  • Doymuş yağ: 1.6 gram
  • Tekli doymamış yağ: 2.0 gram
  • Kolesterol: 212 mg
  • Protein: 6,3 gram
  • A vitamini: Tavsiye Edilen Alımın (RDA) % 6’sı
  • B2 vitamini (riboflavin): RDA’nın % 15’i
  • B12 vitamini (kobalamin): RDA’nın % 9’u
  • B5 vitamini (pantotenik asit): RDA’nın % 7’si
  • Fosfor: 86 mg veya RDA’nın % 9’u
  • Selenyum: 15.4 mcg, veya RDA’nın % 22’si 

Yumurta içerdiği besinlere göre oldukça düşük kalorili bir yiyecek. En önemli özelliği de tam protein kaynağı olması. Yani amino asitlerin hepsini içerir.

Yumurtadaki besinin çoğu sarısında bulunur, yumurta akı esas olarak proteinden oluşur.

Haşlanmış Yumurtanın Faydaları Nelerdir? 

Yüksek kaliteli protein

  • Protein; kas ve kemik oluşturma, hormon ve enzim üretme gibi hayati önemde işlevlere sahip.
  • Yumurta yaklaşık 6 gram yüksek kaliteli protein sağlar. En iyi protein kaynaklarından biri. Bunun nedeni, dokuz temel amino asit içermesi.
  • Protein, en çok yumurtanın beyazında bulunsa da, sarısının da yarısı neredeyse proteindir. 

Sağlıklı yağlar

  • Haşlanmış yumurta, tekli doymamış ve çoklu doymamış yağlar sağlar. 
  • Bu yağlar, kan kolesterol seviyesini dengeler, kalp hastalığı riskini düşürür. 
  • Haşlanmış yumurtanın yağ içeriğinin üçte ikisi MUFA’lar ve PUFA’lar olarak adlandırılan tekli ve çoklu doymamış yağlardan oluşur.

Kolesterol içeriği yüksek

  • Yumurtanın kolesterol içeriğinin yüksek olmasından dolayı kalp hastalıklarında rol oynadığı düşünülüyordu.
  • Zamanla yapılan çalışmalar sonucu bu algı değişti.
  • Haşlanmış yumurtanın kolesterol içeriğinin yüksek olduğu doğru. Fakat son yapılan araştırmalara göre besinlerden alınan kolesterolün kan kolesterolü üzerinde çok az etkiye sahip olduğu biliniyor.
  • Çoğu insanda besinlerden alınan kolesterol, kötü kolesterolü yükseltmez. Hatta iyi kolesterolü geliştirir.

Beyin ve göz sağlığı

Yumurta, beyin ve göz sağlığını destekleyen önemli besin ve antioksidanlar sağlar. 

  • Kolin: Kolin, vücudumuzda az da olsa üretilir fakat çoğunlukla besinlerden alınması gereken bir madde. Hafıza, öğrenme ve sinir sistemi için çok önemli. Özellikle hamile kadınlarda. Kolin, yumurta sarısında bulunur. Yumurta besinlerden elde edilen en yoğun kolin kaynağıdır. 
  • Lutein ve zeaksantin: Lutein ve zeaksantin, göz sağlığı için önemli iki antioksidan. Gözde biriken zararlı serbest radikallerden korur. Katarakt oluşumunu azaltır ve yaşa bağlı maküler dejenerasyondan korur. Yumurta sarısı bu iki karotenoidin mükemmel bir kaynağıdır.

Kemik sağlığı

  • Haşlanmış yumurtada, kemiklerimizi ve dişlerimizi güçlü tutan D vitamini bulunur. 
  • D vitamini, kalsiyum emilimini destekler ve kandaki kalsiyum seviyelerini düzenler. 

Metabolizma hızı

  • Haşlanmış yumurta, protein açısından zengin olduğundan metabolizmayı hızlandırır.
  • Metabolizmanın hızlanması, kilo vermeyi destekler.

Kan basıncını düşürür

  • Haşlanmış yumurta, vücudun kan basıncını düşürmeye yardımcı olur. 

Kasları geliştirir

  • Yumurta akı harika bir protein kaynağıdır. 
  • Günlük olarak yumurta akı yemek, kasların gelişimini sağlar.

Kalp sağlığı

  • Haşlanmış yumurta yemek, kalp sağlığını destekler. 
  • Özellikle yumurtanın akı, kan akışını hızlandıran ve kanın pıhtılaşmasını önleyen vitamin ve mineraller içerir.

Haşlanmış yumurta zayıflatır mı?

  • Yumurta kaliteli bir protein kaynağı ve tüm besin maddelerini yüksek miktarda içerir. 
  • Protein içeriği ile vücuda enerji verir ve uzun süre tok hissetmeyi sağlar. 
  • Yumurta, doymuş yağ bakımından düşük. Yağsız protein yemek, kilo verme sürecinde önemli. 
  • Yumurta ayrıca kas gücü oluşturmaya ve kas kaybını önlemeye yardımcı olur.

Her gün haşlanmış yumurta yemek zararlı mı? 

  • Her gün haşlanmış yumurta yemek sağlıklıdır. 
  • 100.000’den fazla kişiyle yapılan bir araştırma, her gün bir yumurta yemenin kalp hastalığı riskini artırmadığını göstermiş.

Haşlanmış yumurta kaç dakika kaynatılır?

Yumurtayı haşlamanın da püf noktaları var. Herkes haşlanmış yumurtayı farklı sertlikte sever çünkü. 

  • Rafadan yumurta: Beyazı pişmiş, sarısı cıvık olan haşlanmış yumurtadır. Tava ya da tencereye koyduğunuz yumurtanın suyu kaynamaya başladıktan 3 dakika sonra alırsanız, yumurtanız rafadan olur.
  • Kayısı kıvamı: Kayısı yumurta beyazı iyi pişer, sarısı da kayısı renginde ve akmayacak kıvamda olur. Bunun için yumurta kaynamaya başladıktan 4 dakika sonra almanız gerekir. 
  • Katı yumurta: Katı yumurtada hem beyazı hem de sarısı pişer. Bunun için yumurtanın 5-6 dakika kaynaması gerekir.
  • Sert haşlanmış yumurta: Beyazla sarısının çok pişmiş olması için en az 7 dakika kaynaması gerekir. İsteğe göre 12 dakikaya kadar kaynatabilirsiniz.
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ