Meyve ve sebze suları, besin alımını artırmak için tüketilir. Meyvelerin suyunu sıkmak uzun zamandır kullandığımız bir teknik ancak sebze suları yeni hayatımıza girdi.
“Hangi sebzelerin suyu içilir” ve “sebze sularının faydaları nedir” sorularının cevapları…
Sebze Sularının Faydaları Nelerdir?
Sebze suları, besin alımını teşvik etme, hidrasyonu artırma, kalbi koruma, vücudu detoksifiye etme, saç dökülmesini önleme, cilt sağlığını destekleme, kronik hastalık olasılığını düşürme, bağışıklık sistemini güçlendirme ve dolaşımı teşvik etme gibi önemli faydalar sağlar.
Besin değeri yüksektir
Sebze suları vücuda yüksek düzeyde besin sağlar ve vücudun sağlıklı olmasına yardımcı olur.
Besinlerin emilimini kolaylaştırır
Sebze suyu içmek vücudun ihtiyacı olan tüm besinleri emmesini sağlar. Sebzeleri yerken, vücudun besinleri liften ayırması ve ardından çeşitli işlevler için kullanmak üzere bu besinleri emmesi zaman alır.
Yemeği düzgün çiğnemezseniz veya sindirim sisteminiz zayıfsa, bu süreç birkaç engelle karşılaşır. Bu nedenle, taze sebze suyu içmek, vücudun tüm bu besin maddelerine kolayca erişmesini sağlayacaktır.
Vücudu nemlendirir
Vücudu nemlendirmek için gün içinde içilen su ile birlikte sebze ve meyvelerden de su elde edilebilir. Sebze suları vücudu nemlendirmek için iyi bir seçenektir.
Kalp sağlığını korur
Sebze suları, kan basıncını düşürmeye ve kardiyovasküler sistemdeki gerginliğin giderilmesine yardımcı olan bol miktarda potasyum içerir.
Ayrıca, yüksek C vitamini ve demir içeriği dolaşımı uyarır ve vücuttaki kolajen içeriğini destekler. Aynı zamanda hasarlı kan damarları ve atardamarların olasılığını da düşürür.
Bağışıklığı güçlendirir
Sebze suları yüksek C Vitamini içeriğine sahiptir. C vitamini beyaz kan hücrelerinin üretimini uyarmaya yardımcı olduğu için bağışıklık sistemini güçlendirir.
Likopen gibi diğer antioksidanların eylemleri, kronik hastalıkları ve oksidatif stresi önlemede bağışıklık sistemini destekler.
Saçın uzamasına yardımcı olur
Ispanak, pancar ve havuç saç büyümesini desteklemek için iyi seçeneklerdir. Sağlıklı ve güzel saçlar için sebzelerin suyunu sıkarak için.
Saç dökülmesini önlemeye yardımcı olur
Koyu yapraklı yeşil sebzeler ve turpgil sebzelerin saç dökülmesini önlediği bilinmektedir. Bu sebzelerin suyu saç dökülmesine karşı savaşmak için tüketilebilir.
Kabak, brokoli, tatlı patates ve havuç cilde iyi gelir. Antioksidan ve C vitamini içeren sebze sularının sivilceyi uzak tutmaya yardımcı olacaktır.
Cildin parlamasına yardımcı olur
Sebze suları cilde ışıltı katar ve cildi sağlıklı tutar. Parlak bir cilde sahip olmak için domates, patates, lahana, havuç ve turp suyu içebilirsiniz.
Kırışıklıkları önler
Brokoli, biber, karnabahar ve domates gibi C vitamini yönünden zengin sebzelerin suyunu içmek, kırışıklıkları önlemede etkili olabilir.
Hangi Sebzelerin Suyu Sıkılır?
Kale Lahanası
Kale, meyve sularında diğer meyveler ve sebzeler ile iyi bir şekilde eşleşen, yumuşak bir tada sahip çok yönlü biryeşil yapraklı sebzedir.
A, C ve K vitaminleri dahil olmak üzere birçok önemli besin kaynağıdır. Ayrıca beta karoten de dahil olmak üzere antioksidanlarda özellikle yüksektir.
Kale suyu içmek, LDL (kötü) kolesterol de dahil olmak üzere kalp hastalığı risk faktörlerini azaltır.
Havuç
Etkileyici besin profili nedeniylehavuç suyu sağlığa çok faydalıdır. Düşük kalorilidir, A vitamini, biyotin ve potasyum oranı da yüksektir.
Vücutta güçlü antioksidanlar olarak çalışan bitki pigmentleri olan karotenoidler içerir. Bunlar beta-karoten,likopen, alfa-karoten ve luteindir.
Havuç suyunun tatlılığı, turunçgiller, zencefil ve pancar gibi diğer meyve ve sebzelerle iyi eşleşir.
Pancar
Besinsel olarakpancar manganez, potasyum ve folat içerir. Ayrıca, güçlü sağlık etkilerine sahip bir tür doğal bitki bileşiği olan nitratlarda da yüksektir.
Araştırmalar nitratca zenginpancar suyunun, kan basıncını düşürdüğünü ve ayrıca atletik ve zihinsel performansı iyileştirdiğini göstermektedir.
Lahana
Lahana, folat, manganez ve B6 vitamini gibi diğer mikro besinlerin yanı sıra K ve C vitamini içerir.
Brokoli, karnabahar ve Brüksel lahanası gibi diğer sebzeler ile aynı familyadandır. Diyabet, kalp hastalığı ve iltihaplanma riskini düşürdüğü bilinen bu sebzenin suyu, çok sağlıklıdır.
Ispanak
Ispanak smoothie ve meyve suları için kullanılan yapraklı yeşil bir bitkidir. A ve C vitaminleri yüksektir vekuersetin, kaempferol ve lutein gibi antioksidanlar sağlar. Ayrıca kalp sağlığına yararlı olabilecek nitratlar bakımından da zengindir.
Brokoli
Brokoli, etkileyici yararlar sağlayan çok önemli bir sebzedir. Özellikle, potasyum ve A, B6 ve C vitaminleri gibi mükemmel bir temel mikro besin kaynağıdır. Suyunu sıkmak için saplarını keserek kullanın.
Maydanoz, suyunu sıkmada kullanmak için harika bir sebzedir. Tazemaydanoz, özellikle birçok sağlık yararına katkıda bulunabilecek A, K ve C vitaminleri bakımından zengindir.
Salatalık
Salatalığın su içeriği yüksektir, o yüzdensalatalık suyu meyve ve sebze sularında çokça tercih edilir. Ayrıca potasyum, manganez, K ve C vitaminleri bakımından yüksektir, kalorisi ise çok düşüktür.
Sindirim sistemi sağlığı, böbrek fonksiyonu, kilo yönetimi ve fiziksel performans için çok önemli bir sebzedir çünkü vücudu nemlendirir.
Pazı
Pazı, önemli vitaminler ve minerallerle dolu yeşil yapraklı bir sebzedir. Diyabet hastaları için faydalıdır, kan şekerini düzenler. Her meyve ve sebze suyuna eklenebilir, lahana ve ıspanak gibi sebzelerin yerine kullanılabilir.
Buğday çimi
Buğday çimi suyu sıkılan yenilir bir ottur. Son derece besleyici, yoğun bir bileşendir ve proteinlerin yapı taşları 17 farklı amino asitle birlikte önemli miktarda demir, fosfor, magnezyum ve bakır sağlar.
Ayrıca, güçlü anti-inflamatuar ve kanserle mücadele özelliklerine sahip doğal bir bitki pigmenti olan klorofil içerir.
Buğday çimi suyu hazırlanabilir veya bir besin takviyesi olarak herhangi bir meyve suyuna eklenebilir.
Kereviz
Yüksek su içeriğine ek olarak,kereviz iyi miktarda A, K ve C vitamini ve kaempferol, kafeik asit ve ferulik asit gibi antioksidanlar içerir.
Hayvan ve test tüpü araştırmaları, kereviz ekstraktının kan basıncını, trigliseritleri ve kolesterol seviyelerini azaltarak kalp sağlığını iyileştirebileceğini keşfetti.
Kereviz suyu tek başına içilebilir veya lezzetli bir içecek için limon, elma, zencefil ve yapraklı yeşilliklerin suyuyla birleştirilebilir.
Domates
Domates düşük kalorilidir aynı zamanda C vitamini, potasyum ve folat gibi temel besinler içerir. Prostat kanseri, kalp krizi ve felç riskini azaltan bileşik olan likopen bakımından da zengindir.
Domates suyu içilmesi, iltihabı azaltır, metabolizmayı hızlandırır. Canlandırıcı, sağlıklı bir meyve suyu elde etmek için domatesi kereviz, salatalık ve maydanozla eşleştirin.
Sebze Suyu Nasıl Yapılır?
Sebze suyu yapmak için meyve sıkacağı veya blender gerekir. Meyve sıkacağı kullanmak, lifli malzemeyi süzme seçeneği sağlar.
Sebze Suyu Tarifleri
Salatalık Suyu
Malzemeler
½, ince dilimlenmiş limon
¼, ince dilimlenmiş salatalık
½ bardak nane yaprağı
2-3 litre su
Nasıl yapılır?
Bir sürahiye veya su şişesine suyu doldurun. Limon dilimleri, nane yaprakları ve salatalık dilimlerini suya ekleyin ve karıştırın.
Tatlanana kadar karıştırarak su karışımını soğutun.
Kerevizi temizleyin ve yapraklarını çıkarın. Meyve sıkacağına alın ve sıkın.
Meyve sıkacağı yoksa blender de kullanabilirsiniz. Kereviz sapını püre haline getirdikten sonra, posasını süzmek için bir bez veya süzgeç kullanabilirsiniz.
Lezzet ve besin içeriğini iyileştirmek için limon suyu, zencefil veya yeşil elma da ekleyebilirsiniz.
Havuç Suyu
Malzemeler
4 adet havuç
Su
1 yemek kaşığı doğranmış zencefil
1 tatlı kaşığı limon suyu
Nasıl yapılır?
Havuçları iyice yıkayın. Kurulayın ve küçük küçük doğrayın. Parçaları zencefil ve suyla birlikte meyve sıkacağına aktarın. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Bardağa süzün ve üzerine limon sıkın.
Lahana Suyu
Malzemeler
1 su bardağı kıyılmış lahana
1 su bardağı kıyılmış salatalık
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 limon suyu
Nasıl yapılır?
Doğranmış lahana ve salatalığı karıştırıcıya atın ve bir tur çevirin. Sebze suyunu bir bardağa boşaltın. Limon suyu ve tuz ekleyin. İyice karıştırın.
Pancar Suyu
Pancarın üst kısımlarını kesin ve yıkayın. Ardından doğrayın. Bir kase veya sürahisi olan bir meyve sıkacağı kullanın. Pancar parçalarını her seferinde bir kez meyve sıkacağı içine atın.
Pancar parçalarını karıştırıcıya yerleştirin ve pancarın yumuşamasına yardımcı olmak için biraz su ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Bir tülbent veya ince süzgeç kullanarak sebze suyunun içinden büyük topakları çıkarın. Pancar suyunu bir bardağın içine dökün. Buzdolabında soğutun.
Domates Suyu
Dilimlenmiş taze domatesleri orta ateşte 30 dakika pişirin. Soğuduğunda, domatesleri güçlü bir karıştırıcıya veya mutfak robotuna atıp istenen kıvama gelinceye kadar çevirin.
İçilebilir kıvama gelinceye kadar çevirin. Besin içeriğini ve lezzetini daha da arttırmak için kereviz, kırmızı biber ve kekik gibi diğer sebzeler ve otlar ile birleştirilebilir.
