Glisemik İndeks Diyeti Nedir, Nasıl Yapılır? Örnek Menü

     

    Glisemik indeks diyeti, kan şekeri düzeylerine göre zayıflamak için oluşturulmuş bir diyettir. Glisemik indeks ve glisemik yük vücutta kan şekeri seviyelerinin yükselmesini önlemek için belirlenmiş bir değerdir.

    Glikoz enerjisi vücudun ana kaynağıdır. Beyin, kas ve diğer organlar tarafından yakıt olarak kullanılır. Glikoz 100 olarak belirlenmiştir ve tüm gıdalar bu puana endekslidir. 

    Bu diyetin amacı, kilo yönetimine yardımcı olması için kan şekeri düzeylerini düşürmek ve kalbin sağlığını korumaktır. Glisemik indeks, kandaki kolesterol ve trigliserid düzeylerini korurken kilo vermeye de yardımcı olur.

    Kan şekerinin yüksek olması diyabet, kalp hastalıkları, obezite gibi sağlık durumlarına bağlıdır. Bu diyetin temel amacı, açlığı kontrol ederek şeker hastalığını önlemeye yardımcı olmaktır.

    Karbonhidratlar ve nişastalı gıdalar kan şekeri seviyesini yükseltir. Buna karşılık sebze, meyve ve tam tahıllar kan şekeri seviyesini kontrol altında tutarken daha geç acıktırır.

     

    glisemik indeks diyeti ile kaç kilo verilir

     

    Glisemik indeks diyeti ile zayıflayanların diyabet ve kronik hastalıkları riski azalır.

    Glisemik indeks (Gİ), kan şekeri seviyelerini yükselten karbonhidrat içeren gıdaları sınıflandırır. Yavaş yavaş sindirilen iyi karbonhidratlar alt glisemik indekste yer alır ve uzun süre tok tutar. Kötü karbonhidratlar yüksek glisemik indekse sahiptir.

    Glisemik indeks, gıdaların işlenme durumlarına göre değişir. Örneğin; bir meyvenin suyu meyveye göre daha yüksek glisemik indekse sahiptir. Patates püresinin fırın patatese göre glisemik indeksi yüksektir.

    Gıdaların pişirilmesi de glisemik indeksi yükseltir. Pişmiş makarnanın glisemik indeksi çiğ makarnaya göre daha yüksektir.

    Bu nedenle gıdaların glisemik indeksinin kan şekeri seviyelerini nasıl etkilediğini bilmek gerekir.

    Yiyeceğin glisemik indeksini etkileyen faktörler

    Aşağıdakiler de dahil olmak üzere bir gıda veya yemeğin glisemik değerini etkileyebilecek bir dizi faktör vardır:

     

    İçerdiği şeker türü

    Tüm şekerlerin yüksek bir glisemik indekse sahip olduğuna dair bir yanlış kanı var. Şekerlerin glisemik indeksi, fruktoz için 23’ten, maltoz için 105’e kadar değişir. Bu nedenle, bir yiyeceğin glisemik indeksi kısmen içerdiği şeker türüne bağlıdır.

     

    Nişastanın yapısı

    Nişasta iki molekül içeren bir karbonhidrattır – amiloz ve amilopektin. Amilozun sindirimi zordur, oysa amilopektin kolayca sindirilir. Daha yüksek amiloz içeriğine sahip gıdalar daha düşük bir glisemik indekse sahiptir.

     

    İlginizi Çekebilir  Kusursuz Cilt için 15 Ev Yapımı Çikolata Yüz Maskesi

    Karbonhidrat

    Öğütme ve haddeleme gibi işleme yöntemleri amiloz ve amilopektin moleküllerini bozarak glisemik indeksi yükseltir. Genel olarak, işlenmiş bir yiyeceğin glisemik indeksi daha yüksektir.

     

    Besin bileşimi

    Bir öğüne protein veya yağ eklemek sindirimi yavaşlatabilir ve öğündeki glisemik yanıtı azaltmaya yardımcı olur.

     

    Pişirme yöntemi

    Hazırlama ve pişirme teknikleri glisemik indeksi etkiler. Genel olarak, bir yiyecek ne kadar uzun pişirilirse, şekerleri o kadar hızlı sindirilir ve emilir, böylece glisemik indeksi yükselir.

     

    Olgunluk

    Olgunlaşmamış meyveler, meyve olgunlaştıkça şekere dönüşen kompleks karbonhidratlar içerir. Meyvenin olgunlaşması glisemik indeksini yükseltir. Örneğin, olgunlaşmamış muzun glisemik indeksi 30 iken, olgun muzun glisemik indeksi 48’dir.

     

     

    Glisemik indeks diyeti yapanlar;

    Sağlıklı bir şekilde kilo verebilir.

     – Daha sağlıklı yemekler yiyerek, genel sağlığını korur.

     – Bir diyabet tedavi planının parçası olarak kan şekeri değerlerini korur.

     

     

    Düşük Glisemik İndeks Diyeti ile Zayıflama

    Yukarıda belirtildiği gibi gıdaların glisemik indeksi kan şekeri seviyesini etkilemelerine göre sınıflandırılır. Gıdalar kan şekeri seviyesinde önemli bir etkiye sahiptir. Bu nedenle, gıdaların sahip oldukları karbonhidrat düzeyleri 0 ila 100 arasında ölçeklendirilir.

    Glisemik indeks diyetini yaparken yüksek glisemik indeksli gıdaları yemeyin. Yüksek glisemik indeksli yiyecek ve içecekler hızlı şekilde sindirildiği için kan şekerini çok hızlı bir şekilde yükseltirler.

    Sindirimden sonra ani bir şekilde düşürürler. Düşük glisemik indeksli gıdalar, sindirim sisteminde daha uzun süre kalırlar. Böylece kilo verirken iştahı kontrol etmeye yardımcı olurlar. Kan şekerini dengeleyerek insülin direnci oluşmasını önlerler.

     

    düşük glisemik indeks diyeti

     

    Glisemik İndeks Diyeti ve Egzersiz

    Diyet ile birlikte egzersiz yapmak, kilo kaybını hızlandıracaktır. Haftada 3 saat orta şiddette egzersiz yapın.

     

     

    Glisemik İndeks Diyetinin Faydaları

    Glisemik indeks diyeti ciddi hastalıkların oluşma riskini azaltır.

     

    Kalori sayma

    Diyeti yaparken kalori saymaya ve porsiyonları küçültmeye gerek yoktur. Besinlerin glisemik indeks değerlerini kontrol ederek yemelisiniz. Diyet için zengin bir yemek listesi oluşturabilirsiniz.

     

    Tokluk

    Meyve, sebze, kepekli tahıllar gibi glisemik indeksi düşük gıdalar, lif miktarları yüksek olduğu için uzun süre tok tutarlar.

     

    Zayıflama

    Glisemik indeks diyeti orta ve kısa süreli olarak kilo kaybetmeye yardımcı olur.

     

    Kardiyovasküler faydalar

    Bazı araştırmacılar glisemik indeks diyetinin kandaki kötü kolesterolü azalttığı, iyi kolesterolü artırdığını düşünmektedir.

     

    Diyabet

    Glisemik indeks diyeti kan şekeri düzeylerini kontrol etmek isteyen insanlar için çok yararlıdır. Düşük glisemik indeksli gıdalar kan şekeri seviyesini aynı düzeyde tuttuğu için diyabet riskini azaltır.

     

    İlginizi Çekebilir  Nişastalı ve Nişastasız Sebzeler Nelerdir? Faydaları ve Besin Değerleri

     

    Glisemik İndeks Diyetinin Olumsuz Yanları

    Glisemik indeks diyeti çok besleyici değildir. Yağlı ve şekerli gıdaların eksikliği zayıflama çabalarını tehlikeye sokabilir.

    Düşük glisemik indeks diyetini takip etmek zor olabilir. Her yemek için glisemik indeks sıralamasını bulmak mümkün değildir. Ambalajlı gıdalar üzerinde glisemik indeks değerleri bulunmadığı için bu durum bazıları için kafa karıştırıcı olabilir.

    Gıdaların glisemik indeks değerleri, gıda tek başına tüketildiğinde geçerlidir. Diğer gıdalarla birlikte tüketildiğinde glisemik indeks değişebilir. Bu nedenle bazı gıdaların glisemik indeksini tahmin etmek kolay değildir.

     

     

    Glisemik İndeks Diyetinde Neler Yenir?

    Düşük glisemik indeks diyetinde kalori saymaya veya protein, yağ ve karbonhidrat gibi makro besinleri izlemeye gerek yoktur.

    Glisemik indeks diyetinde, yediğiniz yüksek glisemik indekse sahip yiyecekleri, düşük glisemik indeksli alternatiklerle değiştirmek gerekir.

    Aralarından seçim yapabileceğiniz çok sayıda sağlıklı ve besleyici yiyecek var. Düşük glisemik indeks diyetini yaparken menünüzü aşağıdaki listeden seçeceğiniz yiyeceklerden oluşturmalısınız:

     

    Ekmek

    Tam tahıllı, çok tahıllı, çavdar ekmeği

     

    Kahvaltılık tahıllar

    Yulaf ve kepek gevreği

     

    Meyve

    Elma, çilek, kayısı, şeftali, erik, armut, kivi, domates ve daha fazlası

     

    Sebzeler

    Havuç, brokoli, karnabahar, kereviz, kabak ve daha fazlası

     

    Nişastalı sebzeler

    Tatlı patates, mısır, patates haşlama, kış kabağı

     

    Baklagiller

    Mercimek, nohut, kuru fasulye, barbunya ve daha fazlası

     

    Makarna ve erişte

    Makarna ve erişte

     

    Pirinç

    Basmati ve esmer pirinç

     

    Tahıllar

    Kinoa, arpa, kuskus, karabuğday, irmik

     

    Süt ve süt ürünleri

    Süt, peynir, yoğurt, hindistan cevizi sütü, soya sütü, badem sütü

     

    Aşağıdaki gıdalar az miktarda karbonhidrat içerir veya hiç karbonhidrat içermez ve bu nedenle glisemik indeks değeri yoktur. Bu yiyecekler düşük glisemik indeks diyetinde yenebilir.

     

    Balık ve deniz ürünleri

    Somon, alabalık, ton balığı, sardalye ve karides 

     

    Diğer hayvansal ürünler

    Sığır eti, tavuk, kuzu eti ve yumurta

     

    Kuruyemiş

    Badem, kaju fıstığı, antep fıstığı, ceviz ve macadamia fıstığı gibi

     

    Katı ve sıvı yağlar

    Zeytinyağı, tereyağı ve avokado

     

    Otlar ve baharatlar

    Sarımsak, fesleğen, dereotu, tuz ve biber gibi

     

     

    Glisemik indeks diyetinde hangi yiyecekler yenmez?

    Düşük glisemik indeks diyetinde kesinlikle hiçbir şey yasaklanmamıştır. Ancak mümkün olduğunca yüksek glisemik indekse sahip yiyecekleri, düşük glisemik indekse sahip alternatifleriyle değiştirmeye çalışın:

     

    Ekmek

    Beyaz ekmek, simit

     

    İlginizi Çekebilir  Kırmızı Ahududu Faydaları ve Besin Değeri

    Kahvaltılık tahıllar

    Hazır yulaf, mısır gevreği

     

    Nişastalı sebzeler

    Patates kızartması, hazır patates püresi

     

    Bitkisel sütler

    Pirinç sütü ve yulaf sütü

     

    Meyve

    Karpuz

     

    Tuzlu atıştırmalıklar

    Kraker, pirinç kekleri, simit, mısır cipsi

     

    Kekler ve diğer unlu mamüller

    Börekler, çörekler, kekler, kurabiyeler, waffle

     

     

    glisemik indeks diyeti ile zayıflayanlar

     

     

    Glisemik İndeks Diyeti Örnek Menü

    Glisemik indeks diyeti ile menü oluştururken düşük glisemik indekse sahip gıdalar seçmelisiniz. Eğer yüksek glisemik indeksli gıdalar kullanacaksanız dengelemek için düşük glisemik indeksli gıdalarla birlikte yiyin.

    Menü fikir vermesi açısından örnek olarak verilmiştir. Menüde bulunan yiyecekleri glisemik indeks değerine dikkat ederek eşdeğer yiyeceklerle değiştirebilirsiniz.

     

     

    Glisemik İndeks Diyeti Listesi

     

    Kahvaltı

    1 dilim tam tahıllı ekmek

    2 yemek kaşığı fıstık ezmesi

    1 bardak portakal suyu

     

    Ara Öğün

    1 porsiyon meyve(armut)

     

    Öğle yemeği

    2 dilim çavdar ekmeği

    4 dilim biftek

    Domates, lahana, turp gibi sebzeler

     

    Ara Öğün

    1 dilim beyaz peynir

    8 tam tahıllı bisküvi

    1 orta boy elma

     

    Akşam yemeği

    Fırında beyaz balık

    2 fırın patates

    1 çorba kaşığı limon ile salata

    Tatlı olarak 1 kase yoğurt

     

    Sonuç olarak;

    Kan şekeri seviyesini kontrol etmek için glisemik indeks diyeti uygulanabilir. Her diyet planında olduğu gibi bu diyete başlamadan önce de doktora danışmakta yarar var.

     

     

    ZİYARETÇİ YORUMLARI

    Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

    BİR YORUM YAZ